Tut - bu tut oilasiga mansub baland daraxt. O'simlikning istalgan qismida B vitaminlari ko'p, ayniqsa tutda B1 va B2 vitaminlari ko'p. Biologik faol komponentlar normal uglevod almashinuvi, glyukozani tana to'qimalariga yaxshiroq singdirishi uchun zarurdir.
B1 vitamini (tiamin deb ham ataladi), chunki u uglevod almashinuvini tartibga soluvchi fermentlarning bir qismi bo'lganligi sababli qadrlanadi. Busiz periferik va markaziy asab tizimining etarli darajada ishlashi mumkin emas.
B2 vitamini (riboflavinning boshqa nomi) qon shakarining sezilarli darajada pasayishiga yordam beradi, B3 vitamini qon tomirlari lümeninin holatini tartibga soluvchi, qon aylanishini yaxshilaydigan asosiy moddaga aylanadi.
Mevalarni tez-tez iste'mol qilish tufayli biokimyoviy jarayonlarni normallashtirishga erishish mumkin. Shirin ta'mga qaramay, tutning kaloriya tarkibi har yuz gramm uchun atigi 49 kilokaloriya. Dorivor maqsadlar uchun siz murojaat qilishingiz mumkin:
- po'stloq;
- barglari;
- mevalar;
- ildizlari.
Tutni pankreatit bilan davolash mumkinmi? Xom ashyo yaxshi antiseptik bo'lib, ekspektoran, bog'lovchi, yallig'lanishga qarshi, diaforetik va diuretik ta'sir ko'rsatadi. U xalq tabobatida keng qo'llanilgan va oshqozon osti bezidagi kasalliklarni, ya'ni diabet va pankreatitni davolashda juda yaxshi natijalarni beradi.
Pankreatitning foydasi nimada
Rasmiy tibbiyotda tut daraxtini pankreatit uchun ishlatmaydi, ammo xalq tajribasi shuni ko'rsatadiki, tut tut oshqozon osti bezidagi yallig'lanish jarayonida sog'liqning holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Mevalar tarkibida ko'plab tabiiy glyukoza, fruktoza va saxaroza mavjud, ular tez-tez ishlatilganda tanani ushbu moddalar bilan to'yintiradi va odam o'zini yaxshi his qiladi, u yaxshi kayfiyatda, kun bo'yi energiya quvvatiga ega.
Organik kislotalar ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilashga, tabure kasalliklarini bartaraf etishga imkon beradi. Agar pankreatit bilan og'rigan bemor davriy diareya bilan og'riydigan bo'lsa, u bir vaqtning o'zida tut va sovuq suvdan voz kechishi kerak, bunday aralashish tartibsizlikni yanada kuchaytiradi.
Pankreatit bilan, past kalorili berryni har qanday miqdorda oshpazlik idishlari va turli xil pishiriqlar qo'shilishi ayniqsa muhimdir. Tut sharbati:
- tanadan toksik moddalarni olib tashlashga yordam beradi;
- antipiretik sifatida ishlaydi;
- tanani mineral birikmalar bilan boyitadi.
Bundan tashqari, tut, normal qon shakarlanishiga olib keladi, qon aylanish tizimini yaxshilaydi.
Shuning uchun, biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, mevalar parhez ovqatlanish uchun juda mos keladi, undan kompotlar, jele, jele va boshqa shirinliklarni tayyorlashga ruxsat beriladi. Ammo har bir kasal odamda individual intolerans bo'lishi mumkinligini unutmang, shunda siz berryni cheklashingiz kerak.
Bemor o'zidan tutni rad eta olmasa va unga allergiya bo'lsa, istisno tariqasida kuniga bir necha reza mevasini iste'mol qilish tavsiya etiladi, shunda ko'pchilik kasal bo'lmaydi, hujum bo'lmaydi.
Rezavorlarning xususiyatlari
Tut rezavorlarining xilma-xilligi va pishib etish darajasiga qarab, aksincha, farq qilishi mumkin. Masalan, qovushqoqligi yuqori bo'lgan pishmagan rezavorlardan foydalanish pankreatitdagi diareya kabi hazm bo'lishni olib tashlashga yordam beradi, pishib yetilgan mevalar yaxshi susayadi va ich qotishi bo'lgan bemorlarga buyuriladi.
Shuningdek, pishgan tut buyrak va yurak faoliyatining buzilishidan kelib chiqadigan oshqozon osti bezining oldini olishi mumkin, chunki bu diuretik vositadir. Qizil tut navlari qonga, asab tizimiga oq ta'sir qiladi.
Yangi uzilgan berry uch kun davomida foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, keyin muzlatgichda saqlansa. Shu sababli, tut tashish uchun mos emas. Agar siz berryni quritsangiz yoki muzlatib qo'ysangiz, unda barcha shifobaxsh xususiyatlari, vitaminlar va minerallar to'liq saqlanib qoladi.
Agar bemorda pankreatitdan tashqari, xoletsistit, qandli diabet, bezdagi yallig'lanish jarayonining tez-tez kuzatuvchisi bo'lsa va turli xil og'irlikdagi semirib ketgan bo'lsa, tutni suiiste'mol qilmaslik kerak.
