So'nggi yillarda Kombucha bilan uyda ishlab chiqarilgan ichimlik yana mashhurlikka erishmoqda, uni sog'lom va mutlaqo tabiiy mahsulot sifatida tavsiya qilishmoqda. Sog'lom turmush tarzi tarafdorlari diabetga chalinganlarga Kombucha ichish mumkinmi yoki yo'qligini faol ravishda muhokama qilishmoqda. Ularning aksariyati choy kvasini iste'mol qilishning zarari potentsial zarardan ancha katta ekanligiga ishonishga moyil. Rasmiy tibbiyot bu fikrga qo'shilmaydi. Ichimlikning dorivor xususiyatlari hali tasdiqlanmagan, ammo diabet bilan og'rigan bemorlar uchun xavfli bo'lishi mumkin bo'lgan yon ta'siri allaqachon ma'lum.
Kombucha nima
Kombucha - shartli ism. Kavanozda o'sadigan silliq, meduzaga o'xshash tortilla bitta organizm emas. Bu xamirturush va sirka kislotasi bakteriyalarining bir nechta navlaridan iborat koloniya. Kombucha shakarni qayta ishlash qobiliyatiga ega. Sukroz avval fruktoza va glyukoza tarkibiga bo'linadi, keyinchalik ular etanol, glyukonik va sirka kislotalariga aylanadi. Shirinlangan choydan shunday kimyoviy o'zgarishlar natijasida olingan ichimlik choy kvass deb ataladi. Yoqimli shirin va nordon ta'mga ega, ozgina gazlangan, chanqovni yaxshi qondiradi.
Xitoyda choy kvassi qadimgi zamonlardan beri kasallikning oldini olish uchun kuch beradigan, tanani energiya bilan to'ldiradigan, uni toksinlardan xalos qiladigan va hatto ma'naviy tozalashni olib boradigan sog'liq uchun eliksir sifatida tanilgan. Sharqiy tabiblar umumiy farovonlikni yaxshilash, ovqat hazm qilish tizimini normallashtirish va qon aylanishini rag'batlantirish uchun kvas buyurdilar. 2-toifa diabetda ichimlik qon shakarini kamaytirish va qon tomirlarini tozalash uchun iste'mol qilingan.
Qandli diabet va bosimni ko'tarish avvalgi narsa bo'ladi
- Shakarni normalizatsiya qilish -95%
- Tomir trombozini yo'q qilish - 70%
- Kuchli yurak urishini yo'q qilish -90%
- Yuqori qon bosimidan xalos bo'lish - 92%
- Kunduzi energiya ko'payishi, tunda uyquni yaxshilash -97%
Kombucha Rossiyaga Xitoydan keldi. Dastlab, tetiklantiruvchi ichimlik Uzoq Sharqda ma'lum bo'ldi va 20-asrning boshlarida Rossiyaning markazida mashhurlikka erishdi. Bolaligimizda har birimiz hech bo'lmaganda bir marta derazada lattaga o'ralgan 3 litrli bankani ko'rdik, uning ichida krepkaga o'xshash modda suzib yurardi. Qayta qurish davrida ular Kombucha haqida unutishdi. So'nggi yillarda sog'lom mahsulotlarga qiziqish sezilarli darajada o'sdi, shuning uchun choy kvassini tayyorlash va ichish odati qayta tiklana boshladi.
