Kefir - bu sog'lom mahsulot. U yaxshi so'riladi, ichak faoliyati uchun zarur bo'lgan kaltsiy va bakteriyalarga boy. Ichimlikni tayyorlash uchun butun sut va maxsus mikroorganizmlar ishlatiladi. Fermentatsiya jarayonida ichakdagi shakarning parchalanishiga yordam beradigan ferment hosil bo'ladi, bu uni ortiqcha vazn va oshqozon-ichak patologiyalari bilan bog'liq muammolar uchun juda foydali qiladi. Qandli diabet bilan kasallangan bemorlarga kefir ichish mumkinmi yoki yo'qligini hal qilamiz.
Tarkibi va ozuqaviy qiymati
U butun sut asosida alkogolli fermentatsiya yoki sut kislotasi bakteriyalarini kiritish orqali tayyorlanadi. Tabiiy mahsulot tarkibida laktoza, yog'lar, uglevodlar, probiyotiklar, vitaminlar (retinol, beta-karotin, B vitaminlari, askorbin kislotasi) va minerallar mavjud. U kaltsiy, kaliy, magniy, fosfor kabi mikro va so'l elementlarga boy.
Oziqlanish qiymati
| Yog '% | Oqsillar, g | Yog ', g | Uglevodlar, g | Kaloriya tarkibi kkal | XE | GI |
| Kam yog'li | 3 | 0,1 | 3,8 | 31 | 0,3 | 25 |
| 1 | 2,8 | 1 | 4 | 42 | 0,3 | 25 |
| 2,5 | 3 | 2,5 | 4 | 50 | 0,3 | 25 |
| 3,2 | 3 | 3,2 | 4 | 56 | 0,3 | 25 |
Kefir - bu laktaza, ichaklarda glyukozani parchalaydigan ferment bo'lganligi sababli noyob mahsulot. Natijada laktoza tanada yaxshi so'riladi. Bunday holda, qonda shakar darajasi normallashadi. Shu sababli, 2-toifa diabet uchun kefir muntazam foydalanish uchun tavsiya etiladi. Istisno umumiy sog'liq uchun kontrendikatsiyalar bo'lishi mumkin.
Muhim! Sog'ayish maqsadida kefir ichishdan oldin bu haqda shifokor bilan muhokama qilish kerak.
Foydali xususiyatlari
Diabet kasalligi uchun fermentlangan sut mahsulotining terapevtik foydasi nafaqat laktoza parchalanish qobiliyatiga bog'liq. Ichimlikning qimmatli tarkibiy qismlari umuman tananing ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Uning ishlatilishi:
- ichakning ishini o'rnatish va uning mikroflorasini yaxshilash;
- ich qotishidan xalos bo'lish;
- immun funktsiyalarini kuchaytirish;
- oshqozonning kislotaligi oshdi;
- ko'rish va terini yaxshilash, yaralarni davolash;
- yonayotgan tanadagi yog ';
- qon sifatini yaxshilash;
- patogen ichak mikroflorasini pasaytirish, chirishga qarshi jarayonlarni bostirish;
- suyak o'sishi;
- metabolizmni normallashtirish;
- saraton xavfini kamaytiradi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Ko'pgina hollarda, mahsulot tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi, ammo o'tkir bosqichda ba'zi kasalliklar uchun uni tark etishga to'g'ri keladi. Ichimlik oshqozonning kislotaliligini oshiradi, shuning uchun uni gastrit, ülseratif lezyonlar va pankreatit uchun ishlatmaslik kerak. Shuningdek, sut mahsulotlariga allergik reaktsiyalar mavjud bo'lganda ichishga yo'l qo'yilmaydi.
Agar yuqorida tavsiflangan kontrendikatsiyalar mavjud bo'lsa, homiladorlik paytida ehtiyot bo'lish kerak. Gestatsion diabet bilan, mahsulot taqiqlanmaydi. Biroq, uni ishlatishdan oldin siz shifokor bilan maslahatlashingiz kerak.
Kefir tarkibida alkogol bor, degan fikr bor, shuning uchun bolalar va homilador ayollar uchun ichishga arzimaydi. Ammo undagi etanol atigi 0,07 foizni tashkil etadi, bu organizmga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.
