Pankreatit oshqozon osti bezi yallig'langanda rivojlanadi. Kasallik boshlanishining keng tarqalgan sabablari noto'g'ri ovqatlanish va spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilishdir.
Ushbu kasallik bilan ichakka kirishi kerak bo'lgan fermentlar oshqozon osti bezida to'planib, uni yo'q qilishga olib keladi. O'tkir pankreatitda ovqatlanish bir qator mahsulotlarni rad etish va maxsus tarzda tayyorlangan sog'lom va oson hazm bo'ladigan ovqatni iste'mol qilishni o'z ichiga oladi.
Shuning uchun har bir bemor o'tkir pankreatit bilan nima ovqatlanish kerakligini bilishi kerak. Shuningdek, har bir taomni qanday qilib to'g'ri pishirishni va kun uchun menyu tayyorlashni tushunish muhimdir.
O'tkir pankreatik yallig'lanishda ovqatlanishning asosiy printsiplari
Pankreatitning o'tkir davrida bemor kasalxonaga yotqiziladi. Davolashning asosiy maqsadi - qon oqimiga kirgan oshqozon osti bezi fermentlarini zararsizlantirish, intoksikatsiyani yo'q qilish, infektsiyani inhibe qilish va oshqozon osti bezi sekretsiyasi. Shuningdek, zarbaga qarshi, antibakterial terapiya o'tkazilib, oshqozon osti bezi shirasining chiqishini yaxshilash choralari ko'rilmoqda.
O'tkir pankreatik pankreatit uchun ovqatlanish yarim suyuq don, shilliq osh, sabzavot pyuresi, meva va berry sharbatlari va jele ishlatishni o'z ichiga oladi.
Pankreatit dietasining maqsadi oshqozon osti bezi va butun ovqat hazm qilish tizimida dam olishni ta'minlash. Shuning uchun davolanish boshida bemor 2-3 kun davomida och qolishi kerak. Va barcha oziq moddalar tanaga parenteral yo'l bilan kiradi.
Agar qusish va duo va gastrodenostazning alomatlari bo'lmasa, bemorga kuniga bir yarim litrgacha kuchsiz choy va mineral suv ichishga ruxsat beriladi. O'tkir pankreatit uchun parhez ko'plab nuanslarni o'z ichiga oladi. Birinchidan, proteinli oziq-ovqat ratsionga kiritiladi, chunki bu oshqozon osti bezi fermenti ingibitorlarining rivojlanishiga hissa qo'shadi.
Giyohvand terapiyasidan so'ng, bemorning umumiy holati yaxshilanganida, u cheklangan, keyin esa to'liq enteral dietaga o'tkaziladi. 4 kun davomida terapevtik ro'za tutgandan so'ng, bemorga 5 P (Posner) dietasi buyuriladi. Ushbu dietaning xususiyatlari shundaki, u hayvonlarning oqsillarini ko'p iste'mol qilishni va uglevodlarni, yog'li ovqatlarni cheklashni o'z ichiga oladi.
Shuningdek, pankreatitning kuchayishini to'rtinchi kun parhez bilan davolash quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- parchalanib ketgan bug'langan idishlarni eyish;
- dietani oshqozon osti bezi va oshqozon shirasi ishlab chiqarishni bostiradigan past kalorili ovqatlar bilan boyitish;
- oziq-ovqat kichik qismlarda kuniga 4-6 marta olinadi;
- tarkibida tolali, ammo suyuq va oz miqdordagi yog'siz va sho'r bo'lmagan ovqatlardan foydalanishga ruxsat beriladi.
- kuniga maksimal kaloriya iste'moli - 800 kkalgacha.
Beshinchi kundan boshlab o'simlik va sutli ovqatlar menyuga kiritiladi. Kuniga ruxsat etilgan uglevodlar miqdori 200 g, oqsillar - 20 grammgacha.
Ratsionning oltinchi kunida kunlik ratsionning ozuqaviy qiymati 1000 kaloriya miqdorigacha oshiriladi. Kuniga 50 g oqsilga ruxsat beriladi, ularning 35% hayvonlardan olinishi kerak.
