Diabetes mellitus 2 turidagi arpa: foyda va zararlar, foydalanish normalari va amaldagi retseptlar

Pearl arpa, shubhasiz, nafaqat Rossiyada, balki chet ellarda ham mashhur bo'lgan oziq-ovqat mahsuloti deb nomlanishi mumkin.

Ushbu dondan foydalanish ovqatlanish mutaxassilari va sog'lom ovqatlanish tarafdorlari tomonidan faol ravishda keng tarqalgan.

Va agar Evropaning Shvetsiya, Frantsiya, Italiya va Germaniya kabi mamlakatlarida donni ko'p miqdordagi milliy taomlar va hatto shirinliklar tayyorlash uchun ishlatsa, Rossiyada bu narsa askarlar va mahbuslar uchun arzon ovqat sifatida yoqimsiz stereotipga ega edi.

Aslida, marvarid arpa ko'p miqdordagi foydali mikro va makro elementlarni va aminokislotalarni o'z ichiga oladi, ularning etishmasligi tanaga jiddiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shu sababli, o'z dietasini cheklashga majbur bo'lgan odamlar ko'pincha marvarid arpani iste'mol qilish haqida savol berishadi: ko'pchilik arpa 2-toifa diabet uchun foydali yoki yo'qligi bilan qiziqishadi. Bu haqida va 2-toifa diabet uchun marvarid arpa eyish mumkinmi-yo'qmi, biz quyida tasvirlab beramiz.

Foydali xususiyatlari

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, marvarid arpa tananing samarali ishlashi uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalarining omboridir - unda kaliy, kaltsiy, fosfor, rux, marganets, yod, temir, shuningdek A, E, D va B guruh vitaminlari mavjud. Oshqozon-ichak trakti va ovqat hazm qilish tizimining sog'lig'iga foydali ta'sir ko'rsatadigan katta miqdordagi tola haqida gapirmaslik kerak.

Arpa va 2-toifa diabet - bu yaxshi kombinatsiya, chunki donning foydali elementlari quyidagicha namoyon bo'ladi:

• metabolizmni normallashtirish;
• gemoglobinni ko'paytirish;
• toksinlar va toksinlarni olib tashlash, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi;
• fosfor tufayli miya faoliyati sezilarli darajada yaxshilanadi, buning uchun maktab o'quvchilari va talabalar uchun pyuresi tavsiya etiladi;
• qon tomirlarini tozalaydi va qonda xolesterin va shakar miqdorini tartibga soladi;
• buyrak toshlarini yo'q qilishga yordam beradi;
• yuqori kaltsiy miqdori tufayli tishlar mustahkamlanadi va tirnoq va sochlarning o'sishi tezlashadi;
• allergiya bilan og'rigan bemorlarda allergik reaktsiyalarning og'irligini engillashtiring.

Turlari

Ko'p yillar davomida marvarid arpa ishlab chiqarish GOST tomonidan to'liq tartibga solinadi, unga ko'ra olingan donalar shakli va o'lchamlari bo'yicha saralanadi.

Sovet Ittifoqida qabul qilingan standart tasnif quyidagilar:

• №1 donalar katta va cho'zilgan. Ushbu turli xil donli idishlardan idishlarni tayyorlash uchun uzoq issiqlik bilan ishlov berish kerak;
• №2 - tayyorlash davri ancha past bo'lgan yirik dumaloq donalar;
• №3, №4, №5 - donalar nisbatan kichik o'lchamlari va yumaloq shakli bilan ajralib turadi. Qayta ishlash vaqti idishga bog'liq: sho'rva va qaynatilgan pyuresi uchun eng mos keladi.

2-toifa diabet uchun arpa: mumkinmi yoki yo'qmi?

Shunday qilib, 2-toifa diabet bilan marvarid arpa eyish mumkinmi? Arpa idishlarini diabet kasalligi ratsioniga kiritishga kelsak, bu nafaqat hal qilinmaydi, balki har qanday diabet uchun tavsiya etiladi. Arpa glisemik indeksi va kaloriya miqdori past.

