Suv-tuz, lipid va uglevod almashinuvini buzadigan endokrin kasallikka diabet kasalligi deyiladi. Patologiya qon shakar konsentratsiyasining ko'payishi, giperglikemiya deb nomlanuvchi holat bilan tavsiflanadi.
Qandli diabet birinchi turdagi bo'lishi mumkin, agar insulin mutlaqo etishmasa, ikkinchi turda esa organizm to'qimalarining gormonga nisbatan sezgirligi o'zgarganda, insulin etishmovchiligi nisbatan bo'ladi.
Boshqa diabet turlari ham mavjud, ular genetik anormallik, oshqozon osti bezi kasalliklari, yuqumli jarayonlar bilan bog'liq. Homilador homiladorlikdagi diabet ham ajralib turadi.
Kasallik turidan qat'iy nazar, bemorga qat'iy ovqatlanish ko'rsatiladi, bu glyukoza ko'rsatkichlarini maqbul raqamlarga etkazish, metabolizmni normallashtirishga yordam beradi. Kasallikning boshida, faqat parhez tufayli, glikemiya darajasini giyohvand moddalarni iste'mol qilmasdan nisbatan normal darajada ushlab turish mumkin. Ammo og'ir kasalliklarda:
- parhez ham muhimdir;
- bu dorilarning dozasini kamaytirishga yordam beradi.
Endokrinolog o'z bemorlariga 9-jadval deb nomlangan ovqatlanish tizimiga rioya qilishni tavsiya qiladi. Parhez ovqatlanish institutining taniqli olimi M. Pevzner tomonidan ishlab chiqilgan bo'lib, uning yutuqlari ko'p yillar davomida hamma joyda keng qo'llaniladi.
Qandli diabet uchun asosiy maqsadga uglevodlar menyusida sezilarli cheklovlar qo'yiladi. № 9 jadval 2 tipdagi qandli diabet kasalligini davolash va uning oldini olishga qaratilgan.
Ovqatlanish xususiyatlari
Qandli diabet uchun 9-parhez muvozanatli va fraksiyonel dietaga asoslangan bo'lib, uglevodli oziq-ovqat miqdorini kamaytiradi va qizarib pishgan ovqatni istisno qiladi. Bu juda muhimdir, chunki ortiqcha miqdordagi yog'lar va uglevodlar salomatlik holatiga salbiy ta'sir qiladi va kasallikning borishini kuchaytiradi.
Tibbiy ovqatlanishning asosiy maqsadi qonda shakar kontsentratsiyasini normal holatga keltirishdir, ammo menyuni tayyorlash paytida foydali ozuqalarni hisobga olish kerak, ularsiz normal hayotiy faoliyat mumkin emas.
Oq shakarni dietadan butunlay chiqarib tashlash, uning o'rnini bosadigan moddalardan (ideal tabiiy) foydalanish, tuz, yog 'va xolesterolga boy ovqatlarning qat'iy cheklanishi tavsiya etiladi.
2-toifa diabet uchun 9-parhez quyidagilarni ta'minlaydi:
- etarli protein iste'mol qilish;
- birinchi navbatda askorbin kislotasiga boy vitaminli ovqatlardan foydalanish;
- füme, achchiq ovqatlar, spirtli ichimliklarni butunlay rad etish.
Oziq-ovqatlarni kichik qismlarda iste'mol qilish kerak, ideal holda ular kuniga 5-6 marta iste'mol qilinadi.
Umuman olganda, giperglikemiya uchun kundalik menyu quyidagi ko'rsatkichlarga yaqinlashishi kerak: uglevodlar (300-340 g), hayvon yog'lari (55 g), o'simlik yog'i (25 g), hayvonlar oqsili (50 g), o'simlik oqsili (40 g), osh tuzi. (12 g). Tuzga kelsak, uning tarkibida kam miqdorda natriy bo'lgan o'rnini bosuvchi moddalar mavjud, ideal holda bunday mahsulotni iste'mol qilish kerak.
Qandli diabetga chalingan odam 12 g uglevod 1 non bo'lagini (XE) tashkil etishini yodda tutishi kerak. Har bir mahsulot uchun siz uglevodlarni hisoblashingiz va ularni XE ga tarjima qilishingiz kerak.
Mahsulotlarning glisemik indeksi (GI) ham muhimdir, uni maxsus jadvalda ko'rishingiz mumkin.
Qandli diabet bilan nima iste'mol qilishi mumkin va bo'lmasligi kerak
Etarli miqdordagi vitaminlar va moddalarni o'z ichiga olgan ovqatlardan yog'larning yaxshi parchalanishini rag'batlantiradigan pishirish tavsiya etiladi. Siz tvorog, pishloq, o'tlar, yangi sabzavotlar, jo'xori uni, qo'shimcha bug'doy zaytun moyi, baliq va go'shtning moylangan navlariga e'tibor berishingiz kerak. Ichimliklarga shakarsiz ichimliklar ichish mumkin, bu sharbatlar, quritilgan reza mevalari, mevali ichimliklar va yashil choy bo'lishi mumkin.
