Qandli diabet maxsus parhezga qat'iy rioya qilishni anglatadi. Menyuni nafaqat foydali, balki to'yimli qilish uchun donli mahsulotlar ratsionga kiritilishi kerak. Qandli diabet uchun eng mazali va foydali donalardan biri bu makkajo'xori. Qandli diabet uchun to'g'ri tayyorlangan makkajo'xori pyuresi nafaqat oshqozonni xursand qiladi - mahsulotni o'rtacha iste'mol qilish bilan siz qon shakarining to'satdan oshib ketishi haqida tashvishlanolmaysiz.
Misrning foydalari
Yorqin makkajo'xori donalari nafaqat chiroyli, balki juda foydali, chunki ular tarkibida ko'plab vitaminlar mavjud: C, E, K, D, PP, shuningdek B vitaminlari, magniy, kaliy va fosfor. Makkajo'xori yeyish diabet, yurak-qon tomir kasalliklari va insult rivojlanish ehtimolini kamaytiradi. Ta'kidlanishicha, bu metabolizmga foydali ta'sir ko'rsatadi va qonda glyukoza miqdorini pasaytirishga yordam beradi.
Masalan, makkajo'xori pyuresi tarkibida amiloza mavjud - bu qonga shakarning kirib borishini sekinlashtiradi va quloqni o'raydigan patlarni tayyorlash uning darajasini butunlay pasaytirishi mumkin. Makkajo'xori kepagi antioksidant xususiyatlarga ega. Makkajo'xori pyuresi mukammal darajada tayyorlanadi va uzoq vaqt davomida to'yadi, bu ortiqcha vazn bilan kurashayotgan diabet kasalligi uchun juda muhimdir.
"Dala qirolichasi" salomatlikni qo'riqlashda
Makkajo'xori haftasiga kamida bir marta ovqatlanishi kerak. Shifokorlar maslahat bermaydigan yagona narsa - bu don tarkibidagi mahsulotlarni ovqat hazm qilish tizimining kasalliklari (makkajo'xori etarli darajada hazm qilinadi va shishiradi) va qon pıhtılarının (qon koagulyatsiyasini oshiruvchi moddalarni) iste'mol qilish.
Makkajo'xori va uning glisemik ko'rsatkichi
Umuman olganda, makkajo'xori kasallikning har ikkala turi uchun ham iste'mol qilinishi mumkin, ammo 2-toifa diabet bilan, donning glisemik ko'rsatkichi quyidagi omillarga qarab o'zgarib turishiga e'tibor qaratish lozim.
- makkajo'xori bilan ishlov berish usuli;
- silliqlash darajasi;
- idishga qo'shilgan boshqa mahsulotlar bilan kombinatsiyasi.
Agar makkajo'xori noto'g'ri tayyorlansa yoki boshqa ingredientlar bilan birlashtirilsa, uning glisemik indeksi oshadi. Shunga ko'ra, mahsulotni iste'mol qilish qon shakarining keskin sakrashiga olib keladi.
E'tibor bergan: makkajo'xori juda yuqori kaloriya mahsulotidir
Qandli diabetga chalinganlar uchun mahsulotlarning eng maqbul glisemik ko'rsatkichi 5 dan 50 gacha. Shu sababli, makkajo'xori donini qayta ishlash xususiyatiga qarab uning qanday o'zgarishiga e'tibor berish kerak:
- Makkajo'xori pyuresi (mamalyj) uchun eng past glisemik indeks - 42 gacha;
- konservalangan donalarning 59 foizi yuqori;
- qaynatilgan makkajo'xori uchun u yanada yuqori - 70;
- Shakarning sakrash xavfi bo'yicha chempion - makkajo'xori donalari - ularning glisemik indeksi 85 ga teng.
Qandli diabetning ko'payishiga olib kelmaslik uchun diabetga chalinganlar makkajo'xori mahsulotlarini qanday iste'mol qilishlarini ko'rib chiqaylik.
Yormalar
Makkajo'xori maydalagichi turli xil idishlarni tayyorlash uchun juda yaxshi: don, mamalyga, sho'rva, güveç, pishiriladigan idishlar. Bu makkajo'xori donlarini maxsus qayta ishlash orqali ishlab chiqariladi. Donning quyidagi turlari mavjud:
- abraziv - har xil o'lcham va shakldagi donalarga ega;
- katta - don va havo donlarini etishtirish uchun ishlatiladi;
- ingichka (un) - undan pishirilgan tayoqchalar tayyorlanadi.
Donli o'simliklarning glisemik indeksiJuda mashhur taom - makkajo'xori mamalyga. Turklar buning uchun soliqni talab qilmaganligi va tariqdan olingan mamalyga qaraganda ko'proq mazali va kaloriya bo'lganligi sababli u keng tarqaldi. Italiyada bu taom "polenta" deb nomlangan.
Misrdan tayyorlangan pyuresi organizm uchun zarur bo'lgan parhez tolasini o'z ichiga oladi, yog'ni tanadan olib tashlaydi, ichaklarda chirishga olib kelmaydi va shu bilan birga juda to'yimli taomdir. Bu diabet kasalligi, sedentary turmush tarzini olib boradigan va qarigan odamlar tomonidan ishlatilishi mumkin. Makkajo'xori pyuresi ham bolalarni boqish uchun juda yaxshi.
