Turli sabablarga ko'ra shakarni iste'mol qilmaslik kerak bo'lgan ko'plab odamlar bor. Qandli diabetga chalinganlar yoki ortiqcha vaznga ega bo'lganlar uchun shakarsiz qanday yashash kerak? Buning yo'lini har qanday vaziyatdan topish mumkin. Ksilitol, sorbitol yoki fruktoza analog sifatida ko'rib chiqilishi kerak.
Tabiiy tatlandırıcıların mashhurligi har kuni o'sib bormoqda. Ular odatdagi shakarga qaraganda odatda arzonroq, bundan tashqari, ular organizm tomonidan osongina so'riladi va kam energiya qiymatiga ega.
Ksilitol nima
Ksilitol (xalqaro nomi ksilitol) shirin ta'mga ega bo'lgan gigroskopik kristaldir. Ular suvda, alkogolda, sirka kislotasida, glikollarda va piridinda eriydi. Bu tabiiy kelib chiqishi tabiiy tatlandırıcıdır. U ko'plab meva va sabzavotlarda uchraydi va u shuningdek rezavorlar, qayin po'stlog'i, suli va makkajo'xori qobig'idan olinadi.
Ksilitol insulin ishtirokisiz inson tanasi tomonidan so'riladi. Shuning uchun diabet kasalligi ushbu moddani muammosiz ishlatishi mumkin.
Oziq-ovqat mahsulotlarida ksilitol quyidagi rol o'ynaydi:
- Emulsifikator - emulsifikator yordamida normal sharoitda yaxshi aralashmaydigan ingredientlarni birlashtira olasiz.
- Shirinlashtiruvchi - shirinlikni beradi va shu bilan birga shakar kabi to'yimli emas.
- Regulyator - uning yordami bilan mahsulotning tuzilishi, shakli va mustahkamligini saqlab qolish, shuningdek saqlab qolish mumkin.
- Namlikni ushlab turuvchi vosita - gigroskopikligi tufayli yangi tayyorlangan mahsulot, suvning atmosferaga bug'lanishini oldini oladi yoki sekinlashtiradi.
Ksilitol glisemik indeksiga (GI) ega. GI shakar miqdori 70 ga teng, shuning uchun ksilitolni qo'llash orqali qonda glyukoza va insulin miqdori sezilarli darajada kamayadi.
Ushbu qo'shimcha funtni yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar kilogrammni yo'qotish uchun shakar o'rniga yuqori sifatli analoglardan foydalanishlari kerak, bu ksilitoldir.
Ksilitol: zarari va foydasi
Ko'p qo'shimchalar ijobiy fazilatlarga qo'shimcha ravishda kontrendikatsiyaga ega. Va bu holda ksilitol istisno emas. Birinchidan, tatlandırıcıning foydali xususiyatlarini sanab o'tamiz:
- Ksilitol yordamida siz vazningizni boshqarishingiz mumkin.
- Uning tishlarga foydasi quyidagilardan iborat: kariyesning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, tatar paydo bo'lishining oldini oladi, emalni mustahkamlaydi va tupurikning himoya xususiyatlarini yaxshilaydi.
- Ksilitolni homilador ayollarda qo'llash rivojlanayotgan homilada streptokokk bakteriyalarini kamaytirishga yordam beradi.
- Ksilitol shubhasiz suyaklarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu ularning zichligini oshiradi va mo'rtlikni kamaytiradi.
- Bu yaxshi xoleretik dori.
- Ksilitol bakteriyalarning to'qima devorlariga birikishini oldini oladi.
Ichaklarni ksilitol bilan tozalash usuli (bu holda, tatlandırıcıning laksatif xususiyatlari) yaxshi yo'lga qo'yilgan. Ushbu muolajani davom ettirishdan oldin, sizning maqsadingiz haqida doktoringiz bilan maslahatlashingiz kerak.
Endi shakar o'rnini bosuvchi vositaning zararli ta'siri haqida bir necha so'z.
Shunday qilib, ushbu modda inson tanasiga zararli ta'sir ko'rsatmaydi. Salbiy oqibatlarga faqat dozani oshirib yuborilganda yoki oziq-ovqat qo'shimchasiga individual intoleransda ko'rish mumkin. Har doim ushbu qo'shimcha bilan paketga kiritilgan ko'rsatmalarda kattalar uchun sutkalik doza 50 grammdan oshmasligi kerakligi aytilgan. Agar ushbu dozaga rioya qilinmasa, quyidagi yon ta'siri mumkin.
- buyrak toshlarining shakllanishi;
- shishiradi;
- gaz hosil bo'lishining oshishi;
- ksilitolning yuqori konsentratsiyasi najasni buzilishiga olib kelishi mumkin.
