Insulinga bog'liq bo'lmagan diabet bilan og'rigan bemorlar qat'iy dietaga rioya qilishga majbur bo'ladilar, bu iste'mol qilingan uglevodlar miqdorini sezilarli darajada cheklaydi. Bu borada saxaroza o'z ichiga olgan mahsulotlar ayniqsa xavflidir, chunki bu uglevod inson organizmidagi glyukoza uchun juda tez parchalanadi va qondagi ushbu ko'rsatkichda xavfli sakrashga olib keladi. Ammo oz miqdordagi uglevodli dietada yashash va umuman shakarli ovqat iste'mol qilmaslik aqliy va jismoniy jihatdan juda qiyin. Yomon kayfiyat, letargiya va energiya etishmasligi - bu qondagi uglevodlarning etishmasligiga olib keladigan narsa. Saxaroza bo'lmagan va yoqimli shirin ta'mga ega bo'lgan shirinliklar yordamga kelishi mumkin.
Shirinlikka talablar
2-toifa kasallikka chalingan diabetga qarshi shakar o'rnini bosadigan dori-darmonlarning afzalliklari va kamchiliklarini hisobga olgan holda ehtiyotkorlik bilan tanlash kerak. Qandli diabetning bu turiga asosan o'rta va keksa odamlar ta'sir qilishini hisobga olsak, bunday qo'shimchalar tarkibidagi zararli tarkibiy qismlar yosh avlodga qaraganda ularga nisbatan kuchliroq va tezroq ta'sir qiladi. Bunday odamlarning tanasi kasallik tufayli zaiflashadi va yoshga bog'liq o'zgarishlar immunitet tizimiga va umuman hayotga ta'sir qiladi.
2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar uchun shirinliklar quyidagi talablarga javob berishi kerak:
- tanaga imkon qadar xavfsiz bo'ling;
- past kaloriya tarkibiga ega;
- yoqimli ta'mga ega bo'ling.
Iloji bo'lsa, tabiiy shakar o'rnini bosadigan moddalarga ustunlik berish yaxshidir, lekin ularni tanlashda siz kaloriya tarkibiga e'tibor berishingiz kerak. Qandli diabetning 2-turida metabolizm sekin bo'lgani sababli, odam ortiqcha vaznni juda tez to'playdi, undan qutulish qiyin. Tabiiy yuqori kaloriyali tatlandırıcılardan foydalanish bunga hissa qo'shadi, shuning uchun ularni dietadan butunlay voz kechish yoki ularning miqdorini qat'iyan hisobga olish yaxshiroqdir.
Tabiiy tatlandırıcılardan eng yaxshi tanlov nima?
Fruktoza, sorbitol va ksilitol juda yuqori kaloriya tarkibiga ega bo'lgan tabiiy tatlandırıcıdır. O'rtacha dozalarda bo'lishiga qaramay, ular diabetik organizm uchun zararli xususiyatlarga ega emasligiga qaramay, ulardan voz kechish yaxshiroqdir. Yuqori energiya qiymati tufayli ular 2-toifa diabet bilan og'rigan odamlarda semirishning tez rivojlanishiga sabab bo'lishi mumkin. Agar bemor hali ham ushbu moddalarni o'z dietasida ishlatishni istasa, u endokrinolog bilan ularning kunlik xavfsiz dozalarini tekshirishi va menyuni tuzishda kaloriya miqdorini hisobga olishi kerak. O'rtacha, bu tatlandırıcıların kunlik darajasi 20-30 g oralig'ida.
Tatlandırıcı turidan qat'i nazar, har doim minimal dozalardan boshlash kerak. Bu sizga organizmning reaktsiyasini kuzatish va allergiya yoki individual intolerans holatida yoqimsiz alomatlarning oldini olish imkonini beradi.
Insulinga bog'liq bo'lmagan diabet bilan og'rigan bemorlar uchun eng maqbul tabiiy tatlandırıcılar bu steviya va sukralozdir.
Ushbu moddalarning ikkalasi ham odamlar uchun xavfsiz deb hisoblanadi, bundan tashqari ular deyarli ozuqaviy ahamiyatga ega emas. 100 g shakarni almashtirish uchun atigi 4 g quritilgan steviya barglari kifoya qiladi, bunda odam taxminan 4 kkal oladi. 100 g shakarning kaloriya tarkibi taxminan 375 kkal, shuning uchun farq aniq. Sukralozning energiya ko'rsatkichlari taxminan bir xil. Ushbu shakar o'rnini bosadigan vositalarning har biri o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega.
Stevia tarozisi:
- shakarga qaraganda ancha shirin;
- deyarli kaloriya yo'q;
- oshqozon va ichak shilliq qavatining holatini yaxshilaydi;
- uzoq muddatli foydalanish bilan inson qonida shakar darajasini normallashtiradi;
- arzon;
- suvda yaxshi eriydi;
- tarkibida antioksidantlar mavjud bo'lib, ular organizmning mudofaasini oshiradi.
