YUQORI GLISEMIK INDEKSLI MAHSULOTLAR - MAHSULOTLAR RO'YXATI

Send

Qandli diabetda qanday oziq-ovqatlar qondagi qand miqdorini ko'paytirishi mumkinligini bilish muhimdir.

Glisemik indeks darajasi yuqori bo'lgan ovqatlar va GI darajasi past bo'lgan mahsulotlar jadvalda keltirilgan.

Oshqozon osti bezi shikastlanganda, har xil Gl qiymatiga ega oziq-ovqat turlarining ro'yxati retseptlar bilan daftarda saqlash uchun qulay va qulaydir.

Mahsulotlarning glisemik indeksi nima

GI ma'lum miqdordagi uglevodlarni o'z ichiga olganligini va bu organizmdagi energiya tarqalish tezligiga qanchalik ta'sir ko'rsatishini ko'rsatadi.

Gl qiymati qanchalik yuqori bo'lsa, qonda glyukoza kontsentratsiyasi oshadi va aksincha.

Qandli diabetda tez-tez kam glisemik indeks va murakkab uglevodlar, tola, oqsil bo'lgan oziq-ovqat turlarini olish kerak, shunda energiya tarqalish jarayoni uzoq, glyukoza miqdori normadan oshmaydi.

GI maxsus shkalada o'lchanadi, qiymatlar 0 dan 100 gacha. Texnika kanadalik professor D. Jenkins tomonidan ishlab chiqilgan. Har bir mahsulotda ma'lum bir glisemik indeks mavjud, ammo issiqlik bilan ishlov berish turiga, idishning retsepti, o'simlik moylarining qo'shilishiga qarab ko'rsatkichlar turlicha. Masalan, xom sabzi GI 35 ga teng, ammo pishirgandan so'ng qiymatlar 2 martadan ko'proqqa oshadi: 85 donagacha!

GI darajasiga quyidagilar ta'sir qiladi:

yog ', tola, oqsil tarkibi;
mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berish turi;
o'simlik va hayvonlarning yog'larini qo'shish.

Professor Jenkins aniqladi: murakkab uglevodlari bo'lgan ovqatlar past glisemik indekslarga ega, oddiylari juda yuqori. Qandli diabet uchun parhezni tuzishda glyukoza ko'rsatkichlarining keskin ko'tarilishining oldini olish uchun GI jadvallari ma'lumotlarini hisobga olish foydalidir.

Oziq-ovqat turining kaloriya tarkibi har doim ham yuqori glisemik indeks ko'rsatkichlarini ko'rsatmaydi: quyuq shokolad atigi 22 Gl birlikni, yashil no'xat sho'rva pyuresi esa 66 tani beradi!

Insulin ishlab chiqarish buzilgan bo'lsa, Gl darajasi 70 birlikdan oshadigan ismlarni kamroq ishlatish kerak. Qandli diabetga chalinganlar uchun menyu yaratishda ko'pincha murakkab uglevodlar, tola, oqsillar va o'simlik yog'larini o'z ichiga olgan taomlarni dietaga kiritish kerak.

Nima uchun u ko'rib chiqiladi

Mahsulotlarni baholash uchun yangi ko'rsatkich energiya qiymatini qo'shdi.

Parhezshunoslar diabetga chalingan odamlarga insulin etishmovchiligi holatlarida ilgari unchalik foydali bo'lmagan, yuqori va o'rtacha Gl qiymatiga ega bo'lgan ovqatlardan turli xil ovqatlarni taklif qilish uchun ko'proq imkoniyatlarga ega bo'lishdi.

GIni hisoblash natijasida siz ushbu turdagi oziq-ovqat glyukoza bilan solishtirganda qanchalik faol so'rilishini tezda bilib olasiz.

Agar Gl 40 bo'lsa, unda shakar 40% gacha, 70 dona 70% gacha va hokazo.

Ko'p odamlar GI jadvallarida xatolar bor yoki yo'qligini so'rashadi: individual elementlarda Gl darajasi 100% dan yuqori. To'g'ri: tana glyukoza o'rniga ma'lum bir oziq-ovqat turlarini o'zlashtiradi, Gl 100 birlikdan oshadi. Professor Jenkins, ko'p yillik izlanishlardan so'ng, ushbu toifaga kirdi: gamburger, pivo, oq non, shirin soda.

