Qandli diabetga chalingan har bir bemor, turidan qat'iy nazar, ovqatlanish bo'yicha bir qator ko'rsatmalarga amal qilishi kerak. Ularning asosiylari glisemik indeks (GI) va kuniga ovqatlanish soni bo'yicha mahsulot tanlashdir.
Qandli diabet bilan kuniga 5-6 marta ovqatlanish kerak, och qolish qat'iyan man etiladi. Bundan tashqari, to'liq ovqatlanishning imkoni yo'qligi sababli, odam atıştırmalıklara murojaat qilishga majbur bo'ladi.
Bunday holda, tez hazm bo'ladigan uglevodlarni iste'mol qilganingiz uchun qo'shimcha qisqa insulin yuborishingiz shart emasligi sababli diabet bilan kasallanganlar uchun atıştırmalıklar GI darajasi past bo'lgan mahsulotlardan tanlanishi kerak. Qancha gormonni maydalashingiz kerakligini hisoblash uchun siz iste'mol qilingan non miqdorini aniqlashingiz kerak. Bitta XE o'rtacha 10 gramm uglevodga teng.
Quyida GI tushunchasini ko'rib chiqamiz, ovqatlanish uchun "xavfsiz" taomlarni tanlaymiz va birinchi turdagi diabetda insulinning qo'shimcha dozasini qanday hisoblash kerakligini tushuntirib beramiz.
Turli sendvichlarning glisemik ko'rsatkichi
Diabetik parhez GI mahsulotlari asosida shakllanadi. Ularning barchasi past toifaga kiritilishi kerak, ya'ni 50 tagacha bo'lishi mumkin. GI - bu iste'mol qilinganidan keyin oziq-ovqat mahsulotining qon shakariga ta'sirining raqamli ko'rsatkichidir. GI qancha past bo'lsa, oziq-ovqat tarkibida XE kamroq bo'ladi.
Muhim haqiqat shundaki, agar oziq-ovqat mahsulotlari, xususan mevalar kartoshka pyuresi holatiga keltirilsa, unda ularning GI darajasi oshadi. Meva sharbatlari, hatto diabet kasalligidagi ruxsat etilgan mevalardan ham kontrendikedir. Bularning barchasi juda oddiy - bu qayta ishlash usuli bilan mevalar qonga glyukozaning bir tekisda oqishi uchun javob beradigan tolani "yo'qotadi".
Qandli diabetga chalinganlarning gazaklari past GI bo'lgan ovqatdan iborat bo'lishi kerak, ular qon shakariga ta'sir qilmaydi va glyukozada kechqurun (kech) sakrashga olib kelmaydi. Oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashda siz GI ning quyidagi ko'rsatkichlariga e'tibor qaratishingiz kerak:
- 50 tagacha PIECES - mahsulotlar bemorning asosiy ratsionini tashkil qiladi;
- 50 - 70 PIECES - siz faqat vaqti-vaqti bilan ovqatni menyuga kiritishingiz mumkin;
- 70 donadan yuqori va undan yuqori - qat'iy taqiq ostida bo'lgan oziq-ovqat giperglikemiya keltirib chiqaradi.
Atıştırmalık uchun oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashda GI ko'rsatkichlariga asoslanib, diabetga chalingan bemor qondagi qondagi normal miqdorni kafolatlaydi va giperglikemiya rivojlanishining oldini oladi.
Sog'lom taomlar
Birinchi turdagi qandli diabetda bemor ovqatlanganidan keyin AOK qilinishi kerak bo'lgan qisqa insulin dozasini, yeyilgan XE asosida hisoblashi shart. Bu, shuningdek, parhez ovqatlanish nuqtai nazaridan "noto'g'ri" bo'lsa, engil atıştırmalıklara ham tegishli.
Agar bemor uydan tashqarida ovqatlansa, u doimo glyukometr va qisqa yoki ultra yumshoq ta'sir ko'rsatadigan gormon dozasida insulin shpritsiga ega bo'lishi kerak, shunda u o'zini yomon his qilsa, o'z vaqtida in'ektsiya qilishi mumkin.
1-toifa tashxis qo'yishda insulin haqida hamma narsani bilish kerak (uzoq muddatli va qisqa muddatli) va in'ektsiyalarni qanday to'g'ri kiritishni o'rganish kerak. Ultratovushli insulin dozasini tanlashda non birligini hisoblash kerak.
Bemor uchun tushdan keyin atıştırmalık ovqatlanishning ajralmas qismidir, chunki kuniga ovqatlanish miqdori kamida besh marta bo'lishi kerak. Kam kaloriyali, past GI ovqatlardan iste'mol qilish yaxshidir. Peshindan keyin atıştırmalık bo'lishi mumkin:
- kam yog'li tvorog 150 gramm, qora choy;
- shakarsiz yogurt, bir tilim javdar noni;
- javdar noni va tofu, qora choy bilan sendvich;
- qaynatilgan tuxum, o'simlik yog'i bilan ta'mga solingan 100 gramm sabzavotli salat;
- bir stakan kefir, bitta nok;
- choy, tovuq pastasi bilan sendvich (mustaqil ravishda tayyorlanadi);
- tvorog, bitta olma.
Quyida non birliklarining minimal miqdorini o'z ichiga olgan diabetik sendvich retseptlari keltirilgan.
Sendvich retseptlari
Sendvich uchun asos sifatida siz javdar unidan nonni tanlashingiz kerak. Siz javdar va jo'xori uni birlashtirgan holda uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, shuning uchun pishirish yanada yumshoq bo'ladi. Eng foydali - eng past navga ega javdar unidir.