Steviya kamchiliklari:
- o'ziga xos o'simlik lazzatiga ega (ko'pchilik buni juda yoqimli deb biladi);
- Qandli diabet dori-darmonlari bilan birgalikda haddan tashqari iste'mol qilish gipoglikemiyani keltirib chiqarishi mumkin, shuning uchun ushbu shakar o'rnini bosuvchi vositadan foydalanib, siz vaqti-vaqti bilan qondagi shakar miqdorini kuzatib borishingiz kerak.
Stevia zaharli emas, arzon va odatda odamlar tomonidan yaxshi muhosaba qilinadi, shuning uchun u eng ko'p sotiladigan shakar o'rnini bosuvchi vositalardan biridir.
Sukraloz yaqinda shakar o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatilgan, ammo u allaqachon yaxshi obro'ga ega bo'ldi.
Ushbu moddaning ortiqcha belgilari:
- Shakarga qaraganda 600 marta shirinroq, ammo ular juda o'xshash ta'mga ega;
- yuqori harorat ta'sirida uning xususiyatlarini o'zgartirmaydi;
- me'yorida iste'mol qilinganda yon va toksik ta'sirlarning yo'qligi (kuniga o'rtacha 1 kg tana vazniga 4-5 mg dan);
- mevalarni saqlab qolish uchun sakralozadan foydalanishga imkon beradigan uzoq vaqt davomida ovqatlardagi shirin ta'mni saqlab qolish;
- past kaloriya tarkibi.
Sukralozning kamchiliklari quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- yuqori narx (ushbu qo'shimchani dorixonada kamdan-kam topish mumkin, chunki arzonroq analoglar uni javonlardan chiqarib tashlaydi);
- inson tanasining uzoq reaktsiyalarining noaniqligi, chunki bu shakar o'rnini bosuvchi vosita yaqinda ishlab chiqarila boshlandi va ishlatila boshlandi.
Sun'iy shakar o'rnini bosadigan vositalardan foydalanishim mumkinmi?
Sintetik shakar o'rnini bosadigan moddalar ozuqaviy emas, ular qon glyukozasining ko'payishiga olib kelmaydi, ammo energiya jihatidan ham katta ahamiyatga ega emas. Ulardan foydalanish nazariy jihatdan semirishning oldini olish vazifasini o'tashi kerak, ammo amalda bu har doim ham samara bermaydi. Ushbu qo'shimchalar bilan shirin taomni iste'mol qilish, bir tomondan, inson o'zining psixologik ehtiyojini qondiradi, lekin boshqa tomondan, undan ham ko'proq ochlikni keltirib chiqaradi. Ushbu moddalarning ko'pi diabetga chalinganlar uchun, ayniqsa, saxarin va aspartam uchun mutlaqo xavfsiz emas.
Kichik dozalarda saxarin kanserogen emas, u organizmga foydali narsa keltirmaydi, chunki bu uning uchun begona moddalardir. Uni isitib bo'lmaydi, chunki bu holda tatlandırıcı achchiq yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi. Aspartamning kantserogen faolligi to'g'risidagi ma'lumotlar rad qilinadi, ammo u bir qator boshqa zararli xususiyatlarga ega:
2-toifa diabet retseptlari- qizdirilganda aspartam zaharli moddalarni chiqarib yuborishi mumkin, shuning uchun uni yuqori harorat ta'siriga duchor qilish mumkin emas;
- ushbu moddani uzoq muddat qo'llash Altsgeymer kasalligiga olib keladigan asab hujayralari tuzilishini buzilishiga olib keladi degan fikr mavjud;
- ushbu xun takviyasini muntazam ravishda iste'mol qilish bemorning kayfiyati va uyqu sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Bir marta inson tanasida aspartam ikkita aminokislotadan tashqari monohidroksi spirtli metanolni hosil qiladi. Ko'pincha, bu aspartamni zararli qiladigan bu zaharli modda ekanligi haqidagi fikrni eshitishingiz mumkin. Ammo, ushbu tatlandırıcıni tavsiya etilgan kunlik dozalarda qabul qilganda, hosil bo'lgan metanol miqdori shunchalik kichikki, laboratoriya tekshiruvlari paytida qonda ham topilmaydi.
Masalan, bir kilogramm olma iste'mol qilinganida, inson tanasi bir nechta aspartam tabletkalariga qaraganda ancha ko'p metanolni sintez qiladi. Metanol oz miqdorda tanada doimiy ravishda hosil bo'ladi, chunki kichik dozalarda u muhim biokimyoviy reaktsiyalar uchun zarur biologik faol moddadir. Qanday bo'lmasin, sintetik shakar o'rnini bosadigan dori-darmonlarni qabul qilish yoki qabul qilmaslik har 2-toifa diabet kasalligi uchun shaxsiy masala. Va bunday qaror qabul qilishdan oldin, siz malakali endokrinolog bilan maslahatlashingiz kerak.
