Sorbitol deyarli 150 yil oldin Frantsiyada olingan oziq-ovqat qo'shimchasidir. Bugungi kunda modda oq yoki sariq rangli kukun shaklida mavjud. Sorbitol oziq-ovqat tatlandırıcısı (shuningdek, glyutit deb nomlanadi), shuningdek, uning tarkibiga ksilitol va fruktoza kiradi, ular tabiiy tatlandırıcıdır. Dastlab, mahsulot rowan rezavorlaridan olingan, ammo hozirda bu maqsadlar uchun o'rik ishlatiladi.
E420 tatlandırıcısının glisemik ko'rsatkichi juda past. Sorbitolda u 9 dona. Masalan, shakarning miqdori 70 ga yaqin. Shunga qaramay, sorbitol glyukoza miqdorini biroz ko'taradi.
Bunday etarlicha past GI mavjudligi sababli, preparat diabetik menyu mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Sorbitolning insulin indeksi 11 ga teng, bu uning insulin darajasini oshirishga qodirligini anglatadi.
Sorbitolga ega bo'lgan asosiy xususiyatlar uning qo'llanilish doirasini ancha aniqlaydi. Bularga quyidagilar kiradi:
- Namlikni yaxshi ushlab turish qobiliyati;
- Mahsulotlarning ta'mini sezilarli darajada yaxshilash qobiliyati;
- Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytirishga yordam beradi;
- Dori vositalariga kerakli mustahkamlik va ta'mni beradi;
- Laksatif ta'sirni kuchaytiradi;
- Kosmetologiyada kremlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, chunki terining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, peelingni olib tashlaydi.
Sorbitolni tatlandırıcı sifatida qabul qilsak, shuni ta'kidlash kerakki, u organizm tomonidan tezda so'riladi va uning energiya qiymati 100 gramm uchun 260 kaloriya.
Sorbitolning zarari va foydalari hozirgi kunda keng muhokama qilinmoqda.
Tadqiqotlar natijasida sorbitoldan foydalanish inson tanasida quyidagi jarayonlarni kuchaytirishi aniqlandi:
- Qon shakarining pastligi;
- Tishlarni demineralizatsiya qilish bilan kurashish;
- Ichak harakatini rag'batlantirish;
- Safro chiqishini kuchaytirish;
- Jigarda yallig'lanish jarayonlarini susaytirish;
- Oshqozonni davolash.
Ushbu modda tibbiyotda keng qo'llaniladi, chunki u sirop va boshqa dorilarni ishlab chiqarishda ishlatiladi. Xoletsistitni davolashda ishlatiladi, vitaminlar sintezida ishtirok etadi, odamning ichaklarida foydali bakteriyalar ko'payishiga yordam beradi.
Tatlandırıcının afzalliklaridan biri uning mutlaq toksik emasligi, bu uni organizmni alkogol tarkibidagi suyuqliklar bilan zaharlashda ishlatishga imkon beradi.
Ko'pincha, tatlandırıcıni sog'lom turmush tarzini olib borish va vazn yo'qotish uchun harakat qiladiganlar dietaga qo'shimcha sifatida, shuningdek diabet bilan og'rigan bemorlarga glyukoza o'rnini bosuvchi vosita sifatida qabul qiladilar. Konservalar, xamir ovqatlar va qandolat mahsulotlarini tayyorlashda ishlatiladi.
Bundan tashqari, preparat quyidagi tartiblarda qo'llaniladi:
- Ichakni tozalash. 40-50 mg sorbitoldan foydalanish ushbu operatsiyani tez va og'riqsiz bajarishga yordam beradi;
- Tubazh uyda. Jigar, o't yo'llari va buyraklarni tozalashga imkon beradi, qum va buyrak toshlari ehtimolini kamaytiradi. Uni o'tkazish uchun atirgul va sorbitol infuzioni tayyorlanadi va bo'sh qoringa mast bo'ladi. Ushbu protsedura ko'ngil aynish, diareya, konvulsiyalarni keltirib chiqarishi mumkinligini yodda tutish kerak, shuning uchun uni amalga oshirishdan oldin shifokor bilan maslahatlashish kerak;
- Ko'rning ovozi. Jarayon o't yo'llarini ochadi, o't pufagini kamaytirishga yordam beradi va turg'un safro oqishini keltirib chiqaradi. Yupqa qumdan xalos bo'lishga yordam beradi.
