Birinchi va ikkinchi turdagi diabet kasalligi kam uglevodli dietaga rioya qilishlari kerak. Bu qon shakarini nazorat qilish uchun kerak. Endokrinologlar maxsus parhez terapiyasini ishlab chiqmoqdalar, bunda mahsulotlarni tanlash glisemik indeks (GI), glisemik yuk (GN) va insulin indeksi (II) kabi ko'rsatkichlarga asoslanadi.
GI, oziq-ovqat yoki ichimlik, ovqatdan keyin qonda glyukoza kontsentratsiyasini qanday ta'sir qilishini ko'rsatadi. 2-toifa diabetda, shuningdek 1-turda, glisemik indeks 50 birlikdan oshmaydigan oziq-ovqatdan parhez ovqatlanishiga ruxsat beriladi. Istisno sifatida, indekslari bilan 69 tani tashkil etgan holda ovqatlanish mumkin. Qon shakarining keskin sakrashi va giperglikemiya rivojlanishining oldini olish uchun yuqori GI bo'lgan mahsulotlar qat'iyan man etiladi.
Hozirgi vaqtda GH - bu uglevodlarning qon shakariga ta'sirini so'nggi baholash. Ma'lum bo'lishicha, yuk qancha uglevod o'z ichiga olgan oziq-ovqat tanadagi glyukoza kontsentratsiyasini oshirishi mumkinligi va uni ushbu qiymatda qancha ushlab turish kerakligini aniq tasavvur qiladi. Insulin indeksi ma'lum bir ovqatni iste'mol qilgandan keyin gormon insulinining oshishi, aniqrog'i, oshqozon osti bezi tomonidan ishlab chiqarilishini ko'rsatadi.
Ko'pgina bemorlar hayron bo'lishadi - nima uchun AI bu qadar muhim? Haqiqat shundaki, ushbu ko'rsatkichni endokrinologiyada qo'llash dietani insulin ishlab chiqarishni rag'batlantiradigan oziq-ovqat va ichimliklar bilan boyitishga imkon beradi.
Shuning uchun oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashda quyidagi ko'rsatkichlarga amal qilish kerak:
- glisemik indeks;
- glisemik yuk;
- insulin indeksi;
- kaloriya tarkibi.
Quyida, ayniqsa, 2-toifa diabet va birinchi nav uchun juda muhim bo'lgan kefir kabi sut mahsuloti haqida gaplashamiz. Bunday savollar ko'rib chiqildi - diabetda kefir ichish mumkinmi, kefirda glisemik indeks va insulin indekslari qanday, bemorning tanasiga zarari va zarari, bunday mahsulotni kuniga ichish mumkinmi, kefir qon shakariga qanday ta'sir qiladi.
Kefir glisemik indeks
"Shirin" kasallik mavjudligida kefirga ruxsat berilmaydi, balki tavsiya etilgan fermentlangan sut mahsuloti ham mavjud. Bu ko'plab omillarga bog'liq. Birinchisi, mahsulotlarni glisemik ko'rsatkichlar bo'yicha baholashning maqbul mezonlari.
Kefir qondagi glyukoza kontsentratsiyasini oshirishi mumkin emas, aksincha, yuqori AI tufayli, bu insulin gormoni qo'shimcha ishlab chiqarilishini rag'batlantiradi. Aytgancha, bu pishloqlardan tashqari har qanday sut va nordon sut mahsulotlari uchun xosdir.
Kefir AI 90 dona, uni shakar uchun qon topshirishdan oldin foydalanish tavsiya etilmaydi. Axir, uning oshqozon osti bezi faoliyatini yaxshilaydigan tabiiy funktsiyalari sinov natijalarini buzishga qodir.
Kefir qiymatlari:
- glisemik indeks atigi 15 dona;
- 1% yog 'mahsulotining 100 grammiga kaloriya miqdori 40 kkal, 0% esa 30 kkal bo'ladi.
Ushbu ko'rsatkichlar va kefirning xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, bu yuqori qon shakar bilan parhez terapiyasida foydali mahsulot degan xulosaga kelishimiz mumkin.
Shuni unutmangki, qon shakarini sinovdan o'tkazganda, uni kuniga dietadan chiqarib tashlash kerak.
