Ko'p organlar va tizimlarning farovonligi va funktsional faoliyati insonning ovqatlanishiga bog'liq. Kasal odamlar uchun parhezni kuzatish ayniqsa muhimdir, chunki ularning tanasi zaiflashadi va himoyasizdir. Qandli diabet holatida dietani tuzatish keng qamrovli davolanishning asosiy tarkibiy qismlaridan biridir. Qondagi qand miqdorini kamaytiradigan ba'zi mahsulotlar mavjud, bu sizga qandli diabetni nazorat ostida saqlashga imkon beradi va ba'zida hatto dori-darmonlarni qabul qilmasdan ham (masalan, 2-toifa diabetning asoratlanmagan kursiga kelganda).
Ovqatning glyukoza darajasiga ta'siri haqida umumiy ma'lumot
Organizmga kirganda, oshqozon-ichak traktining fermentlari ta'sirida oziq-ovqat eng kichik tarkibiy qismlargacha parchalanadi va undan ozuqa moddalarining bir qismi qonga singib ketadi. Glikemiyani (qondagi glyukoza darajasi) kuzatadigan bemorlar uchun yog'lar, oqsillar va uglevodlar idishidagi foizni bilish kerak. Bu qon shakarining ko'payish tezligiga ta'sir qiladigan uglevodlardir va oqsillar va yog'lar bu jarayonga bilvosita ta'sir qilishi mumkin.
Oziq-ovqat mahsulotlaridagi uglevodlar miqdori hisoblanadigan ko'rsatkich glisemik indeks (GI) hisoblanadi. Toza glyukoza uchun u 100 birlikka teng, tarkibida shakar yo'q idishlar uchun GI - 0. Barcha taomlarni 3 guruhga bo'lish mumkin.
- yuqori GI (70 - 100) bo'lgan mahsulotlar;
- o'rtacha GI (40 - 69) bo'lgan idishlar;
- past GI ovqatlar (0 - 39).
Qandli diabet bilan siz dietada faqat past yoki o'rtacha uglevod yukiga ega idishlarni qo'shishingiz mumkin. Ular qonda glyukoza darajasining keskin o'zgarishiga olib kelmaydi va oshqozon osti bezi uchun xavfsizdir. Shuningdek, tanadagi qondagi glyukoza miqdorini nisbatan tez pasaytirishga va kelajakda normal holatni saqlab turishga yordam beradigan individual mahsulotlar mavjud.
Diabetga qarshi kurashda ishlatiladigan turli xil mahsulotlar guruhlari
Ko'p diabetga chalinganlar qandli shakarni qaysi ovqatdan tushirishi va qaysi shaklda eng yaxshi iste'mol qilinishi haqida savol tug'diradi. Ushbu xususiyatlarga asosan yashil sabzavotlar, ba'zi mevalar, dengiz mahsulotlari va kam yog'li baliqlar ega. Ularni muntazam ravishda iste'mol qilish bilan siz shakarni kamaytirib, farovonligingizni oshirishingiz mumkin.
Sabzavotlar
2-toifa diabet + stolida nima eyishim mumkinDeyarli barcha sabzavotlar past yoki o'rta glisemik indeksga ega. Shuning uchun diabetga chalinganlarni davolash menyusini tayyorlash uchun asos sifatida tavsiya etadigan aynan ularning shifokorlari. Qon shakarini pasaytiradigan eng samarali mahsulotlar an'anaviy ravishda yashil sabzavotlar hisoblanadi. Ularda minimal miqdordagi uglevodlar mavjud, ammo shu bilan birga ko'p miqdorda tolalar va sog'lom vitaminlar, pigmentlar va minerallar mavjud.
Brokoli, bodring, qovoq, qushqo'nmas iloji boricha tez-tez bemorning stolida bo'lishi kerak. Yashil sabzavotlarga qo'shimcha ravishda qalampir, baqlajon, qovoq va pomidor qonda qand miqdorini kamaytiradi. Ushbu mahsulotlarni xom yoki pishirilgan shaklda ishlatish yaxshidir va ular bug'lanishi mumkin. Nitratlar va kimyoviy o'g'itlardan foydalanmasdan mahalliy iqlim sharoitida o'stirilgan mavsumiy sabzavotlar, ayniqsa bemorlar uchun foydalidir. Bunday mahsulotlar tanadan yaxshiroq so'riladi va ularning allergik reaktsiyaga olib kelishi yoki oshqozon osti bezining ishlashiga putur etkazishi ehtimoli minimaldir.
