Saxaroza har qanday o'simlikning tarkibiy qismi ekanligi isbotlangan, ayniqsa uning ko'p qismi lavlagi va qamishlarida mavjud. Ushbu modda disaxaridlarga tegishli bo'lib, ba'zi fermentlar ta'siri ostida polisakkaridlarning asosiy qismini tashkil etadigan glyukoza va fruktoza ichiga kiradi.
Saxarozaning asosiy manbai shakar bo'lib, u har qanday suyuqlikda yaxshi eriydigan shirin, rangsiz kristallarga ega. 160 darajadan yuqori haroratlarda saxaroza eriydi, qattiqlashganda karamelning shaffof massasi olinadi. Ushbu moddada saxaroza va glyukozadan tashqari laktoza (sut shakar) va maltoza (malt shakar) mavjud.
Saxaroza tanaga qanday ta'sir qiladi
Sukrozning inson organizmidagi ahamiyati nimada? Modda tanani energiya bilan ta'minlaydi, shu bilan ichki organlar va tizimlarning ishlashini iloji yo'q. Sukroz jigarni himoya qilishga, miyadagi qon aylanishini yaxshilashga yordam beradi, shuningdek, zaharli moddalarning patologik ta'siridan himoya qiladi, muskullar va asab hujayralarining ishini qo'llab-quvvatlaydi.
O'tkir saxaroza etishmovchiligida, befarqlik, kuchni yo'qotish, tushkunlik, haddan tashqari asabiylashish, hatto asossiz tajovuzkorlik kuzatiladi. O'zini yomon his qilish yanada og'irroq bo'lishi mumkin, shuning uchun tanadagi saxaroza miqdorini normallashtirish kerak.
Ammo moddaning parametrlaridan oshib ketish ham o'ta xavflidir, og'iz bo'shlig'ida yallig'lanish jarayoni muqarrar ravishda rivojlanadi, periodontal kasallik, kandidoz, tana og'irligi ko'tariladi, birinchi yoki ikkinchi turdagi diabetning birinchi belgilari paydo bo'ladi.
Miya aqliy faoliyat bilan haddan tashqari yuklanganda, tanaga zararli moddalar tushadi, bemorda saxaroza etishmovchiligi ko'payadi. Shunday qilib, agar kerak bo'lsa, o'zi va aksincha, ehtiyoj kamayadi.
- ortiqcha vazn;
- past motor faolligi;
- diabet
Tibbiy tadqiqotlar davomida kattalar uchun saxaroza miqdorini aniqlash mumkin edi, u 10 choy qoshiq (50-60 gramm) ga teng. Siz shuni bilishingiz kerakki, me'yor nafaqat toza shakarni, balki uning tarkibiga kiradigan mahsulotlar, sabzavotlar va mevalarni ham o'z ichiga oladi.
Oq shakar - jigarrang shakarning o'xshashligi bor, uni xom ashyolardan ajratib bo'lgandan keyin uni tozalash mumkin emas. Ushbu shakar odatda tozalanmagan deb nomlanadi, uning kaloriya miqdori biroz past, ammo biologik qiymati yuqori.
Oq va jigarrang shakar o'rtasidagi farq unchalik katta emasligini unutmasligimiz kerak, uglevod almashinuvining buzilishi bilan ikkala variant ham istalmagan, ulardan foydalanish minimallashtirilgan.
Yuqori saxaroza ovqatlar
Shakar - bu do'konda sotib oladigan oziq-ovqat mahsuloti, uning asosiy tarkibiy qismi - saxaroza. Saxaroza bilan bir qatorda shakar tarkibida boshqa moddalar ham mavjud: glyukoza va fruktoza, ularning xususiyatlari deyarli bir xil.
Vizual ravishda ikkala modda ham o'xshashdir, ularning rangi yo'q, suyuqlikda yaxshi eriydi. Farqi shundaki, shakar sanoat ishlab chiqarish mahsuloti bo'lib, saxaroza toza tabiiy moddadir. Ularni mutlaq sinonimlar deb hisoblash mutlaqo noto'g'ri.
Qanday ovqatlar saxaroza o'z ichiga oladi? Birinchidan, bu shirinliklarda juda ko'p, masalan, shokolad barida yoki kola shakaridan taxminan 7 choy qoshiqda va kamida 5 limonadda. Ko'p miqdorda banan va mangoda mavjud - 3 osh qoshiq, shirin navlarning uzumida bu taxminan 4 ta kichik. har yuz gramm uchun qoshiq.
Saxaroza miqdori past:
- malina;
- avakado
- Qulupnay
- BlackBerry
- kızılcık.
Kaloriya miqdori yuqori bo'lishiga qaramay, avokadoda atigi 1 gramm saxaroza mavjud va vitaminlar va minerallar hatto kilogramm berishga yordam beradi.
Kızılcık, yurak mushagi va ovqat hazm qilish tizimini yaxshi holatda saqlash uchun juda zarurdir, bir stakan rezavor tarkibida 1 gramm shakar mavjud. Malinali bir stakan ichida juda ko'p askorbin kislotasi va temir, saxaroza bor - 4 gramm. Yana bir oz ko'proq modda qora maydanozda, bu erda 7 gramm, saxaroza qulupnayida 8 gramm.
Saxaroza tarkibidagi boshqa mahsulotlar: anor, xurmo, o'rik, zanjabil, tabiiy asal, olma zefir, zefir, mayiz, marmelad, xurmo, quritilgan anjir.
