2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlarda to'g'ri ovqatlanish va o'rtacha jismoniy mashqlar bilan davolash asosiy terapiya hisoblanadi. 1-toifa diabetda bu sog'lom odamning qondagi qondagi qand miqdorini nazorat qilish uchun mos keladigan choradir.
Ratsiondagi barcha ovqatlar glisemik indeks (GI) bilan tanlanishi kerak. Aynan shu ko'rsatkich endokrinologlar parhez terapiyasini tuzishda qo'llaniladi. Kundalik menyuda sabzavotlar, mevalar, hayvonlar mahsulotlari va donli mahsulotlar mavjud. Tananing barcha funktsiyalarini normal ishlashini ta'minlash uchun iz elementlari va vitaminlarga boy taomlarni tanlash muhimdir.
Ko'pincha, shifokorlar diabetik menyuga yozishni tavsiya qiladilar. Ushbu qarorning sababi nima? Bu savolga javob berish uchun glisemik indeks nima deb yozilganligini, uning inson tanasi uchun foydalari va bir nechta taomlar uchun retseptlar berilgan.
Glisemik indeks (GI) yozilgan
GI - bu mahsulotning parchalanish tezligini va uning glyukoza tarkibiga o'tishini ko'rsatadigan ko'rsatkich. Ushbu indeksga ko'ra, nafaqat diabetik dietali terapiya, balki semizlik va vaznni nazorat qilishga qarshi kurashishga qaratilgan bir qator parhezlar ham tuzilgan.
GI mahsulotning muvofiqligi va uning issiqlik bilan ishlov berishiga qarab ko'payishi mumkin. Asosan, ushbu qoida meva va sabzavotlarga tegishli. Masalan, yangi sabzi faqat 35 dona, ammo qaynatilgan 85 dona ko'rsatkichga ega. Bularning barchasi issiqlik bilan ishlov berish paytida tolaning yo'qolishi bilan bog'liq, bu qonga glyukoza bir tekisda oqishi uchun javobgardir.
Agar sharbat mevalardan tayyorlangan bo'lsa, tolalar yo'qoladi. Ularning GI darajasi 80 PIECES va undan yuqori bo'lib, iste'mol qilinganidan keyin atigi 10 daqiqada qon shakarining 3-4 mmol / l ga keskin ko'tarilishiga olib kelishi mumkin.
Porridalarda GI ularning tutarlılığından ko'payishi mumkin, pyuresi qanchalik qalin bo'lsa, indeks yuqori bo'ladi. Qandli diabetda quyidagilarga ruxsat beriladi:
- karabuğday;
- sehrlangan;
- arpa yormalari;
- marvarid arpa;
- jigarrang guruch
Shirin kasallikka chalingan odamlar uchun qanday GI ko'rsatkichlarini tushunish uchun siz ma'lum o'lchovni bilishingiz kerak. GI uch toifaga bo'linadi:
- 50 PIECESgacha - past ko'rsatkich, bemorning ovqatlanishining asosi;
- 50 - 69 dona - o'rtacha, oziq-ovqat haftasiga bir necha marta iste'mol qilinishi mumkin;
- 70 va undan yuqori birlik - qat'iy taqiq ostida bunday ko'rsatkichga ega oziq-ovqat va ichimliklar giperglikemiyaga olib kelishi mumkin.
Shuningdek, ovqatlanishni tanlashda ularning kaloriya tarkibiga e'tibor berish kerak. Ba'zi mahsulotlar 0 PIECES indikatoriga ega, ammo bu ularga dietada bo'lish huquqini bermaydi, barcha ayb kaloriya miqdori va yomon xolesterol mavjudligidadir.
Meva pyuresi haftalik ratsionda ko'pi bilan to'rt marta bo'lishi kerak, chunki don tarkibida kaloriya miqdori ancha yuqori.
GI 45 ta PIECES ga teng, har 100 gramm mahsulot uchun kaloriya miqdori 337 kkal bo'ladi.
Foydali xususiyatlari
Imloni bug'doyning vorisi deb hisoblanadi. Umuman olganda, sehrlangan bu bug'doy navlarining bir guruhidir. Hozirgi vaqtda uning eng mashhur turlari qayin. Boshqa turlari mavjud bo'lsa-da: odnozernyanka, Timofeevning bug'doyi, sehrlangan va boshqalar.
Dvuzernyanka eng foydali deb hisoblanadi, chunki don tarkibidagi vitaminlar va minerallar mavjud. Oddiy bug'doy tarkibida bu tarkibiy qismlarning barchasi quloqlarga va donli qobiqlarga o'ralgan bo'lib, ular qayta ishlash paytida chiqariladi.
Imlo kamdan-kam hollarda do'kon javonlarida topilishi mumkin. Bularning barchasi donalarni qoplaydigan qattiq qobig'i bilan bog'liq. Bunday davolanish fermerlarga foyda keltirmaydi. Ammo donning kuchli qobig'i donni ekologiya va radioaktiv moddalarning salbiy ta'siridan himoya qiladi.
Ushbu so'zning yarmidan ko'pi diabet kasalligi uchun juda zarur bo'lgan oqsildan iborat. Bu yomon xolesterolga qarshi kurashadigan B6 vitamini ombori - diabet bilan kasallangan bemorlarda keng tarqalgan muammo.
Shuningdek, talqinda quyidagi vitamin va minerallar mavjud:
- B vitaminlari;
- E vitamini
- K vitamini;
- vitamin PP;
- temir
- magniy
- rux;
- kaltsiy
- ftor;
- selen.
Ikki donli ekinlarda ozuqaviy moddalar boshqa bug'doy ekinlariga qaraganda bir necha baravar ko'pdir.