O'z-o'zidan, marvarid arpa glisemik indeks 20-30 tani tashkil qiladi. Suvdagi qaynatilgan marvarid arpasining glisemik ko'rsatkichi bir oz ortadi va sutdagi qaynatilgan marvarid arpa pyuresi bu mintaqada glisemik indeksga ega bo'lib, 50-60 donani tashkil qiladi.

Marvarid arpasini muntazam iste'mol qilish kasallikning alomatlarini sezilarli darajada kamaytiradi, shuningdek zarur bo'lgan me'yorda shakar miqdorini saqlab turadi. Nonushta uchun oz miqdordagi donni o'z ichiga olgan muvozanatli ovqatlanish (marvarid arpa hazm qilish juda qiyin bo'lgani uchun uni haftasiga 3-4 marta iste'mol qilish kifoya) butun organizmning ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Shunday qilib, yuqoridagi ozuqa moddalari va foydali elementlar tufayli qonning sifati yaxshilanadi va natijada yurak-qon tomir tizimi mustahkamlanadi. Bundan tashqari, 2-toifa diabet uchun marvarid arpa metabolizmni sezilarli darajada qo'llab-quvvatlaydi va odamning vaznini yaxshi nazorat qiladi, bu endokrin tizim kasalliklarida kam emas.

Pearl arpa sho'rva

2-toifa diabetli arpa pyuresi, albatta, juda yaxshi, lekin ertami-kechmi biron bir odam monoton dietadan zerikadi.

Shuning uchun, menyu turli xil sho'rvalar bilan osongina o'zgarishi mumkin, ular uchun arpa ham juda yaxshi.

Quyida mazali va sog'lom marvarid arpa sho'rvasini qanday oson va tez tayyorlash haqida ikki bosqichli retseptlar keltirilgan.

Quloq

Pishirish uchun sizga 500 gramm baliq kerak bo'ladi va baliq baliqlarining boshlari - pushti qizil ikra, alabalık va chiziqli qovurg'alar bunga eng mos keladi, chunki ular aniq baliq ta'miga ega. Pishirish soniga qarab bir nechta kartoshka taxminan 4-5 dona.

Yarim stakan marvarid arpa (chunki pishirish jarayonida marvarid arpa bir necha marta ko'payadi), shuningdek, qovurish uchun sabzi va kichkina piyoz. Tuzni tatib ko'rish uchun.

Pishirish jarayoni:

1. Birinchidan, baliqni pishganicha qaynatib oling - baliq uchun bulonni berish uchun 30-40 daqiqa kifoya qiladi. Tuz uchun ta'mga;
2. baliq tuting va olingan bulonga arpa quying. 40-50 daqiqa davomida pishiring. Agar qaynatish paytida suv qaynab ketsa - chovgumga qaynatilgan suv qo'shing va sho'rva yangi bo'lib chiqmasligi uchun tuzni kuzatib turing;
3. kartoshka va sabzi-piyoz qovurilganini sho'rva buloniga qo'shing. Tendergacha pishiring;
4. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin baliqni sho'rvaga qaytaring.

Qo'ziqorinli marvarid arpa sho'rva

Ushbu xushbo'y va sog'lom sho'rvani tayyorlash uchun sizga 500 gramm quritilgan qo'ziqorin (porcini yoki boletus), yarim stakan inju arpa, 3-4 kartoshka, bitta piyoz va sabzi kerak bo'ladi. Tuz, qalampir va dafna yaprog'i tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni:

1. qo'ziqorinlarni namlang va ozgina sho'rlangan suvda 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra suvni to'kib tashlang va bir muddat qoldiring;
2. bunga parallel ravishda tuzni oldindan qaynatib, marvarid arpasini soling va qovurayapsiz. Ko'proq lazzatlanish uchun siz dafna bargini tushirishingiz mumkin;
3. piyozni qovuring, sabzi qo'shing va o'rta olovda 10 daqiqa davomida qovuring, so'ngra qo'ziqorin qo'shing va pishganicha yana 10 daqiqa qovuring. Agar xohlasangiz, ozgina qalampir qo'yishingiz mumkin;
4. 40-50 daqiqadan so'ng arpa ichiga mayda tug'ralgan kartoshka qo'shing;
5. Pishirishdan 15 daqiqa oldin, piyoz, sabzi va qo'ziqorin qovurilganini qo'shing.

