Qandli diabet uchun parhez terapiyasi qoidalari "tez" uglevodlarni iste'mol qilishni istisno qiladi - pishirish, kekler, shirinliklar, pechene va boshqa narsalar.
Shakarsiz shokolad barcha zararli shirinliklarga mukammal alternativa bo'lishi mumkin, chunki unda diabet kasalligi uchun zarur bo'lgan ko'plab elementlar mavjud. Shuning uchun diabet kasalligi diabet va shokoladning muvofiqligi haqida qayg'uradimi?
To'q rangli shokoladning foydali xususiyatlari
Ko'plab shirin tishlar diabet bilan shokolad iste'mol qilish mumkinmi, degan savolga qiziqishmoqda? Javob ha, lekin ma'lum bir cheklov mavjud. 100 gramm sevimli sut shokoladingizdan bitta non taxminan 10 choy qoshiq shakarni o'z ichiga oladi. Bunday mahsulotning glisemik indeksi juda yuqori va 70 birlikka teng.
Sutdan farqli o'laroq, quyuq shokolad tarkibida shakarning yarmi bor. Uning glisemik ko'rsatkichi atigi 25 dona. Bu xun tolasini o'z ichiga olgan kakaoning kamida 70 foizi quyuq shokoladga qo'shilishi bilan izohlanadi.
Agar 2-toifa diabet kasallar tomonidan to'g'ri ovqatlanish va jismoniy mashqlar orqali boshqarilsa, ularga sutni ham, quyuq shokoladni ham qabul qilishga ruxsat beriladi, ammo oz miqdorda. Insulinga bog'liq diabet bilan bu mahsulotdan butunlay voz kechish yaxshiroq, chunki tananing o'zi insulin ishlab chiqara olmaydi va qondagi glikemiya darajasi allaqachon ko'tarilgan.
Ko'pgina endokrinologlar 2-toifa diabet uchun quyuq shokoladning maksimal sutkalik dozasi 30 grammdan oshmasligi kerak degan xulosaga kelishadi.
To'q rangli shokolad tarkibida flavonoidlar mavjud - bu to'qima tuzilmalarining ishlab chiqariladigan gormonga qarshiligini kamaytirishga yordam beradigan tarkibiy qismlar. Shuning uchun shifokorlar vaqti-vaqti bilan bunday foydali mahsulotni iste'mol qilishni maslahat berishadi. To'q rangli shokoladni tashkil etuvchi flavonoidlar quyidagilarni ta'minlaydi:
- ishlab chiqarilgan insulinga to'qima reaktsiyasining ortishi;
- 2-toifa diabetni tashxislashda glisemik nazorat qilish;
- yurak-qon tomir tizimining ishiga yukni kamaytirish;
- qon aylanishini rag'batlantirish;
- kasallikning rivojlanishi bilan asoratlarni oldini olish.
Qandli diabet bilan qorong'u shokolad, tarkibida P-guruh vitaminlari - rutin va askorutin mavjudligi sababli foydalidir, bu qon tomirlarining o'tkazuvchanligi va mo'rtligini kamaytiradi. Bu organizmda xolesterolni olib tashlaydigan yuqori zichlikdagi lipoproteinlarning shakllanishiga hissa qo'shadigan tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi.
Achchiq shokolad endorfinning manbai - baxt gormoni ekanligini unutmasligimiz kerak. Shuning uchun, moderatsiyada ishlatiladigan mahsulot bemorning hissiy holatini yaxshilashga, insult yoki yurak xuruji xavfini kamaytirishga, qon bosimini barqarorlashtirishga va qon tomir devorlarini mustahkamlashga yordam beradi.
Qandli diabetga chalinganlar uchun shokolad
"Shirin kasallik" dan aziyat chekadigan har bir bemor shokoladni qabul qilishga qaror qilmaydi. Oddiy sutli davolanish glikemiyaning ko'payishiga olib keladi.
Insulinga bog'liq yoki insulinga qaram bo'lmagan diabet bilan faqat glyukoza yo'q shokoladni iste'mol qilish mumkinligini darhol aniqlab olish kerak. Bu insulin qarshiligi bilan iste'mol qilinishi kerak bo'lgan bunday mahsulot.
Qoida tariqasida shokolad tarkibiga keyinchalik qayta ishlanishi mumkin bo'lgan qovurilgan kakao loviyalari kiradi. Unga turli xil tatlandırıcılar qo'shiladi - aspartam, steviya, sakarin, fruktoza, ksilitol, sorbitol va boshqalar. Ushbu moddalar haqida biroz ko'proq bilishingiz kerak.
Agar diabetga chalinganlar uchun shokolad ksilitol yoki sorbitolni o'z ichiga olsa, u juda yuqori kaloriya bo'ladi. Shuning uchun shifokorlar semirib ketgan diabetga chalinganlarga bunday shirinlikni iste'mol qilishni tavsiya etmaydilar. Bunday mahsulotni ko'p miqdorda qabul qilganda, diareya va ortiqcha gaz hosil bo'lishi mumkin. Sorbitol tanadagi ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi, bu shish paydo bo'lganida muhimdir.
