Yog 'o'xshash xolesterolning o'zi zararli emas. Ammo uning miqdori odatdagidan oshib ketganda, ateroskleroz xavfi mavjud, bu infarkt yoki insult tufayli o'lim xavfini oshiradi.
Yuqori xolesterol bilan qon tomirlarida qonning to'liq oqishiga xalaqit beradigan aterosklerotik plaklar hosil bo'ladi. Neoplazmalar kattalashganda, ular qon aylanishini buzadigan tomirni to'sib qo'yishi mumkin.
Kefir va xolesterol bir-biri bilan birlashadimi? Ushbu savolning javobi gipoxolesterolli dietani tavsiya etadigan barcha diabet kasalligi uchun qiziqish uyg'otadi - menyuda oz miqdordagi xolesterin bo'lgan mahsulotlar mavjud.
Sut mahsuloti yog'siz, 1%, 3,2% yog 'va boshqalar. Yog 'tarkibidagi foizga qarab, xolesterolning konsentratsiyasi 100 g ga o'zgaradi, biz yuqori xolesterolli kefir ichish mumkinmi yoki yo'qligini aniqlaymiz, buni qanday qilish kerak? Shuningdek, giperkolesterolemiya fonida boshqa sut mahsulotlarini ko'rib chiqing.
Kefirning xususiyatlari
Sut-sut mahsulotlari har qanday do'konning javonlarida taqdim etiladi. Bular kefir, achitilgan pishirilgan sut, zardob va boshqalar. Ular yog' tarkibidagi foiz jihatidan farq qiladi. Ushbu ma'lumotlarga asoslanib, ichimlikni iste'mol qilish maqsadga muvofiqligi to'g'risida xulosa chiqarish kerak.
Yog 'almashinuvi buzilgan diabet kasalligi, qondagi past zichlikdagi lipoproteinlarning yuqori konsentratsiyasi kuzatilganda, yog' miqdori kam bo'lgan kefirni iste'mol qilish kerak. Bu tanani ovqat hazm qilish tizimining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan ozuqaviy tarkibiy qismlar bilan ta'minlashga imkon beradi. Bunday ichimlikni iste'mol qilganda, oz miqdordagi xolesterin tanaga kiradi, bu xolesterin profiliga ta'sir qilmaydi.
Kefir nafaqat mazali, balki har kuni har bir kishining menyusida bo'lishi kerak bo'lgan foydali ichimlikdir. Bu oshqozon-ichak traktini normalizatsiya qiladi, normal mikroflorani saqlashga yordam beradi.
Kefirda qancha xolesterin bor? Kefirda 1% yog '100 ml ichimlik uchun 6 mg yog'ga o'xshash moddadan iborat. Boshqacha aytganda, biroz, shuning uchun uni iste'mol qilishga ruxsat beriladi.
Fermentlangan sut mahsulotining foydali xususiyatlari quyidagilar:
- Ichimlik me'da shirasi va boshqa oshqozon fermentlarining sintezini kuchaytiradi, bu ovqat hazm qilish jarayonini sezilarli darajada yaxshilaydi;
- Tarkibi ichak mikroflorasini tiklashni ta'minlaydigan ko'plab foydali bakteriyalarga ega. Shu sababli kichik antiseptik ta'sir kuzatiladi, chunki laktobakteriyalar çürüyen jarayonlarning oldini olish orqali patogen mikroorganizmlarning ko'payishini oldini oladi;
- Ichimlik oshqozon-ichak traktining harakatlanishini rag'batlantiradi, defekatsiya aktini engillashtiradi - ich qotishiga yo'l qo'ymaydi. Shuningdek, u organizmni toksik tarkibiy qismlardan, allergenlardan va lipid buzilishlari fonida hosil bo'ladigan boshqa zararli moddalardan samarali tozalaydi;
- Kefir ahamiyatsiz diuretik xususiyat bilan ajralib turadi, chanqovni qondiradi, suyuqlik bilan to'yingan, ishtahani kamaytiradi.
100 g kefir 3% yog 'tarkibida 55 kaloriya bor. A, PP vitaminlari, askorbin kislotasi va B vitaminlari, mineral moddalar - temir, kaliy, kaltsiy, fosfor, natriy va magniy.
Kefirni yuqori xolesterol bilan qanday ichish kerak?
