Inson tanasidagi oshqozon osti bezi ikkita asosiy funktsiyani bajaradi. Glyukoza hujayralar tomonidan so'rilishi uchun ovqat hazm qilish fermenti va insulin sintezini ta'minlaydi. Organ to'qimalarida yallig'lanish jarayoni sodir bo'lganda, uglevod almashinuvida muvaffaqiyatsizlik kuzatiladi. Bunday buzilish shakarni va ko'p miqdorda oddiy uglevodlarni o'z ichiga olgan mahsulotlarni iste'mol qilishni cheklashni talab qiladi
Ko'pincha surunkali pankreatitning fonida bemor diabet kabi kasallikni rivojlantiradi.
Surunkali pankreatit fonida paydo bo'lgan qandli diabet uchun qonda pankreatik gormonlar o'z-o'zidan ajralib chiqishi xarakterlidir.
Buning sababi Langerhans orollaridagi to'qimalarning yallig'lanishi va orollarning beta hujayralari kiruvchi stimullarga etarli darajada javob bermasligi.
Yallig'lanish jarayoni mavjud bo'lganda, organning endokrin funktsiyasi tezda yo'qoladi, bu bemorning qonida qand miqdorining oshishiga olib keladi. Tashxis paytida tanadagi giperglikemik holatning rivojlanish belgilari kuzatiladi.
Bezning funktsiyalarini tiklash uchun kasallikning o'tkir davrida ta'minlaydigan qat'iy ovqatlanish talab etiladi.
- Organ hujayralari ishining barcha mumkin bo'lgan stimulyatorlarini ratsiondan chiqarib tashlash.
- Mexanik, harorat va kimyoviy tejamkorlikni ta'minlash.
- Me'da osti bezining sekretor hujayralari faoliyatini rag'batlantiradigan shakar va oddiy uglevodlarni dietadan chiqarib tashlash.
Organning sekretor hujayralariga yukni kamaytirish uchun pankreatit bilan og'rigan bemorga o'tkir yallig'lanish jarayonida shakarni iste'mol qilish taqiqlanadi.
Ratsiondagi shakar shakar o'rnini bosadigan moddalar bilan almashtiriladi. Bunday birikmalar aniq shirin ta'mga ega, ammo Langerhans orollaridagi hujayralar faoliyatining ko'payishiga olib kelmaydi va pankreatit bilan og'rigan odam qonida glyukoza miqdorini oshirmaydi.
Shakarni eng yaxshi va foydali o'rnini bosuvchi vositalardan biri bu pankreatit uchun steviya.
Ushbu otsu o'simlik xalq asal o'ti deb nomlanadi.
Steviyaning kimyoviy tarkibi
Ushbu o't o'simlikining tug'ilgan joyi Paragvayning shimoli-sharqi va Parana daryosining alp irmoqlari. Steviyaning bir nechta navlari bor, ular nafaqat tashqi ko'rinishi, balki asosiy kimyoviy tarkibiy qismlari bilan ham farqlanadi.
O'simlikning barglari saxarozadan 15 baravar ko'proq shirinlikni o'z ichiga oladi. Dieterpen glikozidlari bunday yuqori darajadagi shirinlikni ta'minlaydi.
Yuqori darajada shirinlikni ta'minlaydigan o'simlikning asosiy tarkibiy qismi bu stevioside deb ataladigan modda. Ushbu aralash, yuqori darajadagi shirinlikdan tashqari, inson tanasi uchun nol kaloriya tarkibiga ega va oshqozon osti bezi hujayralariga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatmaydi.
Pankreatit bilan og'rigan steviosid sizga shirinliklardan voz kechish va shu bilan birga bezga ta'sir qilmaslik imkonini beradi, bu uning funktsional imkoniyatlarini mustaqil ravishda tiklashga imkon beradi.
O'simliklardan shakar o'rnini bosuvchi vosita sifatida foydalanish nafaqat oshqozon osti bezidagi yukni engillashtirishga imkon beradi. Boy kimyoviy tarkibi tufayli tanadagi zahiralarni foydali moddalar va biologik faol birikmalar bilan to'ldirishga imkon beradi.
Maysa tarkibida quyidagi bioaktiv birikmalar, mikro va so'l elementlar mavjudligi aniqlandi:
- B vitaminlari;
- askorbin kislotasi;
- A vitamini
- E vitamini
- antioksidantlar;
- rux;
- magniy
- fosfor;
- muntazam;
- kaltsiy
- xrom;
- selen;
- mis
Bundan tashqari, o't tarkibida kaliy va boshqa ba'zi makro- va mikroelementlar borligi aniqlandi.
O'simlik tarkibiy qismlarining o'ziga xos xususiyati issiqlik ta'siriga qarshi turish qobiliyatidir, bu esa o'simlikni issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladigan idishlarni tayyorlashda ishlatishga imkon beradi.
Steviyaning foydali xususiyatlari
O'tlar yordamida tayyorlangan vositalar uzoq vaqt davomida ishlatilishi mumkin, chunki ular tanaga zararli ta'sir ko'rsatmaydi.
