Odamlarning shifobaxsh va to'yimli apelsin sabzavotidan foydalanish muddati, olimlarning fikriga ko'ra, ming yildan ko'proq vaqtni tashkil qiladi. Ajablanarlisi shundaki, shirin sabzi endokrin kasalliklarida ishlatiladigan o'ziga xos xususiyatlarga ega noyob mahsulotlardan biridir. Bir holda, uni cheklovsiz eyish mumkin, boshqasida - non birligini hisoblash kerak. Sabzi glisemik indeksini nima aniqlaydi? Buni diabetli bemorlarda parhez terapiyasi bilan qanday ishlatish kerak?
Yorqin foydali ildiz mevasi
Rossiyada kartoshkadan farqli o'laroq, chet eldan keltirilgan sabzi tezda va xursandchilik bilan qabul qilindi. Odamlar darhol sabzavotni qimmatbaho oziq-ovqat mahsuloti va shu bilan birga shifobaxsh vosita sifatida qadrlashdi. Apelsin ildizi sabzavotlari qon, ko'zlar, buyraklar, jigar, yallig'lanish va teridagi yaralarga qarshi vosita sifatida ishlatila boshlandi.
Sabzi ichida:
- oqsil - 1,3 g (qovoqqa qaraganda ko'proq);
- uglevodlar - 7,0 g (lavlagi kamroq);
- minerallar tuzlari, natriy, kaliy va kaltsiy mos ravishda 21 mg, 200 mg va 51 mg (karamga qaraganda ko'proq);
- vitamin PP - 1,0 mg (bu barcha sabzavotlar orasida birinchi o'rin).
Bundan tashqari, sabzavot rangi qanchalik yorqin bo'lsa, uning tarkibidagi karotin miqdori shunchalik yuqori bo'lishi isbotlangan. Organizmda pigment moddasi A provitamin A ga aylanadi, kuniga 18 g sabzi eyish kattalarning retinolga bo'lgan ehtiyojini qondirishi mumkin. Ildiz ekinlarida yog'lar va xolesterin yo'q.
Bog'bon quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- aminokislota (asparagin);
- fermentlar (amilaza, katalaz, proteaz);
- B vitaminlari (B1, Ichida2 Har biri 0,65 mg);
- organik kislotalar (foliy, pantotenik, askorbin 11,2 mg% gacha).
Sabzi sharbati haqida bir so'z
Sabzavotli ichimlik tanaga kuch beradi, qon tarkibini yaxshilaydi. Sabzi sharbati (tabiiy), shakarsiz, non bo'laklarida hisobga olinishi kerak. 1 XE yarim stakan ichida (200 ml) mavjud.
Sabzi sharbati tiklanish davrida, yuqumli kasalliklardan keyin oz miqdordagi asal va sut qo'shilishi bilan bemorlarga ko'rsatiladi. O'simlik romashchasidan olingan losyonlar yiringli yaralar va yaralarni, og'iz bo'shlig'ida yallig'lanishni davolash uchun davolanadi. Yangi uzilgan sabzi ham maydalanishi va teridagi dog'larga qo'llanilishi mumkin.
Kam glisemik indeksli oziq-ovqat mahsulotlariMultivitaminli sabzi sharbatini olish uchun qalin va qisqa ildiz mevalari bo'lgan navlar mos deb hisoblanadi. Erta karotel vitaminlarga juda boy. Keyingi navlar orasida Nantes eng yaxshi lazzatlanish xususiyatlariga ega, yadrosiz o'tkir tsilindr shaklida. Shantane turli xil sabzi cho'zilgan konusning shakliga ega. Uning qo'pol tutarlılığı bor, buning uchun yaxshi qoshiq bor.
O'rim-yig'im Rossiyaning o'rtasida kuzda (birinchi yarmi) amalga oshiriladi. Ildiz ekinlarini bog 'belkuraklari bilan ehtiyotkorlik bilan qazish kerak. Ulardan erni silkit. Buzuqlarni olib tashlash kerak. Ularni quriting. Ustlarini qirqing (ildiz bo'yni darajasiga qarab) va agar mavjud bo'lsa, ingichka, rangsiz yon tomirlar ildizlari.
Umuman olganda, sabzavotlarni quruq qumli yog'och qutilarda, salqin va qorong'i joyda saqlash yaxshidir. Yuvilgan, mayda tug'ralgan sabzi bir kamerada muzlatilishi mumkin va butun qishda birinchi va ikkinchi kurslarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Yorqin ildiz sabzavotlari har qanday shaklda (xom, qovurilgan) tuzlamoq, pirog, konserva, köfte uchun ishlatiladi
Diyabetik pazandalik mutaxassisining sabzi ko'zlari
300 g gacha bo'lgan xom sabzi (to'liq yoki maydalangan) non birliklarida hisobga olinishi shart emas, 100 Kkal. Garchi u lavlagi kabi shirin ta'mga ega.