Sakkarin va boshqa shokoladli shakar o'rnini bosadigan moddalar oz miqdorda ishlatiladi. Steviyani o'z ichiga olgan 2-toifa diabet uchun eng foydali shokolad. Ushbu tatlandırıcı shirin ta'mga ega va uni iste'mol qilganda glyukozada hech qanday sakrash bo'lmaydi. Stevia nafaqat shokolad barini ishlab chiqarishda, balki boshqa shirinliklarda ham qo'llaniladi.
Ishlab chiqaruvchilar turli xil shokoladni ishlab chiqaradilar, ularda kaloriyasiz bo'lgan inulin komponenti mavjud. Ushbu modda parchalanib ketganda, fruktoza hosil bo'ladi, bu esa qand miqdorining oshishiga olib kelmaydi.
Diabetik shokolad tarkibida ko'plab foydali komponentlar, shu jumladan polifenollar mavjud bo'lib, ular to'qima tuzilmalarining insulinga sezuvchanligini oshiradi. Uning glisemik ko'rsatkichi juda past, shuning uchun mahsulot iste'moli qon shakarida ortiqcha o'sishga olib kelmaydi.
Shunday qilib, shokolad va diabet ikki mos keladigan tushunchadir. Agar siz mahsulotni me'yorida iste'mol qilsangiz, u zaiflashgan diabetga qarshi organizmga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Boshqa shokolad mahsulotlari
Bu qandli diabet bilan shokolad bo'lishi mumkinmi, buni allaqachon tushungansiz. Ammo shokolad barlari, shirinliklar va boshqa shirinliklardan foydalanish mumkinmi?
Bugungi kunda supermarketlarning javonlari diabetga chalinganlar uchun har xil mahsulotlar bilan to'lib toshgan, ular g'ayrioddiy tarkibga ega.
Qandli diabet shirinliklarining keng tanlovi mavjud. Oddiy shirinliklardan farqli o'laroq, ular tarkibida tatlandırıcılar (ksilitol, fruktoza, saxarin va boshqalar) mavjud. Qandli diabet kasalligi cheklanmagan miqdorda shakarni iste'mol qila oladimi? Qattiq cheklovlar mavjud. Endokrinologlarning ta'kidlashicha, shokoladli shirinliklarni iste'mol qilish kuniga uchta shirinlik bilan cheklanadi. Ovqatlanayotganda shakarsiz qora choy bilan shirinliklar ichish tavsiya etiladi.
Turli xil plombalarning barcha turlaridan voz kechish kerak. Axir, ko'pincha ular yuqori glisemik indeksga ega. Qandli diabetda giperglikemiya bilan siz ovqatlanish tarkibiy qismlarini o'z ichiga olgan diabetik barlarni iste'mol qilishingiz mumkin.
Shakarsiz shokoladli muzqaymoq haqida munozaralar davom etmoqda. Ba'zi olimlarning ta'kidlashicha, ushbu mahsulot diabet kasalligi uchun juda foydali. Bu sovuqning idishdagi yog'larga ta'siri bilan bog'liq bo'lib, bu qonda glyukoza yutilishining sekinlashishiga olib keladi. Fruktoza muzqaymoqining glisemik ko'rsatkichi 35 birlikka teng. Ammo uni tez-tez iste'mol qilmaslik kerak, ayniqsa semirib ketganlar uchun.
Shuni esda tutish kerakki, ko'plab taqiqlangan ovqatlarni iste'mol qiladigan bemorda diabetning asoratlari juda tez rivojlanadi.
Shuning uchun cheklangan miqdorda quyuq shokolad va diabetik shirinliklarni iste'mol qilish kerak.
Qiziqarli shokolad haqida ma'lumot
Juda foydali mahsulot bo'lishiga qaramay, u ba'zi bir salbiy xususiyatlarga ega. Birinchidan, davolash tanadan suyuqlikni olib tashlaydi, bu ba'zi hollarda ich qotishiga olib keladi. Ikkinchidan, shokoladni tashkil etadigan tarkibiy qismlarga allergik reaktsiyaga ega bo'lgan odamlar guruhi mavjud.
Bemorlarga ushbu davolanishning qaysi turlari diabet kasalligiga qarshi ekanligini bilish kerak. Avvalo, siz oq shokoladni unutishingiz kerak. Bunday mahsulotning bitta kafelida juda ko'p miqdordagi shakar mavjud. Sut shokoladini ma'lum bir doiraga muvofiq olish kerak va oldindan shifokor bilan maslahatlashing.
