Pankreatit - bu oshqozon osti bezidagi yallig'lanish jarayoni, aksariyat hollarda kasallikning sabablarini spirtli ichimliklarni yoki siydik pufagining patologiyasini suiste'mol qilish, avvalgi operatsiyalar, ma'lum dorilarni uzoq muddatli ishlatish odatiy holati sifatida izlash kerak. Kasallikning boshqa shartlari bu qorin bo'shlig'ining shikastlanishi, metabolik kasalliklar va qon tomir kasalliklari.
Kasallikning o'tkir davri qorinning yuqori qismida kuchli og'riqlar bilan namoyon bo'ladi, shundan og'riq qoldiruvchi vositalardan, antispazmodiklardan xalos bo'lish deyarli mumkin emas. Boshqa alomatlar orasida axlatning buzilishi, tanadagi kuchli zaiflik, bosh aylanishi va tez-tez qayt qilish.
Bunday holda, to'liq taqiq ostida, qovurilgan va baharatlı oshpazlik idishlari, pankreatit bilan birga kekler, shokolad, gazlangan ichimliklarni iste'mol qilish zararli. Xom sabzavotlardan, kislotali meva navlaridan voz kechish tavsiya etiladi. Menyuni tanlashda ehtiyot bo'lish kerak, aks holda siz pankreatitning yana bir turini qo'zg'atishingiz mumkin. Sog'lig'ingizni saqlash uchun ovqatlanish mutaxassilari shilliq porridge, pyuresi sho'rvalari va turli xil sabzavotli stevlardan foydalanishni maslahat berishadi.
Go'shtni qachon iste'mol qilish kerak
Oshqozon osti bezidagi yallig'lanish jarayonida sabzavotli güveçdan, kasallik uchun maqbul bo'lgan mahsulotlardan foydalanishga ruxsat beriladi. Ovqat pishirish paytida ovqat hazm qilish traktining shilliq pardalarini bezovta qiluvchi o'tkir ziravorlar va ziravorlar, o'simlik moyi va hayvonlarning yog'laridan foydalanish taqiqlanadi.
Pishgan, bug'langan sabzavot, guruch va donli bulondan iste'mol qilish maqbuldir. Shifokorlar, yallig'lanish xurujlari uzoq vaqt davomida sezilmaganda, kasallikning surunkali davrida pankreatit bilan sabzavotli güveç qo'shishni maslahat berishadi. Kasallikning faol bosqichida ular shifokor tavsiyalariga muvofiq qattiq ovqatlanishadi, aks holda pankreatit oldindan aytib bo'lmaydigan alomatlarni keltirib chiqaradi va hatto odamning bu jiddiy holati yomonlashadi.
Parhezshunoslar sabzavot güveç uchun bir qator qiziqarli retseptlarni taklif qilishadi, ular oshqozon-ichak tizimining kasalliklari uchun menyuga kiritilishi kerak. Ammo bunday stakanni ishlatishdan oldin siz shifokoringizga murojaat qilishingiz kerak.
Oshqozon osti bezidagi yallig'lanish jarayonida qanday sabzavotlardan eyishga ruxsat berilganligini bilib, tanani yaxshilash mumkin. Kasallikning o'tkir davrining oxirida idishlarga ozgina qo'shishga ruxsat berilgan:
- kartoshka;
- sabzi;
- piyoz.
Bunday sabzavotlar farovonlikni kuzatib, oz miqdorda qo'shiladi. Agar tana sabzavotlarga normal darajada toqat qilsa, dietani boshqa mahsulotlarni: oshqovoq, qovoq, yashil loviya piyozlarini kiritish orqali menyuni diversifikatsiya qilish zarar qilmaydi.
Pankreatit xronikaga kirganda, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar pomidor, yashil no'xat qo'shilgan holda güveç tayyorlashni maslahat berishdi. Yangi mahsulotlar tom ma'noda bir osh qoshiqda tanovul qilinadi, ular kamdan-kam iste'mol qilinadi.
Stew retseptlari
Pankreatit bilan sabzavotli güveç qanday pishiriladi? Ovqat pishirilishi mumkin, sekin pishirgichda, pechkada pishiriladi.
An'anaviy retsept
Bu mazali sabzi, kartoshka va qovoq go'shti bo'ladi, parhez ovqatlanish qoidalariga to'la mos keladi.Bu taom gastrit, xoletsistit bilan og'rigan bemorlar uchun juda mos keladi, oshqozon osti beziga og'irlik qilmaydi, oshqozon osti bezi fermentlarining faol sekretsiyasini keltirib chiqarmaydi.
Retsept uchun siz qovoq yoki kichik qovoq, uchta kartoshka, piyoz va o'rta o'lchamdagi sabzi olishingiz kerak. Kartoshkani kub shaklida kesib oling, sabzi maydalagichga maydalang, piyozni maydalang, so'ngra sabzavotlarni skovorodkaga qo'ying, ozgina tuz qo'shing va panning yarmiga suv quying.