Oziq-ovqat mahsulotlarida bunday pyuresi iste'mol qilishning yagona sharti - bu dozaga rioya qilishdir, chunki uning ortiqcha miqdori shakarning ko'payishi va diabet bilan og'rigan bemorning ahvoli yomonlashishi mumkin.
Makkajo'xori pyuresini tayyorlashning bir nechta qoidalari:
- yangi va tozalangan donni olish kerak;
- Pishirish jarayonini davom ettirishdan oldin uni yaxshilab yuvish kerak;
- don faqat qaynoq, ozgina sho'rlangan suvga joylashtiriladi.
Siz qalin devorlari bo'lgan quyma temirda nozik öğütme yadrolaridan mamalyga tayyorlashingiz kerak. Jarayonda, porridge doimiy ravishda aralashtiriladi, shunda u kuymaydi. Tayyor taomga tuzdan tashqari kam yog'li tvorog, smetana yoki pishloq (yog'lar makkajo'xori glisemik indeksini oshiradi), shuningdek ko'katlar, selderey va sabzavotlarni qo'shib qo'yish mumkin.
Konservatsiya jarayonida har qanday sabzavot vitaminlarning yarmidan ko'pini yo'qotadi
Konservalangan makkajo'xori
Ko'p odamlar konservalangan makkajo'xori konservasini ochishni afzal ko'rishadi va uni yon piyola yoki salat sifatida xizmat qilishadi. Qandli diabetda bu variant maqbuldir, ammo konservatsiya paytida tuz va shakar qo'shilishi minimal bo'lishi sharti bilan. Siz, ayniqsa, konservalangan makkajo'xori haqida o'ylamasligingiz kerak, chunki uning tarkibida 20% foydali moddalar qoladi va bunday ishtahaning o'zi katta foyda keltirmaydi.
Hammayoqni, bodringni, pomidorni, qovoqni va turli xil ko'katlarni yangi kam uglerodli sabzavotlarning salatlariga konservalangan donalarni qo'shishingiz mumkin. Salatani kam yog'li kiyinish bilan berish mumkin. Bu parhez go'sht uchun juda yaxshi qo'shimcha bo'ladi - ko'krak, tovuq oyog'i yoki kam yog'li dana go'shti (hamma narsa bug 'bilan pishirilgan).
Hech qanday tarzda yozgi makkajo'xori yo'q!
Qaynatilgan makkajo'xori
Uning an'anaviy lazzatisiz yozni tasavvur qilish qiyin - yosh suvli makkajo'xori ozgina tuzlangan issiq qulog'i. Xushbo'y atıştırmalık yog'ini sevuvchilar bor. Shunday qilib, bunday idish shakarning sakrashiga olib kelmasligi uchun siz bug'langan jo'xori pishirasiz. Shunday qilib, u ko'proq vitaminlar va ozuqaviy moddalarni tejashga yordam beradi. Agar siz haqiqatan ham yog 'qo'shmoqchi bo'lsangiz, unda u juda oz bo'lishi kerak va kraxmalni yadro va yog'larga qo'shilmasdan qilish yaxshidir.
Yoriqlar
Qandli diabetga chalinganlar ularni iste'mol qilishdan bosh tortishlari yaxshiroqdir - makkajo'xori glisemik ko'rsatkichi shkaladan chiqib ketadi va ko'plab termik davolanishlardan so'ng, mahsulot deyarli foydali ozuqa va iz elementlardan holi bo'ladi.
Stigma
Quloqni yopadigan ingichka iplar diabetga qarshi kurashda xalq tabobatida faol qo'llaniladi. Ushbu stigmaning ekstrakti xoleretik xususiyatlarga ega, safro viskozitesini pasaytiradi va qon ivishini oshiradi.
Ushbu "sochlar" da barchasi eng foydali
Shifobaxsh bulyonni tayyorlash uchun siz uchta quloqdagi boshoqlardan stigma olishingiz kerak bo'ladi, ular qanchalik yangi bo'lsa, o'simlik dorivorligi shunchalik yuqori bo'ladi. Sochlar oqadigan suvda yaxshilab yuviladi va qaynoq suv bilan quyiladi. Keyin ular chorak soat davomida qaynatilishi kerak. Bulyon sovutiladi, filtrlanadi va kuniga 3-4 marta ovqatdan oldin olinadi. Preparatni qabul qilganidan bir hafta o'tgach, siz tanaffus qilishingiz kerak - uni bir xil miqdorda qabul qilmang. Keyin tsikl takrorlanadi. Dozalar orasidagi intervallar bir xil bo'lishi juda muhim - bu davolanishning ijobiy natijasini kafolatlaydi. Glyukoza darajasi normal va etarli darajada barqaror bo'ladi.
Albatta, diabet kasalligidagi makkajo'xori pyuresi - bu panatseya emas, ammo uni muntazam ravishda mo''tadil ishlatish, tayyorgarlik texnologiyalaridan foydalangan holda, diabetning har ikki turi uchun ham qondagi shakar miqdorini normal darajada ushlab turishga yordam beradi. Misrdan tayyorlangan turli xil mahsulotlarning glisemik indeksini hisobga olish kerak, ularni yog'lar bilan birlashtirmaslikka harakat qiling va qism o'lchamlarini kuzatib boring.
