Endokrin tizimining surunkali kasalligi tashxisi diabet kasalligi uchun ko'p yillar davomida ovqatlanishni cheklaydi. Bemorga o'z menyuingizni diversifikatsiya qilish va to'ldirish har jihatdan foydali. Balansli va to'yimli ovqatlarni boshqa mamlakatlarning retseptlaridan qarz olishingiz mumkin. Uzoq umr ko'rgan xalqlarning yapon, xitoy taomlari - g'oyalarning boy manbai. Funkoz diabet bilan ovqatlanadimi? Mahsulotni tanlashda nimaga e'tibor berish kerak? G'ayrioddiy va mazali taomni qanday tayyorlash mumkin?
Funkozning foydali xususiyatlari
Osiyoga boy taom Evropa italyan makaronining asoschisi hisoblanadi. Funchozaning butun dunyoda mashhurligining siri har doim mukammal va o'ziga xos bo'lgan o'ziga xos ta'mga ega ekanligidadir. Bu pazandalik pazandasining asosi, poydevori bo'ladi. U ham sovuq, ham issiq shaklda ishlatilishi mumkin.
"Shisha noodle" u bilan birga keladigan taomning ta'mini qabul qiladi va oshiradi:
- tuzlangan qo'ng'iroq qalampiri;
- jusai ziravorlari;
- sabzi;
- turp;
- piyoz;
- qo'ziqorinlar;
- dengiz mahsulotlari.
Afsonaga ko'ra, qattiq ninja jangchilari shaffof nonlarni yeyishgan. Xavfsiz hazm qilish uchun foydalidir. Elyaf va xun tolasi mavjudligi sababli, funkoza antioksidant xususiyatlarga ega. Organik moddalar tanadan parchalanuvchi mahsulotlar, erkin radikallar, toksinlarni olib tashlashga yordam beradi. No'xotning aminokislotalari hujayralarda yangi oqsillarni hosil qilish uchun biomaterialga aylanadi. Yog'lar uglevodlarning faolligini pasaytiradi va qon glyukozasida sakrashni keltirib chiqarmaydi.
Funkozning glikemiyaga ta'siri
Haqiqiy xitoylik noodle loviya kraxmalidan tayyorlanadi. U shishadek shaffofdir. Ovqat pishayotganda bunday qo'ziqorin eritmani bulutli qilmaydi. Fasol o'rniga uning asosida guruch, makkajo'xori, kartoshka nişastası mavjud. Ularning mahsuloti butunlay boshqacha sifatga ega.
Qandli diabet bilan og'rigan odam qon shakarini ko'paytirish qobiliyati nuqtai nazaridan ovqatga qiziqadi. Buning uchun eksperimental ravishda olingan qiymatdan foydalaning, bu glisemik indeks (gi) deb ataladi. Uning qiymati 100 birlikka teng qo'llanma sifatida olingan toza glyukoza bilan solishtirganda dalolat beradi. Xuddi shu guruhdagi mahsulotlar bir-birini almashtiradi.
Yupqa vermikelli ularning ovqatlanishini kuzatadigan odamlarga yoqadi
Funkozning glisemik ko'rsatkichi 40-49 birlik oralig'ida. U bilan bir guruhda aniqlanadi:
- to'liq noodle;
- javdar noni kepek bilan;
- donli mahsulotlar (arpa, jo'xori, karabuğday);
- tsitrus mevalari (apelsin, mandarin);
- rezavorlar (qulupnay, Bektoshi uzumni).
Makaron glisemik indeksiFaqatgina nisbiy miqdordagi oziq-ovqat miqdoridan foydalanish etarli emas. Mahsulotning miqdoriy xususiyatlari ham muhimdir. Makarondan farqli o'laroq, Xitoy noodining energiya qiymati 100 g uchun 320 kkal, 336 kkal. O'z navbatida, uglevodlar 84 g va 77 g farq qiladi, ammo makaron tarkibida tuxum qo'shilishi natijasida funchozaga qaraganda 16 baravar ko'p protein mavjud.
Uglevodlarni qonga singdirish tezligi tayyorlash usuliga va idishning haroratiga bog'liq. 1 litr suyuqlikka 100 g hisoblash asosida quruq noodle qaynoq suvga botirilishi kerak. Tuz suvini tatib ko'rish uchun. 3 daqiqa qaynatib oling. Pishirishning yana bir varianti mavjud, jarayon davomida olov to'liq o'chiriladi va idishlar qopqoq bilan yopiladi. Agar siz nonlarni qaynoq suvda to'g'ridan-to'g'ri metall filtrda saqlasangiz, qulaydir.