O'z tarkibida o'simlik yordamida tayyorlangan shirinliklarni iste'mol qilish bemorda insulin chiqishini qo'zg'atishga qodir emas. Buning sababi shundaki, steviosidning tanaga kirishi Langerhans orollaridagi beta hujayralariga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatmaydi.
O'tda ko'p miqdordagi glikozidlar mavjudligi o'simlikning quyidagi foydali xususiyatlarini ta'minlaydi:
- Grass ba'zi antifungal va antibakterial ta'sirga ega.
- Gomeopatik vosita sifatida foydalanish mumkin.
- O'simlik dorilar zaif diuretik ta'sir ko'rsatadi.
- Maysadan foydalanish balg'am ekspektoratsiyasini engillashtirishi mumkin.
- Grass oshqozon sekretsiyasini kuchaytirishi mumkin.
- O'simlikdan foydalanish tanadagi revmatizmning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, to'qimalarning shishishini kamaytiradi va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega bo'lgan yallig'lanish jarayonining o'choqlariga ta'sir qiladi.
Yallig'lanishga qarshi xususiyatlarning mavjudligi pankreatitda oshqozon osti bezining yallig'lanish darajasini kamaytirishi mumkin.
Bundan tashqari, o't pufagining yallig'lanish darajasi tanadagi xoletsistitning rivojlanishi bilan pasayadi, bu pankreatitning tez-tez hamrohidir.
Nol kaloriya tarkibi o'simlikdan nafaqat pankreatitda shakar o'rnini bosuvchi vosita sifatida, balki vazn yo'qotish uchun dietada ham foydalanish imkonini beradi.
Bundan tashqari, terining, tishlarning va ichki organlarning holatini yaxshilashga intilayotgan odamlarni o'tlardan foydalangan holda tayyorlangan mahsulotlarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi.
Pankreatit uchun steviyalardan foydalanish
Zararsiz shirinlikka ega bo'lgan Stevia, bu oshqozon osti bezidagi kasalliklarga chalingan odamlarning ovqatlanishida bebaho tarkibiy qism bo'lib kelgan, bu to'qimalarda yallig'lanish jarayoni mavjudligi bilan qo'zg'atilgan.
Bugungi kunda o'tlarni har qanday dorixonada o'simlik choyi, konsentrlangan sirop, kukun yoki planshet shaklida sotib olish mumkin.
Zavoddan olingan tabiiy tatlandırıcı iste'mol uchun jiddiy kontrendikatsiyaga ega emas va qat'iy cheklovlarga ega emas.
Tatlandırıcıning o'ziga xos xususiyati uning yuqori issiqlik barqarorligi. Tatlandırıcıning bu xususiyati pishirishda pishirishda yoki boshqa issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladigan turli xil shirinliklarni tayyorlashda keng qo'llaniladi.
Surunkali pankreatitda steviya bilan choy ichimlik sifatida ishlatilishi mumkin.
Ichimlik tayyorlash uchun siz bir choy qoshiq miqdorida quruq o't barglarini olib, qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz kerak. Aralashmani 30 daqiqa davomida infuz qilish kerak. Olingan ichimlik choy o'rniga ichimlik sifatida iste'mol qilinishi mumkin.
Uyda meva va sabzavotlarni saqlashda o't barglari qo'shilishi mumkin. Buning uchun quruq barglardan foydalanish yaxshidir.
Qish uchun yig'ilgan kompotlarga o'simlik barglari qo'shilishi mumkin.
Quruq varaqalar o'rim-yig'im paytidan boshlab ikki yil davomida foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.
Giyohlar asosida tayyorlangan infuzion, oshqozon osti bezi to'qimalarida yallig'lanish jarayoni mavjud bo'lganda iste'mol qilish uchun ruxsat berilgan har qanday ovqatlar uchun tabiiy tatlandırıcı sifatida ishlatilishi mumkin.
Oshqozon osti bezini davolash uchun infuziya tayyorlanganda 100 gramm quruq o'simlik moddasi doka sumkasiga solinadi. Xom-ashyo bir litr qaynatilgan suv bilan quyiladi va 24 soat qariydi. Jarayonni tezlashtirish uchun infuzionni 50 daqiqa qaynatish mumkin. Olingan aralash drenajlanadi.
Birinchi qismi quritilganidan keyin o'simlik moddasi qaynatilgan suv bilan yana quyiladi va yana 50 daqiqa qaynatiladi. Takroriy protsedura natijasida ikkilamchi ekstrakt olinadi.
Ekstraktning ikkinchi qismini olgandan so'ng, u birinchi qism bilan birlashtiriladi va bir necha qatlamli doka orqali filtrlanadi.
Olingan ekstrakti bemorning xohishiga ko'ra har qanday idishlarga qo'shilishi mumkin.
Agar so'ralsa va vaqt bo'lsa, tayyorlangan infuziondan konsentrlangan siropni tayyorlash mumkin. Buning uchun infuziya past olovda bug'lanadi, kompozitsiyaning bir tomchi qattiq yuzaga qotib qolguncha.
Stevia tatlandırıcısı ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
