Birinchi, ikkinchi va homiladorlik tipidagi qandli diabet bemorni bir qator mahsulotlardan, yuqori kaloriyali va yuqori glisemik indeks (GI) dan voz kechishga majbur qiladi. GI tomonidan diabetik dietaga mo'ljallangan mahsulotlar tanlab olinadi, ular insulinga bog'liq bo'lmagan asosiy terapiya hisoblanadi va insulinga bog'liq turda qondagi glyukoza konsentratsiyasini normal holatga keltirishga yordam beradi.
Qandli diabetning 2-turida ovqatlanishni muvozanatlash kerak, chunki metabolik kasalliklar tufayli tanada qimmatbaho moddalar yo'q. Qabulda endokrinologlar bemorlarga inson ratsionida eng ko'p uchraydigan ovqatlar haqida gapirib berishadi. Ba'zida, etarli darajada sog'lom meva va sabzavotlarni hisobga olmaganda. Bularga daikon kiradi.
Quyidagi savollarni ko'rib chiqamiz - Daikon diabetning foydalari va zarari, glisemik indeks nima, nonning soni va ushbu sabzavotning kaloriya tarkibi, aktda Daikon idishlari tasvirlangan.
Daikonning glisemik indeksi
Ushbu qiymat ma'lum bir mahsulotni iste'mol qilgandan keyin glyukoza qon oqimiga kirish tezligini ko'rsatadi. Diabetik parhez, 49 birlikgacha bo'lgan indikatorli mahsulotlardan iborat bo'lishi kerak. 50 - 69 dona indeksli oziq-ovqat mahsulotlarini vaqti-vaqti bilan haftasiga ikki marta 100 grammdan oshmaydigan menyuga kiritish mumkin. Bunday holda, "shirin" kasallik o'tkir bosqichda bo'lmasligi kerak.
Qondagi glyukoza kontsentratsiyasini keskin oshirish xususiyatlarini hisobga olgan holda diabet bilan kasallanganlar uchun 70 birlik va undan yuqori indeksli barcha boshqa mahsulotlar taqiqlanadi. Ammo, glikemik indeks oshishi mumkin bo'lgan bir nechta xususiyatlarni hisobga olishingiz kerak. Shunday qilib, mustahkamlik o'zgarganda (kartoshka pyuresi holatiga keltiring) indeks bir necha birlikka ko'payishi mumkin. Issiqlik bilan ishlov berish paytida bu hodisa ham kuchayishi mumkin.
Ammo Daikon kabi sabzavotlarga bu istisnolar amal qilmaydi. Birinchi va ikkinchi turdagi diabet uchun Daikonni iste'mol qilish mumkinmi yoki yo'qligini aniqlash uchun siz uning GI va kaloriya tarkibini bilishingiz kerak.
Daikon quyidagi ko'rsatkichlarga ega:
- indeks 15 dona;
- 100 gramm mahsulot uchun kaloriya atigi 21 kkal bo'ladi.
Ushbu ma'lumotlarga asoslanib, Daikon har qanday diabet kasalligining kundalik ratsionida sog'liq uchun hech qanday tashvishlanmasdan bo'lishi mumkinligi ma'lum bo'ldi.
Daikonning foydalari va zarari
Sabzavotlar vitaminlar va minerallarning asosiy manbai hisoblanadi. Ushbu toifadagi mahsulotlar diabetik dietadagi umumiy miqdorning yarmini egallashi kerak. Daikon ichki bozorga nisbatan yaqinda kirib keldi, ammo juda yaxshi ta'mi tufayli allaqachon mashhurlikka erishdi. Turpdan farqli o'laroq, bu sabzavot achchiq emas.
Daikon shakldan ranggacha farq qiladi. Ammo supermarketlarda ko'pincha sabzi oqiga o'xshash cho'zilgan sabzavotni topishingiz mumkin. Maksimal uzunligi uzunligi ellik santimetrga yetishi mumkin.
Daikon (Yapon turp) nafaqat GI darajasi tufayli diabet kasalligi, balki vazn yo'qotishga harakat qilayotgan odamlar tomonidan ham qadrlanadi. Kaloriya miqdori past bo'lgan sabzavot tanani hayotiy zarur moddalar bilan to'yintirishga qodir. Faqat bitta ildiz mevasi askorbin kislotaga bo'lgan kunlik ehtiyojning yarmigacha qondiradi.
Yapon turp quyidagi vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi.
- B vitaminlari;
- askorbin kislotasi;
- beta karotinlari;
- selen;
- kaliy
- temir
- kobalt;
- fosfor;
- Natriy
- yod.
2-toifa diabetda asab tizimi jiddiy zarar ko'radi, shuning uchun tanani asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadigan B vitaminlari bilan ta'minlash, uyquni va odamning umumiy axloqiy holatini yaxshilash kerak. B 1 va B 2 vitaminlari metabolizmning ishtirokchilari bo'lib, gemoglobin hosil bo'lishiga yordam beradi.
Yapon turp haqli ravishda kuchli radikallarni yo'q qiladigan va qarish jarayonini sekinlashtiradigan kuchli tabiiy antioksidant hisoblanadi. Beta-karotinning mavjudligi ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi. Kaltsiy suyaklar va mushak to'qimalarini mustahkamlaydi.
Ratsionni Daikon bilan muntazam ravishda to'ldirib tursangiz, siz tanangiz uchun quyidagi afzalliklarga ega bo'lishingiz mumkin.