Pankreatit uchun retseptlar
Pankreatitli malina terapevtik vositalarni tayyorlash uchun xom ashyo va idishlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatilishi mumkin. Bir qoshiq tug'ralgan tut bargidan va bir stakan qaynoq suvdan tayyorlangan choy ichish foydalidir. Ichimlik kun davomida o'zboshimchalik bilan iste'mol qilinadi va siz yangi tutni iste'mol qilishingiz mumkin.
Kompot
Pishirish uchun oq yoki qora rangdagi katta mevalarni oling, ular eng ko'p shakarga ega. Mevalar saralanadi, shoxchalar, barglar va boshqa keraksiz aralashmalar olib tashlanadi, sopi qaychi bilan kesiladi. Keyin axloqsizlikni yo'qotish uchun salqin suv bilan yaxshilab yuving, suvni to'kib tashlang.
Mevalar kuydirilgan bankalarga mahkam o'raladi, sirop bilan quyiladi, oq tut uchun bu 30%, qora tut uchun 45% shakar eritmasi bo'lishi kerak. Idishlarni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qo'ygandan keyin. Ortiqcha vazn bo'lsa, shakar miqdorini minimal darajaga tushirish kerak yoki umuman olganda, bu mahsulot tabiiy tatlandırıcılar bilan almashtiriladi.
Qo'riqxonalar
Pishgan katta rezavorlar terib olinadi, axlat va iflosliklar bilan tozalanadi, oqayotgan suv ostida yuviladi yoki kolbasa iliq suvga solinadi. Shuningdek, siz dastani qisman olib tashlashingiz kerak. Shundan so'ng shakar siropi tayyorlanadi, har bir kilogramm rezavor uchun 500 g shakar va ikki stakan suv olish kerak. Surunkali pankreatitda bemor o'zi o'zi uchun shakar miqdorini aniqlay oladi, chunki bularning barchasi odamning ta'miga bog'liq. Jem shirin bo'lmasligi kerak, ammo nordon bo'lmasligi kerak, chunki bu oshqozon osti bezining holatiga salbiy ta'sir qiladi.
Rezavorlar issiq sirop bilan quyiladi, sekin gazda qaynab turgan holatga keltiriladi, keyin pechkadan olib tashlanadi va bir necha soat davomida quyish uchun qoldiriladi. Ushbu sxema bo'yicha siz murabbo yana bir necha marta qaynatishingiz kerak, oxirida siz ozgina limon kislotasini qo'shishingiz mumkin. Tayyor mahsulot mantiya bilan qoplangan, adyol bilan qoplangan va tabiiy ravishda sovutishga ruxsat berilgan.
Oq tutning ekstrakti
Urug'larning mevalari saralanadi, oqayotgan suv ostida yuviladi, kanvas sumkaga solinadi va siqiladi. Yana bir usul bor - 10 kilogramm tut uchun bir litr suv qo'shiladi, qaynab turgan holatga keltiriladi va yuk ostida bosiladi.
Olingan sharbat suziladi, xom ashyo 3 baravar kamayguncha sekin gazda pishiriladi. Pishirish paytida, massani ozgina aralashtirish kerak, yonib ketmaslik uchun undan ko'pikni olib tashlash kerak. Tayyorlikni ko'pik yordamida aniqlashingiz mumkin, ko'piklash idish-tovoq markaziga yaqinlashishi bilanoq, mahsulot tayyor.
Pishgan tut bekmalari och jigar rangga aylanishi kerak, ta'mi shirin tutga o'xshaydi. Mahsulotni sovuq shaklda qadoqlash kerak, muhrlanish ta'minlanmaydi. Non bilan nonushta qiling yoki boshqa idishlarga qo'shing.
Siropdagi rezavorlar
Konservalarni tayyorlash uchun har qanday rangdagi tutni olish uchun turli xil rezavorlar aralashmasidan foydalanishga ham ruxsat beriladi. Pishgan tut daraxti sovuq suv ostida yuviladi (oqim kuchli bo'lmasligi kerak, aks holda rezavorlar shikastlanadi va sharbatini yo'qotadi), suvni to'kib tashlang, keyin ular moyli choyshab ustiga yupqa qatlamda yotqiziladi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak bo'lgan rezavorlarni quritganda, bu tutning butun yuzasini quritishga yordam beradi.
Mevalar go'sht maydalagichdan o'tib, siropda qaynatiladi, barcha suyuqlik bug'langunga qadar aralashtiriladi va toza, sterillangan bankalarda issiq qilib o'rab, ularni eng yuqori qismiga to'ldiradi. Keyin bankalar tibbiy spirtga botirilgan pergament krujkalari bilan o'raladi, tepasiga metall qopqoqlar qo'yiladi va qutilar mantiya bilan qoplanadi. Konteynerlar soviganida, ular saqlash uchun sovuq joyga joylashtiriladi.
Surunkali pankreatitning har qanday shakli bilan, tavsiya etilgan retseptlarning har biri etarli miqdorda ishlatilishi kerak, aks holda oshqozon osti bezida ortib boruvchi yuk yaratiladi. Shuningdek, kasallikning kuchayishi ham istisno qilinmaydi.
Tutning foydali xususiyatlari ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
