Barcha foydali narsalarga qaramay, pankreatitda mol go'shti tili taqiqlangan mahsulotdir. Xolesterin miqdori yuqori bo'lganligi sababli bemorlar mol go'shti tilini iste'mol qilishni «taqiqlashi» kerak.
Pankreatit uchun ovqatlanish sovet olimi M.I. tomonidan ishlab chiqilgan №5 parhezga asoslangan. Pevzner. Bu oshqozon osti bezi va umuman ovqat hazm qilish tizimidagi yukni ko'paytiradigan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni yo'q qiladi.
Xolesterol, purinlar, oksalat kislotasi, ekstraktlar, efir moylari va yog'larni o'z ichiga olgan mahsulotlar ratsiondan chiqariladi.
Kasallik haqida qisqacha ma'lumot
Pankreatit - bu oshqozon osti bezining yallig'lanishi bilan tavsiflangan sindromlar va patologiyalar majmuasi. Yallig'lanish jarayonining sababi shundaki, organizm tomonidan ishlab chiqarilgan fermentlar o'n ikki barmoqli ichakka kirishni to'xtatadi. Natijada ular bezning o'zida to'planib, faollashadi, bu o'z-o'zini hazm qilishga olib keladi.
Odatda, oshqozon osti bezi lipaz, amilaza va proteaz kabi oshqozon fermentlarini o'z ichiga olgan etarli miqdordagi oshqozon osti bezi sharbatini ishlab chiqaradi. Bu ovqat hazm qilish tizimining ajralmas qismidir, chunki u ozuqaviy moddalarni kichik molekulalarga parchalaydi.
Kasallik ikki shaklda paydo bo'lishi mumkin - o'tkir va surunkali. Oshqozon osti bezi shirasining sezilarli rivojlanishi bilan kasallikning kuchayishi kuzatiladi. Bemor maxsus ovqatlanish va dori-darmonlarni qabul qilish bo'yicha tavsiyalarga rioya qilganda, pankreatit belgilari susayib, surunkali shaklga o'tadi.
Statistikaga ko'ra, pankreatit bilan og'rigan odamlarning taxminan 70% spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilgan. Boshqa 20% bemorlarda bu patologiya o't toshlari kasalligi natijasida rivojlanadi. Pankreatit rivojlanish xavfini oshiradigan boshqa omillar:
- Virusli va yuqumli patologiyalar.
- Intoksikatsiya va organlarning shikastlanishi.
- Konjenital pankreatit.
- operatsiyadan keyingi asoratlar.
- Gelmintik infektsiyalar, shu jumladan trematodozlar.
- Fungal muhabbat.
- Oddi disfunktsiyasining sfinkteri.
O'tkir va surunkali pankreatitning klinik ko'rinishi o'rtasida farq bor. Patologiyaning kuchayishi paytida quyidagi alomatlar paydo bo'ladi:
- qorinning old devoridagi kuchli og'riq;
- qusish, ba'zida safro aralashmasi bilan og'riqlar;
- terining sarg'ayishi, siydikning quyuq soyasi, engil najas;
- najasda ochilmagan oziq-ovqat qoldiqlari va shilimshiq aralashma kuzatiladi;
- zaiflik, umumiy tartibsizlik, ishlashning pasayishi.
Kasallikning surunkali shakli ancha osonlashadi. Pankreatitning belgilari oshqozon osti bezining shikastlanishi va maxsus fermentlarning etishmasligi tufayli oshqozon buzilishi. Agar siz pankreatitdan shubha qilsangiz, shifokor ushbu ko'rsatmani buyuradi:
- Amilaza uchun qon tekshiruvi.
- Siydikni diastaz uchun tahlil qilish.
- Ultratovush tekshiruvi.
- Laparoskopiya
Bundan tashqari, FGDS dan foydalanish mumkin.
Nima eyishga ruxsat berilgan?
Pankreatit bilan kunlik ovqatlanish tartibini tuzish juda muhim, chunki parhez terapiyasi muvaffaqiyatli davolanishning asosiy tarkibiy qismlaridan biridir.
