Zaytunni siqish natijasida olingan moy ko'pincha salatlar, ishtahani to'ldirish va ko'plab idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Zaytun moyi inson salomatligi uchun foydali bo'lgan ko'p miqdordagi yog 'kislotalari, vitaminlar, iz elementlari uchun qadrlanadi. Mahsulotning noyob xususiyatlari jigarni tozalashda, tomirlarning aterosklerozidan, qandli diabetdan xalos bo'lish uchun turli xil damlamalarni tayyorlashda muvaffaqiyatli qo'llaniladi.
Yog 'olein kislotasiga boy, uning tarkibida ushbu moddaning 80 foizi bor, kungaboqar yog'ida esa 35 foizdan oshmaydi. Olein kislotasi inson ichaklarida mukammal so'riladi, metabolik jarayonlarning yaxshilanishiga yordam beradi, qon tomir devorlarini mustahkamlaydi.
Zaytun moyi tarkibida qon bosimiga ta'sir qiluvchi yog 'kislotalari mavjud va diabetga bog'liq kasalliklarga qarshi profilaktika bo'lib xizmat qiladi.
Mahsulot xolesterolni normallashtirishi, past zichlikdagi turini kamaytirishi bir necha bor isbotlangan. Linoleik kislota yaralarni, terining shikastlanishlarini davolash jarayonini tezlashtiradi, ko'rish sifatini yaxshilaydi, chunki ko'z muammolarini diabet kasalligining eng keng tarqalgan shikoyati deb atash mumkin. Yog'ning yana bir xususiyati shundaki, u tanadagi yog'lardan xalos bo'lishga yordam beradi, metabolik jarayonlarni tiklaydi, qon pıhtılarının ehtimolini pasaytiradi.
Zaytun moyi diabetga chalinishi mumkinmi?
Foydali xususiyatlarning maksimal miqdori moyni 27 darajadan yuqori qizdirganda sovuq bosimli deb ataladigan yog'da mavjud. Mahsulotning ushbu toifasi eng foydali yog 'hisoblanadi, u salatlarni kiyish uchun ishlatiladi, yana bir zaytun moyi tozalangan, unda ozgina foydali iz elementlari mavjud, ammo u qovurish uchun eng mosdir, chunki u tutun chiqmaydi va ko'pik hosil qilmaydi.
Zaytun moyi inson tanasi tomonidan deyarli 100% so'riladi, undagi barcha qimmatli moddalar iloji boricha samarali ishlaydi. Mahsulot tarkibida qonda glyukoza miqdorini pasaytirishga yordam beradigan to'yinmagan yog'lar mavjud va bemorga insulinni olish yaxshiroqdir. Shuning uchun, endokrinologlar va ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar bunday moyni dietaga kiritishni qat'iyan tavsiya qiladilar.
Ideal holda, diabetga chalingan odam barcha o'simlik moylarini zaytun bilan almashtirishi kerak, chunki unda juda ko'p vitamin va minerallar mavjud: kaliy, natriy, magniy va fosfor. Ushbu moddalarning har biri bemorning tanasiga ijobiy ta'sir qiladi, ular tananing etarli darajada ishlashi uchun zarurdir.
B vitamini yordam beradi:
- 1-toifa diabet bilan, gormon insuliniga bo'lgan ehtiyojni kamaytiring;
- 2-toifa diabet ortiqcha insulin miqdorini kamaytiradi.
A vitamini tufayli glikemiya ko'rsatkichlarini kerakli darajada ushlab turish mumkin, buning natijasida bemorning tanasi insulinni yanada samarali ishlatadi. K vitaminining mavjudligi glyukoza miqdorini yaxshi tartibga solish uchun muhimdir, E vitamini mukammal antioksidant bo'lib, qarish, yog'larning oksidlanishini sekinlashtiradi va qon uchun foydalidir. A vitamini, shuningdek, asoratlar ehtimolini va qo'shimcha insulinga bo'lgan ehtiyojni kamaytirish uchun ham qadrlanadi.
Komponentlarning har biri o'z-o'zidan ishlaydi va boshqalarning harakatlarini kuchaytiradi.