Muhim! Fermentlangan sut mahsulotini uzoq muddatli saqlash paytida undagi alkogol miqdori ortadi.
Kam uglevodli diet bilan
Ushbu turdagi oziq-ovqat oddiy qondagi uglevodlarni rad etishni ta'minlaydi, bu qonda qand miqdorini ko'paytiradi, shuningdek glyukozadan qayta ishlangan yog 'miqdorini oshiradi. Kefir oz miqdordagi uglevodlarni o'z ichiga olgan past kalorili dietali ichimlikdir. Bundan tashqari, undagi ferment shakarni parchalaydi va tana yog'ini kamaytiradi. Uning ishlatilishi tana vaznining o'sishiga olib kelmaydi va sog'liqqa salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Shu sababli, oz miqdordagi uglevodli dietada ichimlik taqiqlanmaydi.
Qandli diabet bilan
Fermentlangan sut mahsuloti ertalab va kechqurun dietaga kiritilishi va 200 ml ichish tavsiya etiladi. Kuniga yarim litr - bu ruxsat etilgan kunlik normadir, unda sog'likka zarar etkazmasdan yaxshi sog'liq saqlanadi. Dorivor maqsadlar uchun glyukoza miqdorini normallashtirishga hissa qo'shadigan ichimliklarga asoslangan retseptlar qo'llaniladi.
Kefir bilan karabuğday
Donni 100 ml ga 3 osh qoshiq nisbatida kam yog'li ichimlik bilan to'kib tashlang. Kechasi turib oling. Qovoqni bo'sh qoringa iste'mol qilish kerak va bir soatdan keyin bir stakan toza suv ichish kerak.
Doimiy ovqatlanish glyukoza miqdorini normallashtirishga yordam beradi.
Olma va doljinli shirinlik
Yashil mevalarni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin shisha idishga joylashtiring va ozgina maydalangan doljin qo'shib, kefir quying. Nonushta uchun yoki kun davomida atıştırmalık sifatida ovqatlaning.
Zanjabil va doljinli ichimliklar
Tananing mudofaasini kuchaytirish uchun samarali.
Tozalangan zanjabil ildizi (taxminan 1 choy qoshiq), ta'mga doljin qo'shing. Aralashga 200 ml kefir tushiring.
Vaqti-vaqti bilan sovuqni oldini olish va shakar miqdorini yaxshilash uchun foydalaning.
Yulaf bilan kefir
Yulaf kepagi ichimlikda (10-12 soat) turib, 1: 1 nisbatda suv bilan suyultiriladi. 4. Bo'sh oshqozon bor.
Xulosa
Kefir qimmatbaho mahsulot deb hisoblanadi. Organizmni oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilaydigan foydali sut bakteriyalari bilan boyitishga qodir. Uning yordami bilan siz skelet tizimini mustahkamlashingiz, tananing mudofaasini kuchaytirishingiz, terining holatini yaxshilashingiz mumkin.
Qandli diabetga chalingan odamlar uchun bu nafaqat to'liq kundalik mahsulot, balki qon shakarini normallashtirish uchun yordamchi vositadir. Kam uglevodli dietalar uchun javob beradi. Gestatsion diabetga ruxsat berilgan. Ammo, uni dietaga kiritishdan oldin, shifokor bilan maslahatlashish kerak, chunki mahsulot bir qator kontrendikatsiyaga ega.
Ishlatilgan adabiyotlar ro'yxati:
- Xun (tibbiy va profilaktik) ovqatlanishning kartotekasi. Etakchilik. Tutelyan V.A., Samsonov M.A., Kaganov B.S., Baturin A.K., Sharafetdinov X.X. va boshq. 2008. ISBN 978-5-85597-105-7;
- Endokrinologiya. Milliy etakchilik. Ed I. I. Dedova, G.A. Melnichenko. 2013. ISBN 978-5-9704-2688-3;
- Doktor Bernshteyn tomonidan diabet bilan kasallanganlar uchun echim. 2011. ISBN 978-0316182690.
