2-toifa va 1-toifa diabetda endokrinologlar qon tarkibidagi qand miqdorini pasaytirishga qaratilgan kam uglerodli dietani buyuradilar. Oziq-ovqat va ichimliklar glisemik indeks (GI) va insulin indeksiga (II) muvofiq tanlanadi.
Birinchi ko'rsatkich eng muhimdir - bu ma'lum bir mahsulotni iste'mol qilgandan keyin glyukoza qon oqimiga kirish tezligini ko'rsatadi. AI oziq-ovqat gormoni insulinini ishlab chiqarishni qanchalik rag'batlantirayotganligini ko'rsatadi. Sut mahsulotlari eng katta ta'sirga ega.
Ushbu maqolada sut haqida so'z boradi. Qandli diabetda sutni iste'mol qilish oshqozon osti bezini rag'batlantiradi, buning natijasida ko'p miqdorda insulin ishlab chiqariladi. Diabet uchun sutli qahvani iste'mol qilish, uni choyga qo'shish va zerdeçal bilan oltin sutni tayyorlash odatiy holdir.
Qandli diabet bilan sut ichish mumkinmi, sutning glisemik ko'rsatkichi, sutning insulin ko'rsatkichi, uning tarkibida qondagi qand miqdori qancha, mahsulotni tanlash uchun qanday yog 'miqdori bor, sutkada qancha sut ichish mumkinligi tekshiriladi.
Sutning glisemik ko'rsatkichi
Qandli diabet bemorni oziq-ovqat va ichimliklar tarkibidagi GI dan 50 birlikgacha bo'lgan dietani shakllantirishga majbur qiladi, bu ko'rsatkich shakarni ko'paytirmaydi va diabetik asosiy menyu hosil qiladi. Shu bilan birga, 69 birlikgacha bo'lgan indikatorli mahsulotlar ratsiondan chiqarilmaydi, ammo haftasiga ikki martadan ko'p bo'lmagan 100 grammgacha ruxsat beriladi. Yuqori GI (70 birlik yoki undan ko'p) bo'lgan ovqat va ichimliklar taqiqlanadi. Ularni oz miqdorda ishlatganda ham giperglikemiya qo'zg'atilishi mumkin. Va bu kasallikdan allaqachon insulin yuborish kerak bo'ladi.
Insulin indeksiga kelsak, bu asosiy dietani tanlashda ikkinchi darajali ahamiyatga ega. Malok, sut mahsulotida bu ko'rsatkich oshqozon osti bezini tezlatadigan laktoza ekanligi sababli juda yuqori ekanligini biladi. Shunday qilib, diabet uchun sut bu foydali ichimlikdir, chunki u insulin ishlab chiqarishni ko'paytiradi. Ma'lum bo'lishicha, ortiqcha ovqatlarning oldini olish uchun xavfsiz oziq-ovqatlar past GI, yuqori AI va past kaloriya tarkibiga ega bo'lishi kerak.
Sigir va echki suti bemorning kundalik ratsioniga kiritilishi mumkin. Ishlatishdan oldin faqat echki sutini qaynatish yaxshidir. Shuni ham yodda tutish kerakki, u juda yuqori kaloriya.
Sigir suti quyidagi ko'rsatkichlarga ega:
- glisemik indeks 30 dona;
- insulin indeksi 80 dona;
- 100 gramm mahsulot uchun kalorifik qiymati ichimlikning yog 'miqdoriga qarab o'rtacha 54 kkalni tashkil qiladi.
Yuqoridagi ko'rsatkichlarga asoslanib, qondagi shakar miqdori oshishi bilan sutni xavfsiz ichish kerak degan xulosaga kelishimiz mumkin. Laktoza alerjisi bo'lganlar uchun dorixonalarda past laktoza sut kukuni sotib olishingiz mumkin. Sog'lom odamlar quruq sutni istamaydi, yangi ichimlikni olish yaxshiroqdir.
2-toifa diabet bilan qancha sut ichish mumkinligini ham aniqlash kerak. Kunlik stavka 500 mililitrgacha bo'ladi. Hamma ham diabet uchun sut ichishni yaxshi ko'rmaydi. Bunday holda, siz fermentlangan sut mahsulotlari bilan kaltsiyning yo'qolishini qoplashingiz yoki hech bo'lmaganda choyga sut qo'shishingiz mumkin. Siz yangi, ham qaynatilgan sut ichishingiz mumkin - issiqlik bilan ishlov berish paytida vitamin tarkibi deyarli o'zgarmaydi.
"Shirin" kasalligi bilan ruxsat berilgan sut-sut mahsulotlari:
- kefir;
- fermentlangan pishirilgan sut;
- shakarsiz yogurt;
- qatiq;
- Ayran;
- tan;
- tvorog.
Ammo, 50 yoshdan oshgan erkaklar va ayollarda sof sut kam singadi. Fermentlangan sut mahsulotlarini olish tavsiya etiladi.
Sutning foydalari
Yuqorida aytib o'tilganidek, diabet va sut mutlaqo mos keladigan tushunchalar. Ushbu ichimlik retinolga (A vitaminiga) boy, ko'p jihatdan smetana tarkibida bo'ladi, ammo kaloriya miqdori tufayli bunday mahsulotni "shirin" kasallik bilan qabul qilib bo'lmaydi. Axir, 2-toifa diabet kasalligi ko'pincha ortiqcha vazn tufayli aniq ro'y beradi. Kefir retinolga boy, sutda u yarim baravar ko'p.
