Qandli diabet bilan qanday nonni iste'mol qilsam bo'ladi va qancha?

Yildan yilga oddiy non haqida tobora ko'proq salbiy ma'lumotlar paydo bo'lmoqda: unda juda ko'p kleykovina uni bor va juda ko'p kaloriya, xavfli xamirturush va juda ko'p kimyoviy qo'shimchalar mavjud ... Shifokorlar uglevod miqdori yuqori va glisemik ko'rsatkichi yuqori bo'lganligi sababli diabetga chalingan bemorlarga nonni cheklashadi. . Bir so'z bilan aytganda, "butun bosh" asta-sekin bizning jadvallarimizda xiralashib bormoqda. Shu bilan birga, non mahsulotlarining o'ndan ortiq navlari mavjud va ularning barchasi zararli emas, shu jumladan 2-toifa diabet kasalligi. To'g'ri retsept bo'yicha pishirilgan bo'lsa, butun don, Borodino, kepak noni ratsionga kiritilishi mumkin.

Nima uchun non diabetda kontrendikedir?

Zamonaviy non va xamir ovqatlar, albatta, diabet uchun sog'lom ovqatlanishning namunasi emas:

1. Ular juda yuqori kaloriya hisoblanadi: 100 g 200-260 kkal, 1 ta standart bo'lakda - kamida 100 kkal. 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar allaqachon ortiqcha vaznga ega. Agar siz nonni muntazam va ko'p iste'mol qilsangiz, vaziyat yanada og'irlashadi. Kilogramm ortishi bilan birga, diabet kasalligi avtomatik ravishda diabet kompensatsiyasini yomonlashtiradi, chunki insulin etishmovchiligi va insulin qarshiligi ortib bormoqda.
2. Bizning odatiy non mahsulotlari yuqori ko'rsatkichga ega - 65 dan 90 donagacha. Ko'pgina hollarda, diabet kasalligidagi non glikemiyada jiddiy sakrashga olib keladi. Oq nonni faqat kasallikning engil shakli bo'lgan yoki sport bilan faol shug'ullanadigan, hatto oz miqdordagi diabetga chalingan 2 ta diabet kasalligidan olish mumkin.
3. Bug'doy nonlari va rulolarni ishlab chiqarish uchun qobiqdan yaxshi tozalangan don ishlatiladi. Chig'anoqlar bilan birgalikda don vitaminlar, tola va minerallarning ko'p qismini yo'qotadi, ammo u barcha uglevodlarni to'liq saqlab qoladi.

Non ovqatlanishning asosi bo'lgan bir paytda u butunlay boshqa xom ashyolardan tayyorlangan. Bug'doy qattiqroq edi, u quloqlarning tarozisidan yomon tozalangan, don barcha chig'anoqlari bilan birga maydalangan edi. Bunday non zamonaviy nonga qaraganda ancha mazali edi. Ammo u sekinroq so'rilib, GI darajasi past va 2-toifa diabet uchun xavfsiz edi. Endi non shinam va mazali bo'lib, unda oz miqdordagi xun tolasi mavjud, sakkaridlarning mavjudligi oshadi, shuning uchun diabet kasalligidagi glikemiyaga ta'siri nuqtai nazaridan u qandolatchilikdan unchalik farq qilmaydi.

Qandli diabet va bosimni ko'tarish avvalgi narsa bo'ladi

• Shakarni normalizatsiya qilish -95%
• Tomir trombozini yo'q qilish - 70%
• Kuchli yurak urishini yo'q qilish -90%
• Yuqori qon bosimidan xalos bo'lish - 92%
• Kunduzi energiya ko'payishi, tunda uyquni yaxshilash -97%

Non diabetning diabet uchun foydalari

2-toifa diabetga chalingan nonni iste'mol qilish mumkinmi, degan qarorga kelganda, barcha don mahsulotlarining foydali tomonlari haqida gapirib bo'lmaydi. Donli o'simliklarda B vitaminlari ko'p, 100 g tarkibida diabetga chalingan bemorning B1 va B9 tarkibidagi kundalik ehtiyojining uchdan bir qismi, B2 va B3 ehtiyojlarining 20 foizigacha bo'lishi mumkin. Ular mikro va makro elementlarga boy, ularda fosfor, marganets, selen, mis, magniy ko'p. Qandli diabetda ushbu moddalarni etarli darajada iste'mol qilish muhimdir:

• B1 ko'plab fermentlarning bir qismidir, etishmovchiligi bo'lgan diabet kasalligi bilan metabolizmni normallashtirish mumkin emas;
• B9 ishtirokida to'qimalarni tiklash va tiklash jarayonlari davom etadi. Qandli diabet bilan tez-tez uchraydigan yurak va qon tomir kasalliklari xavfi ushbu vitaminning uzoq vaqt etishmasligi sharoitida ortadi;
• B3 organizm tomonidan energiya ishlab chiqarish jarayonlarida ishtirok etadi, ularsiz faol hayot imkonsizdir. Dekompensatsiyalangan 2-toifa diabet bilan, B3 ni etarli darajada iste'mol qilish diabetik oyoq va neyropatiyaning oldini olish uchun zarur shartdir;
• Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun magniy tanadagi kaltsiy, natriy va kaliy muvozanatini saqlash uchun kerak, gipertenziya uning etishmasligidan kelib chiqishi mumkin;
• marganets - uglevodlar va yog'larning metabolizmidan mas'ul bo'lgan fermentlarning tarkibiy qismi diabetdagi xolesterolni normal sintezi uchun zarurdir;
• selen - immunomodulyator, gormonal tartibga solish tizimining a'zosi.

Endokrinologlar diabetga chalinganlarga qaysi nonni iste'mol qilishni tanlashda maslahat berishadi va uning vitamin va mineral tarkibini tahlil qilishadi. Biz kundalik ehtiyojning foizida eng mashhur non turidagi ozuqaviy tarkibni taqdim etamiz:

Qandli diabetga chalingan bemor qanday nonni tanlashi kerak?

Qandli diabetga chalingan bemor uchun qaysi nonni sotib olishni tanlashda siz har qanday non mahsulotining asosiga e'tibor berishingiz kerak - un:

1. Premium va 1-navli bug'doy uni diabet shakarida tozalangan shakar kabi zararli. Bug'doyni maydalashda barcha foydali moddalar sanoat chiqindilariga aylanadi va undagi qattiq uglevodlar qoladi.
2. Kesilgan non diabet uchun ko'proq foydali. U ko'proq vitaminlarga ega va uning emilim darajasi ancha past. Kepak tarkibida parhez tolasining 50 foizi bor, shuning uchun kepak nonining GI miqdori kam bo'ladi.
3. Qandli diabet uchun borodino noni maqbul variantlardan biri hisoblanadi. U bug'doy va javdar unining aralashmasidan tayyorlanadi va oq nonga qaraganda boy tarkibga ega.
4. Qandli diabet uchun to'liq javdarli non yaxshi tanlovdir, ayniqsa unga qo'shimcha tolalar qo'shilsa. Agar rulon devor qog'ozi, o'ta og'ir hollarda, tozalangan undan qilingan bo'lsa, yaxshiroqdir. Bunday un tarkibida tabiiy parhez donning tolasi saqlanib qoladi.
5. Glutensiz non - bu mamlakatlar va qit'alarni qamrab oladigan tendentsiya. Sog'lom turmush tarzi bo'yicha so'rov ishtirokchilari bug'doy, jo'xori uni, javdar, arpa unida mavjud bo'lgan kleykovina - glyutindan qo'rqib, ommaviy ravishda guruch va makkajo'xori tarkibiga o'tishni boshladilar. Zamonaviy tibbiyot, kleykovina odatda toqat qiladigan 2-toifa diabet kasalligi uchun glyutensiz dietaga qat'iyan qarshi. Guruch va karabuğday unidan iborat makkajo'xori nonining miqdori juda yuqori GI = 90; diabet kasalligida glysemiyani tozalangan shakarga qaraganda ko'proq oshiradi.

