Qandli diabet - bu juda keng tarqalgan surunkali kasallik.
Uning davolanishida asosiy jihatlardan biri ovqatlanishdir: iste'mol qilinadigan uglevodlar miqdori va turini to'liq nazorat qilish kerak, uning manbalaridan biri sabzavotdir.
Albatta, tashrif buyuradigan shifokor ushbu kasallikning dietasini ta'riflaydi, ammo diabet bilan qanday sabzavotlarni eyish mumkin va qaysi biri mumkin emasligi haqida batafsil ma'lumot olish foydali bo'ladi.
Esingizda bo'lsin, 2-toifa diabetning dastlabki bosqichlarida (eng keng tarqalgan) ko'pincha davolanishning yagona shakli oqilona ovqatlanish hisoblanadi va agar siz ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilsangiz, kasallik sizning hayotingizni zaharlamaydi.
Oddiy xom oziq-ovqat dietasi - 30 kunlik diabetni davolash
Sabzavotlar nafaqat organizm uchun zarur vitaminlarning bebaho manbai bo'lib, ular diabet bilan kasallanganlar uchun juda muhimdir, chunki ular bir vaqtning o'zida juda ko'p funktsiyalarni bajaradilar:
- glikemiyani normallashtirishga hissa qo'shadi;
- uglevod metabolizmini tezlashtiradi, etishmovchilikni qoplaydi;
- tanani ohangga keltiradi;
- glyukoza darajasini pasaytirishga yordam beradi;
- zaharli konlarni zararsizlantirish;
- umuman metabolizmni yaxshilash;
- normal aminokislotalar va normal ishlashi uchun zarur bo'lgan iz elementlari, o'simlik tolasi bilan to'yingan.
Ko'rinib turibdiki, ularning ahamiyatini ortiqcha baholash mumkin emas, asosiysi, 2-toifa diabet bilan qanday sabzavotlarni eyish mumkinligini va qaysi turlardan bosh tortish kerakligini bilishdir.
Meva va sabzavotlarning glisemik indeksi
Qonda shakarni pasaytiradigan sabzavot va mevalar mavjud, ular glikemiyani qo'llab-quvvatlaydi, ya'ni qand miqdorini bir xil darajada bo'lgan va ko'payadiganlar.
Qandli diabet bilan qanday sabzavot va mevalarni iste'mol qilish mumkinligini aniqlash uchun sizga jadval yordam beradi, unda har bir sabzavot uchun glisemik indekslar ko'rsatilgan, ular iste'mol qilingandan keyin shakar miqdorining ko'payishi darajasi ko'rsatilgan.
Glisemik indeks foiz sifatida ifodalanadi (qisqacha GI) va ovqatdan keyin 2 soat o'tgach glikemiya darajasining o'zgarishi ko'rsatilgan. O'rtacha GI darajasi 55-70%, past - 55%, yuqori - 70% dan yuqori deb hisoblanadi.
Shubhasiz, diabetga chalinganlarga past glisemik indeksli sabzavotlar tavsiya etiladi. Xo'sh, qaysi sabzavotlar qon shakarini kamaytiradi? 2-toifa diabet uchun eng foydali sabzavotlar pomidor, bodring, ko'katlar, brokkoli, turp, har xil karam, yashil no'xat, piyoz, sabzi, barg marul, qushqo'nmas va ismaloq, qo'ng'iroq qalampiri va boshqalar.
Ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar idishlarga ismaloq barglarini qo'shishni maslahat berishadi.
Shifokorlar 2-toifa diabet uchun ismaloq iste'mol qilishni tavsiya etadilar. U "oshqozon supurgi" deb ataladi va uning GI atigi 15 dona. Bell qalampiri, shuningdek, 2-toifa diabet uchun juda foydali. Qalampir past glisemik indeksga ega - 15 dona.
2-toifa diabet bilan yashil turp - bu dietada bo'lishi kerak bo'lgan mahsulot. Birinchidan, turp glisemik indeks past. Ikkinchidan, turp tarkibidagi xolin qondagi glyukoza miqdorini barqarorlashtirish jarayonida ishtirok etadi.
Ammo 2-toifa diabetdagi sholg'om oshqozon osti beziga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi.