Zaytun moyi kungaboqardan yaxshiroq, GI, XE
2-toifa diabet uchun zaytun moyi uning bir qancha xususiyatlari bilan ijobiy taqqoslanadi: u yaxshiroq so'riladi, ovqat pishirish paytida inson salomatligiga zararli moddalarni chiqarmaydi, tarkibida omega 6 va omega 3 yog'lari ko'p. Zaytun moyining yana bir xossasi - tibbiyotda va kosmetologiyada diabet alomatlari va asoratlari bilan kurashishda ishlatiladi.
Zaytun moyining glisemik ko'rsatkichi 35, yuz gramm mahsulot darhol 898 kaloriya tarkibiga kiradi, tarkibida 99,9% yog 'mavjud.Mahsulot glisemik indeks ostida siz uning qon oqimidagi shakar darajasini qanchalik tez oshirishini tushunishingiz kerak. Ratsionga faqat glisemik indeks o'rtacha ko'rsatkichdan past bo'lgan ovqatlar kiritilishi kerak.
Zaytun moyida non bo'laklari yo'q, chunki ularni uglevodlar miqdoriga qarab hisoblash kerak va yog'da bunday moddalar yo'q.
Biroq, bu yog'ni cheksiz miqdorda iste'mol qilishga ruxsat berilgan degani emas.
Kimda kontrendikedir?
Agar diabet bilan og'rigan bemor hamrohlik qiladigan kasalliklardan aziyat cheksa, ba'zi hollarda unga zaytun moyini iste'mol qilishni butunlay rad etish yoki dietada uning miqdorini sezilarli darajada cheklash tavsiya etiladi.
Shunday qilib, ular xoletsistit, xolelitiyoz kasalligi mavjudligida moyni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qiladilar. Ushbu mahsulot kuchli xoleretik ta'sirga ega, toshlarning harakatlanishiga olib kelishi mumkin va shu bilan safro yo'llarining tiqilib qolishiga olib keladi.
Boshqa har qanday moy kabi, zaytun moyi ham oshqozon-ichak traktining a'zolariga yukni oshiradi, bu kaloriya miqdori yuqori. Agar diabetga chalingan odam sog'lig'i yomonlashishini istamasa, uning ahvolini yomonlashtirsa, u kuniga ikki osh qoshiq yog'ni qabul qilishi kerak.
Qovurilgan ovqatni istisno qilish kerak, agar ular tozalangan zaytun moyida pishirilgan bo'lsa, ular tanaga ko'proq zarar etkazadi. Bundan tashqari, biz bunday mahsulot turini unutmasligimiz kerak:
- bizning kengliklarimiz "mahalliy" emas;
- tananing moslashishi uchun vaqt kerak bo'lishi mumkin.
Agar shifokoringiz ruxsat bersa, siz 2-toifa diabet uchun zig'ir moyidan ham foydalanishingiz mumkin.
Zaytun moyini qanday tanlash mumkin?
Mahsulotdan maksimal darajada foyda olish, uni to'g'ri ishlatish va to'g'ri tanlangan holda olish mumkin. Bu masalada xatolarga yo'l qo'ymaslik, chindan ham yuqori sifatli mahsulotni topishga yordam beradigan ba'zi qoidalar bilan tanishish kerak.
Kam kislotali koeffitsienti bo'lgan moyning ta'mga ko'ra foydali va yumshoq bo'lishi isbotlangan. Ushbu ko'rsatkich olein kislotasining foizini ko'rsatadi. Agar shisha moyni ishonch bilan sotib olishingiz mumkin, agar yorliq bu ko'rsatkichdan 0,8% va undan past koeffitsientni ko'rsatsa.
Yana bir maslahat - besh oy oldin qilingan zaytun moylaridan yog'larni sotib olish, chunki bunday mahsulot yuqorida tavsiflangan barcha foydali xususiyatlarni saqlab qolganligi diabet bilan og'rigan bemorning tanasi uchun ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
2-toifa diabet uchun zaytun moyi faqat birinchi sovuq ekstrakti zaytunidan tozalanishi kerak. Agar paketda "aralashtirish" atamasi ko'rsatilgan bo'lsa, u sovuq presslangan moy va undan keyin tozalangan yog' aralashtirilgan mahsulotga ishora qiladi. Bunday mahsulot:
- kamroq foydali xususiyatlarga ega;
- oxirgi chora sifatida foydalanish yaxshiroqdir.