So'nggi paytlarda mashhur xamirturushsiz non - bu reklama hiyla-nayranglaridan boshqa narsa emas. Bunday non hali xamirturushdan olingan xamirturushni o'z ichiga oladi, aks holda bu non qattiq va yoqimsiz bo'lak bo'ladi. Va har qanday tayyor nondagi xamirturush butunlay xavfsizdir. Ular taxminan 60 ° C haroratda o'lishadi va pishirish paytida rulon ichida taxminan 100 ° S harorat hosil bo'ladi.

Sotuvda javdar unining yuqori miqdori, dietali tolaning yuqori miqdori, tuzsiz va o'zgartirilgan kraxmalsiz diabetga chalinganlar uchun ideal nonni topish juda qiyin. Buning sababi shundaki, bunday non deyarli mashhur emas: uni oq non kabi ajoyib, chiroyli va mazali pishirish mumkin emas. Qandli diabet uchun foydali bo'lgan non kulrang, quruq va og'ir go'shtga ega, siz uni chaynash uchun ko'p harakat qilishingiz kerak.

Qandli diabet bilan qancha non yeyishingiz mumkin

Karbongidratning har bir diabet kasalligi uchun individual ravishda belgilanadi. 2-toifa diabet qancha uzoq bo'lsa, bemor kuniga kuniga uglevodlarga ega bo'la olmaydi va pastki GIda uglevod o'z ichiga olgan ovqatlar bo'lishi kerak. Qandli diabet bilan og'rigan odam nonni iste'mol qila oladimi yoki yo'qmi, shifokor qaror qiladi. Agar kasallik kompensatsiya qilinsa, bemor normal vaznini yo'qotdi va muvaffaqiyatli saqlaydi, u kuniga 300 g gacha toza uglevodlarni iste'mol qilishi mumkin. Bunga don, sabzavot va non va uglevodli barcha boshqa mahsulotlar kiradi. Hatto eng yaxshi holatda ham, diabet kasalligi uchun faqat kepak va qora nondan foydalanishga ruxsat beriladi va oq rulolar va nonlarni chiqarib tashlash kerak. Har taomda, agar plastinkada boshqa uglevodlar bo'lmasa, siz 1 tilim nonni iste'mol qilishingiz mumkin.

Nonni 2-toifa diabet bilan qanday almashtirish mumkin:

1. Qovurilgan sabzavotlar va pyuresi kepagi qo'shilgan butun donli non bilan yanada mazali bo'ladi. Ular nonga o'xshash tarkibga ega, ammo ozroq miqdorda iste'mol qilinadi.
2. Odatda nonga joylashtirilgan mahsulotlar marul bargiga o'ralishi mumkin. Salatada jambon, pishirilgan go'sht, pishloq, tuzlangan tvorog sendvich ko'rinishidagi mazadan kam emas.
3. Diabetes mellitus bo'lsa, non o'rniga, qiyma go'sht o'rniga blenderda maydalangan maydalangan qovoq yoki karam qo'shing, kotlet suvli va yumshoq bo'ladi.

Uyda tayyorlangan diabetli non

Qandli diabetga chalinganlar uchun ideal nonga yaqin, uni o'zingiz pishirasiz. Oddiy nondan farqli o'laroq, u juda ko'p protein va xun tolasi, kamida uglevodlarga ega. Aniqroq aytganda, bu umuman non emas, balki tuzli tvorogli kek, qandli diabetda ham oq non, ham Borodino g'ishtini muvaffaqiyatli almashtira oladi.

Kattaroq tvorogli tvorogni tayyorlash uchun 250 g tvorogni aralashtiring (yog 'miqdori 1,8-3%), 1 osh qoshiq. pishirish kukuni, 3 dona tuxum, 6 ta to'liq osh qoshiq bug'doy va jo'xori kepagi, 1 to'liqsiz choy qoshig'i tuzi. Xamir siyrak bo'ladi, uni yoğurishingiz shart emas. Pishirish idishini folga bilan yoping, hosil bo'lgan massani ichiga soling, qoshiqni yuqori bilan tekislang. 200 daqiqa davomida 40 daqiqa pishirib, yana yarim soat davomida pechda qoldiring. Qandli diabetga chalinganlar uchun bunday nonning 100 g tarkibidagi uglevodlar - taxminan 14 g, tola - 10 g.