Yuqori xolesterin yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanishining asosiy omillaridan biridir. Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti ma'lumotlariga ko'ra, insultning 20 foizidan ko'prog'i va yurak xurujlarining 50 foizdan ortig'i tanadagi xolesterol kontsentratsiyasining oshishi bilan izohlanadi.
Ba'zida bu holatning sababi genetik moyillikka aylanadi, ammo ko'pincha yuqori xolesterin noto'g'ri ovqatlanishning natijasidir. Shuning uchun xolesterolni pasaytirish uchun hayvonlarning yog'lari kam bo'lgan maxsus terapevtik parhezga rioya qilish tavsiya etiladi.
Bunday parhez nafaqat yurak-qon tomir tizimining kasalliklari, balki diabet, pankreatit, xoletsistit va jigar kasalliklari bilan og'rigan bemorlar uchun ham foydali bo'ladi. Shu bilan birga, vitaminlar, minerallar va boshqa foydali moddalarning etishmasligini oldini olish uchun yuqori xolesterolli odamlar turli xil ovqatlanishlari kerakligini yodda tutish kerak.
Shuning uchun, aterosklerozga moyil bo'lgan barcha bemorlar, siz yuqori xolesterol uchun qaysi ovqatlarni foydali ekanligini, ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni, pishirishda qanday mahsulotlardan foydalanishni va ovqatlanish ratsionini qanday mazali qilishni bilishingiz kerak.
Yuqori xolesterol uchun parhez
Zamonaviy diyetisyenlar bir ovozdan klinik ovqatlanishni qon xolesterolini pasaytirish va yurak xuruji va insult xavfini kamaytirishning eng samarali usuli deb bilishadi.Ushbu ko'p yillik izlanishlarga ko'ra parhezning ijobiy ta'siri xolesterolga qarshi maxsus dori-darmonlarning ta'siridan bir necha baravar ko'proq.
Haqiqat shundaki, planshetlar tanadagi o'z xolesterolini ishlab chiqarishni bostiradi, bu inson salomatligi uchun foydali va yurak-qon tomir tizimi uchun zarurdir. Bunday yuqori zichlikdagi lipoproteinlar nafaqat xolesterin blyashka hosil bo'lishiga hissa qo'shmaydi, balki yog'larni qayta ishlashga va ularni tanadan olib tashlashga yordam beradi.
Statin preparatlaridan farqli o'laroq, parhez yomon xolesterolga ta'sir qiladi, bu qon tomirlari devorlariga joylashadi va ularning bloklanishiga olib keladi, shuning uchun terapevtik ovqatlanish bemorni nafaqat aterosklerozdan, balki tromboz, tromboflebit, yurak tomirlari va qon aylanishining buzilishlaridan ham himoya qiladi. miyada.
Ushbu parhez 40 yosh ostonasidan o'tgan va o'rtacha yoshga etgan barcha ayollar va erkaklarga rioya qilish tavsiya etiladi. Bu inson organizmidagi yoshga bog'liq o'zgarishlar, xususan menopauzada, qondagi xolesterin darajasining kuchli tebranishiga olib keladi.
Yuqori xolesterol uchun taqiqlangan ovqatlar:
- Qo'shimcha mahsulotlar: miyalar, buyraklar, jigar, jigar pastasi, til;
- Konservalangan baliq va go'sht;
- Sut mahsulotlari: yog ', qaymoq, yog'li smetana, butun sut, qattiq pishloq;
- Kolbasa: kolbasa, kolbasa va kolbasa mahsulotlarining barcha turlari;
- Parranda tuxumlari, ayniqsa sarig'i;
- Yog'li baliqlar: laqqa baliq, makkajo'xori, halibut, baqajon, stellate sturgeon, sprat, eel, burbot, saury, seld, beluga, kumush karp;
- Baliq go'shti;
- Yog'li go'sht: cho'chqa go'shti, g'oz, o'rdak;
- Hayvonlarning yog'lari: yog ', qo'y go'shti, mol go'shti, g'oz va o'rdak yog'lari;
- Dengiz mahsulotlari: istiridye, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, kalamar;
- Margarin
- Maydalangan va tezkor qahva.
Xolesterolni pasaytiradigan mahsulotlar:
- Zaytun, zig'ir, kunjut yog'i;
- Yulaf va guruch kepagi;
- Yulaf, jigarrang guruch;
- Mevalari: avakado, anor, qizil uzum navlari;
- Yong'oqlar: sadr, bodom, pista;
- Qovoq, kungaboqar, zig'ir urug'lari;
- Rezavorlar: qulupnay, qulupnay, kızılcık, lingonberries, aronia;
- Dukkaklilar: loviya, no'xat, yasmiq, soya;
- Hammayoqning barcha turlari: oq, qizil, Pekin, Bryussel, karam, brokkoli;
- Yashillar: arpabodiyon, maydanoz, selderey, cilantro, reyhan va har xil salat;
- Sarimsoq, piyoz, zanjabil ildizi.