Qandli diabetga chalinganlar uchun sendvichlar sariyog 'ishlatmasdan tayyorlanadi, chunki u yuqori kaloriya tarkibiga ega va GI o'rta toifaga kiradi va 51 dona. Siz sariyog'ni xom tofu bilan almashtirishingiz mumkin, uning GI 15 PIECES dir. Tofu neytral ta'mga ega, shuning uchun har qanday mahsulotlar bilan yaxshi ishlaydi.
Kundalik ratsionda hayvonlardan olingan diabetik mahsulotlar ajralmas hisoblanadi. Shunday qilib, yopiq holda, masalan, tovuq yoki mol go'shti jigari, siz keyin xamirturush sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan xamirni tayyorlashingiz mumkin.
Sendvich pastasi quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:
- tovuq jigari - 200 gramm;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
- tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Tovuq jigarini tuzlangan suvda qaynatib oling, taxminan 20 daqiqa. Nozik piyoz va sabzi maydalab, besh daqiqa davomida o'simlik yog'iga qovuring. Ingredientlarni aralashtiring va go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki pyureni blender bilan mustahkamlikka keltiring. Tuz va qalampir ta'mga.
Shaxsiy ta'mga ko'ra, tovuq jigarini mol go'shti bilan almashtirishga ruxsat beriladi, garchi uning GI biroz yuqori bo'lsa-da, lekin u ham maqbul me'yorda.
Birinchi retsept - bu pishloq va ko'katlar sendvich. Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- javdar noni - 35 gramm (bitta tilim);
- tofu pishloq - 100 gramm;
- sarimsoq - 0,5 chinnigullar;
- arpabodiyon - bir nechta novdalar.
Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, ko'katlarni mayda maydalang, tofu pishloq bilan aralashtiring. Nonni pishloq ustiga yoyilgan, Teflon bilan qoplangan panada qovurish mumkin. Dereotu novdalari bilan bezatilgan sendvichga xizmat qiling.
Sendvichlarni sabzavot bilan ham tayyorlash mumkin, qo'ng'iroq qalampiri yaxshi. Xamir uchun sizga kerak bo'ladi:
- yarim shirin qalampir;
- 100 gramm tofu pishloq;
- bir choy qoshiq tomat pastasi;
- idishlarga xizmat qilish uchun ko'katlar.
Shirin qalampir ingichka chiziqlar bilan kesilgan, barcha ingredientlarni aralashtiring, ta'mga qalampir qo'shing.
Achchiq diabetga chalingan diabetga chalingan odamlar qattiq ochlik hissi paydo bo'lishi uchun zarurdir va keyingi ovqatni sozlash uchun iste'mol qilingan uglevodlarni hisobga olish kerak.
Diabetik menyu tavsiyalari
Ko'pgina bemorlar ko'pincha birinchi va ikkinchi turdagi diabet uchun nima tavsiya qilinishini hayron qilishadi. Shubhasiz, barcha oziq-ovqat mahsulotlarini GI asosida tanlash kerak. Ba'zi mahsulotlar umuman indeksga ega emas, masalan, yog '. Ammo bu umuman bemorning ovqatlanishida ruxsat etilgan degani emas.
Yog 'tarkibida kaloriya miqdori yuqori va xolesterolni o'z ichiga oladi, bu har qanday turdagi diabetda juda istalmagan hisoblanadi. Ular allaqachon diabet bilan og'irlashgan yurak-qon tomir tizimining ishiga zararli ta'sir ko'rsatadi.
O'simlik yog'ini ishlatish ham minimal darajaga tushirilishi kerak. Mahsulotlarni qovurish emas, balki ularni quyidagi usullar bilan qayta ishlash yaxshiroqdir.
- er-xotin uchun;
- qaynatish;
- pechda;
- panjara ustida;
- mikroto'lqinli pechda;
- bir yirtqichlardan suvga qaynatib oling;
- sekin pishirgichda, "qovurish" rejimidan tashqari.
Suyuqlikni qabul qilish tezligini unutmasligimiz kerak - kuniga kamida ikki litr. O'zingizning shaxsiy ehtiyojlaringizni iste'mol qilingan kaloriya, bir millilitr suyuqlik uchun hisoblab chiqishingiz mumkin.
To'g'ri tanlangan mahsulotlarga qo'shimcha ravishda ovqatlanish tamoyillariga rioya qilish kerak, ularning asosiylari quyidagilardan iborat:
- kuniga 5-6 marta ovqatlaning;
- Qattiq ochlik tuyg'usini kutmang;
- Ortiqcha ovqatlanmang;
- kasrli ovqatlanish;
- qizarib pishgan, tuzlangan va konservalangan ovqatlarni chiqarib tashlang;
- taqiqlangan meva sharbatlari;
- kunlik ovqatlanish - sabzavot, meva va hayvonot mahsulotlari.
Quyida parhez terapiyasining barcha talablariga javob beradigan yuqori shakarga ega menyu mavjud.
Birinchi nonushta 150 gramm meva salatasi (olma, apelsin, qulupnay) shakarsiz yogurt bilan sepilgan.
Ikkinchi nonushta - qaynatilgan tuxum, suvda tariq pyuresi, fruktoza ustiga pechene bilan qora choy.
Tushlik - sabzavotli bulonda karabuğday sho'rva, bug'li qayla bilan aralashtirilgan karam, qaymoqli yashil qahva.
Atıştırmalık - malham, yashil choy.
Birinchi kechki ovqat - bu murakkab sabzavotli taom (qovurilgan patlıcan, pomidor, piyoz), 100 gramm qaynatilgan tovuq ko'kragi.
Ikkinchi kechki ovqat - bir stakan kefir, yashil olma.
Ushbu maqoladagi videoda, shifokor, ishlatilgan non birliklariga ko'ra, diabetiklarning ovqatlanishi va insulin dozalarini tuzatish haqida gapirib beradi.