Mahsulotni quyuq shishadan yasalgan idishda sotib olish kerak, u iloji boricha quyosh va yorug'lik nurlaridan himoyalangan. Ammo yog'ning rangi uning sifati haqida kam ma'lumot beradi, mukammal mahsulot quyuq sariq va och soyaga ega bo'lishi mumkin. Moylarning rangi zaytunning xilma-xilligiga, hosil yig'ish vaqtiga va pishib etish darajasiga bog'liq bo'lishi mumkin.
Butun dunyoda, xuddi shu mintaqada to'plangan va quyilgan yog'ni sotib olish odat tusiga kiradi. Ushbu ma'lumotni mahsulot yorlig'ida ham bilib olishingiz mumkin, siz DOP markirovkasini izlashingiz kerak.
Zaytun moyi bilan ro'za tutishning qanday foydasi bor?
Doimiy foydalanish bilan har qanday turdagi diabet uchun yog 'ovqat hazm qilish tizimining holatiga ijobiy ta'sir qiladi. U bemorning tanasi tomonidan yaxshi va tez so'riladi, metabolik jarayonlarning tezligini oshiradi va hatto ishtahani ma'lum darajada pasaytiradi.
Agar siz har kuni och qoringa yog 'ichsangiz, bir muncha vaqt o'tgach, diabet kasalligining qon tomirlari elastik bo'lib qoladi, gipertenziya, yurak xuruji va insult rivojlanishi xavfi kamayadi. Aynan shu kasalliklar ko'pincha har qanday yoshdagi diabetga chalingan bemorlarning sheriklariga aylanadi.
Yog 'bo'sh qoringa uzoq vaqt ishlatilsa, kaltsiy yo'qotilishi kamayadi va suyak apparati yanada mustahkam bo'ladi. Qandli diabet bilan bog'liq muammolar, shikastlanishlar, teridagi yoriqlar va kesishlar giperglikemiya bilan og'rigan bemorlarga qaraganda bir necha marotaba uzoqroq davolanadi. Shuning uchun ular moyni tashqi tomondan qo'llashlari kerak.
Alternativ tibbiyotda zaytun moyi:
- ovqat hazm qilish tizimini yaxshilash uchun ishlatiladi;
- agar siz har kuni ertalab bo'sh qoringa foydalansangiz.
Va davolashning ushbu usuli ko'rish sifatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Zaytun moyini ichish diabetik kataraktning ajoyib oldini oladi.
Ajablanarlisi shundaki, bunday diabet kasalligi bilan ruhiy kasallik, asabiylashish, haddan tashqari bezovtalik, zaytun moylari ham yordam beradi. Shifolash vositasidan foydalanishning yana bir yoqimli bonusi tana vaznining sifat jihatidan pasayishi hisoblanadi, buning uchun har kuni ertalab och qoringa bir osh qoshiq yog'ni iste'mol qilish kifoya qiladi.
Yog 'tarkibidagi kislotalarning mavjudligi oshqozonning diabetik miyaga to'yinganligi haqidagi ma'lumot oqimini tezlashtiradi. Bu sizning ishtahangizni susaytirishga, oshqozon, kalçada yog 'zaxiralaridan xalos bo'lishga yordam beradi.
Ko'pgina shifokorlar zaytun moyi saraton patologiyalari, xususan, ko'krak saratoni rivojlanish xavfini kamaytiradigan ajoyib qobiliyatga ega ekanligini tasdiqlashadi. Mahsulotning bu xususiyati diabetga chalingan ayollar uchun juda muhimdir, chunki ko'krak bezi saratonini davolash ko'pincha jarrohlik usulda amalga oshiriladi.
Ushbu maqoladagi videoda zaytun moyining diabet uchun foydalari haqida ma'lumot beriladi.
