2-toifa diabet uchun makkajo'xori piyozining foydali xususiyatlari

Qandli diabetga chalingan odamlar uglevodlarni iste'mol qilishni cheklashlari kerak. Ko'p donli mahsulotlar taqiqlangan yoki qat'iy cheklangan miqdorda ruxsat berilgan. 2-toifa diabet bilan foydali makkajo'xori pyuresi nima va uni qanday qilib to'g'ri ishlatish kerak, bizning mutaxassislarimiz aytib berishadi.

Don mahsulotlarining foydalari va zarari

Makkajo'xori maydalagichida ko'p miqdordagi uglevodlar mavjud bo'lib, ular uzoq vaqt davomida oddiy shakarlarga bo'linadi. Don mahsulotlaridagi foydali moddalar odamni ish va tiklanish uchun etarli energiya bilan ta'minlaydi. Misrdagi glyukoza sekin so'riladi va qon shakarida to'satdan boshoq paydo bo'lishiga olib kelmaydi.

Ikkinchi va birinchi turdagi diabet bilan og'rigan bemorlar uchun makkajo'xori pyuresi quyidagi sabablarga ko'ra foydalidir:

1. Qonda shakar darajasi normallashadi. Dag'al tortmalar o'rtacha glisemik indeksga ega, shuning uchun glyukoza nisbatan sekin so'riladi.
2. Bemorning tanasini ohanglaydi. 2-toifa diabet bilan bemor qat'iy dietaga rioya qiladi. Vitaminlar va minerallarning etishmasligi bilan, odam buzilishni his qiladi. Makkajo'xori pyuresi tanani kerakli iz elementlari bilan to'ldiradi.
3. Ovqat hazm qilish traktining ishini normallashtiradi. Yupqa donli pyuresi oshqozon devorlarini o'rab oladi va og'riq belgilarini engillashtiradi.

2-toifa diabetda bemorga qat'iy diet buyuriladi. Tez vazn yo'qotish va ovqatdan noqulaylik sezmaslik uchun sabzavot va donni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Makkajo'xori uzumlari Rossiyada nohaq unutilgan va 2000 yil oxirida do'konlarda paydo bo'lgan. Allergensiz don hayotning birinchi yilidan boshlab bolalar uchun xavfsizdir va oshqozon osti bezi, oshqozon-ichak traktining jiddiy kasalliklari bo'lgan odamlar uchun mos keladi.

Sog'lom taomning tarkibi

Pyuresi foydali xususiyatlari donning boy tarkibi bilan bog'liq:

• A guruhidagi vitaminlar Beta-karotin barcha metabolik va regenerativ jarayonlarda ishtirok etadi. Qandli diabet bilan og'rigan bemorda A vitaminining etishmasligi bilan ko'rish tez pasayadi, immunitet yomonlashadi.
• B1. Bu suv-tuz metabolizmining normal ishlashi uchun zarur, yurak-qon tomir tizimining ishida ishtirok etadi.
• Niatsin yoki vitamin PP. Organizmdagi yog'lar almashinuvida ishtirok etadi, bu normal ovqat hazm qilish va ovqatni o'zlashtirish uchun zarurdir.
• S vitamini askorbin kislotasi immunitet tizimining normal ishlashi uchun zarur, tabiiy antioksidantdir.
• Vitamin E. Bu oshqozon osti bezining normal ishlashi uchun zarur, gormonlar ishlab chiqarish uchun javob beradi va lipid jarayonlarida ishtirok etadi. Bemorning tanasida tokoferol etishmasligi bilan terining, tirnoqlarning, sochlarning holati yomonlashadi. Diyabetik oyoq hosil bo'ladi.
• Vitamin K. Tabiiy anthemorragik vosita. Qon ivishida ishtirok etadi, oshqozon yarasi, yaralarni tezda davolash uchun zarurdir.
• Kaliy Bu yurakning normal ishlashi uchun zarur, suv-tuz metabolizmida ishtirok etadi.
• Kaltsiy Mushaklar hosil bo'lishi uchun kerak, nerv birikmalarida ishtirok etadi, suyaklar va tishlarni hosil qiladi.
• Temir U qon tarkibiga kiradi va gemoglobin darajasi uchun javobgardir.

Qandli diabet bilan og'rigan bemor uchun don tarkibidagi K vitamini alohida ahamiyatga ega. Fylokinon faqat ma'lum mahsulotlarda uchraydi va protrombin sintezida ishtirok etadi. Shuning uchun uning ishtirokisiz qon ivishining iloji yo'q. K vitamini issiqlik bilan ishlov berish natijasida yo'q qilinmaydi, shuning uchun pyuresi to'liq hajmda saqlanadi. K-vitaminining ko'p miqdori mangolarda uchraydi, ammo bu meva qimmat va makkajo'xori maydalagich kabi arzon emas.

Ammo makkajo'xori diabet bilan og'rigan bemor uchun har doim ham foydali emas. Shakar, sariyog 'va sut qo'shilmasdan tayyorlangan qo'pol yoki mayda maydalangan don foydalidir.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun katta xavf bu tezkor makkajo'xori donidir. Albatta, parchalarni suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqadan so'ng mazali qaynatilgan pyuresi oling. Ammo kletchatkalarda ko'p miqdordagi uglevodlar mavjud, ular diabet bilan kasallanganlar uchun xavflidir.