Sabzavotlar yog'siz go'sht yoki baliq uchun ajoyib taomdir. Ularni tayyorlashda iloji boricha ozroq tuz iste'mol qilishingiz kerak, chunki u tanadagi suvni saqlab, shish paydo bo'lishiga olib keladi.
Sabzavotlar nafaqat qondagi qand miqdorini pasaytirishga, balki ichaklarni tozalashga va vazn yo'qotishga ham yordam beradi.
Meva
Ba'zi mazali mevalar nafaqat diabetikning odatdagi ovqatlanishini, balki glisemiyani ham kamaytirishi mumkin. Bu borada eng foydali mevalardan biri tsitrus mevalaridir, chunki ular past glisemik indeksga ega va o'simlik tolasida juda ko'p. Tsitrus mevalarida ko'p miqdorda vitaminlar va minerallar mavjud.
Portakallar qondagi shakarning so'rilishini sekinlashtiradi va limon shakar va yog'da yuqori bo'lgan ovqatlardan zararli ta'sirni kamaytiradi. Shuning uchun go'sht va baliq idishlariga, shuningdek salatlarga tuz o'rniga limon sharbatini qo'shish foydalidir (bundan tashqari, tuzdan bosh tortish gipertenziya va shish paydo bo'lishining oldini olishning eng samarali usullaridan biridir).
Biroq, siz greyfurtdan suiiste'mol qilolmaysiz, chunki bu meva ko'p miqdorda yurak-qon tomir tizimining kasalliklarini keltirib chiqarishi mumkin.
Taomiga qaramay, mevalarga ham taalluqli bo'lgan avakado tarkibida juda ko'p tola va pektin mavjud. Ushbu mahsulotning parheziga kirish shakarni kamaytirishga yordam beradi, ammo ozuqaviy qiymati yuqori bo'lgani sababli uni kam iste'mol qilish kerak. Qondagi qand miqdorini pasaytirish uchun boshqa foydali ovqatlar olma va nokdir. Ular past glisemik indeksga ega, ularda ko'plab vitaminlar va qo'pol xun tolasi mavjud bo'lib, ular oddiy shakarning qonga tez singishiga to'sqinlik qiladi. Ushbu mevalarda asosan glyukoza va fruktoza mavjudligiga qaramasdan, ularning me'yorida ishlatilishi qon shakarida sakrash va ko'tarilishini keltirib chiqarmaydi. Siz olma va nokni xom yoki pishirilgan shaklda eyishingiz mumkin, ulardan kompot ham tayyorlashingiz mumkin. Asosiysi, shakarsiz ichimlik qilish.
Kompotni pishirganda shakar o'rnini bosuvchi vositalarsiz qilish yaxshidir, chunki ular quritgichda bo'lgan vitaminlar va boshqa foydali biologik faol moddalarni yo'q qilishi mumkin.
Baliq va dengiz mahsulotlari
Doimiy ravishda ishlatilganda baliq va dengiz mahsulotlari qondagi glyukoza miqdorini samarali ravishda kamaytiradi va tananing umumiy sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi. Qisqichbaqasimonlar, midiya, ahtapot kalamushlari juda oz glisemik indeksga ega bo'lgan to'yimli va mazali ovqatlardir (o'rtacha 5 tani tashkil etadi). Ular bemorning tanasini zarur vitaminlar va minerallar bilan to'yingan, ularda ko'p miqdorda fosfor, temir, magniy va selen mavjud. Dengiz mahsulotlari asab tizimining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi, ular xolesterolni pasaytiradi va oshqozon shilliq qavatini yallig'lanish kasalliklaridan himoya qiladi.
