Asosiy tarkibidagi donli an'anaviy taom, ayniqsa, dunyoning ko'plab xalqlari orasida mashhurdir. Bu mazali, sog'lom va qoniqarli. Porridge nonushta yoki kechki ovqat uchun mustaqil taom sifatida ishlatilishi mumkin, tushlikda esa go'sht va baliq bilan xizmat qilishi mumkin. Kasal va sog'lom odamlar nafaqat qaynatilgan donni iste'mol qiladilar, balki ularga ustunlik berishadi, retseptni diversifikatsiya qilishga harakat qilishadi. Pankreatit uchun pyuresi ishlatishda biron bir cheklov bormi? Surunkali oshqozon osti bezi kasalliklari uchun qaysi donlarga ruxsat beriladi?
Me'da osti bezi xurujining sabablari oshqozon osti beziga yaqin bo'lgan ovqat hazm qilish tizimining boshqa organlariga zarar etkazishi mumkin. Kasallikning o'tkir shaklini boshdan kechirgandan so'ng, surunkali alomatlar ko'pincha rivojlanadi. Ratsionni qo'pol ravishda buzish - bu provokatsiya:
- ovqatni qabul qilishda uzoq tanaffuslar;
- mo'l yog'li ovqatlar;
- spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish.
Xarakterli belgi qorindagi og'riqdir va u to'satdan paydo bo'ladi. Og'riq belgisi o'tkir yoki kuchsiz bo'lishi mumkin. Ko'pincha chap hipokondriyumda lokalize qilinadi. Og'riq istisno qilinmaydi, shu bilan birga, o'ng tomondan, belbog'lar. Qoida tariqasida, ular ovqatdan keyin paydo bo'ladi.
Og'riq oziq-ovqat bilan bog'liq bo'lgan ba'zi bemorlar kamroq ovqatlanishga harakat qilishadi, bu esa organ funktsiyalarining yanada rivojlanishiga hissa qo'shadi. Biror kishi tezda vazn yo'qotadi, jismoniy tomondan, kuchini yo'qotadi. Og'riq qusish, diareya (zaif tabure), isitma bilan birga keladi. O'tkir hujum paytida har qanday ovqatdan bosh tortish, simptomni tinchlantirish va qorin bo'shlig'ida sovuqni ushlab turish kerak.
Diyet bo'yicha tavsiyalar
Donga yo'naltirilgan davolashning sakkizta printsipi:
Pankreatik pankreatit dietasi- Ratsionda etarli miqdorda protein bo'lishi kerak - kattalar uchun kuniga 140 g gacha. Anorni yonma-yon taom sifatida ishlatganda ularga qaynatilgan yog'siz go'sht, baliq, tvorog qo'shishingiz kerak.
- Dondan olingan idishlar - uglevodli oziq-ovqat, 350 g gacha iste'mol qilinadi.
- Konsentrlangan, butun ovqatlar menyudan chiqarilmaydi. Sut donlari oqsil mahsuloti qo'shilishi bilan suvda qaynatiladi.
- O'tkir bosqichdan tashqarida sariyog 'ishlatiladi. Yog'lar 70-80 g gacha bo'lgan dietada mavjud.
- Ovqat hazm qilish traktining membranalarini bezovta qilmaslik uchun tozalangan shaklda olinadi. Porridge odatdagidan ko'proq qaynatiladi.
- Oziq-ovqatlarni bir vaqtning o'zida mo'l miqdorda iste'mol qilish mumkin emas.
- Fraktsion va tez-tez ovqatlanish tamoyiliga rioya qilgan holda (6-7 martagacha), kun davomida pankreatitli donlar turli xil donli donlardan eyish mumkin.
- Kasallikning kuchayishi paytida ovqatdan, shu jumladan uglevoddan voz kechish ko'rsatiladi. Bu 1-2 kundan ortiq davom etmasligi kerak. Taqiq suyuqlik olish uchun tegishli emas (mineral suv, o'simlik infuziyalari).
Porridge yarim qattiq mustahkamlik tavsiya etiladi, maydalangan don - yaxshi pishirilgan
Bemor ovqatlanishning energiya qiymatini kamaytirmasligi kerak. Oddiy jismoniy mashqlar bilan shug'ullanadigan kattalar uchun parhez tarkibida 2800 kaloriya bor. Ovqatlanish me'yorlariga ko'ra, pyuresi to'liq berilganda 300 g, ko'pincha yarim qismi ishlatiladi - 150 g, chunki pankreatit bilan siz ko'proq proteinli ovqatlar (pishirilgan tuxum yoki tvorog pudingi) qo'sha olasiz.