Ushbu preparatning barcha ijobiy xususiyatlari bilan bir qatorda inson salomatligiga zarar etkazadigan bir qator kamchiliklari ham mavjud. Sorbitolni noto'g'ri va haddan tashqari iste'mol qilish odamning nojo'ya ta'sirlarini ko'rsatishi mumkin. Eng keng tarqalganlari:
- Ko'ngil aynish va qusish boshlanishi;
- Qorinning pastki qismida og'riq va noqulaylik;
- Ko'pincha taxikardiya mavjud;
- Asab tizimining ishlamay qolishi va buzilishlar mumkin;
- Rinit paydo bo'ladi.
Bir qator kontrendikatsiyalar mavjud, ularda sorbitolni qo'llash mutlaqo taqiqlanadi. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar - bu irritabiy ichak sindromining mavjudligi; moddaning o'ziga allergik reaktsiyalar; astsitlar; xolelitiyoz.
Ushbu mahsulotning haddan tashqari dozasi, birinchi navbatda, oshqozon-ichak traktidagi buzilishlarga olib keladi va qichishish, diareya, qusish, kuchli zaiflik, qorin bo'shlig'idagi og'riqlarni keltirib chiqaradi.
Qandli diabet bilan bosh aylanishi tez-tez uchraydigan alomatdir, shuning uchun sorbitolni har kuni iste'mol qilish istalmagan. Moddaning kunlik dozasi kattalar uchun taxminan 30-40 g ni tashkil qiladi.
Bu yarim tayyor mahsulotlar, qiyma go'sht, tayyorlangan sharbatlar, gazlangan suv va shakarlamalar tarkibidagi tatlandırıcı miqdorini hisobga oladi.
Homiladorlik ayolni o'z tanasiga ko'proq diqqat bilan qarashga majbur qiladi va ko'pincha odatdagi ovqatlanishni o'zgartiradi. Ushbu o'zgarishlar tatlandırıcılardan, xususan sorbitoldan foydalanishga ham ta'sir qiladi. Ko'pgina shifokorlarning tavsiyalariga ko'ra, homiladorlik paytida uni ishlatishdan voz kechish kerak. Buni o'zingiz va bolangizning tanasini toza energiya manbai bo'lgan va chaqaloqning barcha a'zolarining normal rivojlanishi va shakllanishi uchun zarur bo'lgan glyukoza bilan ta'minlash uchun qilishingiz kerak.
Bundan tashqari, preparatning organizmga bo'lgan laksatif ta'siri homilador ayolning umumiy farovonligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Agar ayolga diabet kabi kasallik tashxisi qo'yilgan bo'lsa, shifokor unga tatlandırıcı uchun eng maqbul va xavfsiz variantni tanlashga yordam beradi.
Ko'pincha asal, quritilgan mevalar yoki tavsiya etiladi.
12 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun tatlandırıcılardan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki bola to'liq rivojlanishi uchun tabiiy shakarni olishi kerak, bu yoshda u yaxshi so'riladi va organizm sarflagan energiyani to'ldiradi.
Agar bola diabet bilan kasallangan bo'lsa, u holda ko'pincha unga sorbitol buyuriladi, chunki u boshqa tatlandırıcılara qaraganda eng maqbul tarkibga ega.
Agar siz keksa odamlar tomonidan moddani ishlatishingiz kerak bo'lsa, shaxsiy yondashuv juda muhimdir. Qarilik muammosidan biri ich qotishi.
Bunday holda, sorbitoldan foydalanish foydali bo'lishi mumkin va odamning muammodan xalos bo'lishiga, preparatning laksatif xususiyatlari tufayli uning holatini yaxshilashga yordam beradi. Agar bunday muammo bo'lmasa, unda ovqat hazm qilish tizimining normal ishlashini buzmaslik uchun sorbitolni parhez qo'shimchasi sifatida tavsiya etilmaydi.
Sorbitol vazn yo'qotadigan mahsulotlarni ishlab chiqarishda ishlatilmaydi, garchi u shirinliklarning mukammal o'rnini bossa ham. Bu vazn yo'qotishga hissa qo'shadigan tanadagi tozalash muolajalarini o'tkazishga yordam beradi, ammo uning yuqori kaloriya tarkibi uni vazn yo'qotish vositasi sifatida ishlatishga imkon bermaydi.
1-toifa diabetga chalingan odamlar sog'lig'iga zarar etkazmasdan sorbitol iste'mol qilishlari mumkin, chunki bu uglevod emas, balki polihidrik spirtdir. Sorbitol qaynatilganda uning xususiyatlarini yaxshi saqlaydi va yuqori haroratga bardosh bera oladiganligi sababli uni issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladigan mahsulotlarga ham qo'shish mumkin. Sorbitol uni ishlatadigan juda ko'p odamlar tomonidan ijobiy sharhlarga ega.
Sorbit haqida ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