- toksinlarni olib tashlang va qarish jarayonini sekinlashtiradi;
- anemiyani oldini olish;
- asab tizimini tinchlantirish;
- tananing infektsiyalar, bakteriyalar va mikroblarga nisbatan qarshiligini oshirish;
- ko'rish keskinligini va yurak mushaklarining ishini yaxshilaydi.
Ildiz hosilidan tashqari, siz ovqatlanish uchun askorbin kislotasiga boy deakon barglaridan foydalanishingiz mumkin. Ular salatlarga va murakkab yon idishlarga qo'shiladi.
Daikon retseptlari
Daikon idishlari go'sht va baliq bilan yaxshi ketadi. Yapon turp ko'pincha har xil salatlarni tayyorlashda ishlatiladi. Aytgancha, sabzavotli salat nafaqat asosiy taomga qo'shimcha bo'lib, balki to'liq atıştırmalık ham qilishi mumkin.
Quyidagi barcha idishlarda kaloriya miqdori past va ingredientlar past glisemik indeksga ega. Diabetik salatlarni kiyib, mayonezdan voz kechib, soslarni saqlashingiz kerak. Shu bilan bir qatorda, shakarsiz yogurt, qaymoqsiz yog'li tvorog va o'simlik yog'i, yaxshisi zaytun.
Salataga achchiq ta'm qo'shish uchun, siz kiyinish uchun o'tlar bilan to'ldirilgan zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun yog 'stakan idishga quyiladi va unga sarimsoq, qalampir (ixtiyoriy) va ziravorlar, masalan, kekik va reyhan qo'shiladi. Idish qorong'i va salqin joyda kamida o'n ikki soat davomida joylashtirilgandan so'ng.
Daikon va tovuqni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- bitta tovuq ko'kragi, taxminan 300 gramm;
- bitta daikon;
- bitta katta sabzi;
- bitta piyoz;
- bir guruh ko'katlar (maydanoz va arpabodiyon);
- o'simlik yog'i - ikki osh qoshiq;
- kam yog'li smetana - 100 gramm;
- tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Tovuq ko'kragidan qolgan yog 'va terilarni olib tashlang, uch-to'rt santimetr kubiklarga bo'ling va o'simlik moyi, tuz va qalampir bilan qovuring.
Oltin bo'lguncha piyozni halqalarga va passerga alohida maydalang. Sabzi va Daikonni maydalagichda maydalang, piyoz, tovuq va mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Salatani smetana bilan aralashtiring. Sovutilgan holda xizmat qiling.
Ba'zida diabetga chalinganlar uchun foydali atıştırmalıklar topish juda qiyin, ammo bunga daikon birinchi yordamchidir - tovuq ko'kragi va daikon salatasi to'laqonli past kaloriyali va engil ovqatga aylanadi.
Ikkinchi taom uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- ikkita kichik Daikonlar;
- qancha sabzi bo'lsa;
- bitta binafsha piyoz;
- yarim limon sharbati;
- bitta qo'ng'iroq qalampiri;
- bir necha chinnigullar sarimsoq;
- yarim kichkina issiq qalampir;
- ikki osh qoshiq tozalangan yog ';
- ko'katlar (reyhan va arpabodiyon) - bitta shamlardan;
- ta'mga tuz, maydalangan qora qalampir.
Daikon va sabzi maydalagichda maydalang, shirin qalampirni tozalang va chiziqlar bilan kesib oling, yarim halqalarga piyoz qo'shing, mayda ko'katlarni maydalang. Barcha ingredientlarni, tuz va qalampirni birlashtiring. Alohida-alohida, kiyinishni tayyorlang: yog ', limon sharbati, sarimsoq va mayda tug'ralgan issiq qalampirni birlashtirib, matbuotdan o'tkazing. Salatani ziravorlang va kamida yarim soat pishirib oling.
Ushbu salat ayniqsa ishtaha kam bo'lganlar uchun foydalidir.
Umumiy ovqatlanish
Qandli diabet bilan og'rigan bemorning ovqatlanishi mutanosib bo'lishi kerak, chunki metabolik etishmovchilik tufayli tanada zarur vitamin va minerallar etishmaydi. Shuning uchun har kuni o'simlik va hayvonot mahsulotlaridan eyish juda muhimdir. Agar siz ortiqcha vaznga ega bo'lsangiz, haftada bir marta oqsil kunlarini o'tkazishga ruxsat beriladi - bu yog 'yoqilishiga hissa qo'shadi.
Siz yomon xolesterolga boy ovqatni dietadan chiqarib tashlashga harakat qilishingiz kerak. Bu xolesterin blyashka shakllanishiga va qon tomirlarining bloklanishiga olib keladi va ko'plab diabet kasalligi ushbu patologiyaga moyil.
Terminal ravishda qayta ishlangan idish-tovoqlar, xususan:
- er-xotin uchun;
- ozgina o'simlik moyida, tercihen suvda söndürme;
- qaynatish;
- mikroto'lqinli pechda;
- panjara ustida;
- sekin pishirgichda, "qovurish" rejimidan tashqari;
- pechda.
Qandli diabet va muntazam mashqlar uchun parhez terapiyasi tamoyillariga rioya qilib, siz kasallikning namoyon bo'lishini minimallashtirishingiz mumkin.
Ushbu maqoladagi videoda Daikonning foydalari mavzusi davom etmoqda.