Ushbu mahsulotlarni oziq-ovqat uchun ishlatganda, ularni tayyorlashning eng yumshoq usullarini eslab qolish kerak. Qandli diabet bilan siz dengiz mahsulotlarini faqat qaynatilgan, bug'da pishirilgan yoki pishirilgan holda iste'mol qilishingiz mumkin. Pishirish paytida siz iloji boricha ozroq tuz qo'shishingiz kerak va ta'mni yaxshilash uchun xushbo'y o'tlar (maydanoz, arpabodiyon, reyhan) va sarimsoqdan foydalanish yaxshidir. Qandli diabet uchun ko'p miqdorda o'simlik moyi bilan tuzlangan yoki qovurilgan dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki ular oshqozon osti bezi ishini yomonlashtiradi, jigarga salbiy ta'sir qiladi va aksincha qonda xolesterolni ko'payishiga olib keladi.
Konservalangan dengiz mahsulotlarini faqat zararli konservantlar va yog'larni qo'shmasdan o'z sharbatida pishirish mumkin. Gap shundaki, ko'plab konserva ovqatlarida raf umrini uzaytirish uchun turli xil kimyoviy moddalar qo'shiladi. Shuning uchun muzlatilgan yoki yangi dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish va o'zingizni uyda pishirish yaxshidir.
Baliq diabet kasalligi uchun eng foydali ovqatlardan biridir. Bu qon shakarini kamaytiradigan va shu bilan birga tanani barcha zarur moddalar bilan ta'minlaydigan mahsulotlarga ishora qiladi.
Diyabet bilan kasallanish uchun eng foydali bo'lgan dengiz va daryo baliqlarining kam yog'li navlari
Boy kimyoviy tarkibi tufayli bunday oziq-ovqat to'qimalarning insulinga sezgirligini oshirishga, asab tizimi va ovqat hazm qilish faoliyatini normallashtirishga yordam beradi. Kam yog'li baliq navlarining pulpasida tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi fosfor, nikotinik va foliy kislotalari mavjud. Uning shakar miqdori juda oz (u deyarli yo'q), shuning uchun baliq kabi ovqat eyish qon shakar darajasida keskin o'zgarishlarga olib kelmaydi.
Baliqning yog'li navlaridan diabetga chalinganlarga faqat qizil baliq (alabalık yoki qizil ikra) iste'mol qilish tavsiya etiladi. U tarkibida yurakning normal ishlashi va xolesterol qon tomirlarini tozalash uchun zarur bo'lgan juda ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari mavjud. Siz qizil baliqni haftasiga 1 - 2 marta iste'mol qilishingiz kerak, shu bilan birga u sho'r va füme bo'lmasligi kerak. Baliq - bu juda ko'p parhezli diabetga chalinganlarga ham mos keladigan juda yaxshi parhez mahsulot.
Homiladorlik paytida ovqatlanishning xususiyatlari
Agar ayolda qon shakarining ko'payishi homiladorlik paytida birinchi bo'lib qayd etilsa, davolanish, qoida tariqasida, faqat dietani normallashtirishdan iborat. Bunday bemorlarga shakar tushiradigan tabletkalar qat'iyan man etiladi va insulin faqat eng xavfli klinik holatlarda buyuriladi. Bolani kutayotgan ayol uchun shakarni tushirishning asosiy usuli to'g'ri ovqatlanishga o'tishdir.
Kundalik ovqatlanish uchun mahsulot tanlashda, homiladorlik diabeti yoki glyukoza bardoshliligi bilan og'rigan bemor uglevod miqdori kam bo'lgan sabzavot va donni afzal ko'rishi kerak. Endokrin tizimidagi muammolar uchun qaysi sabzavotlar eng foydali hisoblanadi? Ularni tanlashda siz 1-jadvalda keltirilgan glisemik indeks va kaloriya tarkibiga e'tibor qaratishingiz mumkin.
1-jadval. Glisemik indeks va sabzavotlarning kaloriya tarkibi
Ovqat tarkibida sekin uglevodlar bo'lishi kerak, ular tarkibida murakkab va uzoq vaqt davomida qonga singib ketadi. Shu bilan birga, oziq-ovqat tarkibida etarli miqdorda protein bo'lishi kerak, chunki u qurilish materialidir. Mahsulotlar tarkibida ko'plab vitaminlar, kaltsiy, fosfor va boshqa minerallar bo'lishi kerak.
