Endokrin kasallik uchun terapevtik tadbirlarning maqsadi buzilgan metabolik jarayonlarni barqarorlashtirishdir. Diyetoterapiya tamoyillariga rioya qilish eng muhimdir. Nima eyishim mumkin va diabet bilan nima bo'lmasligi mumkin? Oziq-ovqatlarga umumiy dietaviy yondashuvlar qanday? Bemor bugungi kunda kechki ovqatga qanday tayyorgarlik ko'rmoqda?
Diabetik ovqatlanishning imkoniyatlari
Oshqozon osti bezi kasalligi metabolik kasalliklar bilan bog'liq. Jiddiy kasalliklarning asosi tananing hujayralari tomonidan uglevodlarni so'rib olinishi, yog'larning kam ishlatilishi emas. Patologiyaning sababi shundaki, endokrin tizimning organi fiziologik funktsiyalarni qisman yoki to'liq bajarishdan bosh tortadi.
Oshqozon osti bezi umuman ishlab chiqarmaydi yoki etarli miqdorda insulin chiqarmaydi. Birinchi variantda og'ir shakl, gormon tashqi tomondan, in'ektsiya shaklida qo'llaniladi. Sintezlangan dorilar muddati o'zgarib turadi. Qisqa ta'sir qiladigan insulin "ovqatdan oldin", ovqatdan oldin yoki undan oldin beriladi. Uzoq vaqt davomida ishlaydigan gormon va planshetli gipoglikemik vositalar - oshqozon osti bezi kun davomida ohangda ushlab turilishi uchun asosdir.
Beton mahsulotlarini diabet bilan og'rigan bemor uchun juda muhim deb hisoblash kerak:
- normal tana vazniga ega bo'ling;
- ishlashda davom eting;
- qon tomir asoratlarni oldini olish.
Kasallikni nazorat qilish uchun qon shakarini kamaytiradigan dorilar qo'llaniladi. Etarli jismoniy faoliyatni bajarish glyukozaning qon aylanish tizimiga salbiy ta'sirini kamaytirishga yordam beradi.
Oddiy yoki kam tana vazniga ega bo'lgan insulin, diabetning etarli dozasini hisoblab chiqqandan so'ng, siz barcha mahsulotlarni sog'lom odam sifatida ishlatishingiz mumkin, deb ishoniladi. Shu bilan birga, yuqori glisemik indeks (GI) 50 dan ortiq bo'lgan uglevodli ovqatlar iste'mol qiling, ular ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak, ovqatlanish cheklovlari 1 va 2 turdagi diabet bilan og'rigan bemorlar uchun amal qiladi. Kasallikning yaxshi kompensatsiyasi holati bir necha soat ichida aniq teskari tomonga o'zgarishi mumkin.
Ko'pincha tana og'irligi me'yordan oshib ketadigan insulin mustaqil bo'lgan bemor energiya qiymatining ko'rsatkichlariga teng bo'lishi kerak. Uning ovqatlanishida past kalorili ovqatlar (sabzavotlar, mevalar) ustunlik qilishi kerak. Bunday bemorlar yog ', xurmo, asaldan foydalanmasliklari kerak. Semirib ketgan 1 va 2 darajali bemor uchun cheklovlar juda qattiqdir.
Diabetik menyu ko'rsatmalari
Insulindan mustaqil bo'lgan bemor uchun barcha mahsulotlarni ikkita katta toifaga bo'lish mumkin. Birida foydalanishga ruxsat berilganlar, boshqalarida - taqiqlangan; ruxsat etilgan miqdor ham ko'rsatilgan. Diyetoterapiya uchun non bloklari (XE) va mahsulotlarning glisemik indekslari ishlatiladi.