Aslida, arpadan juda ko'p retseptlar mavjud, ayniqsa siz bitta milliy oshxonangiz bilan cheklanmasangiz. Biz taklif qilgan marvarid arpa sho'rvalari ma'lum darajada universaldir va Rossiyada eng keng tarqalgan, ammo agar xohlasangiz, har doim yangi narsalarni kashf qilishingiz mumkin.

Tayyorlash

Arpa 2-toifa diabetda qaynatish uchun foydalimi?

Pearl arpa ko'pincha shifokorlar tomonidan ovqat hazm qilish muammolarini davolash uchun buyuriladi, chunki yopishqoq modda oshqozon devorlarini osongina qoplaydi va mikro yoriqlar va mayda yaralarni davolaydi.

Bundan tashqari, bu kaynatma saraton kasalligining oldini olishda va ularni davolashda qo'llaniladi - marvarid arpa piyozi o'smaning o'sishini to'xtatadi va metastazlarning paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi.

Xavfsizlik choralari

Pearl arpa juda qimmatli don mahsulotidir, ammo uni haftada bir necha marta va afzalroq miqdorda iste'mol qilishga arziydi, chunki marvarid arpa tanani foydali iz elementlari va aminokislotalar bilan to'ldirmaydi, balki ularni chiqarib yuboradi.

Shunga o'xshash yuk jigar bilan bog'liq muammolarga duch keladi - tana o'z vazifalarini bajara olmaydigan bo'lib qoladi va noqulayliklarni keltirib chiqara boshlaydi. Ayniqsa, keksa odamlar va bolalar uchun donni suiiste'mol qilishning hojati yo'q, chunki ularning oshqozoni ovqatni to'liq hazm qila olmaydi.

Bu arpani butunlay yo'q qilish kerak degani emas - haftasiga 1-2 marta iste'mol qilish va idishlarni faqat issiq shaklda iste'mol qilish kifoya qiladi, chunki sovuqda ular ancha qiyinlashadi.

Mumkin bo'lgan zarar va kontrendikatsiyalar

Har qanday mahsulot singari, marvarid arpa nafaqat foyda, balki kichik kontrendikatsiyaga ega, shuning uchun marvarid arpa idishlarini tanangizning barcha xususiyatlarini hisobga olgan holda ehtiyotkorlik bilan qabul qilish kerak:

• Pearl arpa ratsioniga bolaligidan kiritilishi mumkin, ammo bola 4 yoshga to'lgunga qadar bunday qilmaslik kerak. Bu donning kattalar tanasi tomonidan hazm qilish qiyin bo'lgan murakkab uglevodlar deb ataladigan narsalarga tegishli ekanligi bilan bog'liq. Natijada, marvarid arpa idishlaridan befoyda foydalanish oshqozonda ovqatning turg'unligiga va ich qotishiga olib kelishi mumkin;
• Mumkin bo'lgan oshqozon muammolari tufayli ayollarga marvarid arpa va sho'rvalar tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, donli mahsulotlar konstipatsiyani qo'zg'atishi yoki kuchaytirishi mumkin, bu ayniqsa homilador ayollar uchun nomaqbuldir;
• g'alati, erkaklar marvarid arpa foydalanishni cheklashlari kerak - uning dietada tez-tez bo'lishi bilan, potentsial bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarish xavfi yuqori va jinsiy faoliyatni jiddiy ravishda kamaytiradi.

Tegishli videolar

2-toifa diabetda arpa mumkinmi? Qandli diabet uchun marvarid arpa qanday foydali va zararli? Uni qanday pishirish kerak? Videodagi javoblar:

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, marvarid arpa - tabiat bizga bergan eng qimmatli donlardan biri, ammo bu sovg'alardan oqilona foydalanish arziydi. Mahsulotdan mo''tadil foydalanish bilan u inson salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatishi va ko'plab kasalliklardan xalos bo'lishga yordam berishi mumkin, ammo o'ylamasdan iste'mol qilish bilan don tanaga jiddiy zarar etkazishi mumkin. Shuning uchun, arpa dietaga doimiy ravishda kiritilishidan oldin, shifokor bilan maslahatlashishni maslahat beramiz.