Kefirning foydalari
Qandli diabet uchun kefir nafaqat qon shakarini kamaytirishi mumkinligi, balki vitaminlar va minerallarning boy tarkibi tufayli qimmatlidir. Shuningdek, ushbu mahsulot oshqozon-ichak traktiga og'irlik qilmasdan, past kaloriya tarkibiga ega bo'lgan mukammal yakuniy kechki ovqat hisoblanadi.
Kefir tarkibida D guruhidagi vitaminlar mavjud bo'lib, ular kaltsiyni singdirishga, tanadagi suyaklarni mustahkamlashga yordam beradi. Bu, ayniqsa, 1-toifa diabet uchun juda muhimdir, chunki ko'pincha bemorlar sinishlarga moyil bo'lib, metabolik etishmovchilik tufayli davolanish bir necha oy davom etadi. Shuning uchun, diabet kasalligi borligida, uning qanday turidan qat'i nazar, har kuni ushbu mahsulotni 200 millilitr ichish kerak.
Kefir, ayniqsa, ortiqcha vazndan aziyat chekadigan diabet kasalligi uchun foydalidir. Gap shundaki, u oshqozon sharbatini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, harakatni tezlashtiradi, buning natijasida oziq-ovqat tezroq so'riladi. Fermentlangan sut mahsulotlaridagi oqsillar boshqa hayvonlar (go'sht, baliq) oqsillariga qaraganda ancha yaxshi va tezroq so'riladi.
Kefir tarkibida quyidagi qimmatli moddalar mavjud:
- provitamin A;
- B vitaminlari;
- D 1 va D 2 vitaminlari;
- S vitamini
- vitamin PP;
- H vitamini;
- beta karotin;
- kaltsiy
- kaliy
- temir.
Kefir tarkibida B vitaminlari va aminokislotalar uchun juda yaxshi yordam beradigan xamirturush muhiti mavjud. Ushbu tarkibiy qismlar protein almashinuvida ishtirok etadi. Aynan shu xamirturush yordamida mahsulotning o'zi pishib etiladi.
Kefir organizmga quyidagi ijobiy ta'sir ko'rsatadi:
- oshqozon-ichak trakti yaxshilanadi;
- suyaklar mustahkamlanadi;
- metabolik jarayonlarni tezlashtiradi;
- antioksidant xususiyatlarga ega, tanadan parchalanadigan mahsulotlarni olib tashlaydi.
Uzoq tarixga ega bo'lgan 2-toifa diabet kasalligi ko'pincha jigar faoliyatining asoratlari va o't pufagining noto'g'ri ishlashi bilan birga keladi. Shunday qilib, ushbu asoratlarni davolash har doim sut mahsulotlariga boy parhez bilan birga keladi. Kefir, shuningdek, yurak-qon tomir tizimining ishiga ijobiy ta'sir qiladi.
Qandli diabet va kefir tushunchalari juda mos keladi, chunki uning bemorda qonda qand miqdori yuqori bo'lgan ko'rsatkichlarga ijobiy ta'siri. Xalq tabobatida hatto diabetga qarshi kurashishga yordam beradigan ko'plab retseptlar mavjud, ular insulin qarshiligiga bevosita ta'sir qiladi. Ulardan ikkitasi quyida keltirilgan.
Kefir va doljin an'anaviy tibbiyotning eng mashhur usuli hisoblanadi. Ushbu ziravorning kunlik iste'moli ikki gramm. Bir xizmat qilish uchun siz 2 gramm doljin va 200 mililitr yog 'yogurtini, tercihen uy sharoitida tayyorlashingiz kerak. Mahsulotni oxirgi ovqatlanish vaqtida, yotishdan kamida ikki soat oldin oling.
Ovqat tayyorlashning ikkinchi mumkin bo'lgan retsepti zanjabil bilan boyitilgan. Ushbu vositani ertalabki ovqat paytida qo'llang.
Xizmatga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 200 mililitr yog 'uy qurilishi kefir;
- ikki gramm doljin;
- yarim choy qoshiq maydalangan zanjabil.
Ichimlikning barcha tarkibiy qismlarini aralashtiring. Ishlatishdan oldin darhol tayyorlanishi kerak.