Qandli diabet uchun ovqatlanishning asosiy tamoyillari:
2-toifa diabet uchun foydali ovqatlar- tez-tez ovqatlanish;
- XE yoki kaloriya miqdorida hisoblangan iste'mol qilingan uglevodlar miqdori taxminan teng;
- keng va xilma-xil mahsulot turlari;
- ehtimol ksilitol, sorbitol bilan shakarni almashtirish.
Endokrin kasallik boshqa tana tizimlarida jiddiy kasalliklarga olib keladi. Qandli diabetda jigar hujayralari azoblanadi, me'da shirasining pHi buziladi; Ovqat hazm qilish organlarining faoliyatini yaxshilash uchun diabetga chalinganlarga lipotropik oziq-ovqatlarni (jo'xori uni, tvorog, soya) muntazam ravishda iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Bemorlarga qovurilgan ovqatlar, kuchli go'sht va baliq bulonlari iste'mol qilmaslik kerak. Glisemik indeks darajasi past, 15 dan kam bo'lgan sabzavotlar guruhi ochlikni tinchitadi va to'liqlikni his qiladi, bunga barcha turdagi karam, ko'katlar, bodringlar, pomidor, qovoq kiradi. Ba'zi oz miqdordagi ovqatlar (ziravorlar, spirtli ichimliklar, füme go'shtlar) glisemik darajaga ta'sir qilmaydi, ammo tuyadi rag'batlantiradi.
Gilos, greyfurt va olma tarkibidagi mevalar va mevalardan eng kami GI 30-39 ni tashkil qiladi.
9-klass tasnifini olgan mutaxassislar tomonidan ishlab chiqilgan terapevtik parhez asosida har kuni uchun ko'plab menyu variantlari tuzilgan. Pishiriqlarni hisoblashda yordam beradigan stol noni yoki kaloriya tarkibi. Kunlik XE yoki kaloriya miqdori bemorning jismoniy faolligiga bog'liq. Nisbatan ideal tana vazni quyidagi formula bo'yicha hisoblanadi: 100 o'sish (santimetrda) dan chiqariladi.
Ratsionda karbongidrat mahsulotlarini diabetdan butunlay chiqarib tashlash mumkin emas, ketoatsidozning oldini olish uchun tozalangan moddalarni (shakar, oq un, irmik va ular ishlatiladigan idishlar) eyish taqiqlanadi. Parhezshunoslar kuniga ruxsat etilgan miqdordagi uglevodlarni - kamida 125 g yoki kunlik ovqatlanishning yarmini nomlashdi.
Bayramona va oddiy kechki ovqat uchun retseptlar
Gala kechki ovqat uchun retsept juda oddiy. Unda non bo'laklari yo'q va ta'tilda kaloriya miqdori ba'zan hisobga olinmaydi. Yaxshi kayfiyat glikemiyani kamaytirishi ko'rsatildi.
Pishirish texnologiyasi shundaki, baliq ko'mirda pishiriladi. Buning uchun qizil ikra, losos, o't sazan, mol go'shti mos keladi. Tozalangan baliqlarning bo'laklari 4-5 soat davomida marinadlanadi.
Qandli diabet bilan og'rigan bemor uchun oqsilga boy oziq-ovqatlarni topish xavflidir
Tuzlamasi blenderda silliq bo'lguncha qamrab olinadi, uning tarkibi:
- maydanoz - 100 g;
- piyoz - 1 dona. (katta);
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- ta'mga tuz;
- oq sharob - 1 stakan.
Retseptda bolalar uchun variant mavjud. Baliqni taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Sekin-asta idishga soling, sousni quying va sovuqqa qo'ying. Xuddi shu sous tarkibini ishlating, faqat sharobni baliq pishirilgan bulon bilan almashtiring. To'ldirish chiroyli - maydanozdan yorqin yashil. Siz unga qizil smorodina qo'shishingiz, qaynatilgan tuxum oqsili doiralaridan gullar, apelsin sabzi qo'shishingiz mumkin. Bolalar odatda sog'lom, rangli taomlarni zavq bilan eyishadi.
