Frantsuz olimlari tomonidan birinchi marta sorbitol tog 'kulining mevalaridan olingan. Dastlab, u faqat tatlandırıcı bo'lgan, ammo keyinchalik u farmakologiya, qandolatchilik, kosmetologiya va oziq-ovqat sanoatida faol ishlatilgan.
U namlikni yaxshi ushlab turishi va mahsulotlarning yaroqlilik muddatini uzaytirishi mumkinligi sababli ishlab chiqarishda qimmatlidir.
Sorbitol tarkibi
Ushbu mahsulotning bitta paketida 250 dan 500 grammgacha bo'lgan oziq-ovqat sorbitollari mavjud.
Modda quyidagi fizik-kimyoviy xususiyatlarga ega:
- 20 daraja haroratda eruvchanligi - 70%;
- sorbitolning shirinligi - saxarozaning shirinligidan 0,6;
- energiya qiymati - 17,5 kJ.
Shakllarni chiqarish
Ushbu mahsulot og'iz orqali qabul qilinishi kerak bo'lgan kukun shaklida mavjud va u 200 dan 400 mililitrgacha (har bir idishda 200 milligramm sorbitol) tomir ichiga yuborish uchun eritma shaklida bo'lishi mumkin.
Sorbitol tatlandırıcısının foydalari va zarari
Asbob odamning ovqat hazm qilish tizimiga mukammal darajada so'riladi va shu bilan birga etarlicha yuqori ozuqaviy ahamiyatga ega. Shunga qaramay, sorbitolni faol iste'mol qilish B guruhi vitaminlari, shuningdek B7 va H ni kamaytirishga yordam beradi.
Sorbitolning afzalliklari quyidagilar:
- xoletsistit, gipovolemiya va kolitni engishga yordam beradi;
- kuchli laksatif ta'sirga ega, buning natijasida tanani iloji boricha samarali tozalash bilan shug'ullanadi;
- Bu genitouriya tizimining kasalliklari bo'lgan odamlarga yordam beradi;
- 40% eritma o'tkir buyrak etishmovchiligida, shuningdek operatsiyadan keyin qo'llanilishi mumkin;
- ichak mikroflorasini yaxshilashga hissa qo'shadi;
- preparat qandli diabet bilan kasallangan odamning tanasida tezda so'riladi, shu bilan birga insulin iste'mol qilish talab etilmaydi;
- preparat diuretik ta'sirga ega, bu organizmdan ortiqcha suyuqlikni samarali ravishda olib tashlashga imkon beradi, shuning uchun uni qo'llash to'qimalarning shishishini olib tashlashdan iborat;
- sorbitolni qo'llash ko'z ichidagi bosimni pasaytiradi;
- to'qimalar va hujayralarda keton jismlarning to'planishiga to'sqinlik qiladi;
- agar ushbu vosita jigar kasalligi uchun ishlatilsa, u og'riqni kamaytirishga yordam beradi, ko'ngil aynishni engillashtiradi va og'izda achchiq ta'mni yo'q qiladi;
- ovqat hazm qilish tizimining normal ishlashini rag'batlantiradi.
Ushbu mahsulotning ko'plab ijobiy fazilatlariga qaramay, u yon ta'siri va kamchiliklarining juda katta ro'yxatiga ega, ular quyidagilar sifatida namoyon bo'ladi:
- titroq;
- rinit;
- Bosh aylanishi
- siyish qiyinligi;
- taxikardiya;
- shishiradi;
- qusish
- diareya
- pastki qorindagi noqulaylik;
- ko'ngil aynish
- ushbu tatlandırıcıdan foydalanganda og'izda metall ta'mga ega bo'lish mumkin;
- bu tatlandırıcı shakar bilan solishtirganda kamroq shirin bo'ladi;
- mahsulotda juda ko'p kaloriya bor va uni ishlatganda, siz ularni har kuni hisoblashingiz kerak.
