Har qanday zamonaviy odam, biron bir sababga ko'ra yoki boshqa sabablarga ko'ra, kundalik ratsioniga tabiiy taneli shakarni qo'shishga qodir emas.
Qandli diabet bilan kasallangan odamlar, homilador ayollar va yosh bolalar minimal miqdordagi shakarni iste'mol qilishlari kerak.
Ko'p odamlar hayotlarini shirinliklarsiz to'liq bo'lishini tasavvur qila olmaydi. Bunday holda, tatlandırıcılar yordamga keladi. Ushbu ozuqaviy qo'shimchalar sizning ta'mingizni his qilishdan to'liq zavq olishga yordam beradi.
Tananing shirinliklarga bo'lgan ehtiyojini qondirish uchun siz faqat yuqori sifatli shakar analoglaridan foydalanishingiz kerak.
Sukraloz nima
Sukraloza hozirgi vaqtda eng mashhur va xavfsiz shakar o'rnini bosuvchi hisoblanadi. Analog juda yosh bo'lishiga qaramay (u qirq yil oldin ishlab chiqilgan), ammo u allaqachon yaxshi obro'ga erishishga muvaffaq bo'ldi. Sukraloza shakar tarkibiga xlor molekulalarini kiritish orqali maxsus usulda chiqarildi.
Tatlandırıcı oq rangga ega, uglevodlarni o'z ichiga olmaydi, o'ziga xos hid va yoqimsiz ta'mga ega emas.
Tabiatda bu modda emas. Ushbu mahsulot sintetik, yuqori harorat ta'siriga chidamli. Bu shakarga qaraganda 500 marta shirinroq, uning kaloriya tarkibi esa deyarli nolga teng.
Ushbu oziq-ovqat lazzati rasmiy ravishda ro'yxatdan o'tgan va etiketkalarda E955 markasi bilan belgilangan. U yoqimli shirin ta'mga ega va suvda juda eriydi. Va boshqa hamma narsadan tashqari, modda sterilizatsiya yoki pasterizatsiya jarayonida ham sifat ko'rsatkichlarini yo'qotmaydi.
Sukraloz yordamida tayyorlangan mahsulotlar, hatto tayyorgarlikdan bir yil o'tgach ham mazali va shirin bo'lib qoladi.
Tananing sukralozga reaktsiyasi
Ko'pgina ilmiy tadqiqotlar natijasida 85% shakar o'rnini bosuvchi vosita darhol siydik bilan chiqarilib, qolgan 15% so'rilganligi isbotlandi. Ammo so'rilgan moddaning bu oz foizi ham metabolizmda qatnashmaydi, lekin ovqatdan bir kun keyin chiqariladi. Boshqacha qilib aytganda, Sukraloza tatlandırıcı:
- Inson tanasida uzoq vaqt qolmaydi.
- Miyaga kirmaydi va unga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.
- U yo'ldoshga kira olmaydi va homiladorlik paytida bu juda muhimdir.
- U ko'krak sutiga o'tmaydi, shuning uchun laktatsiya davrida sukralozadan foydalanish mumkin.
- Ushbu modda tananing hujayralari bilan aloqa qilmaydi va bu unga insulinni chiqarishda ishtirok etmaslik imkonini beradi.
- Tatlandırıcı tananing ichida buzilmaydi, ya'ni qo'shimcha kaloriyalar paydo bo'lmaydi.
- Kariyes bilan tish kasalliklarini oldini oladi.
Ilova
Isitilganda sukralozning tarkibi buzilmaydi, chunki bu xususiyat pishirishda va oziq-ovqat sanoatida ishlatiladi:
- shirin gazlangan ichimliklar;
- marmelad va pishirish;
- yarim tayyor va muzlatilgan pishiriqlar;
- soslar va ziravorlar;
- saqich;
- quruq aralashmalar;
- sut mahsulotlari;
- turli xil mevalardan konservalangan kompotlar;
- qandolat;
- hap va siroplar.
Foyda nima
Mahsulotning asosiy afzalligi past kaloriya tarkibidir. 100 gramm sakralozda atigi 268 kkal mavjud (100 gramm shakar uchun 400 gramm).