Qandli diabetda yovvoyi piyozni iste'mol qilish mumkinmi va bu qanday foydali? Birinchidan, 2-toifa diabetdagi yovvoyi sarimsoq juda foydalidir, chunki u yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, uning GI miqdori 15 dona.
Qandli diabet uchun baqlajonni iste'mol qilish mumkinmi? Ha, ular diabet kasalligi iste'mol qiladigan ovqatlar ro'yxatida. Baqlajonning glisemik ko'rsatkichi atigi 10 dona.
Qandli diabet bilan qanday sabzavotlarni eyish mumkin emas?
Jadvalga ko'ra, ko'plab sabzavotlardan hali ham voz kechish kerak, ayniqsa har qanday kartoshka uchun. Ular nafaqat foyda keltirmaydi, balki jiddiy zarar etkazishi mumkin, qondagi shakar kontsentratsiyasining ortishi bilan vaziyatni og'irlashtiradi.
2-toifa diabet uchun eng zararli sabzavotlar:
- kraxmalga boy va kartoshka iste'mol qilinganda glyukoza miqdorini sezilarli darajada oshirishga qodir (kartoshkaning turli xil taomlarining GI darajasi 65 foizdan 95 foizgacha o'zgaradi);
- GI darajasi 64% bo'lgan qaynatilgan lavlagi;
- pishirilgan qovoq;
- ikra yoki oddiygina qovurilgan shaklida qovoq;
- sholg'om, sholg'om;
- parsnip;
- qaynatilgan sabzi, bu qand miqdorini, shuningdek qondagi zararli xolesterolni oshiradi.
Biroq, yuqorida ko'rsatilgan sabzavotlar uchun yuqori GI qiymatlari diabetga chalinganlar ular haqida abadiy unutishga majbur bo'lishlarini anglatmaydi. Xuddi shu kartoshkani uzoq vaqt suvda namlash mumkin, bunda undagi kraxmal miqdori sezilarli darajada kamayadi va shuning uchun diabet bilan og'rigan bemor uchun zararli darajasi.
Bundan tashqari, siz ushbu sabzavotlardan umumiy GI taomlarini tushiradigan mahsulotlar bilan birgalikda foydalanishingiz mumkin, masalan, o'tlar, yangi pomidor, kam yog'li tovuq, baliq. Qandli diabet uchun qaysi sabzavot va mevalar qabul qilinishi to'g'risida ma'lumotni o'qing va sevimli makkajo'xori, kartoshka va boshqalarni ozgina qo'shib ko'p komponentli salatlar tayyorlang.
Foydalanish bo'yicha tavsiyalar
2-toifa diabet bilan qanday sabzavotlarni eyish mumkinligini bilishgina emas, balki ularni to'g'ri iste'mol qilish ham muhimdir.
GI darajasi past bo'lgan sabzavotlarni deyarli har qanday shaklda iste'mol qilish mumkin, ammo u eng yaxshisidir, chunki ular organizm uchun eng foydali bo'lganligi sababli ularda barcha vitaminlar saqlanadi.
Albatta, ba'zi ovqatlar xom iste'mol qilinmaydi, bu holda ularni qaynatish yoki bug'lash mumkin. Pechda pishirilgan sabzavotlar yanada mazali bo'lib chiqadi, ularni zaytun moyi bilan pishirishdan oldin engil sepishingiz mumkin. Qovurilgan ovqatlardan saqlanish yaxshiroqdir. Ko'pchilik, eng kam yog 'bilan qovurish, albatta zarar bermasligiga amin, lekin hatto bir osh qoshiq ham ovqatning kaloriya tarkibini sezilarli darajada oshiradi.
Esda tutingki, menyu iloji boricha xilma-xil bo'lishi kerak: 2-3 ta sevimli sabzavotlarda tanlovingizni to'xtatmang, balki ruxsat etilgan barcha sabzavotlarni qo'shishga harakat qiling, tanani zaruriy moddalar bilan to'liq ta'minlash uchun ularni almashtiring. Endi siz diabetga chalinganlar uchun juda ko'p turli xil retseptlarni topishingiz mumkin, unda pishmagan sabzavotlarni niqoblash va o'zingiz yoqtirgan narsalar bilan birlashtirish mumkin.
