Odatda diabetga oid stolda turli xil xamir ovqatlar va shirinliklar bo'lmasligi mumkin, ammo bu mutlaqo to'g'ri emas. Qandli diabetda ko'plab shirinliklarga ruxsat beriladi, asosiysi ularni to'g'ri tayyorlash va ba'zi ovqatlarni almashtirishdir.
Shakarsiz Sharlotta ana shunday taomlardan biridir. Bundan tashqari, bu retseptlar soni bo'yicha sog'lom odamning shirinlik stollaridan kam emas. Sharlotda olma, nok, zambak, umuman olganda, juda ko'p tafovut mavjud.
Bundan tashqari, har bir diabet kasalligi retseptlardan foydalanishni tanlagan mahsulotlarning glisemik indeksini bilishi kerak. Ushbu ko'rsatkich qon shakariga bevosita ta'sir qiladi. Shuning uchun ushbu maqolada nafaqat turli xil charlotte uchun retseptlar, balki glisemik indeks atamasi ham ko'rib chiqiladi va uning asosida idishlarga faqat foydali retseptlar to'planadi.
Glisemik indeks
Glisemik indeks (GI) - bu glyukoza qondan keyin, uning ishlatilishiga ta'sir ko'rsatadigan indikator. Bundan tashqari, u tayyorlash usuli va idishning tutarlılığından farq qilishi mumkin. Qandli diabetga chalingan meva sharbatlari, hatto ularning meva-sabzavotlari ham ichilmaydi. Bularning barchasi, bunday mahsulotlarda organizmga glyukoza bir tekisda etkazib berish funktsiyasini bajaradigan tola yo'qligi bilan izohlanadi.
Yana bir qoida mavjud - agar sabzavot va mevalar kartoshka pyuresi tarkibiga keltirilsa, ularning raqamli ekvivalenti oshadi. Ammo bu siz bunday idishlardan butunlay voz kechishingiz kerak degani emas, shunchaki qism hajmi kichik bo'lishi kerak.
Mahsulotlarni tanlashda siz quyidagi glisemik indikatorlarga tayanishingiz kerak.
- 50 tagacha PIECES - har qanday miqdorda ruxsat beriladi;
- 70 PIECESgacha - kamdan-kam hollarda foydalanishga ruxsat beriladi;
- 70 va undan yuqori birliklardan - qat'iy taqiq ostida.
Quyida ularning glisemik indeksini hisobga olgan holda charlotta tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlar keltirilgan.
Xavfsiz Sharlotte mahsulotlari
Darhol shuni ta'kidlash kerakki, har qanday xamir ovqatlar, shu jumladan charlotte, faqat to'liq undan tayyorlanishi kerak, ideal variant javdar unidir. Shuningdek, jo'xori uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, buning uchun blenderda yoki qahva maydalagichda jo'xori uni maydalagichga surting.
Xom tuxumlar, shuningdek, bunday retseptning o'zgarmas tarkibiy qismidir. Diyabetga kuniga bitta tuxumdan ortiq ruxsat berilmaydi, chunki sarig'ida 50 ta PIECES GI mavjud va u juda yuqori kaloriya hisoblanadi, ammo oqsil indeksi 45 PIECES ni tashkil qiladi. Shunday qilib, siz bitta tuxumdan foydalanishingiz mumkin va qolganini sarig'i bo'lmagan xamirga qo'shasiz.
Shakar o'rniga, pishirilgan mahsulotni shirinlikka nisbati mustaqil ravishda hisoblab chiqilgan asal yoki tatlandırıcı bilan ruxsat beriladi. Qandli diabetga chalinganlar uchun mevalar turli xil mevalardan tayyorlanadi, bemorlarga quyidagilar ruxsat etiladi (glisemik indekslari past):
- Olma
- Armut
- Olxo'ri;
- Gilos olxo'ri.
Pishiriq uchun bug'doy uniga sepilgan oz miqdordagi o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak.
Sharlotte sekin pishirgichda
Multicookers pishirishda tobora ommalashib bormoqda.
Sharlotda ular yumshoq xamir va yoqimli ta'mga ega bo'lgan holda tezda olinadi.
Agar pishiriqni to'ldirishda juda ko'p narsa bo'lsa, unda pishirilgan xamirni olish uchun uni bir marta aylantirish kerakligini bilish kifoya.
Quyida taqdim etiladigan birinchi retsept olma bilan tayyorlanadi, ammo shaxsiy ta'mga ko'ra siz ushbu mevani boshqa har qanday narsalar bilan almashtirishingiz mumkin, masalan, olxo'ri yoki nok.
