2-toifa diabet bilan kasallanganlar uchun mahsulotlardagi uglevodlar jadvali

Uglevodlar - bu Er sayyorasidagi barcha hayotning hujayrali va to'qima tuzilmalarini tashkil etadigan organik birikmalar. Ular turli funktsiyalarni bajaradilar va inson tanasidagi quruq massaning taxminan 3 foizini tashkil qiladi.

Qandli diabet - bu otoimmün patologiya bo'lib, unda glyukoza darajasi ko'tariladi va insulin ishlab chiqarish qisman yoki to'liq to'xtaydi. Kasallikning insulinga bog'liq bo'lmagan turi bilan glikemiya to'g'ri ovqatlanish orqali muvaffaqiyatli nazorat qilinadi.

Shuning uchun diabetdagi uglevodlar miqdorini nazorat qilish juda muhimdir, chunki glyukoza ushbu organik tarkibiy qismlarga kiradi.

Uglevodlar - organizm uchun "yoqilg'i"

Ushbu organik moddalar barcha tirik organizmlar uchun bebaho energiya manbai hisoblanadi. Shunday qilib, 1 gr uglevod eritilganda 4 kkal olinadi va u oksidlanganda 17 kJ energiya hosil bo'ladi.

Biror kishi qancha energiya sarf qilsa, shuncha ko'p uglevod o'z ichiga olgan ovqatlarga muhtoj. Sog'lom odam kuniga 400-450 grammgacha uglevodlarni iste'mol qilishi kerak. Ammo vaqt o'tishi bilan bu sonlarning oshishi yog'larning cho'kishiga va semirishning rivojlanishiga olib keladi. Uglevod birikmalarining quyidagi guruhlari ajralib turadi:

• monosakkaridlar;
• polisaxaridlar;
• oligosakkaridlar;
• disaxaridlar.

Har bir guruh odamlarning ratsionida bo'lishi kerak. Oddiy uglevodlarga glyukoza, fruktoza, galaktoza, laktoza, saxaroza va maltoz kiradi. Polisaxaridlar ikki guruh - hazm bo'ladigan (kraxmal, glikogen) va hazm bo'lmaydigan uglevodlar (pektin hosilalari, gemitseluloza va tola) bilan ifodalanadi. Polisakkaridlardan farqli o'laroq, disakkaridlarni o'z ichiga olgan mahsulotlar juda shirin, shuning uchun ular ko'pincha shakar deb ataladi.

Odamlarning kundalik hayotida eng ko'p uchraydigan va foydali narsalar quyidagilar: uglevodlar:

1. Glyukoza ovqat hazm qilish traktida tez so'rilish xususiyatiga ega bo'lgan tarkibiy qismdir. Asosiy funktsiya energiya tananing hujayralariga tashishdir.
2. Laktoza - asosan sut türevlerinde uchraydigan organik birikma. Kundalik hayotda unga sut shakar laqabini berishgan.
3. Fruktoza oshqozon-ichak traktida sezilarli darajada ko'proq so'rilgan moddadir. Shuning uchun uni diabet kasalligi bilan davolash mumkin.
4. Polisaxaridlarning vakili kraxmaldir. Oshqozonda asta-sekin parchalanib, shakarga qadar parchalanadi.
5. Saxaroza yoki oddiy shakar, ovqat hazm qilish tizimida darhol so'riladi. Shu munosabat bilan uning 2-toifa diabet kasalligi bo'yicha boshqaruvi chiqarib tashlanadi.
6. Elyaf oziqlanishda muhim rol o'ynaydigan o'simlik tolasidir. Ichakda deyarli so'rilmaydi, qonda uglevodlarning tez so'rilishini oldini oladi. 2-toifa diabetda uning iste'moli glyukoza miqdorining keskin oshib ketish ehtimolini kamaytiradi. Elyaf meva, sabzavot va javdar nonida ko'p miqdorda uchraydi.

Barcha foydali narsalarga qaramay, ushbu organik tarkibiy qismlar diabet uchun xavflidir. Ammo diabetda uglevod o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni butunlay istisno qilish mumkin emas. Haqiqat shundaki, ular inson tanasida juda muhim funktsiyalarni bajaradilar.

Inson organizmidagi uglevodlarning vazifalari

Inson tanasida bunday moddalarning asosiy maqsadi uyali va to'qima tuzilmalarini energiya bilan ta'minlashdir.

Inson tanasida amalga oshiriladigan deyarli barcha jarayonlar ma'lum miqdorda energiya talab qiladi.

Masalan, miya, shuningdek buyraklar va qon hujayralari glyukozasiz ishlay olmaydi. Shunday qilib, uglevodlarning asosiy vazifasi energiya ta'minotidir.

