2-toifa diabet bilan bemor kunlik tartibda, jismoniy faoliyatda va to'g'ri ovqatlanishda bir nechta qoidalarga rioya qilishi kerak. Oxirgi modda qon shakarida juda muhim rol o'ynaydi. Agar siz parhezga rioya qilmasangiz, qisqa vaqt ichida diabetning ikkinchi turi birinchisiga o'tadi. Birinchi turdagi qandli diabetda dietaning ahamiyati beqiyosdir - bu salomatlik holatining bevosita omillaridan biridir.
Qandli diabet uchun ruxsat berilgan mahsulotlar ro'yxati va ulardan tayyorlangan idishlar kichik deb o'ylamang. Ha, shokolad, un mahsulotlari va xamir ovqatlar qat'iy taqiq ostida, lekin hech kim pishiriqlar tayyorlashni taqiqlamadi.
Shunday qilib, diabetga chalinganlar uchun jele - bu tanani uzoq vaqt energiya bilan to'yintiradigan to'liq nonushta, shunchaki mahsulotlarning glisemik indeksini hisobga olgan holda uni to'g'ri tayyorlash kerak. Quyida biz glisemik indeks nima ekanligini, shakarsiz jele tayyorlash uchun qanday mahsulotlar ruxsat berilganligi va meva va tvorog uchun retseptlar berilgan.
Glisemik indeks
Qandli diabet qattiq parhez nazorati. Bunday holda, siz glisemik indeksni ko'rsatadigan mahsulotlar jadvaliga amal qilishingiz kerak. Glisemik indeks ma'lum bir mahsulotni ishlatganda qon shakariga ta'sir qiluvchi ko'rsatkichdir.
GI uch darajaga bo'linadi - past (50 birlikgacha), o'rta (70 birlikgacha), yuqori (70 birlik va undan yuqori). Shunday qilib, GI darajasi past bo'lgan mahsulotlarga har qanday miqdordagi o'rtacha miqdorda ruxsat beriladi - siz vaqti-vaqti bilan qilishingiz mumkin, ammo yuqori GI bo'lgan ovqat taqiqlanadi.
Bundan tashqari, bu GIning ko'payishiga yoki yo'qligiga bog'liq. Barcha idish-tovoq faqat shu tarzda tayyorlanishi kerak:
- Qaynatib oling;
- Stew;
- Er-xotin uchun;
- Mikroto'lqinli pechda;
- Multicook rejimida "söndürme";
- Grilda.
Ammo istisnolar mavjud, masalan, sabzi xom shaklda 35 donani, qaynatilgan 85 donani tashkil qiladi.
Vaziyat sharbatlar bilan bir xil - ovqatlanish uchun past GI bo'lgan mevalar ishlatilgan bo'lsa ham, ular diabet uchun qat'iyan taqiqlanadi.
GI jele mahsulotlari kam
Endi jele tayyorlash uchun qanday mahsulotlar kerakligini, ularning glisemik indeks ko'rsatkichini hisobga olgan holda aniqlab olishingiz kerak. Umuman olganda, jelatin 2-toifa diabet uchun ishlatilishi mumkinmi?
Yaqinda olimlar jele qon shakar darajasiga salbiy ta'sir ko'rsatmasligini aniqladilar. Uning asosiy qismi diabet kabi kasallik uchun juda muhim bo'lgan oqsillardir. Jelatinning o'zi tanadagi metabolik jarayonlarni yaxshilaydi, sochlar va tirnoqlarni mustahkamlaydi.
Har qanday diabetik mahsulot tarkibida glisemik indeks past bo'lgan uni tayyorlash uchun ingredientlar bo'lishi kerak. Bu nafaqat mazali, balki foydali taomlarning ham kafolati.
Jele uchun quyidagi mahsulotlar kerak:
- Blackcurrant - 15 PIECES;
- Qizil smorodina - 30 PIECES;
- Olma - 30 dona;
- Qulupnay - 33 PIECES;
- Malinalar - 32 dona;
- Gilos - 22 PIECES;
- Mandarin - 40 ta PIECES;
- Armut - 34 dona;
- To'q sariq - 35 dona;
- Yog'siz tvorog - 30 dona;
- Tvorog 9% - 30 PIECES.
- Shakarsiz yogurt - 35 dona;
- Sut - 32 dona;
- Kefir - 15 dona;
- Krem 10% - 35 PIECES;
- Krem 20% - 60 PIECES.
Aslida ushbu mahsulotlar ro'yxatidan siz ham mevali, ham murabbo tayyorlashingiz mumkin.
Meva jele
Har qanday meva jeli barcha turdagi mevalardan, tatlandırıcıdan (steviya) va jelatindan tayyorlanadi. Meva tanlash faqat odamning didiga bog'liq bo'ladi. Ammo shuni bilishingiz kerakki, jelatin hech qachon qaynatilmasligi kerak, bundan tashqari, ho'llanganidan so'ng darhol kompot yoki sharbatga quyiladigan lahzali jelatinni tanlash yaxshidir.
Birinchi va juda oddiy jele retsepti: qulupnay, nok va gilosni bo'laklarga bo'ling, bir litr suvda ikki daqiqa qaynatib oling. Keyin olovdan olib tashlang va meva shirin bo'lmasa, tatlandırıcı qo'shing. Meva bo'laklarini qoliplarning pastki qismiga qo'ying, eritilgan jelatinni kompotga quying va har bir narsani qoliplarga quying. To'liq qotib qolmaguncha sovuq joyga olib tashlang.
Tezkor jelatin bir litr suv uchun 45 gramm miqdorida olinadi. Pishiriq tayyorlashdan oldin darhol iliq suvda namlangan.