Yuqori xolesterol uchun shakarni tuzatish
Umuman olganda, yuqori qon shakariga ega bemorlarga tavsiya etilgan parhez aterosklerozga chalingan bemorlarga mos keladi. Xolesterolni va qon shakarini tushirish uchun parhezning asosi past glisemik indeksli sabzavot va tarkibida ko'p miqdordagi vitamin bo'lishi kerak. Ammo aterosklerozning namoyon bo'lishiga qarshi samarali kurashadigan ba'zi mahsulotlar mavjud. Mana ularning namunaviy ro'yxati:
- apelsin
- baqlajon;
- dengiz mahsulotlari;
- qizil qo'ng'iroq qalampiri;
- sabzi;
- Pomidorlar
- sarimsoq.
Portakallar past kaloriyali va juda foydali mahsulotdir. Ushbu mevaning 100 g tarkibida 36 kkal, uning GI esa 40-45 dona. Meva pulpasi tolaga boy bo'lib, u ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallashtiradi va vazn yo'qotishga yordam beradi. Portakallarda ko'p miqdordagi S vitamini mavjud, bu qon tomirlarining holatiga ijobiy ta'sir qiladi: bu ularning ichki devorlarini mustahkamlaydi va mo'rtlikni kamaytiradi.
Ushbu sitrus mevalari nafaqat xolesterolni, balki zaharli metabolik mahsulotlarni ham tozalaydi. Portakallar tanani tonlaydi, odamga energiya beradi va kayfiyatini ko'taradi. Ularda juda ko'p kaliy va pektin mavjud. Yangi uzilgan meva sharbati ham foydalidir, ammo tarkibida oz miqdordagi xun tolasi mavjud, shuning uchun ortiqcha vaznli bemorlar butun mevalarni afzal ko'rishlari kerak. Oshqozon-ichak traktining yallig'lanish kasalliklari bo'lgan diabetga chalinganlarga apelsin yormang va sharbat ichmang, chunki bu holda ular surunkali patologiyalarning kuchayishiga va qorin og'rig'iga sabab bo'lishi mumkin.
Baqlajon - past kaloriya tarkibiga va juda boy kimyoviy tarkibga ega mazali va to'yimli sabzavotlar. Ularning glisemik ko'rsatkichi atigi 10 dona. Patlıcan tanadagi suv almashinuvini normallashtiradi, ularda juda ko'p kaliy bor (yurak mushaklarini kuchaytiradi va qon tomirlarini xolesterin birikmalaridan tozalaydi). Ushbu sabzavot tarkibida temir, fosfor, natriy, kaliy mavjud.
Baqlajon xamiri tarkibida siydik kislotasi tuzlarining to'planishini tanadan olib tashlaydigan moddalar mavjud. Bu juda foydali o'simlik, bu xolesterolni, shakarni kamaytiradi va diabet bilan kasallangan odamning farovonligini yaxshilaydi, hatto gut bilan ham.
Qaysi ovqatlar qon shakarini imkon qadar tez kamaytiradi? Afsuski, insulin ishlab chiqarishni tezda normallashtiradigan va glyukoza miqdorini pasaytiradigan sabzavot yoki mevalar yo'q. Har qanday oziq-ovqat (hatto eng foydali va tabiiy) sekin va muammosiz ishlaydi. Bemor muvozanatli ovqatlanishdan tashqari, endokrinologning boshqa tavsiyalariga rioya qilishi kerak. Va, albatta, siz glisemiyani kamaytiradigan zararli mahsulotlarni kamaytirishga harakat qilib, zararli shirin taomlarni iste'mol qila olmaysiz.
Qandli diabet turidan qat'iy nazar, ovqatlanish qonda glyukoza miqdorini normal saqlashda muhim omil hisoblanadi. Agar bemor tavsiya etilgan ratsionga ahamiyat bermasa, biron bir dori kerakli natijani berolmaydi. Ammo agar u glikemiyani kamaytirish uchun iloji boricha ko'proq foydali ovqatlardan foydalansa, davolash yanada samarali bo'ladi. 1-toifa diabet bilan, albatta, insulin in'ektsiyalaridan qochish mumkin emas, ammo bu yondashuv AOK qilingan gormon miqdorini va in'ektsiya chastotasini kamaytirishga yordam beradi.
