Qandli diabet bilan qaynatilgan kolbasa iste'mol qilish mumkinmi? Qaysi navlar zararli ta'sir ko'rsatmaydi

Qandli diabet rivojlanishi bilan bemor foydali va taqiqlangan ovqatlar ro'yxatini o'qib chiqib, dietasini to'liq qayta ko'rib chiqishi kerak. Ba'zi odamlar diabet bilan qaynatilgan kolbasa iste'mol qilsangiz bo'ladi, deb hayron bo'lishadi. Bu savolga faqat davolovchi shifokor javob berishi mumkin.

Patologik jarayonning og'irligiga qarab, mutaxassis sog'liq uchun salbiy oqibatlarga olib kelmasdan, kolbasa diabet bilan kasallangan holda eyishni tavsiya qiladi.

Diabet uchun kolbasa ruxsat berilgan

Kolbasa, barcha oziq-ovqat mahsulotlari kabi, GOST-da belgilangan sifat standartlariga javob berishi kerak.

Diabet uchun ratsionda ishlatiladigan kolbasa yoki kolbasa albatta foydalanish uchun mos bo'lishi kerak. Buning uchun ishlab chiqarish maydonchasida sanitariya-epidemiologiya nazorati amalga oshiriladi.

Ushbu mahsulotlarning barchasi ham qat'iy talablarga javob bermaydi. Daromadga erishish uchun ishlab chiqarish tannarxini pasaytirish maqsadida ba'zi kolbasa ishlab chiqaruvchilari tarkibida kraxmalli soya, xushbo'ylashtiruvchi moddalar mavjud. Kraxmal murakkab uglevodlardan iborat.

Diabetdagi bu moddalar juda foydali, ammo bitta shartda - ishlab chiqarish jarayonida kraxmal o'rnini bosuvchi moddalar yoki ba'zi sun'iy qo'shimchalar ishlatilmaganda.

Qandli diabet bilan, soya odatda kontrendikedir. U juda ko'p oddiy uglevodlarni o'z ichiga oladi, bu diabet kasalligi uchun foyda keltirmaydi. Kuniga oddiy aralashmalarni iste'mol qilishni cheklash kerak. Siz sotib olinadigan mahsulotning tarkibi bilan diqqat bilan tanishishingiz kerak.

Bemorlarning odatiy savoliga javoban, ko'pincha diabet kasalligi bilan kolbasa iste'mol qilish mumkinmi, shuni ta'kidlash kerakki, ushbu mahsulotga dietada ruxsat berilgan, ammo bu mahsulot juda yuqori kaloriya ekanligini yodda tutish kerak. Shuning uchun avval shifokoringizga murojaat qilishingiz kerak.

Ruxsat berilgan navlar

Qaysi kolbasa yoki kolbasa 2-toifa diabet bilan ovqatlanish mumkinligini tushunish uchun siz mahsulotning glisemik indeksini topishingiz kerak. Ushbu parametr (GI) oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lgan uglevodlar tanamiz tomonidan assimilyatsiya qilish tezligini tavsiflaydi.

Glisemik indeks shkalasi 0-100 gacha. Ushbu parametrning nol ko'rsatkichi bilan mahsulot tarkibida uglevodlar mavjud emas. GI yuqori ko'rsatkichlarga erishganda, mahsulot organizmga ozuqa moddalari va energiya manbalarini juda tez beradi.

Minimal indeks bilan mahsulotga ko'p miqdordagi tola beriladi, bu esa uni assimilyatsiya qilishni qiyinlashtiradi. Jarayon sekin. Agar bemor doimiy ravishda ratsionida yuqori GI bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini kiritsa, metabolik buzilishlar paydo bo'ladi.

Zo'r glisemik indekslarga ega bo'lgan turli xil kolbasa turlari mavjud. Pishgan kolbasa quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• Doktorlik, sut, oshxona;
• "Livernaya", "Havaskor", "Choy";
• "Ruscha", "Krakov", "Moskva";
• "Stolichnaya", "Diyetik", "Janubiy".

Ushbu vakillar 0 dan 34 gacha bo'lgan GIga ega. Energiya qiymati - 300 kkal. Bundan tashqari, ulardagi protein 15 foizgacha bo'ladi. Bunday mahsulotlar uzoq vaqt saqlanmaydi - faqat to'rt kun sovuqda.

Pishgan füme mahsulotlar ham mavjud:

1. "Cervelat", "Evropa";
2. "Balikova", "Avstriya";
3. "Konyak" va "yong'oq";
4. Shuningdek, Moskva va Finlyandiya.