Shu bilan birga, ushbu organik birikmalarning funktsiyalari ro'yxati juda katta. Shunisi muhimki:

1. Mushaklar, jigar va boshqa organlarda uchraydigan ozuqaviy moddalarni glikogen sifatida etkazib berish. Ushbu organik birikmaning tarkibi tana vazniga, inson salomatligi va ovqatlanishiga bevosita bog'liq. U sport bilan shug'ullanayotganda, glikogen ta'minoti sezilarli darajada kamayadi va tinchlanish vaqtida iste'mol qilingan ovqat tufayli yangilanadi. Doimiy jismoniy faollik glikogen omborlarini ko'paytiradi, insonning energiya qobiliyatini oshiradi.
2. Ovqat hazm qilish organlarining ishlashini va ozuqa moddalarining so'rilishini yaxshilaydigan tartibga solish funktsiyasi. Uglevod tolasi deyarli ovqat hazm qilish tizimida bo'linmaganligi sababli, uning peristaltikasini faollashtiradi. Bundan tashqari, tolalar ichakning fermentativ funktsiyasini yaxshilaydi.
3. Himoya funktsiyasi shundaki, murakkab uglevodlarning bir qismi tananing immunitet tizimining tarkibiy qismidir. Shunday qilib, mukopolisakkaridlar oshqozon-ichak trakti shilliq qavatining, urogenital va nafas olish yo'llarining bir qismidir, organizmni viruslardan va patogen bakteriyalardan himoya qiladi, shuningdek ichki organlarni mexanik shikastlanishdan saqlaydi.
4. Adenozin trifosfat, ribonuklein va deoksiribonuklein kislotasi molekulalarining sintezida bevosita ishtirok etish.
5. Maxsus funktsiya shundan iboratki, diabet kasalligi odamlarda shakarni kamaytiruvchi gormon - insulin etishmovchiligi tufayli uglevod almashinuvining buzilishi tufayli rivojlanadi. Shu munosabat bilan, dorilarni davolashdan tashqari, kasallikni davolash qondagi glyukoza holatini optimallashtirish va metabolik jarayonlarni barqarorlashtirishga qaratilgan.

Shunday qilib, uglevodlar diabetga chalinganlar uchun sog'lom odamlarga qaraganda juda muhimdir.

Qandli diabetni tashxislash uchun parhez ovqatlanishning asosiy tamoyillaridan biri bu tez hazm qilinadigan ovqatni rad etish va sekin uglevodlarni iste'mol qilishdir.

Tez va sekin uglevodlar nima?

Inson tanasi uchun eng muhim uglevod birikmalarini ko'rib chiqib, ularni ovqat hazm qilish traktida so'rilish tezligiga qarab ajratish muhimdir.

Fruktoza, saxaroza va glyukozani o'z ichiga olgan monosaxaridlar darhol glisemik indeksni oshiradi va yuqori glisemik indeksga ega. Tez karbongidrat birikmalarining eng oddiy shakli dekstroz yoki uzum shakar glyukozasiga kiritilgan oziq-ovqat shakaridir.

Tez uglevodlar darhol miyaga va boshqa organlarga zarur energiya beradi. Ular ko'pincha ta'mga ko'ra shirin, ko'p miqdorda asal, meva va rezavorlar mavjud. Oson hazm bo'ladigan uglevodlarni ortiqcha iste'mol qiladigan kishi, qo'shimcha funt miqdoriga duchor bo'ladi. Tez organik birikmalarning ortiqcha bo'lishi yog 'omborlarining ko'payishiga, xolesterin miqdorining oshishiga olib keladi, shuningdek, ichak mikroflorasiga salbiy ta'sir qiladi.

Uchdan ko'p saxaridni o'z ichiga olgan uglevodlar past glisemik indeksga ega. Bunday birikmalar glyukoza miqdorini sekin oshiradi va murakkab uglevodlar deb ataladi.

2-toifa diabetga chalinganlar uchun dietaga ko'proq sekin uglevodlarni kiritish tavsiya etiladi, chunki bu shakarning birdan ko'payishiga yordam bermaydi.

Diabet uchun ruxsat berilgan mahsulotlar

Diabetdagi "foydali" va "zararli" uglevodlarni aniqlashdan oldin, glisemik indeks va non birligi nima ekanligini aniqlash kerak.

Glisemik indeks (GI) ostida inson tanasida ma'lum bir mahsulot tarkibidagi glyukoza parchalanish tezligi tushuniladi. GI darajasi qanchalik yuqori bo'lsa, glyukoza tezroq parchalanadi, bu diabetga chalingan odam uchun yomondir.

Non birligi (XE) bu oziq-ovqat tarkibidagi uglevodlar miqdorini aniqlashdir. Shunday qilib, 1 dona non birligida 10-12 gramm uglevod yoki 25 gramm non mavjud. Ratsion tuzishda ushbu ikki ko'rsatkichga e'tibor berish juda muhimdir.

Diyabetik dietada ko'plab yangi meva va sabzavotlar bo'lishi kerak. Ushbu ovqatlar qonda shakarning paydo bo'lishiga olib kelmaydi, deb ishoniladi.