Kam yog'li sut mahsulotlarini iste'mol qilish nafaqat mumkin, balki diabet va yuqori qon xolesterolini iste'mol qilish kerak. Ular kundalik menyuga kiritilgan. Iste'mol qilish uchun yog'siz fermentlangan sutli ichimlik yoki 1% yog 'tanlang.
100 ml 1% kefirda taxminan 6 mg xolesterin mavjud. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan ichimliklarda ko'proq yog'ga o'xshash moddalar mavjud. Mahsulotning foydali tarkibiy qismidagi yog 'miqdori ta'sir qilmaydi.
Kefir yotishdan oldin ichish yaxshidir. Ichimlik ishtahani susaytiradi, ovqat hazm qilish tizimini yaxshilaydi. Kuniga 500 ml suyuqlik ichishingiz mumkin, agar bunday miqdor farovonlikka ta'sir qilmasa va bo'shashgan axlatga olib kelmasa.
Kefirni muntazam iste'mol qilish past zichlikdagi lipoproteinlarni yuqori darajaga tushirishi mumkin. Achitilgan sut ichimligining ta'sirini kuchaytirish uchun u xolesterolni kamaytiradigan boshqa tarkibiy qismlar bilan aralashtiriladi.
Kefir bilan xolesterolni normalizatsiya qilish uchun retseptlar:
- Qon shakarini va xolesterolni kamaytirish uchun kefir va doljin aralashtiriladi. 250 ml achitilgan sut ichimligidan bir choy qoshiq ziravorlar qo'shing. Yaxshilab yoğurun, bir marta iching. Ushbu usul arterial gipertenziyaning malign shaklida qo'llanilishi tavsiya etilmaydi.
- Darçın va zerdeçalning kombinatsiyasi ortiqcha vazndan xalos bo'lishga yordam beradi, bu ayniqsa 2-toifa diabet uchun juda muhimdir. Retsept avvalgi versiyaga o'xshash tarzda tayyorlanadi. Davolash bir oy davom etadi, bir haftalik tanaffusdan keyin siz uni takrorlashingiz mumkin.
- Asalni kamaytirish xolesterolni kamaytirishga yordam beradi. Bir stakan yogurt ichida ta'mga, ichimlikka asalarichilik mahsulotini qo'shing. Qandli diabetda ushbu davolash usuli giperglikemik holatning rivojlanishiga olib kelmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan qo'llanilishi kerak.
- Kefir bilan karabuğday xolesterolni pasaytirishga yordam beradi. Kam yog'li ichimlik va premium karabuğday aralashtiriladi. Uch osh qoshiq donga 100 ml ichimlik kerak bo'ladi. Olingan aralash 12 soat davomida qoldirildi. Shuning uchun uni kechqurun ertalab ovqatlanish uchun pishirish yaxshidir. Ularda nonushta odatiy bo'lmagan porridge bilan, bir stakan tekis yoki mineral suv bilan yuviladi. Terapevtik kurs - 10 kun. Har olti oyda bir marta takrorlanishi mumkin.
Agar past xolesterin va LDL miqdori past bo'lsa, kefir va sarimsoqni aralashtirish tavsiya etiladi. 250 ml ichimlik uchun sizga gruel shaklida bir necha chinnigullar sarimsoq kerak bo'ladi. Ta'mni yaxshilash uchun siz ozgina yangi arpabodiyon yoki maydanoz qo'shishingiz mumkin. Ko'katlarni yuving va maydalang.
Bunday ichimlikdan tayyorlangan stakan atıştırmalık o'rnini bosishi mumkin, u qandli diabet uchun ishtahani yaxshi to'ydiradi va bostiradi.
Sut va xolesterin
Sigir sutida 100 ml ichimlik uchun 4 g yog 'bor. 1% yog 'mahsulotida 3,2 mg xolesterin, 2% sutda 10%, 3-4% da 15 mg, 6% da 25 mg dan ortiq. Sigir sutidagi yog'da tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan 20 dan ortiq kislota mavjud.
Sutni dietadan butunlay chiqarib tashlash tavsiya etilmaydi, ammo ortiqcha iste'mol qilish giperkolesterolemiya bilan jiddiy zarar etkazishi mumkin. Yog 'o'xshash moddaning miqdori ko'paygan diabetga chalinganlar uchun 1% ichimlik ichish tavsiya etiladi.