Ushbu mahsulotlarning glisemik soni 0-45, kaloriya miqdori - 420 kkal. Bunday kolbasa turlarida oqsil 12-17%, yog 'esa 40% ni tashkil qiladi. Mahsulotlar 10 kun davomida saqlanishi mumkin.

Xom dudlangan mahsulotlar:

• "Maykop" va "cho'chqa go'shti" navlari, shuningdek "Kapital";
• Kolbasa turlari - "Sovet" va "Cervelat", "Salami" ning ba'zi turlari.

Ushbu mahsulotlar uchun glisemik indeks 0-76, kaloriya miqdori - 400-550 kkal. Ularda yog 'bazasi 30-55%, protein 30% ni tashkil qiladi. Ushbu turdagi kolbasa, agar siz paketni ochmasangiz, 4 oy davomida saqlanishi mumkin (faqat muzlatgichda).

Kolbasa mahsulotlarining boshqa turlari ham do'konlarda namoyish etiladi:

1. Füme va yarim dudlangan navlar - GI 0-54 dona, kaloriya miqdori - 400 kkal;
2. Quruq sosiska - glisemik soni 0-46, kaloriya miqdori - 350-470 kkal;
3. Kolbasa bilan kolbasa: GI - 48-100, kaloriya miqdori - 400-600 kkal.

Tana uchun xavfsiz kolbasa:

• Liverwurst kolbasa;
• Xun mahsulotlari;
• "Doktorlik darajasi".

Cervelat-ga kichik qismlarda ruxsat beriladi, ammo har xil emas. Ishlatishdan oldin mahsulot tarkibi bilan tanishish juda muhimdir. Kaloriya miqdori past va soya va boshqa sintetik qo'shimchalarning miqdori past bo'lgan kolbasa mahsulotlarini tanlash kerak. Ushbu turdagi mahsulotlardagi oddiy uglevodlarning miqdori minimal bo'lishi kerak.

Foydali parhez mahsulotlar nima

Qandli diabet tashxisi bilan bemor kuniga 100 g gacha kolbasa iste'mol qilishi mumkin. Ushbu normada bemorlarga ruxsat berilgan yog 'tarkibiy qismlarining normasining qariyb 30 foizi mavjud. Bunday ishlab chiqarish hajmining energiya qiymati 10-15 foizni tashkil qiladi.

Xun kolbasa 9-jadval deb nomlangan maxsus parhez bilan buyuriladi, unda soya va boshqa qo'shimchalar mavjud emas, oddiy uglevodlar yo'q, kraxmal esa chiqarib tashlanadi.

Uy sharoitida tayyorlangan sosis

Xavfsiz mahsulot tabiiy ingredientlardan mustaqil ravishda tayyorlanishi mumkin. Buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

• Tovuq yoki kurka filetosi - 700 g;
• Butun sut - 300 ml;
• Ajratilgan tuxum oqi - 2 dona;
• Albatta tuz va ziravorlar.

Pishirish tartibi quyidagilardan iborat.

1. Fileto mayda bo'laklarga bo'lib, eng kichik holatgacha choping;
2. Boshqa barcha tarkibiy qismlarni qo'shing va aralashtiring;
3. Plyonkadan bo'laklarni kesib oling va ularga go'shtning 1/3 qismini qo'ying;
4. Kolbasa tayyorlang;
5. Mahsulotlarning chetlarini ingichka ip bilan bog'lab qo'ying;
6. Qaynayotgan suvni pishiring;
7. Issiqlikni kamaytiring va kolbasa idishlarga soling;
8. Mahsulot ko'tarilmasligi uchun uni yirtqichlardan maydalashga ishonch hosil qiling;
9. Sosisni taxminan bir soat davomida pishiring;
10. Tayyor mahsulotni oling, salqin, filmni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang;
11. Pergamentni stolga qo'ying, uni xushbo'y o'tlar va ziravorlar bilan seping;
12. Sosislarni ziravorlar ustiga qo'ying va o'rang;
13. Sosisni o'tlarda silkiting, shunda butun mahsulot ular bilan qoplanadi;
14. Tayyorlangan sosisni sovuqda 12 soat davomida olib tashlang;
15. Ishlatishdan oldin qog'ozni olib tashlang.

Diabetes mellitusning 2-turi uchun tavsiya etilgan ushbu o'z-o'zidan ishlab chiqarilgan diabetik kolbasa xususiyati - bu kam yog'li (kunlik nafaqa miqdorining 20 foizi), minimal qo'shimchalar va tabiiy ingredientlar. Bularning barchasi bunday mahsulotni diabet kasalligi uchun xavfsiz qiladi.