Aynan shu sababli, ushbu mahsulot har qanday oziq-ovqat, choy yoki qahvalarda foydalanish uchun tavsiya etilmasligi sababli yon ta'siri juda ko'p. Ishlatishdan oldin mutaxassis bilan maslahatlashish kerak, chunki vosita nafaqat bemorning ahvolini yaxshilaydi, balki uning yomonlashishiga ham yordam beradi.
Etarlicha katta dozadan foydalanganda, tatlandırıcı butun tanaga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, xususan:
- oshqozon-ichak traktining turli xil kasalliklarining rivojlanishiga sabab bo'lishi;
- diabetik retinopatiyani keltirib chiqaradi;
- neyropatiyaga olib keladi.
Mumkin bo'lgan asoratlar va yon ta'sirlarni istisno qilish uchun preparatni ehtiyotkorlik bilan ishlatish va tananing faol moddalarga bo'lgan barcha reaktsiyalarini kuzatib borish kerak.
Ushbu vosita quyidagi kasalliklarni aniqlashda kontrendikedir:
- qorin bo'shlig'i tomchisi;
- fruktoza intoleransi;
- irritabiy ichak sindromi;
- safro tosh kasalligi.
1 va 2 turdagi qandli diabetda sorbitol uchun shakar o'rnini bosuvchi vositadan foydalanish
Diabetga qarshi ushbu mahsulotdan foydalanishga ruxsat beriladi, chunki sorbitol uglevod emas va qon shakarining ko'payishiga ta'sir qila olmaydi.O'rtacha tatlandırıcıdan foydalanish shakarga qaraganda organizm tomonidan sekinroq so'rilishi sababli giperglikemiyaga olib kelmaydi.
Xususan, sorbitol semizlik tufayli diabetni davolashda samarali deb hisoblanadi.
Ushbu vosita I va II toifa diabet kasalligi bilan katta samaradorlik bilan ishlatilishi mumkinligiga qaramasdan, buni doimiy ravishda qilishning hojati yo'q. Mutaxassislar sorbitolni 120 kundan ortiq bo'lmagan muddatga qabul qilishni tavsiya etadilar, shundan so'ng uzoq vaqt tanaffus qilish kerak, bu dietada tatlandırıcı ishlatishni vaqtincha yo'q qiladi.
Glisemik indeks va kaloriya tarkibi
Sweetener juda past glisemik indeksga ega. Sorbitolda u 11 birlikka teng.
Shunga o'xshash ko'rsatkich ushbu vosita insulin darajasini oshirishga qodirligini ko'rsatadi.
Sorbitolning ozuqaviy ma'lumotlari (1 gramm):
- shakar - 1 gramm;
- oqsil - 0;
- yog'lar - 0;
- uglevodlar - 1 gramm;
- kaloriya tarkibi - 4 dona.
Analoglar
Sorbitolning analoglari quyidagilardir:
- laktuloza;
- sorbitol;
- D-sorbitol;
- fruktoza
Narxi
Rossiyadagi dorixonalarda Sorbitning narxi quyidagicha:
- "NovaProduct", kukun, 500 gramm - 150 rubldan;
- "Sweet World", kukun, 500 gramm - 175 rubldan;
- "Shirin dunyo", kukun, 350 gramm - 116 rubldan.
Tegishli videolar
Videoda sorbitolning 1 va 2-toifa diabetdagi shakar o'rnini bosuvchi vositadan foydalanish haqida:
Sorbitol keng tarqalgan shakar o'rnini bosuvchi vositadir, u to'g'ri ishlatilganda organizmga faqat ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Uning asosiy afzalliklari nafaqat suyuqlikda, balki turli xil idish-tovoq va xamir ovqatlarida ham qo'llanilishi mumkin, shu sababli u oziq-ovqat sanoatida faol qo'llaniladi.
Muayyan sharoitlarda sorbitol kilogramm halok bo'lishiga ta'sir qiladi. Ammo asosiy narsa 40 grammni tashkil etadigan kunlik iste'moldan oshib ketmaslikdir.