Oqim suv bilan yuvib tashlash kerak. Agar bu bajarilmasa, unda noodle bir-biriga yopishmasligi va bir hil massa hosil bo'lishining oldini olish juda qiyin.
To'g'ri tayyorlangan yaxshi sifatli hunchos quyidagilarga ega bo'lishi kerak:
- bir oz kulrang tus;
- maxsus ta'mning etishmasligi;
- nozik yong'oq hidi.
Yupqa vermikelli bilan idish tayyorlash diabet kasalligi uchun mustaqil ravishda yaxshiroqdir. Shunday qilib, u mahsulotlarning yangiligiga, shakar va ko'p miqdordagi sirka yo'qligiga ishonch hosil qiladi.
Funchosa qirolicha va qisqichbaqalar
Balanslangan idishlarning ishlash printsipi oddiy: unda ma'lum bir nisbatda oqsillar, yog'lar va uglevodlar bo'lishi kerak. Funchoza, qirollik qisqichbaqalari va sabzavotlardan iborat taom tayyorlash uchun biroz vaqt talab etiladi. Undagi uglevodlarning roli "shisha non", qisqichbaqalar uchun oqsillar, sabzavotlarni tolaga qo'shadi. Ortiqcha vaznli yog 'miqdorini kamaytirish mumkin.
1-bosqich. Yosh makkajo'xori (250 gr), konservalangan jo'xori ham mos keladi va tozalangan xom sabzi (500 g) uzunligi bo'ylab chiziqlar bilan maydalang. Yangi yashil piyozni yuving va och yashil-oq qismlarni sabzi uzunligiga mos keladigan bo'laklarga bo'ling. Limon o'ti uchun avval qattiq tashqi barglarni olib tashlang, yumshoq o'rtasini kesib oling. Zanjabilni (60 g) ingichka qilib maydalang.
2 bosqich. Qisqichbaqalarda (12 katta), qobiq qobig'i chiqariladi, kaudal fin qoladi. Har bir kesma va ichakni yuving. Ichkarida adaçayı barglarini qo'ying va kam yog'li go'sht filetosidan kesilgan lenta bilan o'rab oling. Strukturani ushlab turish uchun uni yog'och tish pichoq bilan teshib qo'ying. Har bir o'ralgan qisqichbaqani o'simlik yog'ida har tomondan 2-3 daqiqa davomida qovuring. Bunday holda, panani 180 darajaga qizdiring.
Funchozani tanlashda nufuzli ishlab chiqarish kompaniyalariga ustunlik berish kerak, bunday mahsulot foydalanish uchun xavfsiz deb hisoblanadi
3 bosqich. Oltin jigarrang bo'lguncha zanjabilni o'simlik yog'iga qovuring. Ortiqcha yog 'so'rilib ketmasligi uchun, prokladkada ushlangan qoshiq bilan olib tashlang. Limon o'tini engil qovuring, unga makkajo'xori, sabzi va piyoz qo'shing. Sabzavotlarni o'tishda davom eting. 4 osh qoshiq quygandan keyin. l sabzavot soling va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Tomat sharbatining xamiri (200 ml) va ta'mga tuz qo'shing. Muhim tafsilot: sabzavotlarni qaynatmaslik kerak va juda yumshoq bo'ladi.
4 bosqich. Funchozani (250 g) har qanday usulda pishiring va idishga soling. Yuqorida zanjabil va sabzavotlar, so'ngra qovurilgan adaçayı barglari, ularga qisqichbaqalar go'shtning "kamariga" soling. Haqiqiy gurmeler qisqichbaqalar bilan salat uchun katta yassi idishni isitadi va darhol idishga dasturxonga xizmat qiladi. Diyabetiklarga sovutilgan marulni iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Funchoza bilan idishning soddalashtirilgan versiyasi ham mumkin. Osiyo qaynatilgan pomidorini pomidor, bodring va shirin rangli qalampir bilan aralashtiring. Zaytun yoki boshqa o'simlik moyi, limon sharbati bilan mavsum. Tuz, qora qora qalampir qo'shing.
Pazandalik sirlari shundaki, salatadagi sabzavotlar shisha nonga mos kelish uchun maydalangan. Funchoza salatasi diabet bilan kasallanganlar uchun atıştırma yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi. Taomni non birliklari, kaloriya miqdorini hisobga olgan holda kamida har kuni ishlatishingiz mumkin. Ko'p rangli oshqovoqli taom bemorga nafaqat jismoniy kuchni, balki nekbinlikni ham oshiradi.