Agar menyu siz uchun professional ovqatlanish mutaxassisi bo'lsa, eng yaxshisi, u diabet uchun qanday sabzavotlar iste'mol qilinishini emas, balki organizmning xususiyatlarini, diabetning og'irligini va turini ham hisobga oladi.
Shuni yodda tutingki, kundalik ratsiondagi uglevodlarning ulushi 65%, yog '- 35%, protein - 20% dan oshmasligi kerak.
Sabzavotlar nafaqat glikemiyaga ta'sir qiladi, balki diabetga chalinganlarning sog'lig'iga bilvosita ta'sir qiladi va menyuni tayyorlashda buni ham hisobga olish kerak. Qandli diabetni normallashtiradigan, shuningdek diabet uchun juda muhim bo'lgan va vitaminlar ombori bo'lgan qizil qalampirni iste'mol qilishingizga ishonch hosil qiling.
Oq karam sharbati qadimgi odamlar tomonidan diabet kasalligini davolash uchun ishlatilgan, chunki bu qand miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi. Patlıcan tanadan yog 'va zararli moddalarni olib tashlashga yordam beradi. Qovoq insulinni qayta ishlash bilan shug'ullanadi, bodringda bemor uchun muhim bo'lgan moddalar mavjud, qushqo'nmas vitaminlarga, foliy kislotasiga boy. Va hamma shunday sevadigan pomidor biz uchun juda muhim bo'lgan ba'zi aminokislotalarni yo'q qiladi.
Pishirish usullari
Yuqorida aytib o'tilganidek, tarkibida shakar miqdori kam bo'lgan sabzavot va mevalar, eng kamida, bir qismi xom shaklda iste'mol qilinadi.
Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida nafaqat vitaminlar miqdori tez pasayadi, balki qaynatilganda, pishirilganda va hokazo. Murakkab uglevodlar oddiylarga parchalana boshlaydi, buning natijasida qaynatilgan sabzavotlarning glisemik ko'rsatkichi keskin oshadi, hatto past darajadan ham o'zgarishi mumkin. uzun bo'yli
Masalan, GI xom sabzi uchun - 30% va qaynatilgan uchun - allaqachon 85%. Xuddi shu narsani boshqa ko'plab sabzavotlar haqida ham aytish mumkin. Bundan tashqari, issiqlik bilan ishlov berish qimmatli tolalarni yo'q qiladi, bu organizmda uglevodlarning emilishini sekinlashtiradi. Shu bilan birga, GI o'sish darajasi to'g'ridan-to'g'ri issiqlik bilan ishlov berish vaqtiga bog'liq, shuning uchun agar siz haqiqatan ham sabzavotlarni qaynatishingiz kerak bo'lsa, pishirish uchun qancha vaqt kerakligi haqida ma'lumotni Internetda tekshirib ko'ring va olovni o'z vaqtida o'chiring.
2-toifa diabetli barcha sabzavotlar va mevalar, masalan, ikra singari murakkab idishlarni tayyorlashdan ko'ra yaxshiroq pishiriladi, ular tayyorlash uchun bir soatdan ko'proq vaqt ketishi mumkin.Tuz tarkibida ko'p miqdorda tuzlangan va konservalangan sabzavotlar bo'lishi kerak. .
Marinadlardan foydalanish yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin va diabet kasalligi allaqachon gipertenziya paydo bo'lishiga moyil.
Shuning uchun, sho'r ovqatlar ular uchun zararli. Umuman olganda, turli xil sabzavotli idishlar diabet kasalligi ratsionining asosini tashkil qilishi kerak.
Internetda har qanday lazzat uchun retseptlarni topish juda oson, bu sizga to'g'ri ovqatni tanlayotganda noo'rin ovqatlanmaslik va sog'liqqa zarar etkazmasdan oshpazlik asarlarining ta'midan zavqlanish imkonini beradi.
Tegishli videolar
Qaysi sabzavotlar diabet uchun foydalidir va qaysi biri yo'q? Videodagi javoblar:
Ko'rinib turibdiki, diabetga chalinganlar ovqatlanadigan o'ziga xos sabzavotlarni tanlashda o'zlarini cheklashlari kerak emas, aksincha ularni tayyorlashning to'g'ri usulini tanlashlari kerak.