Mahsulotlar - ro'yxat

Barcha oziq-ovqat turlari o'zlarining glisemik indeksiga ega. Qandli diabet bilan siz plazmadagi glyukoza miqdorini maqbul darajada ushlab turish uchun nimadan foydalanish kerakligini bilishingiz kerak.

Foydali maslahatlar:

Odam tez-tez yuqori miqdordagi GI va tez uglevodlarga ega oziq-ovqat oladi, bu oshqozon osti bezi uchun yaxshiroq bo'ladi. Kek, pirog, shirinliklarni faqat ta'til kunlarida iste'mol qilish mumkin, aks holda qon shakarining keskin ko'tarilishini qo'zg'atish mumkin. Bunday stsenariy, Gl qiymatlarini hisobga olgan holda, muvozanatli ovqatlanishdan ko'ra diabetga chalinganlar uchun kamroq yoqimli va qulay bo'lgan qat'iy dietaga ehtiyoj paydo bo'lishiga olib keladi.
Doimiy ravishda yuqori GI bo'lgan, uglevodlari kam bo'lgan ovqatlar iste'mol qilmang: tana tezda zaiflashadi, bir yarim soatdan keyin siz energiya etishmasligi tufayli yana ovqatlanishni xohlaysiz.
Yaxshi variant past GI (yuqori protein va sog'lom yog ') va oz miqdordagi murakkab uglevodlardir. Kechki ovqat uchun ideal.
Murakkab uglevodlarning yuqori foizi va GI ning past darajasi (mahsulot tarkibidagi tola mavjudligi). Yaxshi aqliy faoliyat uchun ajoyib variant.
50 donagacha bo'lgan ko'plab murakkab uglevodlar, oqsillar va GI eng yaxshi variant bo'lib, uzoq vaqt davomida to'yinganlik va kuchli quvvat zaryadini ta'minlaydi. Mushaklarning yaxshi holatini ta'minlash uchun jismoniy mehnat uchun mos keladigan ovqatlanish turi.

Kam gig

Qandli diabetga chalinganlar uchun foydalidir:

mevalar: har xil navdagi olma, o'rik (yangi), o'rik, nektarinlar;
rezavorlar: malina, qizil va qora smorodina, maymunjon, dengiz itshumurtlari;
qaynatilgan kerevit;
sut mahsulotlari, tofu pishloq;
tsitrus mevalari: limon, greyfurt, mandarin, apelsin;
har xil foizli yog'li sut;
ko'katlar: maydanoz, cilantro, arpabodiyon, marul - aysberg va marul, ismaloq;
vegetarian borsch va karam sho'rva;
sabzavotlar: no'xat, baqlajon, pomidor, shirin qalampir, sabzi (afzal xom). Hammayoqni, bodringni, piyozni, soya, baqlajon, turp, qushqo'nmas karamida past GI;
dengiz qal'asi;
yong'oq va yong'oq;
quritilgan o'rik, anor;
o'simlik yog'i bilan qaynatilgan qo'ziqorin.

Yuqori gi

Quyidagi oziq-ovqat turlaridan voz kechish kerak:

pivo, shakar bilan gazlangan ichimliklar, lazzatlar va sintetik ranglar;
pechene, halva, makkajo'xori, vafli, shokolad barlari;
shakar
oq xamirturushsiz non, oq croutons, kraker, har qanday to'ldirish bilan qovurilgan pirog, kek, kek, yumshoq bug'doy makaron;
barcha turdagi fastfud taomlari;
chiplar, kartoshka, chiplar;
quyultirilgan sut qo'shilgan kakao;
murabbo, murabbo, pastilya, murabbo, shakar bilan marmelad;
pizza, donuts, qovurilgan croutons;
irmik, bug'doy pyuresi, oq guruch;
shirin tvorog massasi;
eritilgan va sirlangan tvorog;
parsnip;
har qanday donli mahsulotlar, sumkalardan lahzali kartoshka pyuresi;
shokolad, konfet, karamel;
shilimshiq;
konservalangan o'rik.

Ko'p foydali narsalar uchun yuqori GI. Ular dietada keskin cheklanishi, tayyorlashning alternativ usulidan foydalanishlari yoki yangi ovqatlanishlari kerak.

Quyidagi elementlarning oz soniga ruxsat beriladi:

qovun;
qovoq noni;
ko'ylagi qaynatilgan kartoshka;
quyuq shokolad
uzum;
qaynatilgan makkajo'xori;
tuxum, bug 'omleti;
pishirilgan qovoq;
mevali yogurt;
baklagiller;
kvas;
sabzi sharbati;
mamalyga;
mol go'shti, baliq yoki yog'siz cho'chqa go'shti bug'li kotletlar;
butun donli non.