Kuniga sutning dozasi 200-300 ml ni tashkil qiladi. Yaxshi bag'rikenglikni ta'minladi. Ammo, agar miqdor xolesterin profiliga ta'sir qilmasa, normani har doim oshirish mumkin.
Echki sutida 100 ml uchun 30 mg xolesterin mavjud. Ushbu miqdorga qaramay, dietada hali ham zarur. Xolesterin blyashka hosil qilmasdan lipid tarkibiy qismlarini so'rib olishga yordam beradigan ko'plab moddalar mavjud.
Tarkibi tarkibida yog 'almashinuvini normallashtirishga hissa qo'shadigan ko'p miqdordagi to'yinmagan yog' kislotalari, immunitet holatini oshirishi mumkin. Echki sutida juda ko'p kaltsiy bor - bu xolesterolni emirilishining dushmanidir. Mineral tarkibiy qism yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi.
Yog'siz sutni doimiy iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Buning sababi vitaminlar, minerallar, fermentlar va boshqa biologik faol tarkibiy qismlar yog'ning bir qismi bilan yo'qolganligi.
Ortiqcha yog'siz kontragentlarni iste'mol qilishdan ko'ra, yog'li mahsulotni ichish afzaldir.
Tvorog va yuqori xolesterin
Tvorogning asosini kaltsiy va oqsil moddalari tashkil etadi. Ular tanadagi to'qimalar va suyaklarni mustahkamlash uchun kerak. Shuningdek, mahsulot oz miqdordagi suv va uglevodlarga ega. Vitaminlar orasida askorbin kislotasi, E, PP, B vitaminlari ajralib chiqadi va mineral moddalar - magniy, kaliy, marganets, natriy, fosfor va temir.
Menyuga tvorogni muntazam kiritish tishlarni mustahkamlaydi, sochlarning holatini yaxshilaydi, yurak-qon tomir markaziy asab tizimining ishiga ijobiy ta'sir qiladi. Yog 'tarkibiga qaramasdan, tvorog tanaga foyda keltiradi. Tarkibda mavjud bo'lgan aminokislotalar ovqat hazm qilish jarayonini normallashtiradi, qon tomirlari devorlarini yaxshilaydi.
Tvorogning foydalari shubhasizdir. Ammo bu xolesterinning pasayishini ta'minlamaydi, aksincha, kontsentratsiyani oshiradi. Bu mahsulotning hayvon tabiatiga asoslanadi. Yog 'navlari 100 g uchun 80-90 mg xolesterolni o'z ichiga oladi.
Yogurtning 0,5% yog'siz yoki to'liq yog'siz tvorogga kelsak, uni giperkolesterolemiya va aterosklerozning ilg'or shakllari bilan iste'mol qilish mumkin. LDL darajasi oshishi bilan diabetga chalinganlarga haftasiga uch marta ovqatlanishlari mumkin. Pishirish hajmi 100 g., foydalari quyidagilardan iborat:
- Tvorogda lizin mavjud - bu qon oqimini yaxshilaydigan, gemoglobinni oshiradigan tarkibiy qism. Etishmovchilik buyrak funktsiyasining buzilishiga, mushak-skelet tizimining zaiflashishiga, nafas olish tizimining kasalliklariga olib keladi;
- Metionin - bu lipidlarni parchalaydigan, ayollar va erkaklarda 2-toifa diabetda metabolik jarayonlarni yaxshilaydigan aminokislota. Metionin jigarni semirib ketishidan himoya qiladi;
- Triptofan qonning sifat xususiyatlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan moddadir.
Kam yog'li tvorog navlarida xolesterinning kamligi bemorning lipid profiliga ta'sir qilmaydi. Yangi mahsulot tezda so'riladi. Yotishdan oldin eyishga ruxsat beriladi - u mukammal darajada to'yingan, ammo qo'shimcha funtlar to'plamiga olib kelmaydi.
Ortiqcha vazn, diabet va yuqori xolesterol bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, kam yog'li sut va nordon sut mahsulotlarini tanlash yaxshidir.
Kefir haqidagi qiziqarli ma'lumotlar ushbu maqoladagi videoda muhokama qilinadi.
