Qandli diabet bilan qanday baliqni iste'mol qilaman va uni qanday pishiraman

To'g'ri ovqatlanish diabetik davolanishning asosidir. Mutaxassislar diabet kasalligi uchun maxsus glisemik indeks ishlab chiqdilar. Bu qon shakar darajasini ko'tarish tezligiga ta'sir qiluvchi mahsulotlar ro'yxati tuzilish tizimi. Bunday kasallik bilan ovqatlanishning asosiy qoidasi yuqori glisemik indeksga ega idishlarni iste'mol qilishning kamayishi hisoblanadi. Baliqni diabet uchun dietada ishlatish mumkin, garchi bu erda hamma narsa dengiz mahsulotlarining xilma-xilligiga bog'liq.

Baliqning tanaga foydali ta'siri

Qandli diabet uchun baliq - bu protein va ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga olgan qimmatli mahsulot. Protein insulin sintezida faol ishtirok etadi, shuningdek trofik kasalliklar xavfini kamaytiradi. Uning tanadagi etishmasligi himoya funktsiyasining pasayishiga yordam beradi. Magniy, kaliy, fosfor va kaltsiy metabolik jarayonlarda ishtirok etadigan moddalardir. Ular hujayralar darajasida to'qimalarning regenerativ funktsiyasini yaxshilaydi, shuningdek bemorning tanasini tartibga solish mexanizmlarida ishtirok etadi. Baliqni iste'mol qilish yallig'lanish jarayoniga qarshi turishga yordam beradi, shuningdek yurak va qon tomirlari patologiyalarining oldini olishni tashkil etishga yordam beradi.

Baliq mahsulotlarini noto'g'ri iste'mol qilishning natijasi oshqozon-ichak trakti va oshqozon-ichak tizimidagi ortiqcha stressdir, bu diabetda juda istalmagan. Ko'plab ovqatlanish mutaxassislari haftasiga ikki martadan ko'p bo'lmagan baliq iste'mol qilishni tavsiya etadilar. Bunday kasallar guruhi uchun kunlik norma taxminan 150 g ni tashkil qiladi. 2009 yilda Amerika jurnalida chop etilgan bitta tadqiqot natijalari baliqni, ayniqsa uning yog'li navlarini suiiste'mol qilgan bemorlar eng ko'p rivojlangan 2-toifa diabet ekanligini ko'rsatdi.

Sog'lom navlar

Qandli diabetga chalinganlarga quyidagi baliq turlari tavsiya etiladi:

• Pollock;
• Pike perch;
• Perch;
• Crucian

Dengiz aholisining yuqorida keltirilgan barcha zotlari har qanday turdagi diabet uchun ishlatilishi mumkin. Vujudiga zarar bermaslik uchun bemor bu haqda oldindan shifokor bilan maslahatlashishi, shuningdek diabet kasalligida baliq konservalari bor-yo'qligini aniqlashi kerak. So'nggi mahsulotlar bemorning ovqatlanishini yaxshi tashkil qilishi mumkin, ammo faqat yog'i yo'q bo'lgan mahsulotlar.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun bunday mahsulotlar taqiqlanadi, chunki bu qonda xolesterolni ko'payishiga olib keladigan yuqori kaloriyali taom. Yog'li konserva tarkibida foydali moddalar deyarli yo'q. Shunga o'xshash tashxis bilan, tayyorlangan idishlar:

• Pushti qizil ikra;
• Sauri;
• Tuna
• Sprats.

Siz shuningdek quyidagilardan foydalanishingiz mumkin:

• Organizmda gormonal muvozanatni saqlash uchun zarur bo'lgan Omega-3 aminokislotasini o'z ichiga olgan losos;
• Oqsillar, yog 'kislotalari va antioksidantlar tufayli tanani tozalashga, shuningdek vaznni normallashtirishga yordam beradigan alabalık.

Baliqni parhez jadvaliga kiritish bilan bog'liq barcha ovqatlanish masalalari endokrinolog bilan kelishilgan bo'lishi kerak. Muzlatilgan va yangi dengiz mahsulotlari (sardina, losos va konserva shaklidagi orkinos) 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar uchun foydalidir. Sotuvda siz baliqning ko'p navlarini ko'rishingiz mumkin:

• Issiq qalampir bilan;
• Xantal;
• Dereotu bilan.