- Qizil, sariq va yashil qo'ng'iroq qalampir;
- Qizil ikra oilasidan sardina va baliq;
- Yashil choy, o'simlik o'tlari, sabzavot sharbatlari.
Oziq-ovqat retseptlari
Yuqori xolesterol retsepti faqat sog'lom ovqatlanish qoidalariga muvofiq tayyorlangan eng sog'lom ovqatlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, aterosklerozga moyil bo'lgan holda, qovurilgan, qovurilgan yoki pishirilgan yog'li sabzavot va go'shtni iste'mol qilish qat'iyan taqiqlanadi.
Yuqori xolesterolli bemorlar uchun bug'da pishirilgan idishlar, yog'siz panjara qilingan, pechda pishirilgan yoki ozgina sho'rlangan suvda qaynatiladi. Shu bilan birga, kiyinish uchun o'simlik moylari va tabiiy olma yoki sharob sirkasi ishlatilishi kerak.
Mayonez, ketchup va turli xil soslar, shu jumladan soya kabi har qanday tayyor ovqatni dietadan butunlay chiqarib tashlash juda muhim, chunki unda ko'p miqdorda tuz mavjud. Soslar zaytun va kunjut yog'i, kam yog'li yogurt yoki kefir, shuningdek ohak yoki limon sharbati asosida mustaqil ravishda tayyorlanishi kerak.
Sabzavot va avakado salatasi.
Ushbu salat juda sog'lom, chiroyli tantanali ko'rinishga va boy ta'mga ega.
Tarkibi
- Avakado - 2 ta o'rta meva;
- Paprika qalampiri (bolgar) - 1 qizil va 1 yashil;
- Salat - karamning o'rtacha boshi;
- Bodring - 2 dona;
- Selderey - 2 somoni;
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
- Limon (ohak) sharbati - 1 choy qoshiq;
- Ko'katlar;
- Tuz va qalampir.
Salat barglarini oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'linib oling. Avakado pulpasini toshdan, qobig'idan ajrating va tilimga kesib oling. Qalampir urug'lari va chiziqlar bilan kesilgan. Bodring va selderey sopi kubiklarga bo'linadi. Barcha ingredientlarni chuqur idishga soling.
Bir stakan ichida limon moyi va sharbatini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va sabzavotlarni quying. Ko'katlarni yuving, pichoq bilan maydalang va ustiga salat seping. Tuz, murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tayyor salatni maydanoz novdasi bilan bezang.
Koleslav.
Oq karam salatasi yuqori xolesterolni davolash uchun xalq vositasi bo'lib, tanadan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi. Bundan tashqari, u ovqat hazm qilish tizimini sezilarli darajada yaxshilaydi va vazn yo'qotishga yordam beradi.
Tarkibi
- Oq karam - 200 gr.;
- Sabzi - 2 dona;
- Piyoz - 1 dona;
- Shirin va nordon olma - 1 dona;
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
- Ko'katlar;
- Tuz
Hammayoqni ingichka bo'laklarga kesib oling, tuz seping va qo'llaringiz bilan engil pyure qiling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, kichik idishga soling va 1 osh qoshiq suv va sirka quying. qoshiq. Olmadan yadroni kesib, kublarga kesib tashlang. Hammayoqni chuqur idishga o'tkazing, unga maydalangan sabzi va maydalangan olma qo'shing.
Lampochkani siqib oling va salatga soling. Ko'katlarni maydalab, ustiga sabzavot seping. Salat ustiga zaytun moyini to'kib tashlang va agar kerak bo'lsa tuz qo'shing. Yaxshi va garniturani yangi o'tlar bilan aralashtiring.
Karabuğday bilan tovuq sho'rva.
Yuqori xolesterolli odamlarga yog'li go'shtli sho'rvalar tavsiya etilmaydi. Ammo tovuq bulyoni ozuqaviy moddalarga boy va agar ular to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, minimal miqdordagi xolesterolni o'z ichiga oladi.
Tarkibi
- Tovuq ko'kragi - taxminan 200 gr;
- Kartoshka - 2 dona ildiz;
- Karabuğday yormalari - 100 gr.;
- Sabzi - 1 dona;
- Piyoz - 1 dona;
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
- Ko'katlar;
- Tuz va qalampir.
Tovuq ko'kragini yaxshilab yuvib tashlang, panga soling va toza sovuq suv quying. Idishni pechka ustiga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring, issiqlikni minimal darajaga tushiring va 10 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring. Keyin birinchi bulyonni to'kib tashlang, panani ko'pikdan yuving, tovuq ko'kragini yana soling, toza suv quying va 1,5 soat davomida tendergacha pishiring.
Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling. Piyozdan qobig'ini olib tashlang va o'rta zar bilan kesib oling. Sabzi tozalang va maydalagichga maydalang. Zaytun moyini oldindan qizdirilgan idishga quying, piyoz qo'shing va taxminan bir daqiqa qovuring. Sabzi qo'shing va piyoz oltin bo'lgunga qadar qovuring.
Tovuq ko'kragini bulondan olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va sho'rvaga yana qo'shing. Karabuğdayı yaxshilab yuvib tashlang, bulonga quying va 10 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkani qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring. Pishirishdan 5 daqiqa oldin, qovurilgan piyozni sabzi, tuz va qora qalampir qo'shing. Tayyorlangan sho'rvani o'chiring va mayda tug'ralgan o'tlarga seping. Ushbu sho'rvani tayyorlashning taxminiy vaqti - 2 soat.
Pishirilgan sabzavotli no'xat sho'rva.
Ushbu sho'rva go'shtsiz tayyorlanganiga qaramay, u juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi va shu bilan birga xolesterolni o'z ichiga olmaydi.
Tarkibi
- Baqlajon - 1 ta katta yoki 2 ta kichik;
- Qo'ng'iroq qalampiri - 1 qizil, sariq va yashil;
- Piyoz - 1 dona;
- Sarimsoq - 4 chinnigullar;
- Konservalangan pomidor - 1 dona (400-450 gr.);
- No'xat - 200 gr.;
- Zirə (Zera) - 1 choy qoshiq;
- Tuz va qalampir;
- Ko'katlar;
- Tabiiy yogurt - 100 ml.
Baqlajonni halqalarga kesib oling, tuzni yaxshilab tuzlang va maydalagichga soling. Yarim soatdan keyin baqlajonlarni toza suvda yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Qovoq qalampiridan urug'larni olib tashlang va kub shaklida kesib oling. Piyozni tozalang va unchalik katta bo'lmagan kubiklarni maydalang.
Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, unga oldindan tayyorlangan sabzavotlarni soling, yog ', tuz va qalampir seping. Pishirish varag'ini o'choqqa qo'ying va engil oltin rangga ega bo'lgunga qadar sabzavotlarni 220 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.
No'xatni yaxshilab yuvib tashlang, panga soling va pomidor qo'shing. Ziramni ohak bilan maydalang va kukun holatiga keltiring. Har bir narsani sovuq suv bilan to'kib tashlang, olovga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring va 40-45 daqiqa davomida pishiring. Pishirilgan sabzavotlarni sho'rva, tuz, qalampir qo'shing va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping. Xizmat qilishdan oldin, bir stakan oshga 1 osh qoshiq soling. bir qoshiq qatiq.
Sabzavotlar bilan Turkiya.
Yuqori xolesterol retsepti ko'pincha parhez go'shtni o'z ichiga oladi, ularning eng foydalisi - kurka filetosi. U minimal yog 'tarkibiga ega va sog'liq uchun juda yaxshi. Kuchli pishirishga duch kelmaslik kerak, shuning uchun kurka filetosi eng yaxshi bug'lanadi.
Tarkibi
- Turkiya ko'krak (filet) -250 gr.;
- Qovoq - 1 ta kichik sabzavot;
- Sabzi - 1 dona;
- Qo'ng'iroq qalampiri - 1 dona;
- Piyoz - 1 dona;
- Yogurt - 100 ml.;
- Sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Ko'katlar;
- Tuz va qalampir.
Ko'krakni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va har ikki tomonga ham mayda kesmalar qiling. Qovoq uzuklarga kesilgan. Sabzi peeling va maydalang. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Turkiyaning ko'kragini sekin pishirgichga, tuz va qalampirga soling. Fileto piyoz, sabzi bilan yoping va ustiga qovoq halqalarini yoyib chiqing. 25-30 daqiqa davomida bug'da pishiring.
Sarimsoqni tozalang, matbuotdan o'tkazing va qatiq qo'shing. Ko'katlarni o'tkir pichoq bilan maydalang va sarimsoq-qatiq aralashmasiga quying. Sosni yaxshilab aralashtiring. Tayyor ko'krakni sabzavotli plastinka ustiga qo'ying va sarimsoq sousini quying.
Kartoshka-piyoz yostig'idagi alabalık.
Baliq yomon xolesterolni kamaytirish uchun dietadagi asosiy ovqatlardan biridir. Bu sizning dietangizga kiritilishi kerak, agar har kuni bo'lmasa, haftada kamida bir necha marta. Ammo juda oz miqdordagi xolesterolni o'z ichiga olgan alabalık kabi baliqning moylangan navlarini tanlash muhimdir.