Ortiqcha vazn va semirishga qarshi kurashda talaffuz ajralmas hisoblanadi - insulinga bog'liq bo'lmagan diabetning sabablaridan biri. Bu uning past GI bilan bog'liq, ya'ni uglevodlarni parchalash qiyin. Ko'plab ovqatlanish mutaxassilari ushbu donni o'z dietasiga kiritadilar.
Urug'langan donalarning tolalari qo'pol bo'lib, ular ichaklarda o'ziga xos tozalovchi cho'tka vazifasini bajaradi. Ishlov berilmagan oziq-ovqat qoldiqlarini olib tashlang va ichaklardan toksinlarni olib tashlang. Va ichak devorlari, o'z navbatida, ozuqa moddalarini ko'proq singdira boshlaydi.
Oq porridge tarkibida erkak jinsiy gormonlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradigan nikotinik kislota mavjud bo'lib, unda buyrak usti bezlari ishtirok etadi. Testosteron va dihidrotestosteronning etarlicha ishlab chiqarilishi bilan tana yog'i mushak to'qimalariga aylanadi.
Shuning uchun qondagi glyukoza darajasi pasayadi, bu har qanday turdagi diabet uchun ayniqsa muhimdir.
Yozilgan retseptlar
Sehrlangan idish yonma-yon ovqat sifatida tayyorlanishi yoki murakkab taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Bu don quritilgan mevalar, sabzavotlar, go'sht va baliq bilan yaxshi ketadi. Bug'da pishirilgan don 15-20 minut qaynatiladi, ammo butun donli don taxminan 40-45 minut. Suvning nisbati bir-ikkitadan olinadi, ya'ni 100 gramm pyuresi uchun 200 ml suv kerak bo'ladi.
Tayyor shakar bilan to'ldirilgan nonushta, uning tarkibida protein bo'lganligi sababli uzoq vaqt davomida sizning ochligingizni qondiradi. Va murakkab parchalangan uglevodlarning mavjudligi miya faoliyatini yaxshilaydi. Siz shunchaki anorni pishganga qadar qaynatishingiz mumkin, uni bir choy qoshiq asal (kashtan, grechka yoki akatsiya) bilan aralashtirib, ta'mga yong'oq va quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin. Iliq suvda ularni bir necha daqiqa davomida namlash tavsiya etiladi.
Quritilgan mevalar va yong'oqlarga ruxsat beriladi:
- o'riklar
- anjir;
- quritilgan o'rik;
- quritilgan olma;
- uy bekalari:
- yerfıstığı
- yong'oq;
- bodom;
- findiq;
- qarag'ay yong'og'i.
Shakarni asal bilan almashtirish qon shakarining ko'payishiga olib kelishi mumkin, deb tashvishlanmang. Yuqori sifatli asalarichilik mahsuloti 50 dan oshiq PIECES ga ega. Ammo bu ko'rsatkich shakarlangan asalga taalluqli emas.
Faqat shirin nonushta nafaqat sehrli, balki murakkab yon taomlardan ham tayyorlanadi. Quyidagi retsept asosiy hisoblanadi, sabzavotlarni shaxsiy ta'mga qarab o'zgartirishga ruxsat beriladi.
Sabzavotli porridge porridge uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- sehrlangan - 300 gramm;
- qo'ng'iroq qalampiri - 2 dona;
- muzlatilgan yashil loviya - 150 gramm;
- muzlatilgan no'xat - 150 gramm;
- bitta piyoz;
- bir necha chinnigullar sarimsoq;
- bir chimdik zerdeçal;
- arpabodiyon va maydanozning bir qismi;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
- ta'mga tuz.
Tuzlangan suvga bug 'solingan qaynatgichni qaynatib oling, taxminan 20 daqiqa. O'simlik yog'ini panga to'kib tashlang va yarim halqalarda tug'ralgan piyoz qo'shing.
Uch daqiqaga o'ting. No'xat va loviya qaynoq suv bilan seping va piyozga qo'shing, shunchaki tug'ralgan qalampir qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, beshdan etti daqiqagacha yopiq qopqoq ostida torting. Zerdeçal va sarimsoq qo'shgandan so'ng, matbuot orqali qovuring, yana ikki daqiqa qovuring.
Qovoq va tug'ralgan o'tlarni o'simlik aralashmasiga tushiring, yaxshilab aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Bunday taom, agar go'sht mahsulotlari, masalan, patty yoki maydalash bilan to'ldirilsa, foydali kechki ovqat vazifasini o'taydi.
Sabzavotlar bilan yaxshi aralashtirilgan turkey bilan birlashtirilgan, bu ham qon shakarining ko'payishiga ta'sir qilmaydi. Shunday qilib, kurka glisemik ko'rsatkichi juda past. Asosiysi, go'shtdan yog 'va terini olib tashlash. Ularda foydali moddalar yo'q, faqat yomon xolesterin.
Gapni faqat pechkada emas, balki sekin pishirgichda ham tayyorlash mumkin. Bu juda qulay, chunki pishirish jarayoni minimal vaqtni oladi. Bunday porridge tayyorlash uchun maxsus rejimlar talab qilinmaydi, shuning uchun hatto eng oddiy ko'pik pishirgich ham buni amalga oshiradi.
Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- sehrlangan - 250 gramm;
- tozalangan suv - 500 ml;
- piyoz - 2 dona;
- bitta sabzi;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
- ta'mga tuz.
Yonoqni oqayotgan suv ostida yuving, mayda piyozni maydalang, sabzi katta kublarga maydalang. Mog'orning pastki qismiga o'simlik moyi qo'shing, qolgan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Suv va tuzni to'kib tashlang.
Qovurilgan idishda 45 daqiqa pishiring.
Ushbu maqoladagi video imlo haqida barcha narsalarni aytib beradi.
