"Xolesterol" nomi bilan inson tanasining barcha hujayralarida, to'qimalarida va organlarida mavjud bo'lgan ma'lum bir lipid (yog ') turi tushuniladi. Ayniqsa, bunday yog'larning ko'pligi miyada, shuningdek qonda va jigarda mavjud, ammo boshqa ovqatlarni, ayniqsa yuqori xolesterolga e'tibor bermaslik kerak.
Xolesterolni olish uchun juda muhim birikma ekanligini bilish muhimdir:
- yangi hujayralarning shakllanishi va rivojlanishi,
- asab tolalarini izolyatsiyasi,
- ma'lum gormonlar sintezi,
- bundan tashqari, u ovqat hazm qilish funktsiyasida ishtirok etadi.
Inson tanasi kerakli miqdordagi xolesterolni ishlab chiqaradigan tarzda yaratilgan. Barcha odamlarning asosiy muammosi shundaki, ular aslida juda yog'li taomlarni iste'mol qilishadi va shu bilan ortiqcha xolesterolni qonga kirish xavfini ko'paytiradi.
Shuning uchun ushbu maqolada xolesterin miqdori yuqori bo'lgan xolesterin bilan oziq-ovqat mahsulotlarini hayvonlardan kelib chiqqan xavfli yog'larni ortiqcha miqdorini cheklaydigan maxsus xun to'g'risida gaplashamiz.
Shuni esda tutish kerakki, yuqori xolesterol konsentratsiyasi sog'liq uchun xavf ehtimolini sezilarli darajada oshiradi. Avvalo, ko'tarilgan xolesterin haqida gapirishimiz mumkin, chunki aterosklerozni rivojlanish xavfi, yurak xastaligining paydo bo'lishi yoki yomonlashishi, qo'shimcha ravishda, xolesterinning ko'payishi bilan insultni keltirib chiqarish xavfi ortadi.
Asosiy xavf omillari
Aterosklerozning erta paydo bo'lishi uchun asosiy xavf omillari:
- genetik moyillik;
- semirib ketishga olib keladigan ortiqcha tana og'irligi;
- juda yuqori qon bosimi;
- uzoq vaqt chekish tajribasi;
- vosita faoliyatining uzoq vaqt davomida etishmasligi;
- tez-tez takrorlanadigan stressli vaziyatlar;
- tizimli kasalliklar, ular orasida asosiy rol diabetdir;
- qon oqimidagi xavfli (yomon) xolesterolning ortiqcha miqdori.
Yuqori xolesterolni parhez qilish tamoyillari
Shuni ta'kidlash kerakki, yuqori xolesterolga ega bo'lgan to'g'ri ovqatlanish juda oddiy. Bunday parhezga rioya qilish uchun siz faqat kundalik ratsioningizdan yuqori darajada xavfli xolesterin va to'yingan yog'larni o'z ichiga olgan ovqatlarni yo'q qilishga harakat qilishingiz mumkin.
Sodda qilib aytganda, ushbu parhez yordamida iste'mol qilinadigan oziq-ovqatda hayvonlarning yog'i miqdorini sezilarli darajada kamaytirish mumkin va kerak. Go'sht mahsulotlari kuniga 100 grammdan oshmasligi uchun ovqatlanish tavsiya etiladi. Shu bilan birga, siz faqat yog'siz yalpiz mahsulotlarini eyishingiz mumkin va terini pishirilgan qushdan olib tashlashingiz kerak.
Yuqori xolesterol bilan ko'p miqdordagi yog ', mayonez va yuqori yog'li smetana iste'mol qilmaslik juda muhimdir. Qaynatilgan yoki pishirilgan taomga ustunlik berish mumkin, qizarib pishgan ovqatdan foydalanish biroz vaqtga qoldirilishi kerak.
Ko'pchilik savol berishadi - tuxumni iste'mol qilish mumkinmi, va u, tovuq yoki bedana. Olimlar o'z tadqiqotlarida tuxumni oz miqdorda iste'mol qilish qon tarkibidagi xolesterin darajasining umumiy xususiyatlariga hech qanday ta'sir ko'rsatmasligini aniqladilar, shuning uchun ushbu mahsulot taqiqlangan deb aytilmaydi.
Hozirgi kunda ko'plab dietologlar odamlarga xolesterolni ko'paytirganda juda ko'p miqdordagi sog'lom tolalarni o'z ichiga olgan parhezdan foydalanishni maslahat berishadi. Bunday parhez kaloriyalarda aks etadigan yog'ni iste'mol qilish kuniga 30% dan oshmasligiga olib keladi.
Elyaf sorbent vazifasini bajaradi, xolesterolni tanadan olib tashlashga va uning oshqozon-ichak traktida so'rilishini sezilarli darajada kamaytiradi.
Yuqori xolesterolga ega sog'lom ovqatlanishning asosiy qoidasi meva, sabzavot va don mahsulotlarini ko'p iste'mol qilishdir. Xolesterol ushbu mahsulotlar tarkibiga kirmaydi, ammo ular tarkibida etarlicha katta miqdorda foydali tolalar mavjud.