Bemorga sog'lom odamlarga qaraganda bir oz ko'proq proteinli oziq-ovqat kerak. Proteinni qabul qilish darajasi kuniga 125 grammni tashkil qiladi, bu dozaning 60% hayvon oqsilidir. Uglevod o'z ichiga olgan ovqatlarni 350 grammgacha kamaytirish kerak, chunki ular oshqozonda gaz hosil bo'lishiga olib keladi. Yog'larni iste'mol qilish kuniga 70 grammdan oshmasligi kerak, chunki ular xoleretik ta'sir ko'rsatadi.
Bug'da pishirilgan, qaynatilgan yoki pishirilgan pishirish tavsiya etiladi. Ovqat hazm qilish tizimiga yukni kamaytirish uchun grated ovqatni iste'mol qilish yaxshiroqdir.
Oshqozon osti bezining yallig'lanishi bilan bunday mahsulotlarni ratsionga kiritishga ruxsat beriladi:
- tovuq, mol go'shti, dana va boshqa parhez go'sht;
- xake, zander, cod va boshqa parhez baliq turlari;
- yog'siz sut mahsulotlari;
- irmik, guruch, jo'xori uni va grechka;
- kechagi non, parhez pechene ("Mariya");
- qovurilgan yoki bug'da pishirilgan sabzavotlar;
- oz miqdordagi o'simlik yog'i;
- makaron va sabzavotli sho'rvalar;
- zaif choy, jele, sharbatlar, atirgul barglari;
- kislotasiz va shakarsiz mevalar.
Mol go'shtini pankreatit bilan eyish mumkinmi degan savol ko'p. Ha, u ruxsat etilgan mahsulotlar ro'yxatida. Faqatgina shart - bu maydalagichdagi go'sht maydasini iste'mol qilish.
Nimadan voz kechishim kerak?
Kasallikning kuchayishi paytida siz odatdagi mahsulotlardan voz kechishingiz kerak.
Diyetoterapiya ko'p miqdordagi o'simlik yog'i qo'shilishi bilan qizarib pishgan ovqatni iste'mol qilishni yo'q qiladi.
Parhez ovqatlanishi kam yog'li va kaloriya ozuqalarni iste'mol qilishni o'z ichiga oladi.
Pankreatitni davolash paytida quyidagi mahsulotlarni iste'mol qilish taqiqlanadi.
- Yog'li go'sht - o'rdak, cho'chqa go'shti, kolbasa, güveç, köfte va konserva.
- Boy bulon va jele.
- Yog'li baliq turlari - makkajo'xori, piyoz, losos, losos, seld.
- Ranglovchi moddalar, konservantlar va lazzat beruvchi mahsulotlar.
- Yog 'miqdori yuqori bo'lgan sutning hosilalari, shu jumladan muzqaymoq va sirlangan tvorog.
- Qandolat mahsulotlari - kekler, shokolad, oq non.
- Shirin gazlangan ichimliklar, kuchli choy yoki qahva.
- Qattiq qaynatilgan tuxum yoki qovurilgan tuxum.
- Mevalar - tsitrus mevalari, anjir, uzum va kızılcık.
- Sabzavotlar - sarimsoq, piyoz, otquloq, horseradish va qo'ng'iroq qalampiri.
- Tuzlangan, tuzlangan, füme mahsulotlar.
- Tez ovqat.
- Qo'ziqorinlar har qanday shaklda.
Shuningdek, spirtli ichimliklarni iste'mol qilish taqiqlanadi. Gap shundaki, oshqozon osti bezi alkogol tomonidan chiqarilgan toksinlardan darhol ta'sirlanadi. Jigardan farqli o'laroq, spirtli zaharlarning ta'sirini zararsizlantiradigan maxsus fermentlar mavjud emas. Haqiqat ma'lumki, 40% hollarda kasallikning o'tkir shakli ko'p miqdorda atıştırmalıklar va ichimliklar bilan quvnoq ziyofatdan keyin sodir bo'ladi.
O'tkir va surunkali shaklda ovqatlanishning xususiyatlari
Pankreatitning qaysi shakliga qarab, bemorning ovqatlanishini o'zgartirish mumkin.
