Qandli diabet uchun shirinliklar

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar tomonidan shirin qandolatchilik mahsulotlarini iste'mol qilish masalasi, eng ko'p bo'lmasa ham, o'n yillar davomida eng dolzarb bo'lib qolmoqda. Shubhasiz, hayotida hech bo'lmaganda bir marta bunday endokrin kasallik bilan kasallanmagan har bir kishi shirinliklar diabet kasalligi uchun zararli va tanaga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkinligini eshitgan. Biroq, biz ko'p muammolar to'liq hal etiladigan yoki hech bo'lmaganda tuzatilishi mumkin bo'lgan zamonaviy va progressiv dunyoda yashayotganimizni unutmang. Qandli diabet - bu jumlalar emas va diabetga chalingan bemor uchun shirinliklar iste'mol qilish umuman taqiqlangan emas, lekin avval siz mazali ovqatlanishning ba'zi xususiyatlari va nuanslarini o'rganishingiz kerak.

Ha ha! Siz to'g'ri eshitdingiz: mazali ovqatlanish va hatto shirin taomlar ratsional ravishda rioya qilinganda tanaga hech qanday zarar etkazmaydi, aksincha, diabet tufayli bezovta bo'lgan metabolik jarayonlarni yaxshiroq tartibga solish imkonini beradi.

Biz uchun odatiy bo'lgan shirinliklar tanadagi metabolik jarayonlar uchun jiddiy xavfni yashiradi

Shirin xun

Biz "parhez" va "parhez ovqat" atamalarini tushunishga odatlanganmiz - bu bizni bezovta qiladigan iroda, vijdon va cheklashlarning har xil urinishlari bilan birga keladi, ammo bu umuman to'g'ri emas. Tibbiyot hamjamiyatida "parhez" atamasi ma'lum bir kasallik uchun eng mos bo'lgan qo'shimcha tavsiyalar va mahsulotlar ro'yxati bo'lgan ixtisoslashtirilgan ovqatlanish kompleksini anglatadi. Ratsion shirinliklarni istisno qilmaydi va parhezga maxsus moddalar - tatlandırıcılar va tatlandırıcılar qo'shiladi.

Belgilangan diabetga chalingan bemor biron bir narsadan foydalana oladimi? Albatta, bu mumkin, ammo uning ahvoliga qanday ta'sir qilishi umuman boshqa masala va, ehtimol, nazoratsiz ovqatlanish kasallikning rivojlanishiga olib keladi, ayniqsa diabet bilan og'rigan bemorlarning aksariyati noto'g'ri turmush tarzi natijasida vujudga kelgan kasallikning ikkinchi turini hisobga olgan holda. to'yib ovqatlanmaslik va, albatta, unga moyillik.

№ 9 dietasi kam uglevodor va amerikalik shifokor Richard Bernshteynning yutuqlariga asoslanadi. Ushbu parhez barcha asosiy oziq-ovqatlarni o'z ichiga oladi va kaloriya miqdori yuqori va shirinlikka kelsak, u shirin meva va sabzavotlardan foydalanishni istisno qilmaydi, tarkibida glyukoza - saxaroza kabi moddalar mavjud, ammo oson hazm bo'ladigan uglevodlar (shakar, un) shirinliklar bilan almashtiriladi. uglevod almashinuviga qo'shilmagan. O'z qo'llaringiz bilan tayyorlash mumkin bo'lgan turli xil mazali va shirin taomlar uchun maxsus retseptlar ishlab chiqilgan va shu bilan birga ular № 9 parhez mezonlariga javob beradi.

9-sonli parhez bilan mahsulotlarning nisbatlarini sxematik tasvirlash

Qandli diabetga chalinganlar uchun qanday shirin narsa

Qandli diabet uchun shirinlik taqiqlangan narsa emas, ayniqsa siz shirin taom turlarini tushunsangiz. Qandli diabet bilan kasallangan odamlar uchun nimani bilish kerak? Avvalo, uglevodlarning qanday turlari va ular organizmdagi metabolik jarayonlarga qanday ta'sir qilishlari. Uglevodlar oddiy va murakkab bo'lishi mumkin.

Oddiy uglevodlar - zarar

Oddiy uglevodlar oshqozon-ichak traktida deyarli parchalanib, tizimli qon aylanishiga so'riladigan oson hazm bo'ladigan uglevodlardir. Oddiy uglevodlardan kelib chiqqan holda insulin sekretsiyasining oshishi sodir bo'ladi. Agar ushbu endokrin kasallikka chalingan bemor bir vaqtning o'zida juda ko'p oddiy uglevodlarni iste'mol qilsa, bu qon shakarining keskin ko'payishiga olib keladi. Bu farovonlikning yomonlashishiga olib keladi. Eng keng tarqalgan oddiy uglevod - bu shakar.

Oddiy uglevodlar tarkibiga quyidagilar kiradi:

Agar shirinlik ko'p bo'lsa, diabet bo'ladi?

• Non va qandolat mahsulotlari;
• Shirinliklar, shokolad, kakao;
• Banan, tarvuz va qovun kabi ba'zi mevalar;
• Sirop, murabbo, asal.

Ushbu mahsulotlarning barchasi yuqori glisemik indeksga ega, chunki ular qondagi glyukoza kontsentratsiyasining keskin o'sishini keltirib chiqaradi, bu har qanday odam uchun zararli. Ayniqsa diabetga chalingan odam uchun. Oddiy uglevodlarni doimiy iste'mol qiladigan odamda diabet bo'lishi mumkinmi? Bu mumkin, chunki uning rivojlanish xavfi sezilarli darajada oshadi. Bu oddiy uglevodlardir, ular diabetiklarni tatlandırıcılar va tatlandırıcılarla almashtirish tavsiya etiladi. Kichik bir eslatma qilish juda muhim, 1-toifa diabetga chalinganlar uchun shirinliklar har doim yonida bo'lishi kerak, chunki insulin haddan tashqari dozasi bilan ular gipoglikemiyaning yon ta'siridan xalos bo'lishga yordam beradi.

Murakkab uglevodlar - foyda

Murakkab uglevodlar bir xil oddiy uglevodlarning kompleksidir, ammo tarkibiy xususiyatlari bunday molekulalarning tezda parchalanishiga va qonga singib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Ular bunday shirin ta'mga ega emaslar, ammo ular past glisemik indeksga ega va diabetga chalinganlar uchun asosiy parhez sifatida juda mos keladi. Murakkab uglevodlarning ta'mini uglevod almashinuvida ishtirok etmaydigan tatlandırıcılar qo'shib osonlikcha hal qilish mumkin.

Shirin uglevod o'rnini bosuvchi moddalar nima?

Shunday bo'lsa-da, diabet bilan kasallangan odamlar qanday shirinliklarni iste'mol qilishlari mumkin? Zamonaviy farmatsevtika va oziq-ovqat sanoati hali ham to'xtamaydi. Ta'm kurtaklarida yoqimli ta'mni taqlid qiladigan, ammo uglevod bo'lmagan turli xil birikmalarning keng assortimenti ishlab chiqilgan. Bunday kimyoviy birikmalarning ikkita asosiy guruhi mavjud:

• Shirinliklar.
• Shirinliklar.

Keling, ularning har biri haqida batafsilroq gaplashamiz, shuningdek, ushbu birikmalarning foydali va zararli xususiyatlarini bilib olamiz.

Shirinliklar

Ushbu moddalar tarkibida uglevodlar mavjud, ammo shakarga qaraganda past kaloriya tarkibiga ega. Shirinliklar yanada mazali ta'mga ega bo'lib, hajmi ozroq bo'lsa ham, taomning o'xshash ta'm xususiyatlariga erishishlari mumkin.

O'zgartirishlarga quyidagilar kiradi:

• Sorbitol E420 parhez ovqatlanishida keng tarqalgan parhez qo'shimchasidir.
• Mannitol - o'simliklarda uchraydi va oziq-ovqat sanoatida E421 oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatiladi.
• Fruktoza - barcha shirin meva va sabzavotlarda mavjud. Bu 80% asalni tashkil qiladi.
• Aspartam shakarga qaraganda 300-600 marta shirinroq, E951 oziq-ovqat qo'shimchasiga mos keladi.

Shirinliklarning qimmatli xususiyati shakar bilan solishtirganda boy ta'mi bo'lib, bu ularni ancha past konsentratsiyalarda ishlatishga imkon beradi, shu bilan birga oziq-ovqat mahsuloti shirinligini yo'qotmaydi. Shunga qaramay, so'rilgan tatlandırıcılar glyukozaga aylanadi va qondagi uning miqdorini oshiradi, shuning uchun siz ularni ko'p miqdorda ishlata olmaysiz - diabet kasalligida buni hisobga olish kerak.

Shakarni almashtiradigan bitta tabletka butun qoshiqning shakar ta'mini ta'minlashi mumkin

Shirinliklar

Shakar va tatlandırıcılar singari, tatlandırıcılar ham yoqimli ta'mga ega, ammo ularning kimyoviy tuzilishi umuman uglevod emas. Tabiiy va sun'iy tatlandırıcılar mavjud. Tabiiy tarkibiga quyidagilar kiradi: mirasulin, osladin, ernandulsin. Sun'iy: sakarin, siklamat, neotam. Shirinliklar nol kaloriya tarkibiga ega va ular 2-toifa diabet uchun ham, 1-toifa diabet uchun ham tavsiya etiladi.

30 dan ortiq turdagi tatlandırıcılar mavjud, ularning aksariyati peptid yoki oqsil tabiatiga ega. Taste xususiyatlari ham har xil: to'liq o'ziga xoslikdan tortib shakargacha, o'nlab va yuzlab baravar shirinlikka qadar. 2-toifa diabetga chalinganlar uchun tatlandırıcılar asosida tayyorlangan shirinliklar an'anaviy qandolatchilik uchun mukammal o'rnini bosishi mumkin.

Shirinliklar va tatlandırıcılardan zarar

Tatlandırıcılar va tatlandırıcılardan foydalanishning barcha afzalliklariga qaramay, ushbu moddalarni qo'llash hali ham salbiy tomonga ega. Shunday qilib, olimlar shakar o'rnini bosadigan moddalarni doimiy va ortiqcha iste'mol qilish bilan psixologik qaramlik rivojlanib borishini isbotladilar. Agar tatlandırıcılar ko'p bo'lsa. Keyin miyaning neyronlarida ovqatning kaloriya qiymatini, xususan, uglevod kelib chiqishini buzishga yordam beradigan yangi assotsiativ yo'llar paydo bo'ladi. Natijada, oziq-ovqatning ozuqaviy xususiyatlarini etarli darajada baholamaslik, metabolik jarayonlarga salbiy ta'sir ko'rsatadigan ortiqcha ovlashni keltirib chiqaradi.

Har xil zamonaviy tatlandırıcılar va tatlandırıcılar

Qandli diabetga chalinganlar uchun shirinliklar iste'mol qilishning siri nimada?

Aqlli narsa oddiy! Birinchidan, siz diabet shakli va uning namoyon bo'lishi uchun tovon darajasini aniq bilishingiz kerak. Buning uchun glikatsiyalangan gemoglobin darajasini aniqlash va diabetning mikrovaskulyar asoratini baholash (oftalmologda fundusni tekshirish) juda yaxshi.

Ikkinchidan, agar siz yuqori glisemik indeksga ega idishlarni iste'mol qilishga qaror qilsangiz, insulin ratsional dozasini o'z vaqtida hisoblash uchun tanaga kiradigan uglevodlar miqdorini oldindan hisoblashingiz va ularni non birliklariga (XE) aylantirishingiz kerak.

Uchinchidan, yuqori glisemik indeksga ega bo'lgan mahsulotlar doimo past kalorili bo'lganlarni tatlandırıcı qo'shilishi bilan almashtirilishi mumkin, bu sizni iste'mol qilingan uglevodlarni hisoblashda va insulinni dozalashda yordam beradi.

Shirinliklardan diabetning rivojlanishi

Qandli diabet shirinliklardan rivojlanishi mumkinmi? Bu savolga javob sizni xafa qiladi, lekin ehtimol. Agar iste'mol qilingan oziq-ovqat va shunga mos ravishda u bilan ta'minlangan energiya va jismoniy faollik o'rtasidagi muvozanat saqlanmasa, diabetning rivojlanishi ehtimolligi oshadi. Un, qandolat mahsulotlari va gazlangan ichimliklarni ko'p miqdorda iste'mol qilganda, siz semirib ketish xavfini tug'dirasiz, bu esa ba'zida 2-toifa diabet rivojlanish xavfini oshiradi.

Shakarni tatlandırıcılarla almashtirish unchalik qiyin emas

Agar ortiqcha vaznga ega bo'lgan odam bu turmush tarzini davom ettirsa nima bo'ladi? Bunday odamning tanasida to'qimalarning insulinga sezgirligini kamaytiradigan moddalar ishlab chiqarila boshlaydi, buning natijasida oshqozon osti bezining beta hujayralari ko'proq insulin ishlab chiqarishni boshlaydi va natijada zaxira ishlab chiqarish mexanizmlari tanqis bo'ladi va odam insulin terapiyasiga murojaat qilishga majbur bo'ladi.

Olingan ma'lumotlar asosida quyidagi xulosalar chiqarish mumkin:

• Shirinliklardan qo'rqmang, shunchaki o'lchovni bilishingiz kerak.
• Agar sizda diabet bo'lmasa, tanangizni haddan tashqari ko'tarmang.
• Qandli diabet kasalligi uchun keraksiz xatarlarsiz "shirin" hayotning bir nechta alternativ variantlari mavjud, biz shakar o'rnini bosuvchi moddalar, tatlandırıcılar va diabetni davolashda oqilona yondashuv haqida gapiramiz.

Kasallikdan qo'rqmang, lekin u bilan yashashni o'rganing, shunda barcha cheklovlar faqat sizning boshingizda ekanligini tushunasiz!