- Trout - o'rtacha tana go'shti;
- Kartoshka - 2 dona;
- Piyoz - 1 dona;
- Yashil piyoz - kichik bir to'plam;
- Sarimsoq - 3 chinnigullar;
- Ko'katlar;
- Tuz va qalampir.
Baliqlarni qismlarga bo'lib kesib oling, katta idishga soling, tuz seping va 20 daqiqaga qoldiring. Keyin baliqni teridan olib tashlang va urug'larni olib tashlang. Kartoshkani yuving, tozalang va qalinligi 0,5 sm bo'lgan doiralarga kesib oling.
Qovoqni piyozdan olib tashlang va halqalarga kesib oling. Peel va sarimsoq chinnigullar choping. Ko'katlarni juda nozik kesib oling. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, ustiga kartoshka halqalarini qo'ying, piyoz halqalari bilan yoping, sarimsoq, o'tlar, tuz va qalampir seping. Alabalık bo'laklarini har narsaning ustiga qo'ying.
Pishirish varag'ini folga bilan yoping va pishiriqni yarim soat davomida 200 daraja haroratda pishiring. Tayyor tovoqni pechdan chiqarib oling va folga olib tashlamasdan folga 10 daqiqaga qoldiring. Sabzavot bilan baliqlarga xizmat qiling.
Yuqori xolesterolli dietaga hayot davomida rioya qilish kerak.
Eng sog'lom desert
Agar xolesterin metabolizmi buzilgan bo'lsa, siz xurmo va ko'k moyli kekdan foydalanishingiz mumkin.
Ushbu desert nafaqat xolesterol darajasi yuqori bo'lgan odamlar uchun, balki diabet bilan og'rigan bemorlarga ham mos keladi. Ushbu pirojnada shakar va un yo'q, bu ortiqcha vaznni kamaytirishga yordam beradi.
Sinov uchun sizga yong'oq kerak bo'ladi - 80 gr.; xurmo - 100 gr.; yer kardamom - bir chimdim.
To'ldirish uchun sizga xurmo kerak - 2 ta meva; xurmo - 20 gr.; doljin - bir chimdik; suv - ¾ chashka; agar-agar - ¾ choy qoshiq.
To'ldirish quyidagi tarkibiy qismlardan iborat:
- Muzlatilgan ko'katlar - 100 gr. (siz qora smorodina, ko'k va boshqa sevimli mevalarni olishingiz mumkin);
- Agar-agar - ¾ choy qoshiq;
- Stevia shakar o'rnini bosuvchi - 0,5 choy qoshiqda.
Muzlatgichdan ko'katlarni olib tashlang, tezda sovuq suv bilan yuvib tashlang, idishga soling va muzdan tushirish uchun qoldiring. Yong'oqlarni blenderga soling, mayda maydalangan holga keltiring va plastinkaga quying. Blenderdan foydalanib, xurmolarni qalin xamirga soling, ularga yong'oq, kardamom qo'shing va xamir bir tekis bo'lguncha qurilmani yana yoqing.
Pishirish idishini oling va pastki qismini pergament qog'oz bilan tekislang. Tayyor xurmo aralashmasini ustiga qo'ying va yaxshilab siqib oling. Kalıpni muzlatgichga taxminan 2 soat qo'ying, so'ng muzlatgichda joylashtiring. Bu vaqtda siz to'ldirishni qilishingiz kerak, buning uchun siz xurmodan, xurmo va doljindan blenderda kartoshka pyuresida pishirishingiz kerak.
Tayyor meva massasini kastryulga o'tkazing va kichik olovga qo'ying. Pyuresi isinib, havo haroratidan biroz issiqroq bo'lishi kerak. Aralashni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Boshqa chelakka suv quying, agar-агарni qo'ying va pechka ustiga qo'ying. Suv qaynab turgani uchun doimo aralashtirib turing.
Kartoshka pyuresini qoshiq bilan aralashtirib, ichiga агар-agar bilan yupqa suv quyib, yaxshilab aralashtiring. Xamir shaklini muzlatgichdan ajratib oling va ichiga to'ldirish qatlamini quying. Xona haroratiga qadar salqinlash uchun qoldiring, so'ng uni muzlatgichga qo'ying.
Ko'k ko'katlarni eritish paytida chiqarilgan meva sharbatini stakanga to'kib tashlang va suv qo'shing, shunda uning hajmi 150 ml ni tashkil qiladi. (¾ piyola). Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, agar-agar qo'shing va qaynatishga keltiring, doimo aralashtirishni unutmang.
Kekni muzlatgichdan oling, ustiga rezavorlarni qo'ying va ustiga to'ldirishni quying. Sovushini kutib turing, so'ngra muzlatgichga kamida 3 soat, yaxshisi tunda qo'ying. Bunday pirojnoe har qanday bayram uchun ajoyib bezak bo'ladi.
Yuqori xolesterol bilan qanday ovqatlanish kerakligi ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
