Qandli diabet uchun dietasiz buni qilish mumkin emas, bu terapiyaning asosidir. Ammo noto'g'ri ovqatlanish va monoton ovqatlanish salomatlik va hayot sifatiga ta'sir qilmaydi. Shu sababli, taom nafaqat yuqori kaloriya, balki sog'lom va mazali bo'lishi uchun menyu to'g'ri tuzilishi kerak. Ko'ramiz, diabetga chalinganlar qo'ziqorinni iste'mol qila oladimi? Qaysi biri eng foydali bo'ladi? Ushbu mahsulotni birlashtirishning eng yaxshi usuli qanday?
Qo'ziqorinlarning tarkibi
Biologlarning ta'kidlashicha, qo'ziqorinlar o'simlik va hayvon o'rtasidagi xochdir. Ular "o'rmon go'shti" deb nomlanadi, shu bilan birga ushbu mahsulotda protein juda kam. Hatto tarkibida 5% protein bo'lgan boletus tarkibidagi etakchi piyoz bu borada faqat kartoshkadan ustundir. Shuning uchun qo'ziqorinlar ozuqaviy qiymati bo'yicha hayvonot mahsulotini almashtirishga qodir deb o'ylashning hojati yo'q. 100 gramm go'sht o'rniga siz deyarli bir kilogramm qo'ziqorin iste'mol qilishingiz kerak. Ammo qo'pol tolalar (lignin, tsellyuloza, xitin) mavjudligi sababli ular so'rilishi ancha qiyinlashadi. Shu bilan birga, turli xil oqsillar va eng muhimi, ajratish mahsulotlarining foydalari, muhim aminokislotalar, bu etishmovchilik to'liq qoplanadi.
Uglevodlar mannitol va glyukoza kabi birikmalardir. Ularning mahsulotdagi tarkibi juda past, shuning uchun glisemik indeks 10 dan oshmaydi.
Qandli diabet kasalligi mahsulotni shakarning sakrashidan qo'rqmasdan iste'mol qilishi mumkin. Qo'ziqorinlarda xolesterin bormi degan savolga kelsak, tinchlanish mumkin. Yog 'miqdori kam, ammo tarkibida ushbu ko'rsatkichni pasaytirishga yordam beradigan modda mavjud.
Qo'ziqorinlarning asosiy tarkibiy qismi suvdir, uning miqdori 70 dan 90% gacha. Mahsulot iz elementlari va vitaminlarga boy, masalan:
- fosforga boy
- kaltsiy
- magniy
- oltingugurt
- selen
- temir
- askorbin kislotasi
- lesitin
- A, B, PP va D vitaminlari.
Qo'ziqorinlardagi fosfor kislotali birikma shaklida mavjud, ammo bu erda baliqlarga qaraganda unchalik ko'p emas.
Kaliy tarkibiga ko'ra, mahsulot kartoshkaning yarmidan oshib ketadi va undagi temir har qanday meva va sabzavotlarga qaraganda ko'proq. Oltingugurt kabi iz element oqsil sintezi jarayonlarida faol ishtirok etadi. Bizning tanamiz bunga muhtoj, ammo deyarli o'simlik mahsulotlarida bo'lmaydi. Istisno faqat baklagillerdir.
Diabet menyusi
Qaysi qo'ziqorinlar diabetga chalinganlar o'z dietasiga kiritishi yaxshiroq ekanligi haqida gaplashaylik. Uglevod tarkibi, mahsulot turidan qat'iy nazar, 3 dan 10 grammgacha (truffles bundan mustasno) o'zgarganligi sababli, savol biroz boshqacha tarzda berilishi kerak.
Qandli diabetning diabet uchun foydaliligi tayyorgarlik usuli bilan aniqlanadi.
Iltimos, xom va quritilgan mahsulotlar ishlashda sezilarli farqga ega ekanligiga e'tibor bering. Masalan, xom oq tarkibida atigi 5 gramm uglevod mavjud va allaqachon 23,5 quritilgan. Qaynatilgan va pishirilgan qo'ziqorinlarni iste'mol qilish yaxshidir, tuzlangan va tuzlangan bo'lishi kerak. Ularning foydasi juda katta savol va ko'p miqdordagi tuz qon bosimini qo'zg'atadi. Champignonlar hatto xom yeyiladi, limon sharbati va soya sousiga qo'shiladi yoki salatga qo'shiladi.
Yuqori shakar miqdori kataraktga olib kelishi mumkin.
Shuning uchun diabetga chalinganlar uchun tiamin va riboflavinni iste'mol qilish juda muhim, bu B vitaminlari.Bu moddalar tarkibidagi etakchi boletus hisoblanadi.
Ulardan keyin mox-pashshalar, kapalaklar va chanterelles bor. Champignons hamma uchun ochiq va har doim, afsuski, o'rmon hamkasblariga etib bormaydi. Tiamin va riboflavin tanqis bo'lib, xolesterolni kamaytiradigan xolin mutlaqo yo'q. Ammo boshqa tomondan, fosfor miqdori dengiz baliqlari bilan deyarli bir xil - 115 mg va kaliy 530 mg, bu olijanob boletusga juda yaqin.