Endokrinologlarning ta'kidlashicha, 2-toifa diabet bilan ratsionga javdar, kepak, ikkinchi navli bug'doy nonini kiritish foydalidir, tuzsiz xamirdan foydalanishga ruxsat beriladi. Ratsion sabzavot, yog'siz go'sht va baliq bulyonlaridan, okroshka, borsch, ruxsat berilgan don va tovuq köftasidan tayyorlangan sho'rvalarni tayyorlashni o'z ichiga oladi.
Qaynatilgan go'shtni iste'mol qilish kerak: mol go'shti, dana, kurka, yog'siz cho'chqa go'shti, qo'zichoq. Bunday go'shtdan diabetik kolbasa tayyorlash mumkin. Baliq konservasi pomidorda pishiriladi, 9-jadval sizga vaqti-vaqti bilan ozgina tuzlangan saryog ', moylangan baliqdan tayyorlangan aspik ishlatishga imkon beradi.
Shuningdek, dietada quyidagilar bo'lishi kerak:
- sut
- sut mahsulotlari;
- kam yog'li smetana;
- jee va sariyog ';
- pishloq (tuzsiz va yog'siz);
- tuxum (kuniga bitta sarig'i emas).
Anorni shunday iste'mol qilish mumkin: karabuğday, marvarid arpa, arpa, jo'xori, tariq. Dukkaklilarni ko'p iste'mol qilish yaxshi, bu o'simlik oqsilining etishmasligini qoplashga yordam beradi.
Qon shakarini ko'paytirmaslik uchun siz sabzavotlarni iste'mol qilishingiz kerak, ular qaynatilishi, pishirilishi yoki shunchaki xom bo'lishi mumkin. Qandli diabet bilan shug'ullanadigan kishi uglevodlar sabzavotlarda mavjudligini tushunishi kerak, shuning uchun bu sabzavot turlari oz miqdorda eyiladi. Masalan, uglevodlar, kartoshka, qaynatilgan sabzi va lavlagi miqdorini hisobga olgan holda, konservalangan yashil no'xat iste'mol qilinadi.
Ko'pgina bemorlar sabzavot, dengiz mahsulotlari, kam yog'li soslarni (xantal, xushbo'y ziravorlar sonini cheklab) salatlarni qadrlashadi.
Ratsionda yangi rezavorlar, shirin va nordon mevalar, oz miqdordagi tabiiy ari asalini kiritish kerak. Agar diabetga chalingan kishi qandolat mahsulotlarini iste'mol qilishni chindan ham xohlasa, siz shakar o'rnini bosadigan mahsulot asosida tayyorlangan mahsulotlarni tanlashingiz kerak. Bunday mahsulotlarni supermarketlarda parhez ovqatlanish bo'limlarida sotib olish mumkin yoki mustaqil ravishda tayyorlash mumkin, tarkibiy qismlarning glisemik indeksini hisobga olganingizga ishonch hosil qiling.
2-toifa diabet bilan to'qqizinchi jadval iste'mol qilishni taqiqlaydi:
- alkogol
- yog'li bulyonlar;
- sariyog 'xamiri;
- makaron, guruch, irmik bilan sutli sho'rvalar;
- yog'li parranda go'shti, go'sht, konserva.
Xuddi shunday taqiqlar dietada va 1-toifa diabetda.
Shifokorlar tuzlangan, yog'li, füme baliq, konserva yog'i, tuzlangan, har qanday tuzlangan sabzavotlardan voz kechishni maslahat berishadi.
Siz achitilgan pishirilgan sut, qaymoq, tuzlangan pishloq, pishirilgan sut, sirlangan tvorogni iste'mol qila olmaysiz. Giperglikemiya bilan shirin sharbatlar, limonadlarni ichish, murabbo, quritilgan mevalar (mayiz, xurmo, anjir) ichish zararli. Banan, shirinliklar va uzum, go'sht va pishirish yog'larini taqiqlang.
GI ko'rsatkichlari va taqiqlangan mahsulotlar bilan jihozlangan jadvallarni Internetdan yuklab olish mumkin.
Diabetik retseptlar
Qandli diabet uchun bug'doyni iste'mol qilish juda mos keladi, bunday idish bemorning tanasini zarur miqdorda hayvon oqsiliga to'ydiradi va oshqozon osti bezi bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarmaydi.
Pishirish uchun siz 200 g go'sht olishingiz kerak, blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang. Pishgan go'shtni emas, balki go'shtni sotib olish muhimdir. Bunday holda, bemor unga ruxsat berilgan mahsulotni iste'mol qilishiga ishonch hosil qiladi.
Sutda 20 g krakerni eritib oling, ularni go'sht bilan aralashtiring, ozgina tuz va murch qo'shing. Kotletlar qiyma go'shtdan hosil bo'ladi, 15 daqiqa davomida pechda pishiriladi (harorat 180 daraja). Bir qismga oz miqdordagi sariyog 'quyishga ruxsat beriladi.