Don mahsulotlarining to'liq sharhi
Bemor uzoq vaqt davomida foydali tavsiyalarga rioya qilishi kerak. Tana holatining sezilarli yaxshilanishi shifokorga dietani kengaytirishga imkon beradi. Mutaxassislar tomonidan ishlab chiqilgan parhezga ko'ra, tibbiy ovqatlanish doirasida don mahsulotlariga ruxsat beriladi:
- irmik pyuresi;
- jo'xori uni;
- guruch;
- arpa;
- karabuğday.
Mayda donlarni (marvarid arpa, makkajo'xori, bug'doy) o'z ichiga olgan don mahsulotlari, masalan, qahva maydalagichda maydalash tavsiya etiladi. Tadqiqotlarga ko'ra, makkajo'xori, tariqdagi oqsillar miqdori bug'doy, guruch, karabuakdan ancha past.
Suyuq guruchli yormalar har doim sog'liq uchun oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud. Biologik ahamiyatiga ko'ra, o'simlik oqsili va yuqori sifatli kraxmal, guruch donli don tarkibida birinchi o'rinda turadi.
Karabuğday 2 turga bo'linadi: qiyma va yadro. Birinchisi, yadroni bir necha qismga bo'linishi, ikkinchisi - butun karabuğday. Prodel dietali oziq-ovqat, viskoz donli pishirish uchun ko'proq mos keladi.
Ovqat hazm qilish funktsiyalari bilan endokrin bezining kasalligi bilan qanday donni iste'mol qilish mumkin? Mutaxassislarning javobi quyidagicha: biz tariqdan va bug'doydan tashqari - mayda maydalangan narsadan boshqa hamma narsani iste'mol qilamiz
Tariq tariq donidan olinadi. Pankreatitli tariq pyuresi istalmagan. Bu izchillik bilan ajralib turmaydigan va mo'rt bo'lib, tananing allergik reaktsiyalariga olib kelishi mumkin. Eng asosiysi, tariq sabzavot oqsili tarkibidagi guruch va grechkadan ancha past.
Sanoat bir necha turdagi suli mahsulotlarini ishlab chiqaradi (Kissellar uchun pulpa, Gerkules parchalari, bug'langan ezilgan, qaymoqli don). Ikkinchisi bemorning ovqatlanishiga juda mos keladi. Bu tekislash natijasida olingan kichik yoriqlarga ega. Gerkules yormalari, undan farqli o'laroq, katta, 2 marta, pishirish vaqti - 20 daqiqa.
Bug'doy, arpa, makkajo'xori donlari donni maydalash hajmi bilan ajralib turadi - № 1-5 dan. Bu raqam qancha kichik bo'lsa, don donalari shunchalik katta bo'ladi. Pankreatitli bug'doy pyuresi № 4.5 dan tayyorlangan dondan tayyorlanadi. Arpa va hujayradan arpa olinadi.
Amaliy maslahat: agar marvarid barbekyu pishirishdan oldin 3 soat davomida suvda namlangan bo'lsangiz, muloyim bo'ladi. Ko'pgina uy bekalari oldindan pishirilgan arpa ichiga tvorog, sut, qatiq qo'shib, go'sht maydalagichdan o'tadilar. Pankreatitli arpa pyuresi marvarid arpasidan ko'ra foydalidir.
"Tsora anorlari"
Pazandalik mutaxassislari aralash variantni ishlatishni maslahat berishadi. Buning yordamida oziq-ovqat mahsulotlarini diversifikatsiya qilish boshlanadi. Aralashtirilishi kerak bo'lgan donli mahsulotlar ta'mga birlashtirilgan pishirish vaqtiga ega bo'lishi kerak.
Sanoat yuqori biologik ahamiyatga ega bo'lgan maxsus don mahsulotlarini ishlab chiqaradi. Ularda aralashmani boyitadigan turli xil donli mahsulotlar (karabuğday qiyma, maydalangan guruch, jo'xori uni, tuxum, no'xat uni) mavjud.
Donni tanlashda siz mollarning xilma-xilligiga e'tibor berishingiz kerak
Quruq tuxum oqi oqsil kukuni, qaymoqli sut kukuni, minerallar, B guruhidagi vitaminlar, vitaminlar B. Iste'molchilar orasida biologik qimmatbaho mahsulotlar yoqimli ta'mi tufayli talabga ega. Ular tez qaynatiladi.
1 stakan don uchun 300-400 ml suyuqlik olinadi. Suyuq pyuresi (sutli eritma, sabzavot yoki go'shtli bulon) tayyorlashda ko'proq miqdorda olinadi - 2,5-3,0 stakan. Ko'plab uy bekalari tayyor pyuresi bilan qopqoqni yopadilar va 20-30 daqiqa davomida bir oz qizdirilgan pechga qo'yadilar. Bemorning sog'lig'iga qarab ta'mga ko'ra idishga yog ', shakar, tuz qo'shiladi.