Yuqori xolesterol bilan to'g'ri ovqatlanishning ikkinchi printsipi shuni ko'rsatadiki, tarkibida faqat suvda eriydigan tolaga ega bo'lgan taomlarni tanlash kerak. Uning tarkibidagi yozuvlar - greyfurt, barcha dukkakli o'simliklar, oddiy olma, sabzi, karam va jo'xori barcha navlari. Bugungi kunga kelib, sarimsoq va piyoz yangi ishlatilgan bo'lsa, xolesterolni sezilarli darajada pasaytirish xususiyatiga ega ekanligi ma'lum.
Go'sht va sariyog '
Go'shtning kam yog'li navlari, shuningdek tuxumlari kraxmalli bo'lmagan yashil sabzavotlarning salatlari bilan eng yaxshi iste'mol qilinadi. Va, masalan, uzum xolesterolni ma'lum darajada faqat uning tarkibida flavonoidlar mavjudligi tufayli kamaytirishi mumkin - bular mevalarning qorong'i qobig'ida joylashgan noyob xususiyatlarga ega birikmalar.
Lavlagi va undan olingan yangi sharbat, shuningdek avokadodan foydalanish juda foydali. Ratsiondan har qanday qizarib pishgan ovqatni butunlay chiqarib tashlash kerak. Pishirish paytida barcha to'yingan yog'lar (ular xona haroratida ham qattiq bo'lib qoladi) engilroq suyuq to'yinmagan aralashmalar bilan almashtirilishi kerak. Shunday qilib, masalan, cho'chqa yog'ini almashtirish uchun kungaboqar yoki zaytun moyini olish yaxshidir.
O'simlik moylarining yana bir afzalligi shundaki, ular tarkibida fitosterollar mavjud. Ushbu birikmalar yomon xolesterolni to'g'ridan-to'g'ri ovqat hazm qilish traktida so'rilishini kamaytiradi. Shunday qilib, agar odam qovurilgan ovqatni to'liq chiqarib tashlay olmasa, unda u faqat o'simlik moylarida (yaxshisi zaytun) qovurishga harakat qilishi kerak.
Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, oz miqdordagi qimmatbaho to'yinmagan yog'larni iste'mol qilganda, ma'lum vaqtdan keyin xavfli xolesterin miqdori kamayadi. Ushbu yog'lar, masalan, yong'oq yoki urug'larda mavjud.
Xolesterol kontsentratsiyasini mukammal darajada kamaytiradigan zig'ir moyidan foydalanish juda foydali ekanligiga ishonishadi va pankreatit bilan zig'ir urug'lari o'zlarini to'g'ri ovqatlanish tushunchasiga juda mos keladi.
Yangi uzilgan zig'ir urug'lari har qanday salatlarga qo'shilishi uchun juda mos keladi. Shu bilan birga, bunday idishlarni to'ldirish uchun zaytun moyidan foydalanish yaxshidir, shuningdek salatlarga ozgina yangi limon sharbati qo'shing.
Yurak va qon tomirlari kasalliklarining paydo bo'lishining oldini olish uchun shifokorlar baliqni dietaga kiritishni tavsiya etadilar. Baliqlarning deyarli barcha navlari tarkibida "to'yimli" xolesterin miqdorini sezilarli darajada kamaytiradigan ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar (Omega-3) mavjud, bundan tashqari ular tanadagi yog 'almashinuvini normallashtirishda ishtirok etadilar. Bu, masalan, Eskimoslarning aterosklerozga deyarli duch kelmasligi bilan izohlanadi, chunki ularning dietasi asosan baliqlardan iborat.
Shuni esda tutish kerakki, oziq-ovqat oz miqdorda olinishi kerak, ovqatlanish oralig'i uch dan to'rt soatgacha bo'lishi kerak. Ya'ni, har kuni uchta asosiy ovqatlanish kerak, va ular orasida 2-3 ta atıştırmalıklar o'tkazilishi kerak, ularda qaysi mahsulotlar ishlatiladi, biz yuqorida aytib o'tdik.
Ba'zi vitaminlar, minerallar va boshqa oziq moddalar xolesterolni ma'lum darajada pasaytirishi mumkin. Bundan tashqari, ushbu foydali tarkibiy qismlar barcha tomir devorlarining barqarorligini oshirishga, qaysi vitaminlarga ehtiyoj borligini aniqlashga qodir:
- Bu borada B vitaminlari,
- shuningdek A, C va E vitaminlari.
- L-karnitindan foydalanish katta ahamiyatga ega,
- Selena
- kaltsiy
- xrom
- pantetin va rux.
To'g'ri va sog'lom ovqatlanish o'tlarni profilaktika qilish yoki ularni dorivor maqsadlarda ishlatish bilan to'ldirilsa yanada foydali bo'ladi. Aterosklerozning oldini olish uchun, shuningdek uni kompleks davolashda qondagi xolesterin uchun tabletkalarni, shuningdek, quyidagi o'simliklarni eslatib o'tish mumkin emas:
- ot go'shti;
- do'lana;
- makkajo'xori stigmasi;
- atirgul;
- yalpiz;
- itshumurt;
- motherwort.