Konservalangan ovqatni sho'rvalar va pishiriqlar uchun xushbo'y hid sifatida qo'shish mumkin. Agar siz ularni qatiq bilan aralashtirsangiz, mazali va foydali sendvich olasiz.

Taqiqlangan parametrlar

1 va 2-toifa diabetga chalinganlarga quyidagi baliqlarni iste'mol qilish taqiqlanadi:

• Yog'li
• Tuzli;
• Dudlangan;
• Quyoshda quritilgan.

Biroq, ikra eyish mumkin, ammo faqat minimal dozalarda. Bunday holatda, shifokorlar ikra ikraidan foydalanishni tavsiya etadilar.

Qovurilgan ovqatlar parhez menyusidan butunlay chiqarib tashlanishi kerak. Ular quyidagi salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin:

• Buzilish holati;
• Arterial gipertenziyaning paydo bo'lishi;
• Semirib ketish
• Aterosklerozning rivojlanishi.

Qanday va nima ishlatilishi kerak

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun baliqni quyidagi shaklda iste'mol qilish foydali bo'ladi.

• Qaynatilgan;
• Stew;
• Pishirilgan

Bundan tashqari, er-xotin uchun dengiz taomini tayyorlashingiz mumkin, ularni mayda qilib qo'ying.

Baliq quyidagi mahsulotlar bilan mukammal uyg'unlashadi:

• Pishirilgan sabzavotlar
• Meva
• Soslar;
• Non bilan.

Baliq menyusining xilma-xilligi

Diyabetiklar uchun baliq tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Stolni qovurilgan fileto bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga har qanday yog'siz baliqning filetosi kerak bo'ladi. Tana go'shti yuvilishi kerak, bo'laklarga bo'linadi va idishga solinadi, idishga ozgina suv qo'shiladi. Idishga halqalarda to'g'ralgan tuz va piyoz qo'shing. Keyin past yog'li smetana maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring va baliq ustiga quying. Past olovda pishirish tavsiya etiladi.

Polock filetosi, yosh turp sousining qo'shilishi bilan sizni o'z ta'miga bag'ishlaydi. Uni pishirish juda oson:

• Diabetinta baliqlari - 1 kg;
• Diyabetik yosh turp bilan baliq - 300 g;
• Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
• Bir guruh yashil piyoz;
• Kefir yoki smetana (yog'siz) - 150 ml;
• Qora qalampir;
• Tuz

Chuqur pastki qismi bo'lgan idishda turp (mayda tug'ralgan), yashil piyoz, kefir yoki smetana, shuningdek limon sharbati bilan birlashtiring. Fileto filetasini ozgina qizdirilgan idishda ozgina tushirilishi kerak. Tayyorlangan sous bilan idishni tushiring va xizmat qilish mumkin. Siz uni tushlikda tayyorlashingiz mumkin.

Kechki ovqat uchun pishirilgan baliq mos keladi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• Kamalak alabalık - 800 g;
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
• Petrushka va reyhan - kichik bir to'plamda;
• Bir juft mayda qovoq va shunchalik shirin qalampir;
• 3 ta pomidor;
• Lampochka;
• Sarimsoq - bir juft chinnigullar;
• O'simlik yog'i - bir juft qoshiq;
• Taom uchun qora qalampir va tuzni ishlatish kerak.

Baliqni yuving, ichaklarni va shlaklarni tozalang va olib tashlang. Uning tomonlaridan kesmalar qilish kerak. Ushbu harakat baliqlarni hech qanday muammosiz qismlarga ajratishga yordam beradi. Tuz va qalampir aralashmasi bilan bo'laklarni maydalang.

Tuzni quritilgan dengiz shimoli bilan almashtirish mumkin, chang. Ushbu ingredient ovqatga sho'r ta'm beradi.

Agar bemor tuzni suiiste'mol qilsa, tanadagi ortiqcha suyuqlikning kechikishi kuzatiladi. Ushbu fonda yashirin shish paydo bo'lishi boshlanadi, kasallik belgilari ancha murakkablashadi.

Limon sharbati bilan baliq bo'laklarini tushiring. Ushbu manipulyatsiyani ichkaridan ham tashqi tomondan bajaring. Baliq filetosini pishirish varag'iga o'tkazing, oldindan folga bilan yoping va o'simlik moyi bilan yog'lang. Yuqoridagi alabalık tana go'shti maydalangan yashil reyhan va maydanoz bilan sepilishi kerak. Qolgan ko'katlarni baliq ichiga qo'yish kerak.

