Insulinga bog'liq bo'lmagan diabet kasalligi uchun parhez o'ziga xos xususiyatlarga ega. Bemor ko'pincha tana vaznini ko'paytiradilar va cheklovlar ko'plab mahsulotlarga qo'llaniladi. Qadimgi dukkakli ekinlar issiq iqlim sharoitida odamlarni hayvonlarning oqsillari bilan almashtirgan, energiya va ozuqa manbai bo'lib xizmat qilgan. Endokrinologik bemorlarga yasmiq yeyish mumkinmi? Uni pishirish qanchalik mazali va to'g'ri?
Dukkakli o'simliklar oilasi
"Yasmiq" so'zining kelib chiqishi haqida qiziqarli fakt mavjud. Uning donalari deyarli o'tkir qirralari bo'lgan kichik yumaloq optik linzalarga o'xshaydi. Shakllari tufayli ular lotin nomini oldi. Vaqt o'tishi bilan bu so'z madaniyatni o'stirgan Osiyo mamlakatlari orqali rus tiliga kirib kelganida o'zgartirildi. Termofil o'simlik qurg'oqchilikni sovuqqa nisbatan osonroq bardosh beradi.
Dukkaklilar oilasining vakillari (loviya, no'xat, yasmiq):
- o'simlik oqsillari;
- B vitaminlari;
- iz elementlari bo'lgan mineral tuzlar;
- organik kislotalar.
Yasmiqda mavjud bo'lgan iz elementlari (kaliy, kaltsiy, fosfor, magniy, kremniy) hujayralarga egiluvchanlik va kuch beradi. Uning tarkibidagi balast moddalar kam va ichaklarni toksinlardan tozalaydi.
Ovqat pishirish uchun bitta navli yasmiqni olish yaxshiroqdir. Mahsulot turlari turli xil pishirish vaqtlariga ega. Ma'lum bo'lishicha, ba'zi donalar foydalanishga tayyor bo'lmaydi, nam bo'lib qoladi, qolganlari esa hazm qilinadi. Yasmiqlardan tayyorlangan oshxona idishlari zaif bemorlarni eyishga ruxsat beriladi. Ularni tayyorlash texnologiyasi oddiy.
Donning rangi xilma-xilligiga bog'liq (qizil, yashil, frantsuz)
Yasmiqli parhez
Sho'rvalar parhez ovqatlanishning ajralmas qismidir. Ular tushlikning bir qismidir. Har qanday oshning asosiy xususiyati uning tazelikidir. Tayyorlash usuli bo'yicha ular har xil (pyuresi, yonilg'i quyish, issiq, sovuq). Brothlar sho'rvaning asosini tashkil qiladi, buning uchun go'sht, sabzavot, qo'ziqorin, baliq ishlatiladi.
Yasmiq bilan yasmiq
Tayyorlangan go'sht buloniga donni soling va qaynab turgan holga keltiring. 5-7 daqiqa davomida pishiring, mayda tug'ralgan kartoshkani qo'shing. Sariyog 'ichida maydalangan sabzi, maydanoz va mayda tug'ralgan piyozni o'tkazing.
Peel tuzlangan va urug'larni, kub shaklida kesib oling. Tomat sharbati qo'shib, ularni oz miqdorda bulonda oldindan aralashtirish yaxshidir. Tenderga qadar birlashtiring va pishiring. Ziravorlardan foydalaning (allspice, dafna yaprog'i). Xizmat qilishdan oldin, maydalangan ko'katlarni qo'ying.
2-toifa diabetli loviya iste'mol qilsam bo'ladimi?- Yasmiqlar - 40 g, 124 kkal;
- kartoshka - 200 g, 166 kkal;
- sabzi - 70 g, 23 kkal;
- piyoz - 80 g, 34 kkal;
- parsnip - 50 g, 23 kkal;
- tuzlangan - 100 g, 19 kkal;
- tomat sharbati - 100 g, 18 kkal;
- sariyog '- 40 g, 299 kkal.
6 ning bir qismi 0,9 XE yoki 103 kkal. Yasmiq, kartoshka va pomidor sharbati idishning uglevod arsenalini anglatadi. 2-toifa diabetda yog'lar va yog'larni kamaytirish mumkin.
Ikkinchi kurs retseptlari universaldir, ular nonushta va kechki ovqatga xizmat qiladi.