Qovurilgan idishni kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar eng sekin olovda pishiring, so'ngra maydanozni ozgina qo'shing, qopqoq bilan yoping, uni pishiraylik. Ushbu printsipga ko'ra, siz qovoqni qovoq, qo'ng'iroq qalampiri va brokkoli bilan pishirishingiz mumkin.
Baqlajon güveç
Agar bemor odatda baqlajon va pomidorga toqat qilsa, bu sabzavotlardan güveç ham tayyorlanishi mumkin. 4 ta porsiya uchun quyidagilar kerak bo'ladi:
- 800 g baqlajon;
- 300 g pomidor;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- ko'katlar;
- tuz.
Baqlajon tozalangan, mayda kubiklarga kesilgan, ozgina tuzlangan va achchiqlikdan xalos bo'lish uchun 10 daqiqa davomida pishirish uchun qoldirilgan. Ayni paytda, pomidor qaynoq suv bilan quyiladi, tozalangan, kub shaklida kesilgan. Sabzavotlar skovorodkaga solinadi, ozgina suv qo'shing va pishganicha sekin olovda pishiring. Pishirish oxirida ko'katlarni qo'shing.
Qovoqni baqlajon bilan ham qovurish mumkin, bir nechta porsiyalar uchun bittadan ko'k, qovoq, piyoz, bir juft pomidor, ikki osh qoshiq o'simlik yog'i, maydanoz va ta'mga tuz qo'shiladi.
Qovoq va baqlajon tozalangan, kub shaklida kesilgan, piyoz tug'ralgan. Yog 'panga quyiladi, sabzavotlar qo'shiladi va kamida uch daqiqa davomida pishiriladi. 100 ml issiq suv quygandan so'ng, stakanni 15 daqiqa davomida tayyorlang.
Qalampir va qovoq güveç
Pishirish uchun mahsulotlar ro'yxati:
- shirin qalampir (2 dona.);
- qovoq (1 dona);
- pomidor (3 dona);
- piyoz (1 dona);
- qaynatilgan yashil loviya (100 g).
Bundan tashqari, lavlagi barglaridan bir juft, bir stakan qaymoq suti, bir qoshiq sariyog ', bir osh qoshiq un tayyorlashingiz kerak.
Birinchidan, sabzavotlar oqayotgan suv ostida yuviladi, qalampir, qovoq va pomidor tug'raladi, maydalangan piyoz, mayda tug'ralgan lavlagi barglari. Barcha tarkibiy qismlar alohida bug'lanadi (chunki pishirish vaqti boshqacha), so'ngra aralashtiriladi, fasol qo'shiladi. Shu bilan birga, suvni qaynatib oling, skovorodkada sabzavotlarni quying.
Sos alohida tayyorlanadi, sariyog 'un bilan maydalangan va sut asta-sekin quyiladi, bu esa bo'laklar paydo bo'lishining oldini oladi. Yana issiq sabzavotlar sous bilan quyiladi, pechda 10 daqiqaga qoldiriladi, oxirida idish ta'mga tuzlangan. Bu güveç odatiy emas, mazali va surunkali pankreatit uchun foydali.
Ragout, shuningdek, asoratlanmasdan xoletsistit, gastrit va o'n ikki barmoqli ichak yarasi uchun foydali bo'ladi.
Sabzavot fokuslari
Pishirish uchun bir nechta qoidalar mavjud, birinchi navbatda, yangi yoki muzlatilgan sabzavotlar pishirish uchun mos ekanligini unutmang, ularning har birini tayyorlash vaqti har xil.
Mahsulotlarni pishirishdan oldin darhol yuvish va tozalash kerak, pishirish past olovda o'tkazilishi kerak, aks holda sabzavotlar ozuqa moddalari va vitaminlarning katta qismini yo'qotadi. Pishirish boshida idishlarning ta'mini yaxshilash uchun barcha sabzavotlarni aralashtirmasdan, teng qatlamlarga joylashtiring.
Sabzavotlarni aralashtirishga ruxsat berilgan bo'lsa, mazali stakan olinadi, so'ngra ozgina issiq suv qo'shiladi, qaynab turgan holga keltiriladi va kamida 5 daqiqa qaynatiladi.
Sabzavotli güveç foyda keltiradi, bemorning ovqatlanishini diversifikatsiya qiladi, ma'lum bir taom shundan iboratki, uni yilning istalgan vaqtida pishirishingiz mumkin, mahsulotlar bizning mintaqamizda o'sadi va arzon. Yangi va muzlatilgan sabzavotlardan foydalanishga, ularni har qanday tartibda birlashtirishga ruxsat beriladi.
Agar siz bitta tarkibiy qismni o'zgartirsangiz, siz pankreatit bilan güveç uchun mutlaqo boshqa retseptni olishingiz mumkin, asosiysi, tarkibiy qism zarar etkazmaydi va oshqozon osti bezining shishishiga olib kelmaydi.
Qanday qilib foydali sabzavotli güveç tayyorlashni ushbu maqoladagi videoda ko'rib chiqamiz.
