Sariyog 'tarkibida nima bor?
Sariyog 'ming yildan ko'proq vaqtdan beri ma'lum. Biroq, tayyorlashning murakkabligi va qisqa saqlash muddati tufayli, ushbu mahsulot asrlar davomida qimmat va foydalanib bo'lmaydigan bo'lib qoldi. Ko'pincha, dietadagi sariyog 'boylik va yuqori turmush darajasini anglatadi. Endi bu mahsulot uzoq vaqtdan beri ulkan sanoat miqyosida ishlab chiqarilmoqda va iste'mol qilinadigan yog'ning sifati va ozuqaviy qiymati bo'yicha birinchi bo'lib tan olingan.
- vitaminlar (B1, 2, 5; E, A, D, PP);
- beta karotin;
- to'yingan va to'yinmagan yog'li kislotalar;
- xolesterin;
- kaltsiy, natriy, kaliy, fosfor va boshqa ba'zi elementlar.
Xolesterin - Ko'pchilik yog 'bilan "ayb" topishi va mahsulotlarini ro'yxatidan olib tashlashining yana bir sababi. Qancha to'g'ri bo'lsa, biz biroz pastroq narsani tushunamiz.
Sariyog 'turlari
- Shirin qaymoq, eng keng tarqalgan. Boshlovchi material krem (yangi).
- Smetana - nordon qaymoqdan tayyorlangan, o'ziga xos ta'm va hidga ega.
- Havaskor - u ko'proq suvga ega va kam yog'li.
- Vologda - mahsulotni pasterizatsiya qilish paytida juda yuqori (97-98 ° C) harorat bilan ajralib turadigan maxsus nav.
- Plomba yog'i. Standart variant plyus kakao, vanilya, meva qo'shimchalari (odatda sharbatlar).
Sariyog 'sifati qo'shimcha darajadan ikkinchi darajagacha bo'lgan shkala bo'yicha aniqlanadi.
Sevgi yoki qo'rquvmi?
Bolaning ovqatlanishida hech qanday yog 'qolmaydi - uning suyagi o'sishi va mikrob hujayralari shakllanishi yomonlashadi. Sariyog 'bo'lmagan dietali ayol nafaqat yupqa ko'rinadigan tanani, balki hayz ko'rish tartibini buzishi mumkin.
- suyaklar, tishlar paydo bo'lishiga yordam berish;
- terining, tirnoqlarning, sochlarning mukammal holatini saqlab turish;
- tanaga kuch, energiya beradi;
- ko'rish, shilliq pardalarning holatini yaxshilaydi.
Va sovuq havoda sariyog 'odamni tasodifiy hipotermiyadan himoya qiladi.
Bu ajoyib xususiyatlarning barchasi, hatto oz miqdordagi sariyog 'iste'moli bilan ham namoyon bo'ladi. Kuniga 10-12 gramm zararli bo'lmaydi. Ammo agar siz bir bo'lakni ikkiga bo'lak qilsangiz, u erda bir bo'lak yog 'qo'shing va uni iste'mol qiling, va har kuni buni bajaring - unda, albatta, yog'lar, xolesterin va kaloriya o'zlarini namoyon qiladi.
Yoki margarin yaxshiroqmi?
Haqiqiy yog'ning ta'mi, kam yog'li va ko'plab vitaminlar - bu biz har xil margarinlarni reklama qilishda odatda eshitamiz. Bundan tashqari, sabzavot mahsuloti, bu juda foydali!
Qanday qilib suyuq o'simlik yog'i qattiq qilib yaratilgan? Texnika deyiladi gidrogenlashUning mohiyati dastlabki mahsulotni vodorod pufakchalari bilan to'yinganligidir. Pastki chiziq: qalin mustahkamlik va uzoq saqlash muddati. Va haqiqiy, tabiiy yog'dan olinadigan imtiyozlarning deyarli to'liq yo'qligi.
Yog 'va diabet
Hammasi dietadagi boshqa ovqatlarga bog'liq. Masalan, diabet bilan kunlik ratsionda taxminan 15 g to'yingan yog 'qabul qilinadi. Ular nimani tashkil etishini davolovchi shifokor yoki ovqatlanish mutaxassisi hal qilishi kerak. Diyabetiklarning tanasining umumiy holatini hisobga olish muhimdir - masalan, qonda xolesterolni ko'payishi bilan, sariyog 'kutilgan foyda potentsial zarardan past bo'lishi mumkin.Margarin uchun ham xuddi shunday. Uning diabetik dietadan butunlay chiqarib tashlanishiga kelsak, dietologlar hali aniq "ha" deb aytmagan. Ammo deyarli har bir kishi diabetda margarin miqdorini minimallashtirishni maslahat beradi.