Yon tovoqli tovuq
Tovuq filesi bo'laklarga bo'linadi. Ularni o'simlik yog'iga engil qovuring. Keramika idishga soling, ozgina suv qo'shing va susayish uchun pechga qo'ying. Yasmiqlarni saralash va yaxshilab yuvib tashlang. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va 12-15 daqiqa davomida pishiring.
Qorong'u navlarni 5 daqiqa davomida pishiring, keyin rangli eritmani to'kib tashlang. Yana suvga to'kib tashlang, tuzlang va pishganicha past olovda turing. Keyin yon idishni bir xil vaqt davomida ochmang, donni qovurish kerak.
- Yasmiqchalar - 250 g, 775 kkal;
- tovuq filesi - 500 g, 825 kkal;
- o'simlik yog'i - 34 g, 306 kkal.
Anorni idishga soling, tugagan tovuqni ustiga qo'ying. Mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz seping. Idish 6 porsiya uchun mo'ljallangan, bittasi 1,9 XE yoki 317 kkal.
Yasmiq idishlarning kaleydoskopi
2-toifa diabet uchun yasmiqlar yuqori kaloriyali donli mahsulotlar va makaron uchun ajoyib alternativadir. 100 g mahsulot tarkibida 310 kkal mavjud. Vaqt:
- marvarid arpa - 324 kkal;
- karabuğday - 329 kkal;
- tariq - 334 kkal;
- jo'xori uni - 345 kkal;
- makaron - 336 kkal.
Yog'lar va yog'lar bilan to'ldirilgan qandli diabet glikemiyaning tez sakrashiga yordam bermaydi.
Yasmiqqa turli xil go'sht va sabzavot mahsulotlarini qo'shib, idish-tovoq uchun ko'plab variantlarni tayyorlashingiz mumkin
Yasmiq ovqatining kaleydoskopi.
- Qo'ziqorin va piyozli yasmiq. 1 ta xizmat qilish uchun - 8 g quritilgan chinni qo'ziqorin, 30 g piyoz, 10 g o'simlik yog'i. Qo'ziqorinlarni namlang, keyin ularni tuzli suvda qaynatib oling. Yasmiqni alohida pishiring. Yupqa qaynatilgan qo'ziqorin va piyoz. Ularni o'simlik yog'iga qovuring va yon idishga qo'shing. Ushbu taom eng yaxshi kori bilan ziravorlangan.
- Baqlajon bilan yasmiq. 1 ta xizmat uchun - 50 g pomidor, 60 g baqlajon, 10 g o'simlik moyi, reyhan va sarimsoq. Baqlajonni qaynatib oling va mayda kubiklarga kesib oling. Pomidorlarni tozalang. Yupqa plitalarini yaxshi isitiladigan o'simlik yog'iga qovuring. Ularga sarimsoq va patlıcan qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, hamma narsani qovuring. Tayyorlangan aralashmani yasmiqlarga qo'shing. Yuqoriga mayda tug'ralgan yashil reyhan seping.
- Tuxum va yashil piyozli yasmiq. 1 ta xizmat uchun - ½ tuxum, 20 g sariyog ', 30 g yashil piyoz. Qattiq qovurilgan tuxum, qobig'i va mayda tug'ralgan. Tug'ralgan piyoz qo'shing, eritilgan sariyog 'bilan quying.
- Gulkaram bilan yasmiq. Donni sabzavotli bulonda pishiring (sabzi, piyoz, maydanoz ildizi, parsnip). Gulkaramni alohida-alohida tuzli suvda pishiring. Sariyog 'bilan qovuring. Garnitür tekis idishga soling. Kesilgan karamni tepaga yoyib, qaynatilgan sabzavotlar bilan bezang.
Bemorning stolida qandli diabetga oid yasmiq noyob mehmon bo'lsa, juda achinarli. Ehtimol, bu tayyorgarlikning ko'p bosqichli bo'lishiga bog'liq. Boshqa donalar singari, uni namlash, qaynatish, bug'lanish kerak. Hatto u tayyorlangan suv ham dukkakli ekinlarning qanday hazm bo'lishiga ta'sir qiladi. Uning uchun suyuqlik qaerdan kelganligi bir xil emas. Manbalar buloq, quduq, kran va xlorli suv bo'lishi mumkin.