Siz diabet bilan xavfsiz ovqatlanishingiz mumkin bo'lgan keyingi taom odatiy hisoblanadi. Makaron holda u kechki ovqatga, uglevodlar bilan - nonushta uchun yoki tushlikda ikkinchi soniya sifatida beriladi. Kunning birinchi yarmida tanasi faol bosqichda bo'ladi va olingan kaloriya belgilangan darajada sarflanadi.
Mol go'shti filetosini chiziqlar bilan kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring. Qattiq makaronni tuzlangan suvda qaynatib oling va oqayotgan suv ostida yuving. Pomidorlar ingichka tilimga kesilgan. Marul, tuz qo'shing va maydalangan sarimsoq bilan seping. O'simlik moyi bilan to'kib tashlang, limon sharbati bilan seping. Sovutilgan go'sht va makaronni sabzavot bilan salat idishida aralashtiring.
- Mol go'shti - 300 g; 561 kkal;
- makaron - 250 g; 840 kkal;
- marul - 150 g; 21 kkal;
- pomidor - 150 g; 28 kkal;
- sarimsoq - 10 g; 11 kkal;
- limon sharbati - 30 g; 9 kkal;
- o'simlik yog'i - 50 g; 449 kkal.
Oqsil, yog 'va uglevodlar uchun yaxshi muvozanatli tovoq tayyorlash oson. U har biri 2,8 XE yoki 320 kkal bo'lgan 6 ta porsiyaga bo'linadi. Har qanday kechki ovqatni, bayramona va oddiy, shakarsiz bir stakan xushbo'y choyni to'ldiring.
Birinchidan, diabetik stolda ikkinchi va shirinlik
Suyuq idishlarni tayyorlash uchun yog'siz go'sht (tovuq, quyon, mol go'shti) ishlatiladi. Sabzavotli sho'rvalarga lavlagi, baqlajon, loviya, sabzi, sarimsoq qo'shilishi mumkin. Sut - kam yog'li mahsulotda pishirilgan. Ikkinchi kurslar uchun turli xil donli mahsulotlar (karabuğday, jo'xori, marvarid arpa) ishlatiladi.
Shirin uchun siz nok (smorodina, qulupnay) eyishingiz mumkin. Barcha meva va rezavorlar o'zlarining suvli siqishlarida, kompotlarida afzalliklarga ega. Ularda minerallar va vitamin komplekslari to'liq saqlanib qolgan.
Bemor uchun diabet bilan qanday ovqatni iste'mol qilish mumkin va qaysi biri mumkin emasligi haqidagi savolga javob mezonlarga bog'liq bo'lishi kerak - bu qancha, nima bilan, qachon. Shifokorlarning tavsiyalari, turli xil nashrlar umumiy tavsiyalardir. Har bir bemorning dietasi individual ravishda to'g'ri tanlangan.
Birida, endokrinologlarning fikri o'xshash, har qanday diabet kasalligi uchun tozalangan uglevodlardan bosh tortish muhimdir
Diyetoterapiya paytida tanadagi o'zgarishlarni nazorat qilish uchun endokrinologlar o'zlarining bemorlariga ovqatlanish kundaligini yuritishni maslahat berishadi. Bu ovqatlanish vaqtini, iste'mol qilingan uglevodlarning miqdorini, XE yoki kkalni ko'rsatadi. Maxsus bo'limda qon shakarining natijalari qayd etiladi.
O'lchovlar ovqatdan keyin 2 soat o'tgach, maxsus qurilma (glyukometr) yordamida amalga oshiriladi. Faqatgina empirik (eksperimental) usulda, oshqozon osti bezining qolgan imkoniyatlarini hisobga olgan holda, tananing individual xususiyatlarini hisobga olgan holda, diabetga qarshi parhez tuziladi va qat'iy qaror qilish mumkin: nima eyish yaxshi va nima yo'q.