2-toifa diabet bilan qo'ziqorinni iste'mol qilish mumkinmi degan savol ijobiy hal qilindi. Ammo shuni esda tutish kerakki, barcha foydali narsalar uchun ushbu mahsulot tanani og'ir oziq-ovqat sifatida qabul qiladi. Shuning uchun, agar siz jigar yoki oshqozon-ichak traktining patologiyalaridan aziyat cheksangiz, ularga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishingiz kerak. Qandli diabetga qarshi haftada 100 g dan ko'p bo'lmagan ovqatlanish tavsiya etiladi.
Eng yaxshi kompaniya - qo'ziqorinli sabzavotlar, masalan, har xil karam, piyoz, sabzi.
Karabuğday va pishirilgan kartoshka idishlariga ruxsat beriladi.
Qandli diabetga qarshi ko'rsatmalar
Tibbiyot noan'anaviy usullardan ehtiyot bo'lish kerak, ayniqsa diabet haqida gap ketganda. Bu erda adolatning katta qismi bor, ko'pchilik o'z uylarida yashaydigan aesculapes maslahatlarini o'ylamasdan ishlatadilar. Oddiy misol: Kombuch diabetini davolash bo'yicha tavsiyalar. Ichimlikni tayyorlash uchun shakar ishlatiladi. Fermentatsiya paytida hosil bo'lgan alkogol diabet kasalligi uchun kontrendikedir. Shunday qilib, maslahat foydadan ko'ra ko'proq zarar keltiradi.
Sut qo'ziqorini
Bu bakteriyalar va mikroorganizmlarning simbiozidir. Mahsulot juda ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'lishiga qo'shimcha ravishda, uglevod metabolizmini tartibga soladi. Shu tarzda tayyorlangan kefir har kuni olinishi mumkin. Ichimlik mikroflorasining asosi sut fermentatsiyasini keltirib chiqaradigan streptokokklar, xamirturush va nordon sutli tayoqchalardir. Retsept murakkab emas. Bir stakan sutga (yaxshilab ichish yaxshidir) 2 osh qoshiq soling. qo'ziqorinlar, fermentatsiya uchun bir kunga qoldiring. Siz ichimlikni zanjabil, doljin qo'shib diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
Shiyitake
Shiitake (boshqa transkripsiyada - shititake) yoki lentinula, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, ayniqsa Yaponiya va Xitoy kabi Osiyo mamlakatlarida mashhur. Uning miselyumi asosida kerakli glyukoza darajasini pasaytirish va ushlab turish imkonini beradigan preparatlar tayyorlanadi. Siz shiyitakni o'zi eyishingiz mumkin, u quritilgan shaklda sotiladi.
Chaga yoki qayin qo'ziqorin
Rossiyaning markaziy qismida yasmiqni uchratish qiyin, ammo uni "chaga" deb nomlanuvchi daraxt qo'ziqorini bilan almashtirish mumkinligi ma'lum bo'ldi. Mahsulotni quruq shaklda qo'llang. Kukun nisbatlarga rioya qilgan holda suv bilan quyiladi: kukunning har bir qismiga suyuqlikning 5 qismi. Aralash isitiladi, harorat 50 * C ga etkazilishi kerak. Keyin suyuqlik bir kun davomida infuz qilinadi. Ovqatdan oldin dori ichish kerak, har dozada 200 ml. Siz 3 kundan ortiq bo'lmagan saqlanadigan infuziondan foydalanishingiz mumkin. Albatta, bunday mablag'larning harakati individualdir, ular hech kimga yordam bermasligi mumkin. Shuning uchun bunday terapiya dietani, dori-darmonlarni va ayniqsa, shifokor maslahatlarini almashtirmasligi kerak. Chaga qo'ziqorini diabet uchun davolanish muddati 30 kunni tashkil qiladi.
Chanterelles
Chanterelllarning spirtli damlamasi diabet bilan og'rigan bemorning qon shakarini pasaytirish usullaridan biri sifatida tavsiya etiladi.
Dori-darmonlarni tayyorlash uchun 300 g qo'ziqorin va 0,7 l aroq oling. Mahsulot taxminan 4-5 kun turishi kerak, shundan keyin uni ovqatdan oldin, ertalab va kechqurun qoshiqda olish mumkin. Kukun quruq chanterellalardan ham tayyorlanadi. Ushbu dorilarning har qandayini 2 oy davomida oling, shundan so'ng ular olti oylik tanaffusni tashkil etadilar.
Boshliq
Shartli qutulish mumkin bo'lgan turlardan juda ehtiyotkorlik bilan foydalanish kerak. Agar siz ovqat uchun go'ng qo'ng'izini olsangiz, unda faqat yangi olingan yosh qo'ziqorinlar. Siz ularni muzlatilgan holda saqlashingiz mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, go'ng qo'ng'izi har qanday alkogol turiga juda mos kelmaydi, hatto kichik doz ham farovonlikning yomonlashishiga olib kelishi mumkin.
Xulosa
"Qo'ziqorinlar va diabet" mavzusi allaqachon e'tiborga loyiqdir, chunki ularning yordami bilan kasallikni davolash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Albatta, an'anaviy tibbiyot muammoni to'liq hal qila olmaydi. Qandli diabet jiddiy dushman bo'lib, uni zamonaviy dori-darmonlarsiz davolash mumkin emas. O'z-o'zidan davolanish ham qabul qilinishi mumkin emas, yana bir bor shifokorga murojaat qilish yaxshiroqdir. Oziq-ovqat mahsulotida qabul qilingan qo'ziqorinlarga kelsak, agar siz o'lchovga rioya qilsangiz, sog'lig'ingizga zarar etkazmaysiz.
