Olimlar uzoq vaqt davomida ko'p miqdordagi yog'li taomlarni iste'mol qiladigan Frantsiya aholisining hodisalariga qiziqishmoqda, ammo shu bilan birga ular kamdan-kam hollarda yurak-qon tomir kasalliklaridan aziyat chekishadi. Shu bilan birga, ularning eng yaqin qo'shnilari nemislar va inglizlar ko'pincha yurak xuruji va insultlar bilan kasalxonaga borishadi.
Frantsuz ovqatlanish an'analarini sinchkovlik bilan tahlil qilib, mutaxassislar frantsuzlarda sog'lom yurak va qon tomirlarining siri qizil quruq sharobni muntazam iste'mol qilishdan iborat bo'lib, bu zararli bo'lmagan parhez oqibatlarini minimallashtirishga yordam beradi.
Ammo yuqori xolesterolli sharob inson tanasiga qanday ta'sir qiladi? Ortiqcha vazn bilan kurashishga yordam beradi? Va diabetga chalingan bemor kasallikning kuchaymasligi uchun qancha qizil sharob ichishi mumkin? Ushbu alkogolli ichimlikni dietangizga kiritmasdan oldin ushbu savollarni o'zingiz aniqlab olishingiz kerak.
Eng foydali sharob nima?
Sharob oq, qizil va pushti bo'lishi mumkinligini hamma biladi. Umumiy fikrga qaramay, sharobning rangi uzumning xilma-xilligiga emas, balki ichimlikni tayyorlash usuliga bog'liq. Masalan, klassik shampan quyuq uzum navlaridan tayyorlanadi, ammo u ochiq rangga ega.
Gap shundaki, rang beruvchi pigmentlarning asosiy miqdori sharbatda emas, balki uzum terisida bo'ladi. Shuning uchun, oq sharob tayyorlashdan oldin, yangi siqilgan uzum sharbati (kerak) yaxshilab filtrlanadi, bu sizga ichimlikning engil rangini saqlashga imkon beradi.
Atirgul vinosi ozgina qizg'ish tus olmaguncha qisqa vaqt davomida teriga quyiladi. Ammo qizil sharob butun fermentatsiya jarayonida sharobga tayyorlanadi, bu sharobga maroon rangi, yorqin sharob aromati va tort ta'mi beradi.
Ammo uzum terisi nafaqat rang beruvchi pigmentlar, balki inson tanasi uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarning manbai hisoblanadi.
Shuning uchun quruq qizil sharob ko'plab kasalliklarni, ayniqsa yurak-qon tomir tizimi kasalliklarini engishga yordam beradigan haqiqiy dori hisoblanadi.
Yuqori xolesteroldan olingan sharob
Qizil sharob tabiiy antibiotik deb ataladigan noyob resveratrol moddasiga boy. Bu har qanday patogen mikroorganizmlarga, xoh bakteriyalar, viruslar yoki zamburug'larga qarshi kurashishga yordam beradi. Bundan tashqari, resveratrol aniq antitümör ta'siriga ega, shu bilan odamni onkologiya rivojlanishidan himoya qiladi.
Ammo resveratrolning eng muhim xususiyati uning qon shakarini va yomon xolesterolni sezilarli darajada pasaytirish qobiliyatidir. Ushbu modda tanadagi ortiqcha xolesterolni ushlaydi va olib tashlaydi, xolesterin plitalarini eritib, ateroskleroz rivojlanishining oldini oladi.
Shuni ta'kidlash kerakki, resveratrol ko'p miqdordagi yog'li va og'ir ovqatni iste'mol qilganda ham qon tomirlarini zararli xolesteroldan himoya qiladi. Ammo bunday aniq terapevtik ta'sirga ega bo'lish uchun qizil sharobni aniq ovqatlanish paytida ichish kerak, bundan oldin ham, keyin ham emas.
Yuqori xolesterolli qizil sharob nafaqat resveratrolning yuqori konsentratsiyasi tufayli, balki boshqa hayotiy moddalarning yuqori miqdori tufayli ham foydalidir. Shuni ta'kidlash kerakki, uzum sharbatini achish jarayonida undagi foydali elementlar soni nafaqat kamaymaydi, balki sezilarli darajada oshadi.