Kolit, diareya, enteritdan aziyat chekadigan odamlar tatlandırıcılardan juda ehtiyotkorlik bilan foydalanishlari kerak. Agar siz shakar o'rnini bosadigan moddalarni cheksiz miqdorda ishlatsangiz, tanangizga zarar etkazasiz va keyinchalik quyidagi muammolar paydo bo'ladi:
- terida toshma;
- oshqozon-ichak traktining buzilishi;
- retinal shikastlanish.
Ksilitol tarkibi
Ushbu modda E967 oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ro'yxatga olingan. Kimyoviy xususiyatlari bilan ksilitol polihidrik spirtlarning odatiy vakili hisoblanadi. Uning tarkibiy formulasi quyidagicha - C5H12O5. Erish harorati 92 dan 96 darajagacha. Qo'shimchalar kislotalarga va yuqori haroratga juda chidamli.
Sanoatda ksilitol pivo chiqindilaridan olinadi. Ushbu jarayon ksilozani tiklash orqali sodir bo'ladi.
Xom-ashyo sifatida kungaboqar, o'tin, g'o'za urug'i va makkajo'xori boshoqlaridan foydalanish mumkin.
Ksilitoldan foydalanish
E967 oziq-ovqat qo'shimchalari mevalar, sabzavotlar, sut mahsulotlariga asoslangan shirinliklarni beradi. Ksilitol: muzqaymoq, marmelad, nonushta uchun don, jele, karamel, shokolad va hatto diabetga chalinganlar uchun shirinliklar.
Shuningdek, ushbu qo'shimchalar quritilgan mevalar, qandolatchilik va kekler mahsulotlarida ajralmas hisoblanadi.
Ushbu modda xantal, mayonez, turli xil soslar va kolbasa tayyorlashda ishlatiladi. Farmatsevtika sanoatida ksilitol yong'oq, vitamin komplekslari va shirin chaynash tabletkalarini yaratish uchun ishlatiladi - bu mahsulotlar diabet bilan kasallangan odamlar uchun xavfsizdir.
Ko'pincha ksilitol saqich, og'iz chayqash vositasi, yo'tal siropi, bolalar chaynash polivitaminlari, tish pastalari va hidni his qilish uchun preparatlar tayyorlashda ishlatiladi.
Foydalanish shartlari
Turli maqsadlar uchun siz tatlandırıcıning boshqa dozasini olishingiz kerak:
- Agar ksilitolni laksatif sifatida qabul qilish kerak bo'lsa, unda och qoringa mast bo'lishi kerak bo'lgan issiq choyga qo'shilgan 50 gramm modda kifoya qiladi.
- Kariesni oldini olish uchun kuniga 6 gramm ksilitol etarli.
- Xoleretik vosita sifatida 20 gramm choy yoki suv qo'shilgan modda olinishi kerak. Aralashdan foydalanish safro pankreatitida yoki surunkali jigar kasalliklarida oqlanadi.
- Tomoq va burun kasalliklarida 10 gramm tatlandırıcı kifoya qiladi. Natija ko'rinishi uchun moddani muntazam ravishda olish kerak.
Shunday qilib, preparatning tavsifi, uning xususiyatlari, bularning barchasi foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarda o'qilishi mumkin, ularga qat'iy rioya qilish kerak.
Amal qilish muddati va saqlash shartlariga kelsak, ushbu mavzu bo'yicha ko'rsatmalar aniq ko'rsatmalar beradi: ksilitolni 1 yildan ko'p bo'lmagan muddatga saqlash mumkin. Ammo agar mahsulot buzilib ketmasa, unda yaroqlilik muddati o'tganidan keyin ham foydalanish mumkin. Ksilitol bo'laklarni hosil qilmasligi uchun uni yopiq shisha idishda qorong'i va quruq joyda saqlash kerak. Qattiqlashtirilgan modda ham foydalanish uchun javob beradi. Sariq tatlandırıcı tashvishlantirishi kerak. Bunday mahsulotni iste'mol qilmaslik kerak, uni tashlab yuborish yaxshiroqdir.
Ksilitol rangsiz nozik kukun sifatida chiqariladi. Mahsulot 20, 100 va 200 gramm ichiga qadoqlangan. Shirinlikni dorixonada, diabetga chalinganlar uchun do'konda xarid qilish mumkin, shuningdek, arzon narxlarda onlayn buyurtma berish mumkin.
Ksilitol xavfsiz mahsulot bo'lishiga qaramasdan, uni nazoratsiz ishlatish bilan, organizm stress yukini olishi mumkin. Buning oldini olish uchun shifokoringizga murojaat qilishingiz kerak.
Ksilitol ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