Siz yong'oq, mayiz va boshqalarni o'z ichiga olgan shokolad va boshqa mahsulotlarni sotib olmaysiz. Ushbu oziq-ovqatlarni iste'mol qilish shakar miqdorini yanada oshiradi va uzoq muddatli giperglikemiya istalmagan oqibatlarga olib keladi. Bemorlarda ortiqcha vazndan tashqari retinopatiya, nefropatiya, yurak-qon tomir kasalliklari va boshqalar mavjud.
O'zingiz uchun eng foydali mahsulotni tanlash juda muhimdir. Shuning uchun, uni sotib olayotganda e'tibor berish kerak:
- Bu ekanligini tasdiqlovchi yozuvda - diabetik shokolad.
- Saxaroza shakar konsentratsiyasini qayta hisoblash uchun.
- Mahsulotda boshqa yog'larning mavjudligi uchun.
- Uning kaloriya tarkibi bo'yicha, 500 kkaldan oshmasligi kerak.
- Uglevod tarkibi.
Taom sotib olayotganda, uning tarkibida qancha non birligi (XE) borligini ko'rib chiqishingiz kerak. Ushbu ko'rsatkich uglevodlarning kunlik iste'molini nazorat qilish uchun ishlatiladi va ikkita birlik insulinni yutish uchun zarur bo'lgan uglevodlarning miqdorini anglatadi.
Shunday qilib, achchiq shokolad uchun 4,5 non birligi maqbul qiymat deb hisoblanadi. Shokolad bilan qoplangan muzqaymoq bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki unda 6 ta non birligi mavjud.
Shokoladning shubhasiz foydalari va zarari bor. O'z qo'lingiz bilan mahsulot tayyorlash har doim do'konda tayyor mahsulotni sotib olishdan ko'ra foydalidir. Shuning uchun, biz uyda shokolad mahsulotlarini tayyorlash haqida gaplashishni davom ettiramiz.
O'zingiz uchun shokolad
Uyda juda mazali shokolad pastasi.
Ushbu mahsulot mukammal ozuqaviy xususiyatlarga ega va organizm uchun juda foydali.
Ushbu oziq-ovqat mahsulotini tayyorlash juda oson va har qanday nonushta kunning bunday to'yimli boshlanishi bilan to'ldirilishi mumkin.
Shirinliklar tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:
- 200 gramm hindiston yong'og'i yog'i;
- 6 osh qoshiq kakao kukuni;
- quyuq shokolad;
- 6 osh qoshiq un;
- Sweetener - fruktoza, saxarin va boshqalar.
Shirin shokoladli xamirni tayyorlash uchun siz barcha quruq ingredientlarni (kakao kukuni, un va tatlandırıcı) aralashtirishingiz kerak. Birinchidan, sut qaynatiladi, so'ngra asta-sekin quruq aralashmaga quyiladi, doimo aralashtiriladi. Keyin hosil bo'lgan massa qalin aralashma hosil bo'lguncha past olovda pishiriladi. To'q rangli shokoladni bo'laklarga bo'lish kerak. Aralashmani olovdan olib tashlaganingizdan so'ng, unga plitkalar bo'laklari qo'shiladi va aralashtiriladi. Keyin idishga kokos moyi qo'shing va havosi chiqmaguncha uni mikser bilan uring. Shokolad pastasini muzlatgichda saqlash kerak.
Shokolad pastasini diabetik davolanishdan tayyorlash mumkin, uning tarkibida shakar yo'q. Bunday mahsulotda non birligi ko'rsatkichi ancha past bo'ladi.
Agar sotib olingan shokoladga ishonch bo'lmasa, unda uni tayyorlash uchun quyidagilar kerak bo'ladi:
- 100 gramm kakao kukuni.
- 3 osh qoshiq hindiston yong'og'i yoki kakao moyi.
- Shirinlashtiruvchi.
Avval siz moyni eritishingiz kerak, so'ngra qolgan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan shakarsiz muzlash qolipga quyiladi va to'liq qotib qolguncha salqin joyda qoldiriladi.
Har bir bemor qaysi shokoladni olish mumkinligini mustaqil ravishda belgilaydi - uy qurilishi yoki do'konda sotib olinishi. O'zining ishlab chiqarishi bilan u mahsulotda zararli tarkibiy qismlar yo'qligiga ishonch hosil qiladi.
Shunday qilib, diabet bilan kasallanganlar uchun shokoladni olish mumkinmi degan savol bilan ular allaqachon tushunib etishdi. Kasallikning ikkinchi shakli maxsus ovqatlanishni talab qiladi, chunki hatto to'g'ri ovqatlanish ham glyukoza miqdorini tartibga solishi mumkin. Qandli diabet bilan kasallangan boshqa shokoladli shirinliklarni iste'mol qilish mumkinmi, bu ko'pchilik diabetga chalinganlarni qiziqtiradi. Eng muhimi, tatlandırıcıları o'z ichiga olgan diabetik mahsulotlarga ustunlik berishdir.
Shokoladning diabetga qarshi foydalari ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