Kuniga yog 'miqdori 10 g (o'simlik 25%), uglevodlar - 250 g, tuz - 5 gramm. Bundan tashqari, kuniga 1,5 litrgacha suyuqlik ichish kerak.
10-kuni o'tkir pankreatit uchun menyu 60 g protein, 25 g yog 'va 300 g uglevodlarni o'z ichiga oladi. Taomni bug'lash va uni maydalangan va tuzsiz ishlatish tavsiya etiladi.
Ratsionning keyingi kunlarida dietaning kaloriya tarkibi asta-sekin o'sib bormoqda. Eng maqbul nisbati 450 g uglevodlar, 40 g yog 'va 100 g protein.
Ratsionning har qanday kunida siz ovqat tayyorlash va xizmat ko'rsatish qoidalariga rioya qilishingiz kerak, ular quyidagilar:
- ko'p mahsulot pyuresi kerak;
- non mahsulotlari zerikarli bo'lishi kerak;
- pishirishning ruxsat berilgan variantlari - pishirish, pishirish, pishirish, bug 'bilan ishlov berish;
- zo'rg'a iliq idishlardan foydalanish tavsiya etiladi;
- sho'rvalarni to'g'ri tayyorlash kerak - 2-3 bulonda.
Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun dietaning davomiyligi kasallikning og'irligiga qarab belgilanadi. Ko'pincha davolanish bir necha haftadan bir oygacha davom etadi.
Ammo surunkali va halokatli pankreatit, xoletsistit kabi, to'g'ri ovqatlanishga umrbod rioya qilishni talab qiladi.
Taqiqlangan va ruxsat berilgan mahsulotlar
Ovqat hazm qilish tizimining nosozligidan aziyat chekayotgan har bir kishi o'tkir pankreatik pankreatit bilan nima ovqatlanish kerakligini bilishi kerak. Ruxsat berilgan ovqatlar toifasiga proteinli ovqatlar kiradi. Bular kam yog'li go'sht (mol go'shti), baliq (pollock, hake, court) va parrandalar (tovuq, kurka).
O'simlik yog'larini - zaytun, zig'ir urug'i, kunjut yog'ini ishlatish afzal. Uglevodlarga ba'zi turdagi don mahsulotlaridan - guruch, irmik, tuxum, jo'xori, arpa va grechkadan eyishga ruxsat beriladi. Bundan tashqari, eskirgan non, vermicelli va krakerlarni iste'mol qilishingiz mumkin.
Pankreatit bilan ba'zi sabzavot turlarini dietaga kiritish foydalidir:
- sabzi;
- qovoq;
- qovoq
- kartoshka
- lavlagi;
- rangli karam;
- bodring.
Kislotasiz mevalarga ruxsat beriladi. Bu olma, avakado, qulupnay, ananas, papayya, banan. Ammo shirin mevalarni qizdirib, musslar, jele, qovurilgan mevalar va jele tayyorlash yaxshidir.
Pankreatit bilan kam yog'li sut mahsulotlarini (tvorog, qatiq, kefir) ishlatish foydalidir. Ammo smetana va sut oz miqdorda pishirish uchun eng yaxshi ishlatiladi.
Oshqozon osti bezining yallig'lanishi bilan har kuni suv yoki sabzavotli bulonda pishirilgan shilliq sho'rvalarni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Zo'r variant - karabuğday, qovoq yoki vermicelli sutli sho'rva.
Kunida bitta tuxumni iste'mol qilishingiz mumkin, qaynatilgan yumshoq qaynatilgan yoki qaynatilgan omlet shaklida pishirilgan. Pankreatit uchun shirin taomlar ham taqiqlanmaydi, ammo pishiriqlar sog'lom bo'lishi kerak. Masalan, meva pyuresi, mousse, tvorogli güveç yoki berry jele.
Pankreatit bilan quyidagi oziq-ovqat va ichimliklarni iste'mol qilish kontrendikedir.