Sabzavotlarni yuving, qobig'i va maydalang:

• Qalinligi taxminan 5 mm bo'lgan doiralar shaklida qovoq;
• Qalampir - halqalar;
• Pomidor ikkiga;
• Piyoz - yarim halqalar.

Sabzavotlarni alabalık yonidagi pishiriladigan idishga quyidagi tartibda qo'yish kerak:

• 1 piyola - tuz va qalampir bilan qovoq;
• 2 piyola - pomidor;
• 3 piyola - qalampir va piyoz.

Sarimsoqni maydalang va ehtiyotkorlik bilan o'tlarning bir qismi bilan birlashtiring va sabzavotlarni seping. Alabalık va sabzavotlarni qolgan yog 'bilan to'kib tashlang. Pishirish varag'ini folga bilan yoping. Baliqni pechga 200 ° C ga yuboring. 25 daqiqadan so'ng, folga idishdan olib tashlang. Uni yana 10 daqiqa davomida pechda qoldiring. Keyin alabalıkni pechdan chiqarib oling va yana 10 daqiqa sovishini kutib turing.

Baliq yig'ish

Ushbu taom uchun sizga 1 kg hajmdagi yangi baliq va qo'shimcha ingredientlar kerak bo'ladi:

• Dengiz tuzi - 1 osh qoshiq. l.;
• O'simlik moyi;
• Sabzi - 700 g;
• Piyoz - 500 g;
• Pomidor sharbati;
• Dafna yaprog'i va qora qalampir.

Pishirish jarayoni:

1. Teri, burmalar va ichaklardan bepul baliq. Fileto tuz bilan bo'laklarga bo'linib, 1,5 soat davomida marinat qilishga qoldiring;
2. Idishga idish tayyorlang;
3. Shisha idishning pastki qismiga ziravorlar qo'ying;
4. Tayyorlangan baliqlarni vertikal ravishda qutilarga joylashtiring;
5. Panelning pastki qismiga simli panjarani va ustiga konserva qo'ying;
6. Katta idishga suvni to'kib tashlang, shunda panning yuqori qismida taxminan 3 sm qoling, konserva tarkibini temir qopqoq bilan yoping;
7. Kichik olovda suvni qaynab turgan joyga keltiring;
8. Suv qaynayotganda, qoshiq bilan to'planishi kerak bo'lgan shisha idishlarda suyuqlik paydo bo'ladi.

Baliqni tayyorlashda pomidor bilan to'ldirish kerak:

• Sabzi va piyoz shaffof bo'lgunga qadar o'tkaziladi;
• Tomat sharbati ingredientlarga qo'shiladi;
• 15 daqiqa davomida kompozitsiyani qaynatib oling.

Pishirish paytida siz ozgina o'simlik moyini olishingiz kerak. Eng yaxshi echim - yopishtirilmagan panni ishlatish. To'ldirish tayyor bo'lganda, uni baliq idishlariga yuboring. Konservalangan ovqatni kamida bir soat sterilizatsiya qilish kerak, keyin esa mantar.

Ushbu retseptdagi keyingi qadam yana sterilizatsiyani o'tkazishdir - kamida 8-10 soat. Ushbu harakat juda kam olovda amalga oshiriladi. Ushbu jarayon tugagandan so'ng, idishlar suv bilan idishdan olinmasdan sovutilishi kerak. Bunday taom diabet kasalligi bilan og'rigan bemorning menyusida bo'lishi mumkin, chunki u oshqozon osti beziga zarar etkazmaydigan tabiiy mahsulotlardan tayyorlanadi.

Xulosa

Kasallikning engil va o'rtacha og'irlik darajasidagi diabetga chalinganlar uchun tavsiya etilgan 9-sonli parhez jadvaliga baliq mahsulotlarini iste'mol qilish kiradi. Bu yog 'almashinuvi buzilishining oldini olishga yordam beradi, shuningdek uglevodlar muvozanatini normallashtiradi. To'g'ri ovqatlanish tizimi insulinni iste'mol qilishga bog'liqlikdan qochishga yordam beradi, bunda bemorlar patologiyaning og'ir shaklisiz qilolmaydilar.