O'rnini bosadigan "kuchli" shirinlik tufayli siz shakar va uning o'xshashlaridan foydalanishni sezilarli darajada kamaytirasiz. Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarga ko'ra, bir stakan choy yoki qahvaga qo'shilgan 1 tabletka sukraloza 3 osh qoshiq shakar o'rnini bosadi.
Yuqoridagilarga qo'shimcha ravishda siz parhez ovqatlanishning ijobiy xususiyatlarini qo'shishingiz mumkin:
- Kaloriya deyarli so'rilmaydi va bu semirish va diabetning oldini olish uchun yaxshi vositadir.
- Qon shakarini oshirmaydi.
- Bakteriyalarga chidamli.
- Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi.
- Shakar xlorid boshqa ba'zi o'rinbosarlarga xos bo'lgan achchiq ta'mga ega emas.
Tatlandırıcıning narxi keng doiradagi odamlar uchun mavjud va eng muhimi, ulardan foydalanish qulay.
Zararli xususiyatlar
Shakar o'rnini bosadigan vositani tanlashdan oldin, kontrendikatsiyalar va iste'mol qilinganida tanaga qanday zararli bo'lishi kerakligini bilib olishingiz kerak. Sukraloza organizmga salbiy ta'sir qiladi, agar:
- Qo'shimcha mahsulot 14 yoshgacha bo'lgan bolalar tomonidan iste'mol qilinadi.
- Tatlandırıcıyı yuqori haroratga qoldiring. 125 daraja haroratda quruq moddalarni eritish jarayoni sodir bo'ladi, buning natijasida zaharli moddalar - xloropropanol ajralib chiqadi va bu sog'liq uchun juda zararli (onkologiyaning rivojlanishi mumkin, shuningdek endokrin tizimining buzilishi mumkin).
- Mahsulotni uzoq vaqt davomida ishlating. Bunday holda ovqat hazm qilish tizimining normal ishlashi buziladi, immunitet pasayadi va bu o'z navbatida tez-tez shamollashni keltirib chiqaradi.
- Ko'pincha analogdan foydalaning. Miya funktsiyasi sezilarli darajada yomonlashishi, ko'rish qobiliyati, xotira pasayishi va hid hissi xiralashishi mumkin. Ushbu jarayonlarning rivojlanishining sababi shirinlashtiruvchi moddada glyukoza yo'qligi. Shifokorlarning ta'kidlashicha, o'rnini bosuvchi vositadan uzoq muddat foydalanish diabetda ko'rishni yo'qotishiga olib keladi.
Sun'iy mahsulotlarga yuqori sezgirlikka moyil bo'lgan odamlarda dozani oshirib yuborishda quyidagi asoratlar paydo bo'lishi mumkin:
- kramplar, migren, ko'ngil aynish, qusish, diareya;
- terining qizarishi, qattiq qichishish;
- nafas qisilishi, nafas qisilishi;
- ko'zlarning qizarishi, lakrimatsiya;
- yurak urishi
- tushkunlik, tashvish, bosh aylanishi.
Agar siz ushbu noxush alomatlarni topsangiz, sukralozni dietangizdan butunlay chiqarib tashlashingiz kerak.
Shartlar, narx va saqlash muddati
Mahsulotning yaroqlilik muddati - ishlab chiqarilgan kundan boshlab 24 oy. Ziravorni quruq, salqin joyda 20 daraja yoki undan past haroratda, mahkam yopiq qadoqlangan holda saqlang.
Muayyan hid (ziravorlar) bo'lgan moddalar bo'lmasligi kerak.
Bugungi kunda qo'shimchani ichki Internet manbalarida topish mumkin yoki oddiy dorixonada buyurtma berish mumkin.
Mahsulot qancha turadi, deyish qiyin, chunki uning narxi turli mintaqalarda 50 grammlik paket uchun 150 dan 400 rublgacha.
Ishlab chiqaruvchi shirin qo'shimchani kukun shaklida tayyorlaydi, shakar o'rnini bosadigan klassik tabletkalar ham sotuvga chiqariladi.
Xulosa
Har bir mahsulotning afzalliklari va kamchiliklari mavjud. Ammo sun'iy tatlandırıcılardan muntazam ravishda foydalanish haqida gap ketganda, ularning kamchiliklariga alohida e'tibor berish kerak. Sintetik mahsulotlar gormonal nomutanosiblikka olib kelishi mumkin.
Sukralozning foydali va zararli xususiyatlari ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