Pishloq va sabzavotli salat retsepti
Qaynatilgan sabzi (200 g) chiziqlar bilan kesiladi, yangi olma (200 g), maydalangan qattiq pishloq (150 g) va qaynatilgan sabzi ustiga 3 ta qattiq qovurilgan tuxum qo'shilishi kerak. Piyozni maydalang (100 g) va qaynab turgan suvga quying, shunda undan achchiq chiqadi. Tarkibi aralashtiriladi va kam yog'li smetana yoki mayonez bilan ziravorlanadi. Salat dastlab o'yilgan sabzi anjirlari, tepasida pishloq chiplari bilan sepilgan maydanoz novdalari bilan bezatilgan. Bir porsiyadagi non birliklarining soni taxminan 0,3 XE ni tashkil qiladi, ular olma uglevodlarida mavjud. Energiya ulushi qiymati - 175 Kkal.
Yangi sabzi va yashil no'xatdan tayyorlangan past kalorili salat uchun retsept
300 g sabzavotni maydalang. Konservalangan no'xat (100 g) qo'shing. Ko'katlarni yuving va maydalang (arpabodiyon, maydanoz, yalpiz, reyhan) - 100 gramm Ingredientlarni va mavsumni smetana bilan birlashtiring. Ko'rsatilgan mahsulotlar soni salat 6 porsiya uchun. Birini iste'mol qilib, XE hisoblashni e'tiborsiz qoldirishingiz mumkin.
Sabzi idishlariga oz miqdordagi smetana yoki o'simlik yog'ini qo'shish kerak
Vitaminlar, ayniqsa retinolning ta'siri faqat yog'li muhitda sodir bo'ladi. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar tolaning mavjudligi sababli deyarli hech qanday cheklovlarsiz xom sabzi iste'mol qilishlari mumkin. Bu suvli olma pulpasiga qaraganda ko'proq. Deyarli barcha salatlarga yangi, qo'pol maydalangan sabzi qo'shiladi. Sabzavot tolasi qonda glyukoza miqdorini oshirish jarayonini sekinlashtiradi.
GI sabzi bilan bog'liq vaziyatning murakkabligi
"Glisemik indeks" tushunchasi ovqatning xilma-xilligi bo'yicha navlarni aniqlash, idishlarni tayyorlashda tarkibiy qismlarning o'zgarishini aniqlash uchun ishlatiladi. Qon glyukoza mahsulotlari qon glyukozasini 15 gacha ko'paytirmasligini bilish juda muhimdir. Chegara chizig'i - 100 ta nisbiy birlik - toza glyukoza egallaydi. Paradoks shundaki, turli xil manbalarda sabzi 35 va 85 yoshda bo'lishi mumkin.
Bularning barchasi mahsulotni pishirishga bog'liq. Yutish omillari (yog 'miqdori, konsistentsiya, harorat) vaqt o'tishi bilan qonga uglevodlarning kirib kelish tezligini kamaytirishi yoki uzaytirishi mumkin (cho'zilgan). Sabzi bilan bog'liq mushkul vaziyat shubhasizdir: GI xom va to'liq 35 ga teng, qaynatilgan pyuresi ko'rsatkichi 92 tagacha bo'ladi. Mayda maydalangan sabzavot indekslari kattaligidan yuqori. Keyinchalik aniqroq - bu mahsulotning GI va u bilan bog'liq vaziyat haqida kerakli sharhlarni (qaynatilgan yoki maydalangan) ko'rsatadigan jadvallar.
Diyabetiklar sog'lom sabzi haqida unutmasliklari kerak - karotin tarkibidagi chempion
Yog'lar (smetana, o'simlik yog'i) bilan iste'mol qilingan sabzi bilan tanani boyitadi. Qon glyukozasining ko'payishi ovqat paytida iste'mol qilingan ovqatning umumiyligiga bog'liq. Bundan tashqari, va ularning oshqozonga kirish tartibidan. Ovqatning GI-ni (salat, birinchi, ikkinchi va shirin) baholash qiyin. Ammo diabetga chalingan odam uchun ovqatdan keyin glyukoza qancha ko'payishini bilish juda muhimdir.
Mahsulotlarning glisemik ko'rsatkichlari ko'plab omillarga bog'liq (pishirish texnologiyasi, chaynash jarayoni), ammo ular foydasiz emas. Ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar ovqatning qon shakar darajasiga ta'siri nuqtai nazaridan tasnifini tuzdilar. GI-ni bilish sizga diabet bilan og'rigan bemorning dietasini kengaytirish va boyitish imkonini beradi.
