Qandli diabet bilan kasallangan bo'lsa, shifokor dori terapiyasini va terapevtik ovqatlanishni buyuradi. Bemor sog'lom ovqatlanish qoidalariga qat'iy rioya qilishi va glisemik indeksiga e'tibor qaratgan holda mahsulotlarni diqqat bilan tanlashi kerak.
Xususan, uglevodlarga boy bo'lgan yog'li va shirin taomlar menyudan chiqariladi. Qayta qilingan shakar o'rniga tabiiy tatlandırıcılardan va yuqori sifatli sun'iy almashtirish vositalaridan foydalanishga ruxsat beriladi.
Ko'pgina diabetga chalinganlar parhezga shirinliklar tarkibidagi yog'ni dietaga kiritish mumkinmi yoki yo'qmi degan savol bilan qiziqishadi. Shifokorlar ijobiy javob berishadi, ammo mahsulot maxsus xavfsiz retsept bo'yicha uyda tayyorlanishi kerak. Kuniga bunday ovqatni 100 g dan ko'p bo'lmagan miqdorda eyishga ruxsat beriladi.
Marshmallows uchun mahsulot tanlash bo'yicha qo'llanma
Qandli diabetga chalinganlar uchun parhez shirinliklar shakar qo'shilmasdan tayyorlanishi kerak.
Shirin ta'mga ega bo'lish uchun uni steviya yoki fruktoza bilan almashtirishingiz mumkin. Ko'plab retseptlar tarkibiga ikkita yoki undan ko'p tuxum qo'shishni o'z ichiga oladi. Ammo glisemik indeks va xolesterolni kamaytirish uchun shifokorlar faqat tuxum oqlaridan foydalanishni tavsiya etadilar.
Shakar o'rnini bosadigan marshmallow retsepti odatda jelatin o'rniga dengiz shimoli o'simliklaridan olingan tabiiy agar o'rnini bosuvchi vositani ishlatishni taklif qiladi.
Tana uchun foydali bo'lgan ushbu tarkibiy qism tufayli tayyor ovqatning past glisemik ko'rsatkichlariga erishish mumkin.
Bundan tashqari, tarkibiy qismlar sifatida olma va kivi qo'shilishi mumkin. Xun shirinliklari nonushta yoki tushlikda iste'mol qilinadi.
Haqiqat shundaki, mahsulot tarkibida uglevodlarni parchalash qiyin kechadi, agar inson jismoniy faoliyat ko'rsatsa, so'rilishi mumkin.
Qandli diabet uchun foydali va zararli marshmallow nima
Umuman olganda, ovqatlanish mutaxassilari agar-agar, jelatin, oqsil va meva pyuresi mavjudligi sababli zefir odam tanasi uchun juda foydali ekanligini ta'kidlashadi. Ammo biz faqat tabiiy mahsulotlar haqida gapirayotganimizni tushunish muhimdir. Rangli moddalar, lazzatlar yoki boshqa sun'iy qo'shimchalar bo'lgan shirinlik foydadan ko'ra ko'proq zarar keltiradi.
Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar tomonidan ko'pincha meva to'ldiruvchisi o'rniga shakar ishlatiladi va ta'mi kimyoviy tarkibiy qismlardan foydalangan holda yaratiladi. Shu munosabat bilan zefir deb ataladigan mahsulot yuqori kaloriya tarkibiga ega 300 Kkal va uglevodlar miqdori 100 g mahsulotga 75 g gacha oshadi. Bunday desert diabet bilan kasallanganlar uchun kontrendikedir.
Tabiiy zefirlarda monosakkaridlar, disakaridlar, tola, pektin, oqsillar, aminokislotalar, A, C, B vitaminlari, turli xil minerallar mavjud. Shuning uchun bunday ovqat diabet kasalligi tashxisi qo'yilgan taqdirda ham foydali deb hisoblanadi.
Agar siz tavsiya etilgan dozalarga rioya qilmasangiz, marshmallows zararli bo'lishi mumkin.
- Oson hazm bo'ladigan uglevodlarning ko'payishi qonda glyukoza darajasining keskin ko'tarilishini keltirib chiqaradi.
- Tez-tez iste'mol qilinsa, shirin qo'shadi.
- Zefirlarni haddan tashqari iste'mol qilish odamning har qanday diabet kasalligi uchun nomaqbul bo'lgan vaznining oshishiga olib keladi.
- Shirinliklarni suiiste'mol qilganda, gipertenziya va buzilgan yurak-qon tomir tizimi rivojlanishi xavfi mavjud.
Standart zefirlarning glisemik indeksi etarlicha katta va 65 donani tashkil qiladi. Qandli diabetga chalinganlar uchun shirinlikni iste'mol qilish uchun mahsulotga tozalangan shakar o'rniga ksilitol, sorbitol, fruktoza yoki steviya qo'shiladi. Bunday tatlandırıcılar qon shakariga ta'sir qilmaydi.