Qandli diabet kasalligi uchun foydasi va zarari
Kombucha foydalimi yoki yo'qligi haqida munozaralar ilmiy jamoalarda bir necha bor bo'lib o'tdi. Ichkilikka uzoq vaqtdan beri xos bo'lgan dorivor xususiyatlarni tasdiqlash yoki rad etish uchun uning tarkibi diqqat bilan o'rganilgan. Kvassdan choy topildi:
| Moddalar | Harakat | Qandli diabet uchun foydalari |
| Probiyotikalar | Ichak mikroflorasining o'sishiga hissa qo'shadigan mikrokulturalar ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. | Qandli diabet bilan bu harakat juda katta ahamiyatga ega emas. Qandli diabet kasalligi oziq-ovqatning ichak orqali sekin o'tishi bilan ajralib turadi, bu parchalanish jarayonlari va gaz hosil bo'lishining oshishi bilan birga keladi. Bundan tashqari, 2-toifa diabet bilan, ko'p miqdorda karam va baklagillerni dietaga kiritish kerak. Probiyotiklar ko'p miqdordagi tolalarni hazm qilishni osonlashtiradi, oziq-ovqat yaxshiroq so'riladi va o'z vaqtida utilizatsiya qilinadi. |
| Antioksidantlar | Ular hujayralarni yo'q qilish xavfli jarayonlarini to'xtatib, erkin radikallarni zararsizlantiradilar. Choy kvasida ular taninlardan hosil bo'ladi. | Qandli diabet erkin radikallarning jadal shakllanishi bilan tavsiflanadi, shuning uchun bemorlarda qon tomirlarining mo'rtlashishi kuchayadi, qarish jarayonlari tezlashadi, to'qimalarning yangilanishi sekinlashadi, yurak va asab tizimi kasalliklari xavfi ortadi. Qandli diabet bo'lsa, antioksidant xususiyatlarga ega kunlik mahsulotlarni dietaga kiritish tavsiya etiladi: yangi rezavorlar va sabzavotlar, yong'oqlar, yashil choy. |
| Bakteritsid moddalar - sirka kislotasi va taninlar | Patogen mikroorganizmlarning ko'payishini bostirish. | Qandli diabetda oyoq terisi infektsiyasi xavfini kamaytiradi, shifo tezlashadi. O'qing: Diabet kasalligi uchun oyoq kremi |
| Glyukuron kislotasi | Bu zararli ta'sirga ega: u toksinlarni bog'laydi va ularni yo'q qilishga yordam beradi. | Qandli diabet bilan glyukuron kislotasi ketoatsidozni osonlashtiradi, jigarga yukni kamaytiradi. Kombucha navlarining hammasi ham glyukuron kislotasini ishlab chiqarishga qodir emas. |
Afsuski, Kombucha ning 2-toifa diabetga chalinganlar uchun foydalari, ko'rinadiganidek, bir xil emas:
- Birinchidan, kvasni iste'mol qilish orqali sog'lig'ining yaxshilanishini tasdiqlaydigan biron bir klinik sinov mavjud emas. Kemiruvchilarni tadqiq qilishning birida qiziqarli ma'lumotlar olindi: choy kvasidan doimiy foydalanish bilan erkaklarda umr ko'rish davomiyligi 5% ga, ayollarda 2% ga oshdi. Shu bilan birga, ba'zi sichqonlarda jigarning ko'payishi aniqlandi, bu organizmga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Qandli diabetga chalingan odamlar yoki hayvonlar ishtirokida biron bir klinik sinov hozircha o'tkazilmagan.
- Ikkinchidan, barcha tadqiqotlar zamburug'lar va bakteriyalarning xavfsiz xavfsiz koloniyasi ishtirokida o'tkazildi. Uyda Kombucha tarkibini boshqarish mumkin emas, shuning uchun tayyorlangan ichimlik ma'lumotnomadan sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Agar patogen bakteriyalar kvasga tushib, ko'payib ketsa, diabetga chalingan odamning sog'lig'i achinarli, hatto jiddiy zaharlanishi mumkin.
Choy kvasini qanday tayyorlash mumkin
An'anaga ko'ra, Kombucha qora yoki yashil shirinlangan choyni achitishda ishlatiladi. Klassik retsepti bo'yicha 1 litr suv uchun 1 osh qoshiq kerak. quruq choy va 5 osh qoshiq granüllangan shakar. Qandli diabetga chalinganlar uchun bunday ichimlik juda shirin bo'ladi, shuning uchun ularga 1 choy qoshiqda tayyor choy qo'shilishi tavsiya etiladi. shakar.