Kefirda diabetga chalinganlar uchun ozdirish
Qandli diabet bilan kasallangan odam sog'lig'iga zarar etkazmasdan va charchagan ochlik e'lon qilmasdan vazn yo'qotishi mumkinmi? Bu borada aniq javob ha, va bunga kefir kabi achitilgan sut mahsuloti yordam beradi. Ratsionga rioya qilishda asosiy narsa yog'siz yoki kam yog'li kefirni tanlashdir. Siz bunday dietaga o'n kundan ortiq bo'lmagan muddatga rioya qilishingiz mumkin. Shuni esda tutish kerakki, "shirin" kasalligi bo'lgan bemorlarga ochlik hissi taqiqlanadi.
Ortiqcha tana vaznini kamaytirish va tanadan toksinlar va xolesterolni yo'q qilish uchun karabuğday va kefir aralashmasi ishlatilishi barchaga ma'lum. Faqatgina diabetga chalinganlar uchun ushbu dietaga o'zgartirishlar kiritilgan.
Shunday qilib, kefir kuniga 250 millilitrdan ko'p bo'lmagan miqdorda ishlatiladi. Kechasi, ilgari oqayotgan suv ostida yuvilgan 100 gramm karabuğga 250 mililitr kefir quyiladi. Ertalab pyuresi tayyor.
Bunday ovqatlanish tamoyillari:
- birinchi nonushta kefir bilan karabuğday porridgeidan iborat;
- bir soatdan keyin siz bir stakan tozalangan suv ichishingiz kerak;
- tushlik, tushlik va atıştırmalık - bu go'sht, sabzavot va mevalar;
- birinchi kechki ovqat uchun, kefir bilan karabuğday porridge ikkinchi qismi beriladi;
- ikkinchi kechki ovqat uchun (agar ochlik hissi bo'lsa) 100 gramm kam yog'li tvorog beriladi.
Agar bunday tizimda asablar "ishdan chiqa" boshlasa va bemor buni bajara olmasa, ovqatlanish rejimiga o'tishingiz kerak, bu erda kunlik kaloriya miqdori 2000 kkaldan oshmaydi.
Qon shakarini kamaytiring
Qondagi glyukoza kontsentratsiyasi maqbul chegaralarda o'zgarishi uchun, birinchi narsa, bu birinchi yoki ikkinchi tur bo'lishidan qat'i nazar, diabet uchun parhez terapiyasi tamoyillariga rioya qilishdir.
Ratsion uchun mahsulotlar past kaloriyali va 50 donagacha bo'lgan GI bilan tanlanadi. Suv balansiga rioya qilish kerak - kuniga kamida ikki litr suyuqlik iching. Umuman olganda, har bir kishi o'z shaxsiy dozasini hisoblashi mumkin - bitta iste'mol qilingan kaloriya uchun bir mililitr suyuqlik kerak.
Bundan tashqari, bemor qanday va qancha ovqat eyishi muhimdir. Ochlikni his qilish, shuningdek, haddan tashqari ovqatlanish taqiqlanadi. Ovqat muvozanatli bo'lishi kerak. Kundalik menyuda don, go'sht yoki baliq, sut mahsulotlari, sabzavotlar, mevalar va mevalar mavjud.
To'g'ri diabetik ovqatlanishning quyidagi asosiy printsiplarini ajratib ko'rsatish mumkin:
- qismlar kichik;
- nonushta uchun meva yoki rezavorlarga xizmat qilish yaxshiroqdir;
- suvga yoki yog'li bo'lmagan ikkinchi bulonga sho'rvalar tayyorlang;
- atıştırmalık engil bo'lishi kerak, masalan, 150 gramm kefir yoki boshqa nordon sut mahsulotlari;
- ovqatlanish soni 5-6 marta, tercihen muntazam ravishda;
- pishirish issiqlik bilan ishlov berishning ma'lum usullariga muvofiq amalga oshiriladi - pishirish, bug'lash, pechda, grilda yoki mikroto'lqinli pechda;
- shakar, yuqori GI va kaloriya tarkibidagi ovqatlar va ichimliklar, alkogol oziq-ovqatdan butunlay chiqarib tashlanadi.
Qonda glyukoza kontsentratsiyasining pasayishiga ta'sir qiluvchi ikkinchi omil - bu faol hayot tarzi. Qandli diabet va sport tushunchalari bir-biriga mos kelmaydi deb ishonish xato. Aksincha, bu diabet uchun mukammal kompensatsiya. Asosiy qoida suzish, velosipedda yurish yoki shimoliy yurish kabi o'rtacha jismoniy faoliyatni tanlashdir.
Ushbu maqoladagi video kefirning foydalari haqida ma'lumot beradi.