D vitamini yoki men uni aytganimdek, kaltsiferol ham sutda mavjud. Issiqlik bilan ishlov berish ushbu moddaga ta'sir qilmaydi. Yozgi sutda qishki sutga qaraganda D vitamini ko'proq. Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun tanadan og'ir radikallarni olib tashlaydigan va qarish jarayonini sekinlashtiradigan kuchli tabiiy antioksidant bo'lgan E vitaminini olish juda muhimdir.
Sutda joylashgan B 1 vitamini asab tizimining ishini yaxshilaydi, uyquni tartibga soladi va tashvish yo'qoladi. Shuningdek, riboflavin qon shakarini kamaytiradi - bu har qanday turdagi diabet kasalligi uchun shubhasiz foyda.
Qandli diabet uchun sut ichish foydalidir, chunki unda quyidagi moddalar mavjud:
- provitamin A;
- B vitaminlari;
- S vitamini
- D vitamini
- E vitamini
- kaltsiy
Faqat 100 mililitr sut tananing B 12 vitaminiga bo'lgan kunlik ehtiyojini qondirishi mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, ushbu vitamin issiqlik bilan ishlov berishdan, hatto qaynatishdan ham ta'sirlanmaydi.
Diyabetiklar uchun sigir suti suyaklarni, tirnoqlarni mustahkamlaydigan va sochlarning holatini yaxshilaydigan ajoyib kaltsiy manbai hisoblanadi. Echki suti 2-toifa diabetda xuddi shunday ta'sirga ega, ammo uni ishlatishdan oldin uni qaynatish kerak.
S vitamini oz miqdorda sutda bo'ladi, ammo fermentlangan sut mahsulotlarida bu ko'proq. Ushbu moddani etarli darajada iste'mol qilish tananing himoya funktsiyalariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shuni ta'kidlash kerakki, sut faqat ikki holatda - individual intolerans bilan tanaga zarar etkazishi mumkin.
Sut nafaqat diabetga chalinganlar uchun, balki butunlay sog'lom odamlar uchun foydalidir. Bu quyidagi kasalliklar uchun ko'rsatiladi:
- osteoporoz, chunki bunday kasallik bilan suyaklar mo'rt bo'lib qoladi va hatto mayda shikastlanish ham sinishga olib kelishi mumkin, siz tanani kaltsiy bilan ta'minlashingiz kerak;
- shamollash va SARS - proteinli ovqatlar immunoglobulinlarni o'z ichiga oladi, bu tanadagi immunitetni oshiradi;
- gipertenziya - kuniga 200 mililitr sut iching, shunda siz yuqori qon bosimi haqida unutasiz;
- Semirib ketish - sut metabolizmni tezlashtiradi, hatto taniqli ovqatlanish mutaxassisi Per Dyukan ham o'z dietasida ushbu sut ichimligining turli xillariga yo'l qo'ygan.
Ushbu ichimlikning to'liq afzalliklarini o'rganib chiqqandan so'ng, diabet bilan kasallangan kunlik sut 200 millilitr miqdorida ichish kerak degan xulosaga kelishimiz mumkin.
Bu nafaqat qon shakarini kamaytirishga, balki tananing ko'plab funktsiyalariga foydali ta'sir ko'rsatishga yordam beradi.
Qanday ichish kerak
Sut choyga yoki qahvaga qo'shilishi mumkin. Biroq, xilma-xilligiga qarab bir kofe ichimligi turli xil GI-larga ega bo'lishi mumkin. Shunday qilib, qahvaning glisemik indeksi 40 dan 53 donagacha. Ziravorlardan yangi tayyorlangan ichimlikning eng yuqori qiymati. Qon shakarini ko'paytirmaslik uchun muzlatib quritilgan qahvani tanlash yaxshidir.
Shuningdek, bemorda ikkinchi turdagi diabet bo'lsa, sut bilan kakao pishirish taqiqlanmaydi. Sut tarkibidagi kakao GI atigi 20 dona, agar tatlandırıcı tatlandırıcı sifatida tanlansa. Masalan, diabet kasalligidagi steviya o'ti nafaqat shirinlikning ajoyib manbai, balki foydali iz elementlarning ombori hamdir.
Sut va qandli diabet mos keladiganligi sababli, an'anaviy tibbiyot oltin sut kabi davolanishni taklif qiladi. U ko'p miqdordagi vitamin va minerallarga ega zerdeçal qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Ushbu ziravor aniq yallig'lanishga qarshi va tinchlantiruvchi ta'sirga ega. Va bu xususiyat, ayniqsa sizda 2-toifa diabet bo'lsa, juda muhimdir, chunki kasallik tanadagi ko'p funktsiyalarning normal ishlashida iz qoldiradi.
Oltin sutni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- Yog 'miqdori 2,5 - 3,2% bo'lgan 250 mililitr sigir suti;
- ikki osh qoshiq zerdeçal;
- 250 mililitr sut.
Zerdeçalni suv bilan aralashtiring va aralashmani olovga qo'ying. Qat'iylik ketchupga o'xshash bo'lishi uchun doimo aralashtirib, besh daqiqa davomida pishiring. Olingan macun shisha idishga joylashtiriladi va muzlatgichda bir oygacha saqlanadi. Ushbu aralashmaning tarkibida oltin sutdan yangi porsiyalar tayyorlanadi.
Buning uchun sutni qizdiring, lekin uni qaynoq holatga keltirmang. Zerdeçal bilan bir choy qoshiq gruel qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ovqatlanishdan qat'i nazar, bu mo''jizaviy davolanishni oling.
Ushbu maqoladagi videoda yuqori sifatli sutni qanday tanlash kerakligi tasvirlangan.