Kvassni tayyorlash qoidalari:
- Pivo choyi, uni taxminan 15 daqiqaga qoldiring. Qo'ziqorin muvaffaqiyatli o'sishi uchun choy juda kuchli bo'lmasligi kerak. Choy barglarining bir qismini diabetga yo'liqtirilgan o'simlik choylari bilan almashtirish mumkin, ularning ta'mini yaxshilash va foydaliligini oshirish uchun choyga choy gullari qo'shilishi mumkin.
- Shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring, choyni xona haroratiga qadar sovutib oling. Choy barglari va shakar donalari Kombucha ustida qorayish paydo bo'lishiga olib keladi, shuning uchun infuzionni filtrlash kerak.
- Shisha idishni tayyorlang. Ichimlikni tayyorlash uchun metall idishlardan foydalanish mumkin emas. Infuzionni idishga quying, Kombucha-ni uning yuzasiga qo'ying. Muvaffaqiyatli fermentatsiya kislorodga kirishni talab qiladi, shuning uchun idishni mahkam yopmaslik kerak. Odatda doka yoki paxta mato ustiga qo'yiladi, elastik tasma bilan o'rnatiladi.
- Eng sifatli ichimlik iliq (17-25 ° C) qorong'i joyda olinadi. Yorqin nurda qo'ziqorinlarning faolligi pasayadi, yosunlar kvassda ko'payishi mumkin. Ovqat tayyorlash uchun kamida 5 kun kerak bo'ladi. 2-toifa diabetga chalinganlar uchun "Kombucha" ni taxminan bir hafta davomida choy ichish tavsiya etiladi, chunki etarli darajada achitilmagan kvas tarkibida alkogol (0,5-3%) va juda ko'p shakar mavjud. Ichimlik qancha uzoq vaqt achitilsa, undagi etanol va saxaroza kamroq bo'ladi va kislotalilik shunchalik yuqori bo'ladi. Taste va foyda optimal nisbati faqat empirik tarzda tanlanishi mumkin.
- Tayyor kvasni to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Qo'ziqorinni oziq-ovqatsiz qoldirish mumkin emas, shuning uchun u darhol yuviladi, qoraygan qismi olib tashlanadi va qolgan qismi yangi choyga qo'yiladi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
To'g'ri tayyorgarlik ko'rilgan bo'lsa ham, diabet uchun Kombucha bir qator yon ta'sirga ega:
- muqarrar ravishda 1-toifa diabet uchun kompensatsiyani yomonlashtiradi. Ichimlik ichidagi qoldiq shakar miqdori doimiy emas, shuning uchun insulin dozasini to'g'ri hisoblash mumkin emas;
- xuddi shu sababga ko'ra, 2-toifa diabet kasalligida choy kvassi glikemiyaga oldindan aytib bo'lmaydigan ta'sir ko'rsatishi mumkin, shuning uchun ular odatdagi qon shakarini o'lchashdan ko'ra tez-tez talab qilinadi.
- agar ko'p miqdorda qabul qilinsa, 2-toifa diabetli Kombucha qon shakarining ko'payishiga yordam beradi. Qandli diabetga faqat shakar miqdori kamaygan kvass ruxsat etiladi, siz kuniga 1 stakandan ko'p ichishingiz mumkin. Ichimlik atıştırmalıklardan biri o'rniga ovqatdan alohida iste'mol qilinadi. Dekompensatsiyalangan 2-toifa diabet bilan, choy kvasidan foydalanish taqiqlanadi;
- Kombucha homilador ayollarga, immuniteti zaif odamlarga tavsiya etilmaydi;
- Qandli diabetda kombucha allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Allergiya darhol paydo bo'lmasligi mumkin, ammo bir muncha vaqt o'tgach, koloniyaga begona bakteriyalar kirganda;
- Kislota oshganligi sababli choy kvassini ovqat hazm qilish kasalliklarida taqiqlangan.