A'lo taom - oshqovoq sho'rva, uni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni olish kerak:
- 400 g qovoq;
- 50 g sabzi;
- 50 g selderey;
- 50 g piyoz.
Sabzavotlar kub shaklida kesiladi, panga solinadi, 1,5 litr suv quyiladi, qaynatilgandan keyin taxminan 25 daqiqa qaynatiladi. Tayyorlangan sabzavotlar blenderda maydalanadi, ta'mga qarab tuz bilan sepiladi va plitalarga quyiladi. Ta'mni yaxshilash uchun oz miqdordagi yog'siz smetana qo'shish foydalidir.
9-sonli parhez stoliga yaxshi mos keladigan yana bir taom - puding. 70 ta nordon-shirin olma, 130 g qovoqni maydalang, 30 ml yog'siz sut, 8 choy qoshiq un (yaxshisi qo'pol), tovuq tuxumini qo'shing. Aralash pishiriladigan idishga joylashtiriladi, pechda 20 daqiqa davomida pishiriladi.
Ba'zida siz shakarsiz shirinliklarni iste'mol qilishingiz mumkin. 9-raqamli stol uchun shirinlik uchun siz to'q sariq pirog qilishingiz mumkin. Bitta apelsin 20 daqiqa qaynatiladi, sovutish, suyaklarni olib tashlash, blenderda maydalashga ruxsat beriladi. Keyinchalik, siz tuxumni blenderda tatlandırıcı bilan urishingiz kerak, limon sharbati bilan tatib ko'ring, ozgina lazzat, 100 g maydalangan bodom yong'og'i qo'shing. Massasi:
- aralashtirmoq;
- apelsin massasi bilan birlashtirilgan;
- qolipga quyiladi;
- Pechda 40 daqiqa pishirib (harorat 180 daraja).
Bunday oddiy retseptlar uzoq vaqt pishirishni talab qilmaydi va har qanday yoshdagi diabetga moyil odamlarga yoqadi. Bu erda 2-toifa diabet bilan parhez 9-jadval.
Hafta uchun menyu
Ushbu misolda siz diabetga chalingan odamning kundalik menyusini ko'rishingiz mumkin, parhez 5 ta taomga bo'lingan. Nonushta, tushlik uchun 200 g dan ortiq ovqat iste'mol qiling, tushlik uchun 400 g, tushdan keyin ko'pi bilan 150, kechki ovqat uchun esa 300 tagacha. Ovqatlanish rejasini tuzishda mahsulotlarning GI inobatga olingan. Taqdim etilgan oziq-ovqat miqdori deyarli barcha diabetologlar tomonidan tavsiya etiladi. Agar siz shifokorlarning ko'rsatmalariga amal qilsangiz, diabetga chalinganlar uchun stol bu kabi bo'ladi.
Dushanba: kam yog'li tvorogli mevalar; kam yog'li kefir; sariyog'siz pishirilgan karam, sabzavotli sho'rva, pishirilgan qo'zichoq; bodring va karam salatasi; pechda pishirilgan sabzavotlar, pishirilgan baliq.
Seshanba: karabuğday pyuresi; olma shakarsiz kompot, borsch, qaynatilgan yoki bug 'go'shti; quritilgan atirgul rezavorlar, sabzavotli salat, bug'da pishirilgan baliqlarni tayyorlash.
Chorshanba:
- tariq pyuresi, yangi olma;
- bitta to'q sariq;
- to'ldirilgan qalampir, okroshka;
- sabzi va selderey salatasi;
- sabzavotli qo'zichoq (siz pishirasiz).
Payshanba: ikkita tuxum oqidan omlet, shakarsiz yogurt; quloq, goul, marvarid arpa; qovurilgan karam, bug'da pishirilgan tovuq go'shti.
Juma: tvorogli güveç; atirgul infuziyasi; pomidor sho'rva, tug'ralgan baliq keklari, kelp salatasi (dengiz shimoli); Tovuq tuxumi sabzavotli salat, pishirilgan tovuq.
Shanba: yangi rezavorlar bilan kam yog'li tvorog; panjara qilingan tovuq; qo'ziqorin sho'rva, pomidor bilan bodring salatasi; tovuq köftesi; qaynatilgan qisqichbaqalar va yashil loviya.
Yakshanba:
- bitta nok, kepak pyuresi;
- tuxum;
- kurka va sabzavot güveç;
- vinaigrette;
- sabzavot bilan güveç.
Agar diabetga oid 9-jadvalga rioya qilinsa, bemor qonda shakar miqdorini nisbatan tez normallashtirishga, umumiy farovonlikni oshirishga umid qilishi mumkin. Ortiqcha vazn bilan diabetik stol og'irlikni kamaytirishga, hayotiylikni oshirishga yordam beradi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar mavjud bo'lsa, shifokorlar 9-jadvalni sport bilan, toza havoda faol yurish bilan birlashtirishni tavsiya etadilar. Ushbu shartlar bajarilsa, diabetni hayot uchun nazorat qilish mumkin.
Qandli diabet uchun 9-sonli parhez qoidalari haqida ushbu maqoladagi videoni bilib olasiz.