Masalan, sabzavotlar uzoq vaqt davomida inson tanasini to'ydiradi. 100 grammdagi shakar miqdoriga qarab, sabzavot va mevalar shartli ravishda 3 guruhga bo'linadi, ular bir-birlari jadvalida keltirilgan.

Meva va sabzavotlarning og'irligini hisobga olmaganda, ularning kunlik iste'moli 50 grammdan oshmasligi kerak. Yangi oziq-ovqatlarni iste'mol qilish yaxshiroqdir, chunki ular tarkibida eng ko'p vitamin mavjud.

Sut va sut mahsulotlarida ko'plab ozuqaviy moddalar mavjud. Ammo diabetga chalinganlar bunday sog'lom ovqatlarda qancha uglevod mavjudligini bilishlari kerak. Kuniga 1 stakan sut ichishga ruxsat beriladi, ammo keyinchalik uni iste'mol qilish bilan, 1 stakan tarkibida 12 gramm uglevod birikmalari mavjudligini unutmasligimiz kerak. Sut türevlerine kelsak, pishloq va tvorog kabi ovqatlarda uglevodlar ko'p emas. Shuning uchun ularni barcha diabet kasalligi xavfsiz iste'mol qilishi mumkin.

Qandli diabet uchun tavsiya etilmagan mahsulotlar

Oson hazm bo'ladigan uglevodlarni o'z ichiga olgan mahsulotlar diabet kasalligi ratsionida bo'lmasligi kerak.

Ular qon shakarining erta ko'payishiga, shuningdek yog 'hujayralarining to'planishiga olib keladi.

Ba'zi mahsulotlar tarkibidagi uglevodlar tarkibiga qarab, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar beshta asosiy guruhni ajratadilar - un va makaron mahsulotlari, sabzavotlar, rezavorlar va mevalar, donli mahsulotlar, sut va sut hosilalari.

Shakar kontsentratsiyasining ko'payishi sababli ushbu mahsulotlarning ratsionida dietadan foydalanish qat'iyan taqiqlanadi:

• sirop, murabbo va marmelad;
• glyukoza va oddiy shakar;
• gingerbread cookies, pirog va boshqa qandolat mahsulotlari;
• muzqaymoq;
• quyultirilgan sut;
• shirin suv;
• likyor va sharob.

Diabet bilan kasallanganlar parhez tolasi mavjud bo'lgan ovqatdan foydalanishlari kerakligiga ishonch hosil qiling. Ushbu tarkibiy qismlar uglevodlarning so'rilishini sezilarli darajada sekinlashtiradi va glisemik reaktsiyaga ijobiy ta'sir qiladi.

Kundalik ovqatlanishning taxminan 55 foizi past glisemik indeksga ega bo'lgan murakkab uglevodlardan iborat bo'lishi kerak. Bularga javdar va kepak noni, makaron mahsulotlari, ba'zi meva va sabzavotlar kiradi. Ushbu ovqatlar tarkibida ko'p miqdorda tolalar, vitaminlar va minerallar mavjud. Shifokorlar xom meva va sabzavotlarni iste'mol qilishni tavsiya etadilar, chunki ular tarkibida ko'proq ozuqa mavjud. Shuni ham esda tutish kerakki, qovurilgan ovqatlar qaynatilgan yoki qovurilgan ovqatlarga qaraganda ko'proq vitamin va minerallarga ega.

Birinchi va ikkinchi turdagi diabetning alohida turlari kerak. Shuning uchun mahsulotlarda uglevodlarni hisobga olish juda muhim, chunki bu glikemiya darajasiga va bemorning umumiy holatiga bevosita ta'sir qiladi. Qanday qilib uglevod birikmalari va non birliklari miqdorini to'g'ri hisoblash, tematik saytlarda osongina topish mumkin bo'lgan mahsulotlar jadvallari yordam beradi.

Shifokorni tinglash yaxshiroqdir, chunki u diabetda qanday ovqatni iste'mol qilish mumkinligini va bemor uchun normal uglevodni iste'mol qilishni aniq biladi. Qandli diabet uchun parhez terapiyasi juda muhimdir, chunki u shakar miqdorini normal qiymatlarga kamaytirishga yordam beradi. Shu bilan birga, bemor sport o'ynashni, glyukoza darajasini va dori-darmonlarni doimiy ravishda tekshirib turishni ham yodda tutishi kerak.

Ratsion inson tanasi kerakli miqdordagi yog'lar, oqsillar va uglevod birikmalarini olishi uchun hisoblanadi. Uglevodlardan foydalanmasdan patologiya butunlay boshqarib bo'lmaydigan holga kelishi mumkin, shuning uchun qaysi uglevodlarni olish mumkinligini va qaysi birini rad qilish yaxshiroq ekanligini bilish muhimdir.

Qandli diabet uchun parhez terapiyasi haqida ma'lumot ushbu maqoladagi videoda keltirilgan.