Ikkinchi retsepti yanada murakkabroq, ammo u har qanday bayram stolini juda yaxshi bezatadi. Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 100 ml yog'siz sut;
- Shirinlashtiruvchi
- 1 limon
- 2 apelsin;
- Yog 'miqdori 20% gacha bo'lgan 400 ml qaymoq;
- Tezkor jelatinning 1,5 ta xaltasi;
- Vanillin, doljin.
Avval siz sutni xona haroratiga qizdirib, ichiga 1 paket jelatin quyishingiz kerak. Keyin siz kremni isitib, ta'mga, vanillin, doljin va mayda maydalangan limon qobig'iga tatlandırıcı qo'shishingiz kerak.
Bu erda asosiy narsa shundaki, sharbat qaymoqqa tushmaydi, shundan so'ng ular darhol kıvrılabilir. Keyin qaymoq va sutni aralashtiring. Meva jöle uchun joy qoldirish uchun suyuqlikni yarmigacha mog'orga to'kib tashlang. Sut panakotasini muzlatgichga qo'ying.
Sharbat chiqargichda ikkita tozalangan apelsinni siqib oling. Agar uyda bunday birlik bo'lmasa, siz sharbatni qo'lda tayyorlashingiz va keyin elakdan o'tkazishingiz kerak bo'ladi. Sharbatda ozgina pulpa qolishi juda muhimdir. Keyin sharbatga 0,5 paket jelatin tushiring, meva jeli qattiqlasha boshlaganda, uni panakotta sutiga quying.
Har qanday jele shirinligi ularni qolipning pastki qismiga qo'ygandan keyin mevalar va rezavorlar bilan bezatilishi mumkin.
Curd Jelly
Curd jele meva kabi tez pishiriladi. Ingredientlarning haqiqiy ro'yxati biroz kengroq. Ammo bunday shirin nafaqat har kuni, balki bayramona stolni ham mukammal darajada o'zgartiradi.
Bunday jöle muvaffaqiyatli tayyorlash uchun siz muhim bir qoidani bilishingiz kerak - tezkor jelatinni hisoblash biroz farq qiladi, chunki mustahkamlik qanchalik qalin bo'lsa, jelatin miqdori shuncha ko'p bo'ladi.
Kefir-tvorogli jele uchun quyidagi mahsulotlar kerak:
- Kefir 2,5% - 350 ml;
- Tvorog - 200 gramm;
- 15 gramm jelatin (2 osh qoshiq slaydsiz);
- Shirinlashtiruvchi
- Malinalar (yangi yoki muzlatilgan);
- Bitta limondan lazzatlanish.
Jelatinni oz miqdordagi salqin suvga to'kib tashlang va aralashtiring, yarim soat ichida suv hammomiga qo'ying va bo'laklar to'liq eriguncha aralashtiring. Salqinlash uchun qoldiring.
Blenderda tvorogni urib oling yoki elakdan o'tkazing va bir choy qoshiq suvda eritilgan tatlandırıcı qo'shing. Keyin iliq kefirni tvorog bilan aralashtiring va u erda jelatin tushiring. Agar so'ralsa, jelega yanada mazali ta'm berish uchun limonning mazasini maydalashingiz mumkin.
Malinani blenderga urib, kefir-tvorog massasi bilan aralashtirishingiz yoki qolipning pastki qismiga kartoshka pyuresini qo'yishingiz mumkin. Bu erda tanlov faqat shaxsiy xohish uchun. Jele sovuqda kamida uch soat davomida olib tashlang.
Mevali jele bilan bezatilgan va dolchin sepilgan holda xizmat qiling.
Shakarsiz qatiq Jelly
Yogurtdan olingan jele nafaqat mazali, balki oshqozon-ichak trakti uchun ham foydalidir. Bunday shakarsiz dietali shirinlikni tayyorlash uchun hatto yangi boshlanuvchilar ham pishirishlari mumkin. Asosiysi, retseptning barcha tavsiyalariga rioya qilish.
Yogurtdan olingan bunday jele nafaqat tabiiy va ozuqaviy ahamiyatga ega bo'lganligi sababli birinchi va ikkinchi turdagi diabet bilan kasallanganlar uchun, balki bolalar uchun ham foydalidir.
Besh porsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- 15 gramm tezkor jelatin;
- 200 gramm pastotli tvorog;
- Uch osh qoshiq oddiy shakarga asoslangan tatlandırıcı;
- 100 gramm qulupnay (yangi yoki muzlatilgan);
- 400 ml shakarsiz yogurt;
- Yog 'miqdori 20% dan oshmaydigan 100 ml qaymoq.
Tez jelatinni iliq suv bilan to'kib tashlang va besh daqiqa davomida qovurib oling, so'ngra suv hammomiga soling va massani bir hil holga keltirish uchun doimiy ravishda aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini kuting.
Malinali blenderda tvorogni urib tashlang yoki elakdan o'tkazing. Krem, tatlandırıcı, yogurt qo'shing - yaxshilab aralashtiring va jelatin ichiga quying. Yana aralashtiring va massani qoliplarga yoying. Sovuq joyga uch-to'rt soat davomida olib tashlang, to'liq qotib qolguncha.
Jele xizmat qilish nafaqat to'liq qismlarda, balki qismlarda ham mumkin. Buning uchun mog'orni oldindan yopishqoq plyonka bilan yoping. Va shundan keyingina aralashmani yoyib yuboring.
Bundan tashqari, bu taomning nozikligini va uning taqdimotini beradi - plastinkalarga joylashtirilgan jele, dilimlenmiş meva bo'laklari, doljin tayoqchalari yoki maydalangan kakao kukuni bilan bezatilishi mumkin. Umuman olganda, bu faqat xayol.
Ushbu maqoladagi videoda diabet kasalligi uchun Panakota retsepti keltirilgan.