- baharatlı ziravorlar va soslar;
- boy go'sht va yog'li bulyonlar;
- sariyog 'bilan pishirish;
- yopiq;
- hayvonlarning yog'lari, yog 'va margarin;
- kek, xamir ovqatlar, shokolad, vafli;
- alkogol
- ba'zi sabzavotlar va mevalar (pomidor, karam, piyoz, sarimsoq, turp);
- yog'li go'sht va baliq;
- gazlangan ichimliklar, kuchli qahva va choy;
- yarim tayyor mahsulotlar.
Pankreatitning kuchayishi bilan bemorga füme go'sht, tuzlangan, qizarib pishgan ovqatlar, qo'ziqorin va baklagillerdan foydalanish taqiqlanishi mumkin.
Makaron, tariq, makkajo'xori va marvarid arpa yeyish maqsadga muvofiq emas.
O'tkir pankreatit uchun namunaviy menyu
Pankreatitdan aziyat chekadigan ko'p odamlar noto'g'ri dietada ovqatlanish tufayli ularning menyusi mazali va monoton bo'lmaydi deb o'ylashadi. Ammo oshqozon osti bezining yallig'lanishi va shishishi bo'lsa ham, oddiy ovqatlanish xilma-xil va foydali bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, bunday ovqatlanish bolalar, kattalar va hatto homilador ayollar uchun javob beradi.
Shunday qilib, nonushta uchun siz qaymoqli sho'rva, qaynatilgan tovuq ko'kragi, jo'xori pechene, tuxum oqidan bug 'omleti, irmik puding, tvorogli güveç yoki karabuak pyuresi iste'mol qilishingiz mumkin. Peshindan keyin atıştırmalık sifatida pishirilgan mevalar, qatiq, tvorog, kraker yoki murabbo mos keladi.
Pankreatit uchun turli xil tushlik usullari:
- kartoshka pyuresi;
- sabzavotli qaymoqli sho'rva;
- karabuğday yoki guruch pyuresi;
- bug'li baliq yoki go'sht bo'lagi;
- sabzavot güveç;
- qaynatilgan vermicelli;
- go'sht va sabzavotlar bilan güveç;
- sabzavotli salat.
Peshindan keyin choy uchun siz kam yog'li tvorog, kraker, mevali sufle, irmik pudingini iste'mol qilishingiz yoki bir stakan qatiq ichishingiz mumkin. Kechki ovqat uchun qaynatilgan baliq yoki go'sht, bug'li omlet yoki mevalar va asal bilan tvorog mos keladi.
Ichimliklardan yashil va o'simlik choy, atirgul bulyoni, tozalangan suv, jele va qovurilgan mevalarni ichish mumkin.
Foydali retseptlar
O'tkir pankreatik pankreatitda ovqatlanishni diversifikatsiya qilish uchun menyu o'zgarishi kerak. Buning uchun siz oddiy mahsulotlardan mazali, oson hazm bo'ladigan idishlarni qanday tayyorlashni o'rganishingiz kerak. Shulardan biri mol go'shti bug 'köftesi.
Ularni tayyorlash uchun sizga maydalangan pishloq, qiyma go'sht va bitta tuxum kerak bo'ladi. Barcha ingredientlar aralashtiriladi, to'plangan massadan to'plar hosil bo'ladi.
Kotletlar sekin pishirgichga 40 daqiqa davomida joylashtiriladi. Karabuğday pyuresini yonma-yon ovqat sifatida xizmat qilish tavsiya etiladi.
Bundan tashqari, pankreatit bilan tvorogli nonlarni tayyorlashga ruxsat beriladi. Avval siz noodle (200 g) qaynatishingiz kerak. Keyin shakar (2 osh qoshiq), tvorog (200 g) va bitta kaltaklangan tuxum bilan aralashtiriladi.
Massa sariyog 'bilan yog'langan mog'orga joylashtiriladi va jo'xori uni bilan sepiladi va pirogning yuqori qismi smetana qatlami bilan qoplangan. Nonlarni 180 daraja o'ttiz daqiqada pishiriladi.
Pankreatit bilan nima eyishingiz mumkinligi ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