Sharlotni olma bilan to'ldirish uchun quyidagilar kerak bo'ladi
- Bitta tuxum va uchta sincap;
- 0,5 kg olma;
- Tatib ko'rish uchun tatlandırıcı;
- Javdar uni - 250 gramm;
- Tuz - 0,5 osh qoshiq;
- Pishirish kukuni - 0,5 sacheache;
- Taom uchun doljin.
Darhol ta'kidlash kerakki, javdar uniga biroz ko'proq ehtiyoj sezilishi mumkin. Ovqat pishayotganda, xamirning tutarlılığına e'tibor berishingiz kerak, ular qaymoqli bo'lishi kerak.
Tuxumni protein va tatlandırıcı bilan birlashtirib, mo'ylov yoki blender bilan urib oling. Ikkinchi variant afzalroqdir, chunki ko'pikni shakllantirishga erishish kerak. Unni tuxum aralashmasiga to'kib tashlang, doljin, tuz va pishirish kukuni qo'shing. Bir hil massa olinmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Olmani yadrodan va qobig'idan tozalang, uch santimetr kubiklarga kesib oling va xamir bilan aralashtiring. Ko'p pishirgichni kungaboqar yog'i bilan yog'lang va un bilan seping. Pastki qismida bitta olma ingichka bo'laklarga soling va xamirni teng ravishda quying. Bir soat davomida pishirish rejimida pishiring. Ammo vaqti-vaqti bilan xamirni tayyorligini tekshirishingiz kerak. Aytgancha, bizda shakarsiz olma tayyorlashning ajoyib retsepti mavjud.
Sharlotta pishirilganda, ko'p pishirgichning qopqog'ini besh daqiqa davomida oching va shundan keyin pishirilgan mahsulotlarni chiqarib oling.
Pechdagi Sharlotte
Kefirga asal qo'shilgan sharlot juda suvli va yumshoq.
Uni pechkada 180 C haroratda 45 daqiqa davomida pishirish kerak.
Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun siz dumaloq pirojnoe panidan foydalanishingiz mumkin.
Sharlotta piyola kungaboqar yog'i bilan yog'lanadi va un bilan maydalanadi, agar silikon mog'or ishlatilsa, uni umuman yog'lash kerak emas.
Olti qismli charlotte uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- Kefir - 200 ml;
- Javdar uni - 250 gramm;
- Bitta tuxum va ikkita sincap;
- Uchta olma
- Ikki nok;
- Soda - 1 choy qoshiq;
- Asal - 5 osh qoshiq.
Armut va olma qobig'i va yadrosi va ingichka tilimga kesilgan holda siz dilimleyicidan foydalanishingiz mumkin. Tuxum va sincaplarni birlashtirib, yaxshilab urib, so'ng ko'pik hosil bo'ling. Tuxum aralashmasida soda, asal qo'shing (agar qalin bo'lsa, mikroto'lqinli pechda eritib oling), iliq kefir qo'shing.
Sifatli javdar uni aralashga qismli ravishda qo'shiladi, bir hil massa olinmaguncha aralashtiring. Moslashuvchanlik frittersga qaraganda bir oz qalinroq. Xamirning 1/3 qismini mog'or ostiga to'kib tashlang, so'ngra olma va nokni qo'ying va qolgan xamir bilan teng ravishda quying. Keyin charlotni o'choqqa yuboring.
U tayyor bo'lganda, yana besh daqiqa turing va shundan keyingina chiqarib oling.
Curd Charlotte
Bunday charlotte nafaqat o'ziga xos ta'mga ega, balki minimal kaloriya tarkibiga ega, bu ayniqsa 2-toifa diabet uchun juda muhimdir, chunki ko'plab bemorlar semirib ketgan. Ushbu xamir ovqatda sut mahsulotlari va mevalarni o'z ichiga olganligi sababli to'liq birinchi nonushta sifatida juda mos keladi.
To'rt porsiyani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Olxo'ri - 300 gramm;
- Javdar uni - 150 gramm;
- Asal - uchta osh qoshiq;
- Kam yog'li tvorog - 200 gramm;
- Yog'siz kefir - 100 ml;
- Bitta tuxum.
Eriklarni toshdan tozalash va ikki baravar kamaytirish uchun. Oldindan kungaboqar yog'i bilan yog'langan va javdar uni yoki jo'xori uni bilan sepilgan mog'orning pastki qismida yoting (jo'xori uni blenderda maydalash orqali amalga oshirilishi mumkin). Tuplangan o'riklarni yotqizish uchun.
Unni ezib, kefir qo'shing va bir hil massani yoğurun. Keyin asal qo'shing, agar juda qalin bo'lsa, keyin eritib oling va tvorogni qo'shing. Massani bir hil holga keltirish uchun yana aralashtiring. Olingan xamirni o'riklarga teng ravishda to'kib tashlang va 180 - 200 C haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.
Ushbu maqoladagi videoda yana bir diabetik charlotte retsepti keltirilgan.