Siz shakar qo'shmasdan konservalangan makkajo'xori eyishingiz mumkin. Ammo diabetga chalingan bemor uchun faqat uy konservalari mos keladi. Issiqlik bilan ishlov berish va konserva donasida saqlashdan keyin barcha foydali elementlarning 20% ​​qoladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Makkajo'xori pyuresi foydasiga qaramay, kontrendikatsiyaga ega:

1. Don mahsulotlariga individual intolerans. Misrga allergik reaktsiya yuzdan bittasida uchraydi. Agar iste'moldan keyin alomatlar paydo bo'lsa: qichishish, qizil dog'lar, shishish, antigistaminni qabul qilish va shifokorga murojaat qilish tavsiya etiladi.
2. Oshqozon yarasi. Oshqozon-ichak trakti jiddiy shikastlangan bemorlarda qo'pol grits kontrendikedir. Va yumshoq yoriqlar diabet kasalligi bilan og'rigan odam uchun mos emas.
3. Tromboflebitga moyillik.

Boshqa hollarda, to'g'ri pishirilgan pyuresi faqat zaiflashgan tanaga foydali bo'ladi.

Qanday makkajo'xori taomlari foydali

Qandli diabetga chalingan odam uchun suvda to'liq qaynatilgan makkajo'xori yoki porridge mos keladi. Ushbu idishlar foydali va soddaligiga qaramay, juda to'yimli va mazali.

Pechkada qaynatilgan

Yosh makkajo'xori sut tarkibidagi tarkibida K vitaminining ikki baravar normasi mavjud. Ushbu noyob element diabet kasalligi bilan og'rigan bemor uchun zarurdir, chunki u qon ivishidan mas'uldir. Kuniga bir nechta yosh quloqlardan foydalangan holda, bemor tanadagi lipid jarayonlarini normallashtiradi, epidermisning tiklanishi tezlashadi. Oyoqlaridagi yaralar va mayda kesmalar tezroq shifo beradi.

Kunida bemor faqat ikkita yosh quloqni eyishi mumkin. Taomni quyidagi bosqichlarda tayyorlang:

1. Yosh makkajo'xori oqadigan suvda yuviladi.
2. Quloqlar bug 'yoki qaynoq suvda qaynatiladi. Birinchi variant diabet bilan og'rigan bemorlar uchun afzaldir. Quloqni pishirish, o'lchamiga qarab o'rtacha 25-30 daqiqa. Oldindan katta boshoqlar kesilgan.
3. Tayyor makkajo'xori doljin bilan sepilgan bir qoshiq zaytun moyi bilan sepilishi mumkin.

Agar so'ralsa, sorbitol idishga joylashtiriladi, ammo yosh quloqlar va qo'shimchalarsiz shirin ta'mga ega.

Mamalyga

Mamalyga - milliy janubiy taom. Qaynatilgan pyuresi asosiy taomga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Odat bo'lmagan holda, mamalyga yangi ko'rinishi mumkin, ammo suvli go'sht yoki baliq bilan birgalikda idish yangi ranglar bilan porlaydi.

Mamaligadan har kuni foydalanish bemorning tanasida quyidagi jarayonlarni normallashtirishga yordam beradi:

• "yomon" xolesterol darajasini pasaytiring;
• suyak to'qimasini va qon tomir tizimini mustahkamlash;
• qichishishni engillashtiring va tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlang;
• siydik yo'llarini tozalash va normalizatsiya qilish.

Retsept bo'yicha mamalyga tayyorlang:

1. Pishirish uchun ikkita stakan miqdorida mayda maydalangan don olinadi. Oqimli suvda oldindan yuviladi va pechda 50 daraja haroratda quritiladi.
2. Kichik quyma temir qozon gaz bilan isitiladi, unga oz miqdordagi o'simlik moyi quyiladi.
3. Don yirtqichlardan quyiladi, u erda olti stakan suv qo'shiladi.
4. Idishni 35 daqiqa davomida past olovda pishiring. Vaqti-vaqti bilan pyuresi aralashtiriladi.
5. Hamak tayyor bo'lganda, olov minimal darajaga tushiriladi va idishlar yana 15 daqiqa davomida qozonga solinadi. Pastki qismida oltin jigarrang paydo bo'lishi kerak.
6. Sovutilgan mamalyga sayoz idishga yoyilgan, kesilgan.

Taomga tuzlangan pishloq, qaynatilgan baliq yoki güveç va sarimsoq va qizil qalampir asosidagi sos beriladi.

Klassik retsepti

Oddiy pyuresi tayyorlash uchun sizga katta yoki ingichka maydalagichdan yangi don kerak bo'ladi. Donni tanlashda uning rangiga e'tibor bering. Makkajo'xori oltin rangga ega bo'lishi kerak, agar jigarrang rang yoki bo'lak bo'lsa, donni olmagan ma'qul.

Qalin mustahkamlik bilan pyuresi tayyorlash uchun nisbat olinadi: 0,5 stakan don / 2 stakan suv. Suv panga quyiladi va qaynab turgan joyga keltiriladi. Yormalar qaynoq suvga quyiladi, oz miqdordagi tuz qo'shiladi. Achchiqni doim aralashtirib, 40 daqiqa pishirib. Keyin idishga bir qoshiq zaytun moyi qo'shiladi, pan 2 soat davomida yopiladi. Pyuresi quyib, yumshoq va maydalanib bo'lgach, idish stolga qo'yiladi.

Makkajo'xori pyuresi pishloq, qo'ziqorin, qaynatilgan yog'siz go'sht va baliq bilan yaxshi ketadi.

2-toifa diabet uchun makkajo'xori pyuresi foydalidir va agar to'g'ri pishirilgan bo'lsa, faqat foyda keltiradi.

Jo'xori uni diabet kasalligi uchun foydalari haqida videoni tomosha qilishni tavsiya etamiz: