Qandli diabet uchun nonni qanday tanlash mumkin

Qandli diabet bilan kasallanish uchun taqiqlangan ba'zi mahsulotlar foydali analoglar bilan muvaffaqiyatli almashtirilishi mumkin. Masalan, sog'lom ovqatlanish tarafdorlari ommaviy ravishda nondan turli xil non rulolariga o'tadilar, bu esa ishlab chiqaruvchilarning fikriga ko'ra nafaqat uglevodlar manbai bo'libgina qolmay, balki tananing tola va vitaminlarga bo'lgan ehtiyojini qondira oladi.

Qandli diabet bilan non yeyishim mumkinmi? Bu mumkin, lekin barchasi ham emas. Ushbu mahsulot uchun davlat standarti uzoq vaqtdan beri eskirgan va zamonaviy ishlab chiqarish talablariga javob bermaydi, shuning uchun har bir ishlab chiqaruvchining o'ziga xos retsepti mavjud. Ushbu mazali qisqichbaqalarning ba'zilari aslida qon shakaridan qo'rqmasdan diabet bilan iste'mol qilinishi mumkin. Boshqalar bug'doy nonidan unchalik farq qilmaydi va glikemiyada keskin sakrashga olib keladi.

Non rulolari va ularning tarkibi nima

"Non" nomi ostida butunlay boshqa mahsulotlar ishlab chiqariladi:

Qandli diabet va bosimni ko'tarish avvalgi narsa bo'ladi

• Shakarni normalizatsiya qilish -95%
• Tomir trombozini yo'q qilish - 70%
• Kuchli yurak urishini yo'q qilish -90%
• Yuqori qon bosimidan xalos bo'lish - 92%
• Kunduzi energiya ko'payishi, tunda uyquni yaxshilash -97%

1. Non pirogi ingichka, qisqaroq yassi kek bo'lib, odatda to'rtburchaklar shaklida bo'ladi. Ularning tarkibi oddiy non tarkibiga yaqin. Ovqat tayyorlash uchun un, yog'lar (shu jumladan margarin), ba'zida shakar, xamirturush, sut kukuni ishlatiladi. Ushbu non rulolari iste'molchilarni foydali qo'shimchalar bilan jalb qiladi: kepak, urug'lar va yong'oqlar, quritilgan mevalar va sabzavotlar. Non pishirishni tanlash juda katta. Qandli diabetga chalinganlar uchun tozalangan va unsiz undan lazzat va o'zgartirilgan kraxmalsiz eng foydali.
2. Ekstruziya noni juda yumshatilgan briketlardan iborat bo'lib, odatda dumaloq bo'ladi. Har bir nonda shishgan va popkorn kabi portlagan donalar aniq ko'rinadi. Odatda ular shakar, yog'lar, ziravorlar va sun'iy aromatik qo'shimchalarsiz tabiiy ta'mga ega. Bu nonlar karabuğday, makkajo'xori, marvarid arpa, bug'doydan tayyorlanadi. Donalar uzoq vaqt namlanadi, shundan so'ng ular maxsus qurilmaga - ekstruderga joylashtiriladi. Yuqori bosim va harorat tufayli undagi donalar bir necha soniya ichida shishib ketadi va bir oz polistirolni eslatuvchi bitta pirojnaga yopishadi. Rossiyada ekstruziya noni odatdagidan kamroq mashhur. Va behuda: ushbu mahsulot hech qanday sun'iy qo'shimchalarsiz maqbul tarkibga ega. Bundan tashqari, don tarkibidagi issiqlik bilan ishlov berish vaqti qisqa bo'lgani uchun maksimal foydali moddalar saqlanib qoladi. Afsuski, ishlab chiqarish texnologiyasi diabet uchun eng xavfsiz javdar donalaridan non tayyorlashga imkon bermaydi. Butun assortimentdan faqat karabuğday, marvarid arpa va jo'xori pirogi diabetga chalinganlarga ruxsat etiladi.

GI va kaloriyalar

2-toifa diabetda ovqatning kaloriya miqdorini kamaytirishga alohida e'tibor qaratiladi, chunki bemorlarning aksariyati ortiqcha vaznga ega. Xun mahsulotlariga tegishli bo'lishiga qaramay, non rulolarini engil deb atash mumkin emas. Ularning kaloriya qiymati oddiy nonning kaloriya miqdoridan deyarli farq qilmaydi, chunki bu ikkala mahsulot ham bir xil xom ashyodan - juda yuqori ozuqaviy qiymatga ega dondan tayyorlanadi. O'rtacha 100 g non (9-13 dona standart qadoqlash) 300 kkalni o'z ichiga oladi. Yong'oq, urug'lar, o'simlik moylari qo'shilgan xiralashgan plitalar 370-380 kkal "tortishi" mumkin. O't va sabzavotli diabetga chalinganlar uchun kaloriya dietali non biroz pastroq - taxminan 210 kkal.

Nonning yuqori ozuqaviy qiymatiga qaramay, diabetga chalinganlarning aksariyati odatdagi nonidan ularga o'tganda ozishadi. Bu ta'sir ovqat yeyish vaznining pasayishi bilan izohlanadi: taxminan 2 gramm non uchun 50 g non kerak, 2 ta nonning og'irligi 20 g dan oshmaydi.

Nonning glisemik ko'rsatkichi uning tarkibiga bog'liq:

• Eng yuqori GI (80 dan ortiq) guruch va makkajo'xori piyozida uchraydi. Qandli diabet bilan ular qat'iyan man etiladi;
• Ikkinchi o'rinda - kepeksiz bug'doy noni, ularning GI - taxminan 75;
• Karabuğday, jo'xori uni va arpa piyozi - 70 dona, agar pishirish paytida tolalar qo'shilsa - 65;
• 2 turdagi diabet bilan javdar nonini pishirish eng xavfsiz hisoblanadi, odatiy GI 65, kepak bilan - 50-60.

Qandli diabetda nonning foydalari va zarari

Parhezshunoslar xun tolasining yuqori miqdorini nonning asosiy ustunligi deb bilishadi. Karabuğday va suli juda ko'p tabiiy tolaga ega - taxminan 10%. Boshqa ekinlardan olingan jo'xori kepagi bilan boyitilgan. Elyaf tarkibi odatda paketda ko'rsatilgan. Agar har 100 g uchun 10 g dan ko'p bo'lsa, 2-toifa diabetli non asta-sekin so'riladi, bu minimal shakar o'sishiga olib keladi.

Xun tolasining foydali xususiyatlari:

Bir kunda bir kishi taxminan 25 g tola iste'mol qilishi kerak, diabetga chalinganlarga 40 g gacha iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Barcha ekinlar tarkibida o'xshash bo'lib, tarkibida 58-70% uglevodlar (asosan kraxmal), 6-14% o'simlik oqsillari mavjud. Zamonaviy odamda bu moddalar etishmaydi, shuning uchun non mahsulotlari ratsiondan xavfsiz ravishda chiqarib tashlanishi mumkin va unda faqat porridge qoldirilishi mumkin. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarga nondan ham, nondan ham butunlay voz kechish tavsiya etiladi. Agar diabetga chalingan odam glikemiyani muvaffaqiyatli nazorat qilsa, unga bunday qattiq cheklovlar kerak emas, u kuniga 3-5 ta nonni iste'mol qilishi mumkin.

Uglevodning ortiqcha miqdori nonning yagona kamchiliklari emas. Ularning tarkibidagi tolalar ham foyda, ham zarar keltirishi mumkin. Ba'zi oshqozon muammolari bilan (oshqozon-ichak traktining yarasi va eroziyasi), qo'pol tolali har qanday ovqat qat'iyan taqiqlanadi. Agar siz nonni dietangizga kiritishga qaror qilsangiz, suv olishni ko'paytiring. Elyaf faqat shishgan holatda ishlaydi. Agar u etarli miqdordagi suyuqlik bilan namlanmasa, ich qotishi xavfi katta. Qandli diabet bilan og'rigan homilador ayollarda ichish rejimini kuzatish ayniqsa muhimdir, chunki homiladorlik paytida ovqat hazm qilish funktsional buzilishlari tez-tez uchraydi.

Qandli diabetga chalinganlarga qanday non berilishi mumkin

Non pirogi - bu eng ommabop mahsulot, do'konlarda turli xil ishlab chiqaruvchilarning o'nlab buyumlari namoyish etiladi. 2-toifa diabet bilan aniq nonni iste'mol qilish mumkinmi yoki yo'qligini aniqlash uchun siz paketdagi ma'lumotlarni sinchkovlik bilan tahlil qilishingiz kerak.

1. Javdar noni eng yuqori kaloriya, ammo ayni paytda diabet uchun eng foydali hisoblanadi. Tarkibida birinchi navbatda javdar unini ko'rsatish kerak. Kepak (bug'doy qo'shilishi mumkin) qo'shilishi maqsadga muvofiqdir. Iltimos, diqqat qiling: yuqori xolesterolli bo'lsa, 2-toifa diabetga chalinganlar uchun margarin mahsulotlari taqiqlangan.
2. Qandli diabet bilan og'rigan ko'pchilik bug'doy nonini eng mazali deb bilishadi. Lazzatlanadigan mahsulotlar bug'doyning pishirilgan mahsulotlariga qo'shiladi: turli xil ziravorlar, quritilgan mevalar, lazzatlar, shakar, karamel, asal, shinni, shokolad. Bunday qo'shimchalar bilan maydalangan non pishiriqlardan unchalik farq qilmaydi, shuning uchun diabet kasalligi taqiqlanadi. Qandli diabetga chalinganlar nima qilishlari mumkin: kepak yoki to'liq don bilan, ruxsat etilgan qo'shimchalar zig'ir urug'i va kungaboqar urug'lari, o'tlar, quritilgan Quddus artishoki, amaranth, doljin.
3. Nonni aniq belgilashingiz mumkinligini baholashda qadoqni diqqat bilan o'rganib chiqing. Unda qancha ko'p ma'lumotlar ko'rsatilgan bo'lsa, ishlab chiqaruvchiga ishonish shunchalik ko'p bo'ladi. Non pirogi sog'lom parhez sifatida joylashtirilgan, shuning uchun xaridor 1 bo'lakdan 100 grammgacha vitamin va minerallar tarkibiga qadar ularning to'liq tarkibini bilish huquqiga ega.Shuning uchun xun tolasi miqdori noma'lum bo'lgan nonni sotib olmaslik kerak. Ehtimol, ular oddiy un, xamirturush, margarin va lazzatlardan iborat bo'lib, bu 2-toifa diabetda glikemiyaning jiddiy o'sishiga olib keladi.
4. Sifatli non yaxshi pishiriladi, to'liq pishiriladi va quritiladi. Agar ular osonlikcha siqilgan yoki juda qattiq bo'lsa, ishlab chiqarish texnologiyasi buzilgan. Nonli rulolarni tishlash oson bo'lishi kerak, qirralarning silliq bo'lishi, qo'pol va tekis bo'yalgan yuzasi, rangli qo'shimchalar bilan kesishishi mumkin.
5. 2-toifa diabetga chalinganlar uchun nonni tanlashda, qadoqni diqqat bilan ko'rib chiqing. Karton qutilar o'z shakllarini saqlab turishlari kerak, paketlar buzilmasligi kerak. Yirtilgan to'plamdagi xirillashlar quruq yoki, aksincha, nam yoki hatto mog'orlangan bo'lishi mumkin.
6. Amal qilish muddatiga e'tibor bering. Ekstruziya noni uchun 1,5 yil, qo'shimchalarsiz pishirish uchun - 10 oy, qo'shimchalar bilan - olti oy. Muddati o'tgan non rulolari buzilib ketishi mumkin.
7. Qandli diabet bilan siz faqat shakarsiz nonni iste'mol qilishingiz mumkin, ularni kam yog'li pishloq, tvorog, o'tlar, qovurilgan sabzavotlar bilan birlashtirish tavsiya etiladi.

O'zingizni qanday pishirish kerak

Do'konda non sotib olish umuman shart emas, ular uyda hech qanday muammosiz va vaqtsiz pishirilishi mumkin. Qandli diabetda uy sharoitida undan ham yaxshiroq, chunki siz tarkibni bir grammgacha nazorat qilishingiz va uning xavfsizligiga amin bo'lishingiz mumkin.

Misol sifatida biz javdar nonining retseptini beramiz, xuddi shu printsip bo'yicha siz ularni har qanday undan pishirasiz. Retseptning asosi - javdar un (ideal darajada to'liq don), kukun shaklida kepek (granullanmagan), jo'xori uni. Ushbu mahsulotlarni har biri 80 g dan 2 porsiyada olamiz.Qandli diabet uchun har qanday urug'lar va yong'oqlar, quruq ziravorlar qo'shimchalar bo'lishi mumkin, ularga jami 120 g qo'shilishi mumkin. Barcha quruq ingredientlarni, tuzni aralashtiring. Keyin 350 g suv va 50 g o'simlik yog'i qo'shing, qoshiq bilan yaxshilab yoğurun.

Tayyor massa darhol pishirish varag'iga joylashtirilishi kerak, qalinligi 5 mm ga yoyilib, to'rtburchaklar bilan pichoq bilan kesiladi. Nonli rulolar panadan yomon chiqariladi, shuning uchun ularga tayanch kerak: silikon mat yoki yuqori sifatli pishiriladigan qog'oz. Qovurilgan idishni 30-40 daqiqa davomida pishiring, pishirish varag'idagi xona haroratiga qadar sovutib oling va keyin uni bo'laklarga bo'ling.

Video retsepti: karabuğday noni