Glisemik va insulin indeksi

GI mahsulotni iste'mol qilish va qon shakarining o'zgarishi o'rtasidagi bog'liqlikni ko'rsatadi.

Ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarining gl ko'rsatkichlari yaxshi ma'lum va shifokorlar diabet kasalligi yoki boshqa oziq-ovqat turlarini tavsiya etishlari mumkin bo'lgan ko'plab tadqiqotlar o'tkazildi.

Insulin indeksi kamroq o'rganilgan ko'rsatkichdir. AI ovqatdan keyin insulin ishlab chiqarishining qanchalik ko'payganligini ko'rsatadi.

Muhim gormon tanadagi metabolik jarayonlarga ta'sir qiladi, hujayra membranalarining o'tkazuvchanligini oshiradi. Insulin sekretsiyasining oshishi bilan uglevodlar faol ravishda tana yog'iga aylanadi.

Yuqori AI diabetga qarshi menyuda ushbu elementlarni cheklashni talab qiladi. Faqat insulin indeksining ko'rsatkichlariga emas, balki oziq-ovqat miqdoriga ham e'tibor qaratish lozim: tez-tez to'yib ovqatlanish oshqozon osti bezi va glyukoza ko'rsatkichlariga zarar etkazadi, nonushta uchun iste'mol qilingan 100 g dan oshiq pechene.

AI - ahamiyat kam o'rganilgan, diabet kasalligi ko'proq mahsulotlarning glisemik indeksiga e'tibor qaratishlari kerak. Olimlar va shifokorlar hali ham insulin sekretsiyasining oziq-ovqatning ayrim turlarini iste'mol qilish bilan qanchalik bog'liqligini aniq aniqlay olishmayapti.

Qandli diabet uchun glisemik indeksni qanday ishlatish kerak

GI mahsulotini qayta ishlash turiga, yog'lar, tola, oqsillarning ta'siriga bog'liqligini bilish og'riqli kaloriya cheklovisiz qandli diabet bilan ovqatlanishga yordam beradi.

Ko'pgina hollarda, sabzavotlar, rezavorlar, mevalar tostlarga, piroglarga, murabbo, muzqaymoq, chiplar, krakerlarga qaraganda kamroq energiya qiymatiga ega, ammo ba'zi mahsulotlarni qondagi qand miqdoriga ahamiyat bermasdan iste'mol qilish mumkin.

Professor Jenkinsning tadqiqotlaridan so'ng ko'plab mahsulotlar tiklandi: quyuq shokolad, makaron (albatta bug'doy bug'doyidan), yovvoyi guruch, qovoq noni, shakarsiz berry marmelad, shirin kartoshka.

Jadvallardan foydalanish juda oson: har bir element yonida Gl qiymati ko'rsatiladi. Ijobiy nuqta - ko'plab navlar uchun ma'lum bir ko'rsatkich mavjud. Har xil issiqlik muolajalari bilan glisemik indeks alohida satrda ko'rsatiladi: bu menyuni tayyorlashda mos pishirish usulini topishni osonlashtiradi. Masalan, kartoshka: qovurilgan, pishirilgan, qovurilgan, po'stida qaynatilgan va unsiz, chiplar.

90-100 birlik darajasida GI, yuqori kaloriya miqdori va tez uglevodlarning mavjudligi ta'sirlangan oshqozon osti beziga yukni ko'paytiradigan omillar majmuasidir.

Gl ko'rsatkichlarini pasaytirish uchun boshqa oziq-ovqat turlari bilan birga ko'proq sabzavot olish, hayvon yog'larini zig'ir, makkajo'xori, zaytun moyi bilan almashtirish kerak.

Diyabetiklarga glisemik indeks yuqori bo'lgan nomlar kamroq talab qilinadi: tez uglevodlar soxta va qisqa muddatli to'yinganlik tuyg'usini beradi va qondagi qand miqdori ko'tariladi.

Ratsionning asosiy qismi tarkibida tolali yoki oqsil bo'lgan past GI ovqatlar bo'lishi kerak. Qandli diabetda o'simlik moylari foydalidir. Mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berishning minimal darajasi, agar biron bir nom uchun iloji bo'lsa, muhimdir. Diabet bilan kun va hafta uchun tezkor menyu yaratish uchun asosiy oziq-ovqat turlarining taxminiy glisemik indeksini bilish kerak.