Fotosuratda ko'rsatilgan bu shirin tarkibidagi eriydigan tolalar mavjudligi sababli foydalidir, bu olingan ovqatni hazm qilishga yordam beradi. Xun tolasi xolesterolni, minerallar va vitaminlarni olib tashlaydi, umumiy holatni normallantiradi, uglevodlar energiya zaxirasiga g'amxo'rlik qiladi va yaxshi kayfiyatni ta'minlaydi.
Mahsulotning xavfsizligiga g'amxo'rlik qilish uchun zefirni o'zingiz tayyorlashingiz kerak.
Xun zefirini qanday qilish kerak
Ta'mga ko'ra, uyda tayyorlangan mahsulot hech kimni hamkasblaridan ustun qo'ymaydi. Siz tezda qimmatbaho tarkibiy qismlarni xarid qilmasdan qilishingiz mumkin.
Uy qurilishi zefirlarining katta afzalliklari orasida kimyoviy lazzatlar, stabilizatorlar va bo'yoqlar yo'qligi.
Uy qurilishi shirinligi ham kattalarga, ham bolalarga yoqishi mumkin. Uni tayyorlash uchun siz olma pishirilgan an'anaviy retseptdan foydalanishingiz mumkin. Yozda banan, smorodina, qulupnay va boshqa mavsumiy rezavorlar bilan tanlov juda mos keladi.
Kam kaloriya zefirlari uchun sizga ikkita plastinka miqdorida jelatin, uch choy qoshiq steviya, vanil mohiyati, ovqatni bo'yash va 180 ml toza suv kerak bo'ladi.
- Avval siz jelatinni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun plitalar quyiladi va shishib ketgunga qadar 15 daqiqa davomida sovuq suvda saqlanadi.
- 100 ml suvni qaynatishga keltiring, shakar o'rnini bosuvchi, jelatin, bo'yoq va vanil mohiyati bilan aralashtiring.
- Olingan jelatin massasi 80 ml suv bilan aralashtiriladi va havodor va silliq mustahkamlik olinmaguncha blender bilan yaxshilab silkitiladi.
Chiroyli va chiroyli zefirlarni shakllantirish uchun maxsus qandolatchilik shpritsidan foydalaning. Shirin muzlatgichga joylashtiriladi va qattiqlashguncha kamida uch soat ushlab turiladi.
Banan zefirini tayyorlashda ikkita katta meva ishlatiladi, 250 g fruktoza, vanilya, 8 g agar-agar, 150 ml toza suv, bitta tovuq tuxumi.
- Agar-agar suvni 10 daqiqa davomida namlangan bo'lsa, shundan so'ng hosil bo'lgan massa qaynatiladi va fruktoza bilan aralashtiriladi.
- Aralash 10 daqiqa qaynatiladi, idish doimo aralashtirib turiladi.
- Agar sirop to'g'ri pishirilgan bo'lsa, unda yupqa oq plyonka bo'ladi va qoshiqdan ip kabi oqadi. Kristallar va qobiqlar hech qachon shakllanmasligi kerak.
- Bananlardan pyuresi bo'laklarsiz bir hil mustahkamlik. Qolgan fruktoza unga qo'shiladi va aralash qamchilanadi.
Keyinchalik, sarig'i yarmi qo'shiladi va qamchilash jarayoni oq ranggacha davom etadi. Aralashtirish paytida idishga oqsil quyiladi va agar-agar siropi nozik bir oqimi kiritiladi. Olingan aralash sovutiladi, pergamentga shakarlamalar shpritsi bilan qo'yiladi va bir kun davomida muzlatgichga qo'yiladi.
Klassik variantlarga shakarsiz olma zefirlari kiradi. Uni tayyorlash uchun 600 g miqdorida yashil olma, uch choy qoshiq agar-agar, ikki choy qoshiq steviya yoki asal, ikkita tuxum va 100 ml suv oling.
- Agar agar 30 daqiqa davomida salqin suvda saqlansa. Bu vaqtda olma tozalangan va tozalangan, shundan so'ng ular mikroto'lqinli pechga joylashtirilgan va 5 daqiqa davomida pishiriladi.
- Bir hil massa hosil qilish uchun issiq mevalar blenderda qamchilanadi. Unga namlangan агар, steviya yoki asal qo'shiladi.
- Aralash qamchilanadi va metall idishga joylashtiriladi, sekin olovga qo'yiladi va qaynoq holatga keltiriladi.
Tuxum oqlari oq cho'qqilar paydo bo'lguncha uriladi, kartoshka pyuresi ularga ozgina qismlarga qo'shiladi va tashvishlanish jarayoni davom etadi. Qandolat shpritsining tayyor konsistentsiyasi pergamentga qo'yiladi va muzlatgichga kechasi joylashtiriladi.
Xun zefirini qanday tayyorlash haqida ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