Qizil sharobning tarkibi va foydalari:
- Vitaminlar: C, B1, B2, B4, B5, B6, B12, PP va P. Qizil sharob tarkibiga yurak uchun juda foydali bo'lgan vitaminlar kiradi. Ular yurak mushaklarini kuchaytiradi, qon tomirlarining mustahkamligi va elastikligini oshiradi, qonda xolesterin va glyukoza miqdorini pasaytiradi, qon bosimini normallashtiradi va gemoglobin darajasini oshiradi;
- Minerallar: kaliy, kaltsiy, magniy, natriy, fosfor, temir, rux, marganets, rubidiy, xrom, mis va selen. Kaltsiy va magniyning yuqori miqdori tufayli sharob yurak-qon tomir tizimining ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ular gipertenziya, angina pektorisi va aritmiya bilan samarali kurashadi, yurak mushaklarini qo'llab-quvvatlaydi va miyokard infarkti, yurak etishmovchiligi va tomir spazmining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Temir va mis qondagi gemoglobin miqdorini oshirishga va hujayralarning kislorod bilan to'yinganligini oshirishga yordam beradi;
- Polifenollar Ushbu tabiiy antioksidantlar yog 'almashinuvini yaxshilaydi va qo'shimcha funtni yoqishga yordam beradi. Ular ortiqcha xolesterolni tanadan olib tashlaydi va shu bilan qondagi ushbu zararli moddaning miqdorini pasaytiradi. Polifenollar qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga yordam beradi, shikastlanish joylarida yallig'lanishni engillashtiradi va tiklanish jarayonini tezlashtiradi;
- Organik kislotalar: tartarik, molik, laktik, süksinik, asatik, galakturonik, sitrik, piruvik, glikolik. Kislotalar metabolizmni tezlashtirishga yordam beradi va yog 'yoqilishiga yordam beradi. Ular organizmni toksinlar, toksinlar va yomon xolesteroldan samarali tozalaydi. Bundan tashqari, organik kislotalar qonni yupqalashtiradi, bu qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi;
- Piceatannol. O'zining ushbu ajoyib moddasi semirib ketish va diabet uchun haqiqiy davodir. Bu odamga yurak-qon tomir kasalliklari, xususan aterosklerozning asosiy sababi deb hisoblanadigan qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishga imkon beradi.
Bugungi kunda quruq qizil sharobning sog'liq uchun foydalari rasmiy tibbiyot tomonidan to'liq tan olingan.
So'nggi yillarda yurak va qon tomir kasalliklarini davolashda yangi yo'nalish paydo bo'ldi, unda shifokorlar o'z bemorlariga har kuni ushbu olijanob ichimlikning oz miqdorini iste'mol qilishni buyurdilar.
Qandli diabet uchun sharob
Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar bu og'ir surunkali kasallikda alkogol ichimliklar taqiqlanganligini bilishadi, ammo bu taqiq quruq qizil sharobga taalluqli emas. Shirin va yarim shirin sharoblardan farqli o'laroq, quruq qizil sharob minimal miqdordagi shakarni o'z ichiga oladi va giperglikemiya hujumini keltirib chiqara olmaydi.
Va, aksincha, 2-toifa diabet bilan quruq qizil sharobni mo''tadil iste'mol qilish qondagi qand miqdorining barqaror pasayishiga imkon beradi, bu ko'plab tibbiy tadqiqotlar bilan tasdiqlangan. Va uning yurak-qon tomir va asab tizimlariga foydali ta'siri diabetik asoratlar rivojlanishining ishonchli oldini olishni ta'minlaydi.
Ammo quruq qizil sharob bemorga faqat foyda keltirishi uchun uni ishlatishda me'yorni kuzatish juda muhimdir. Shunday qilib, Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) ma'lumotlariga ko'ra, ayollarga ruxsat berilgan qizil sharobning dozasi 150 ml ni tashkil qiladi. kuniga yoki 1 stakan sharob.
Salomatligidan qo'rqmagan odam kuniga 300 ml yoki 2 stakan sharob ichishi mumkin. Sharobning ayollar va erkaklar uchun ruxsat etilgan dozalari o'rtasidagi bunday katta farq spirtli ichimliklar ta'siriga toqat qiladigan ayol tanasining o'ziga xos xususiyatlari bilan izohlanadi va shuning uchun uning buzuvchi ta'siriga ko'proq moyil bo'ladi.
Bundan tashqari, to'g'ri ichimlikni tanlash va taniqli ishlab chiqaruvchilarning nozik sharoblariga ustunlik berish juda muhimdir. Bu quruq qizil sharobning yuqori sifatini va uning sog'liq uchun katta foydasini kafolatlaydi.
Shuni yodda tutish kerakki, diabet bilan og'rigan sharoblarni, shuningdek quruq qizil sharobga asoslangan turli xil kokteyllarni, shu jumladan mulled sharobni iste'mol qilish qat'iyan man etiladi. Ularda ko'p miqdorda oson hazm bo'ladigan uglevodlar mavjud bo'lib, ular qon shakarining birdan ko'payishiga olib keladi.
Sharobning foydasi va zarari ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