Shunday qilib, asabiylashish bilan oziq-ovqatdan butunlay voz kechish ta'minlanadi. 2 kun davomida pankreatit uchun ochlikni kuzatib boring. Uchinchi kuni shilliq sho'rvalarni eyishga ruxsat beriladi. Ushbu oziq-ovqat oshqozon osti bezi va oshqozon-ichak trakti uchun eng ko'p tejamkor hisoblanadi. Bunday sho'rva 3 soat davomida pishiriladi va grechka yoki guruchni don sifatida qabul qilish mumkin. Pishirgandan so'ng, bulonni filtrlash kerak va sekin ovqatlaning.
O'tkir pankreatitni davolashda sarig'i, suyuq don, guruch pudinglari, jele, baliq va go'shtli sufle holda bug 'chiqishi tavsiya etiladi. Ovqatni kuniga 5-6 marta kichik qismlarga olish kerak. Bundan tashqari, taom o'rtacha haroratda bo'lishi kerak: juda sovuq yoki issiq emas.
Surunkali pankreatit simptomlarning pasayishi va kuchayishi bilan tavsiflanadi. Vaqt o'tishi bilan oshqozon osti bezi parenximasi chandiqga uchraydi va organizmning o'zi fermentlar va gormonlarni to'liq ishlab chiqarish qobiliyatini yo'qotadi.
Sabzavotlar eng yaxshi iste'mol qilingan qaynatilgan yoki maydalangan. Go'sht va baliq idishlaridan bug'li kotletlar, sufle va köfte tayyorlanishi mumkin. Siz tuzni iste'mol qilishni cheklashingiz kerak, shuning uchun 5 gramm kunlik norma hisoblanadi.
Pishiriqlar sifatida pishirilgan olma (ilgari tozalangan), kislotali bo'lmagan jele va puding ishlatiladi. Ular minimal shakar bilan tayyorlanadi.
Qahvani yaxshi ko'radiganlar alternativani, masalan, hindibo topishga majbur bo'ladilar. Pankreatitning surunkali shaklida mersisid, qulupnay yoki lingonberriesdan tayyorlanish tavsiya etiladi.
Pankreatit bilan mol go'shti tilini iste'mol qilish mumkinmi?
Xo'sh, pankreatit bilan mol go'shti tilini iste'mol qilish mumkinmi? Ushbu masala bo'yicha turli xil fikrlar mavjud. Ammo, ko'pchilik shifokorlar kasallikni davolashda ushbu mahsulotni dietadan butunlay chiqarib tashlash yaxshiroq degan fikrga kelishadi.
Mol go'shti tili juda foydali mahsulotdir, chunki uning tarkibida B vitaminlari, tokoferol, nikotinik kislota, ekstraktiv moddalar, makro- va mikroelementlar mavjud. Ko'pincha yosh bolalarning dietasiga qo'shiladi.
Ammo, pankreatit bilan, undan butunlay voz kechish yaxshiroqdir, chunki u ko'p miqdorda xolesterol manbai hisoblanadi. Qizig'i shundaki, cho'chqa go'shti mol go'shti tiliga qaraganda kamroq xolesterolga ega.
Shu munosabat bilan, ushbu mahsulotni iste'mol qilish bemorning ahvolining yomonlashishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, pishirilgan, qaynatilgan, qovurilgan yoki bug'da pishirilgan bo'lsin, har qanday shaklda mol go'shti tili taqiqlanadi. Kasal stolida mol go'shti tilidan tayyorlangan pankreatit bilan kasal bo'lmasligi kerak.
Ratsionga rioya qilmaslik bir qator jiddiy muammolarga olib kelishi mumkin. Kasallikni samarasiz davolash:
- xoletsistit;
- oshqozon osti bezining yiringli infektsiyalari;
- qandli diabet;
- oshqozon osti bezi o'smalari;
- peritonit;
- qorin bo'shlig'ida qon ketish.
Pankreatit jiddiy kasallik bo'lib, unda siz o'z-o'zingizni davolashga emas, balki shifokorning ko'rsatmalariga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Ratsiondan tashqari, mutaxassis dori-darmonlarni, shu jumladan oshqozon osti bezi fermentlarini almashtiradigan fermentativ preparatlarni (Mezim, Pankreatin, Panzinorm) buyuradi.
Mol go'shti tilining foydalari va zarari ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