Ko'rinib turibdiki, shakarning maksimal miqdori qandolat mahsulotlari va shirin gazlangan ichimliklarda, va eng kamida meva va rezavorlarda bo'ladi. Diyabetga qarshi vositalar menyuni bo'sh kaloriya bilan ortiqcha yuklamasligi kerak:
- o'zini yomon his qilish;
- metabolik kasalliklarning kuchayishi;
- diabetning o'tkir asoratlari rivojlanishi.
Saxaroza uchun rekordchi shakar lavlagi bo'lib, undan tozalangan shakar ishlab chiqariladi.
Glyukoza va fruktoza ta'siri
Saxaroza gidrolizi paytida fruktoza va glyukoza hosil bo'ladi. Fruktoza shirin mevalarda bo'ladi, ularga ta'm beradi, past glisemik indeksga ega va qondagi qand miqdorini ko'paytira olmaydi. Fruktoza juda shirin, ammo mevalar tarkibida bu etarli emas, tanaga kirgandan so'ng, u deyarli darhol qayta ishlanadi.
Shu bilan birga, diabetga chalingan odam uchun fruktoza miqdorini dietaga ko'p kiritish zararli, agar asossiz ishlatilsa, u jiddiy kasalliklarga olib keladi, jumladan: yurak kasalligi, jigar semizligi, siroz, gout artrit, terining erta qarishi.
Olimlar, bu qarish belgilarini tezlashtiradigan fruktoza foydalanishdir, shuning uchun siz g'ayratli bo'lmasligingiz kerak. Yangi uzilgan mevalar ratsionga kiritilishi kerak, ammo me'yorda. Konsentrlangan fruktozadan butunlay voz kechish kerak, diabet bilan kasallangan bo'lsa, uni ishlatish kerak emas.
Shakarning bir turi va saxaroza tarkibiy qismi glyukoza bo'lib, u:
- uzoq vaqt energiya bilan to'yingan;
- glikemiya darajasini sezilarli darajada oshiradi.
Ta'kidlash joizki, kompleks issiqlik bilan ishlov berilgan oziq-ovqat mahsulotlarini muntazam ravishda iste'mol qilish faqat qon shakarini ko'paytiradi va nazariy jihatdan glisemik komaga sabab bo'lishi mumkin.
Natijada, diabetdan tashqari, bemorda buyrak etishmovchiligi, yurak-qon tomir kasalliklari, yurak urishi, qon tomir, giperlipidemiya mavjud, u asab tizimining shikastlanishidan, terida davolanmaydigan yaralar va yaralardan azob chekadi.
Haddan tashqari ko'pligi va saxaroza etishmasligi belgilari
Orgazmda ortiqcha miqdordagi shakarni ortiqcha to'ldirishdan shubha qilishingiz mumkin, chunki bu modda yog 'hujayralariga aylantiriladi. Natijada, diabet kasalligi semirib ketishdan aziyat chekadi, tanasi bo'shashadi, befarqlik belgilari paydo bo'ladi.
Sakkarin karies rivojlanishini qo'zg'atadigan patogen mikroorganizmlar uchun ajoyib ozuqaviy muhitga aylanadi. Bakteriyalarning hayoti davomida tish emalini kuchli ravishda yo'q qiladigan kislota chiqariladi. Og'iz bo'shlig'ining boshqa yallig'lanish kasalliklari ko'pincha rivojlanadi.
Og'irlikning keskin o'zgarishi, charchoq, qichishish va ortiqcha tashnalik - diabetning bu belgilari kuchayib, o'sib bormoqda. Shuning uchun yaxshi holatda bo'lish, shirinliklar va bo'sh uglevodlarni iste'mol qilishdan voz kechish juda muhimdir.
Fruktozaning ortib borayotgan shirinligi oshxona idishlari va ichimliklarning kaloriya miqdorini kamaytirishga yordam beradi, shuning uchun quyidagilar tavsiya etiladi:
- keksa bemorlar;
- aqliy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar.
Ammo mahsulotdan foydalanish qat'iy dozalangan bo'lishi kerak.
Saxaroza etishmovchiligi juda kam uchraydi, miya funktsiyalarini maqbul darajada ushlab turish uchun qon oqimida juda oz miqdordagi glyukoza talab qilinadi. Agar siz ozgina uglevodli ovqat iste'mol qilsangiz, jigarda saqlanadigan glikogenning parchalanishi kuzatiladi.
Saxaroza etishmovchiligi tez vazn yo'qotish bilan namoyon bo'ladi, iste'mol qilingan uglevodlar miqdori kamayishi bilan, energiya energiya hosil qilish uchun yog'larni parchalashga harakat qiladi.
Saxaroza zararli ta'sirini qanday kamaytirish mumkin? Boshlash uchun diabetga chalingan odam shakar iste'molini kamaytirishi va tabiiy shirinliklar, zarang siropi yoki asalga qo'shilishi kerak. Tatlandırıcılardan foydalanish tavsiya etiladi, agar ular tabiiy bo'lsa yaxshiroqdir.
Shuningdek, kollagenni saqlashga yordam beradigan antioksidantlarni qabul qilish zarar qilmaydi.Hozirgi kunda kamida bir yarim litr toza suv ichish, jismoniy mashqlar qilish, har ovqatdan keyin og'zingizni yaxshilab chayish va kraxmalli taomlardan foydalanmaslik kerak.
Saxaroza haqidagi qiziqarli ma'lumotlar ushbu maqoladagi videoda keltirilgan.
