Qandli diabetda ko'plab gastroenterologlar go'sht kabobini iste'mol qilishni tavsiya etmaydi. Ushbu patologiya bilan odam parhezni doimiy ravishda kuzatib borishi, har bir taomning foydali va zararli ekanligini hisobga olishi kerak.
Oddiy uglevod metabolizmini saqlab qolishning yagona usuli, giperglikemiya paydo bo'lishining oldini olish. Ko'pincha, sevimli ovqatlaringizdan voz kechish kayfiyatning yomonlashishiga olib keladi.
Va bu noto'g'ri ovqatlanishdan ko'ra bemorning sog'lig'i uchun xavfli emas. Ammo to'g'ri go'sht va pishirish usulini tanlab, siz mahsulotni xavfsiz qilishingiz mumkin. 2-toifa diabet bilan kabobni qanday tayyorlash haqida, maqolada aytib o'tamiz.
Qandli diabet bilan og'rigan mangallarni iste'mol qilishga ruxsat beriladimi?
2-toifa diabet bilan barbekyu yeyish mumkinmi degan savol, bunday patologiyaga ega bo'lgan ko'plab odamlarni tashvishga solmoqda. Axir, kamdan-kam hollarda tashqi makonda bunday mazali taomni pishirmasdan.
Shifokorlarning endokrin kasalliklari uchun barbekyu iste'mol qilish imkoniyati haqidagi fikri turlicha. Ba'zi shifokorlar qovurilgan mahsulotni tavsiya etmaydi. Boshqalar unga ovqatlanishiga ruxsat berishadi, ammo me'yorida.
Kabob uchun go'sht odatda tanlangan yog'li hisoblanadi. Qoidalarga ko'ra, u sirka, sharob va ziravorlarda tuzlangan. Ba'zan ular yog'li smetana, mayonez va mineral suvdan foydalanadilar. Tuzlangan go'sht ko'mirda yoki panada qovuriladi. Ushbu taom mazali va sog'lom odam uchun juda zararli emas. Ammo yuqori ehtimoli bo'lgan diabet kasalligi farovonlikning yomonlashishiga olib keladi.
Endokrin patologiyasi bo'lgan odam uchun barbekyu tanadagi yog 'manbai hisoblanadi. Qon tomirlari devorlarida xolesterin plitalarining shakllanishiga olib keladi. Taom yuqori kaloriyali hisoblanadi, yuqori glisemik indeksga ega.
Yuqori shakar miqdori jigarga yukni ko'paytiradi va bu ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarining kuchayishiga olib keladi. Bundan tashqari, qovurish jarayonida go'shtda kanserogenlar paydo bo'ladi, bu ovqat hazm qilish tizimi va qon aylanish tizimiga salbiy ta'sir qiladi.
Buyrak va oshqozon-ichak traktining surunkali kasalliklari, oshqozon yarasi, oshqozon shirasining sekretsiyasi oshgan diabet kasalligiga chalingan bemorlarda ich ketishga moyillik bor, barbekyu ishlatishni rad etgan ma'qul.
Qandli diabet bilan og'rigan odamlarda ko'plab sog'liq muammolari mavjud. Va bu holat uzoq vaqt davomida yog'li go'shtni ko'mirga qovurish orqali yomonlashishi mumkin. Marinadlash ham foydali emas.
Ammo bu barbekyu haqida unutishingiz kerak degani emas. Agar siz turli xil go'shtni tanlasangiz va uni ma'lum bir tarzda pishirsangiz, bu taomni tayyorlash oson.
Qandli diabet va barbekyu: go'shtning qaysi qismi zarar qilmaydi?
Qandli diabet, farovonlik va sog'liqni saqlash uchun, uglevodlar va yog'larni kunlik iste'mol qilish uchun belgilangan me'yorlarga rioya qilish muhimdir.Ushbu moddalar kuniga iste'mol qilingan kaloriyalarning 30 foizidan oshmasligi kerak. Baliq va go'shtda uglevod miqdori kam. Ammo ular diabet kasallarining ratsionida hisobga olinmaydi.
Xulosa qilish mumkinki, diabetga chalingan odamlarga kabobni xohlagancha iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Biroq, amaliyot shuni ko'rsatadiki, ozgina odamlar bunday qoniqarli mahsulotni 200 grammdan ko'proq iste'mol qilishadi. Qandli diabetga chalingan odam uchun bitta xizmatning tavsiya etilgan miqdori 150 grammdan oshmasligi kerak.
Go'shtni qanday tanlash kerak?
Barbekyu turlari juda ko'p. Ba'zilar cho'chqa go'shtini asosiy tarkibiy qism sifatida iste'mol qiladilar, boshqalari mol go'shti, boshqalari tovuqdan foydalanadilar. Shuningdek, vegetarian kabob ham mavjud. Go'shtni kubik sabzavot, pishloq, qo'ziqorin, mevalar bilan birlashtirish odatiy holdir. Ko'p miqdordagi kabob retseptlaridan diabetga chalinganlar piknik uchun eng xavfsiz variantni tanlashi kerak.
Cho'chqa oyoqlari
Bemor ko'pincha cho'chqa go'shtidan tayyorlangan diabet uchun barbekyu ishlatish mumkinmi degan savol tug'iladi. Shifokorlar faqat eng nozik qismdan foydalanishni maslahat berishadi. Kaloriyalarni hisobga olish muhimdir. Eng yuqori kaloriya - bu tenderloin: 100 gramm 264 kaloriya tarkibiga kiradi. Bo'yin va jambonning energiya qiymati 261 kaloriya. Yog 'miqdori oz bo'lgan tilimlarni tanlang.
Siz yosh qo'zichoqdan foydalanishingiz mumkin. Qo'zi qancha yosh bo'lsa, kabob kamroq yog'li va suvli bo'ladi. Buyrak yoki skapulyar qismni tanlash yaxshidir. Sternum, bo'yin va jambon ham mos keladi.
Go'sht go'shtini pishirish kamdan-kam hollarda amalga oshiriladi. Go'sht qattiq chiqqandan beri. Yosh dana sotib olish yaxshiroqdir. Bu yanada mazali va suvli.
Yaxshi kabob tovuq tizzasidan yoki to'shakdan bo'ladi. Ko'krak qafasi diabet kasalligi uchun eng foydali hisoblanadi. Chunki unda eng kam yog 'bor. Tovuq va shovqinli tovuq qanotlari olinadi.
Barbekyu tayyorlash uchun kamroq tez-tez quyon ishlatiladi. Parhezshunoslar diabetga chalingan odamlarga quyonlarni tavsiya qilishadi. Quyon go'shtining kaloriya tarkibi 100 gramm uchun atigi 188 kilokaloriya. Yaxshi taom yangi muzlatilmagan baliqlardan ham olinadi.
Qanday pishiriladi?
Mazali, ammo parhezli barbekyu tayyorlash uchun siz quyidagi maslahatlarga amal qilishingiz kerak.
- Yig'ishdan oldin har bir go'sht bo'lagi xantal bilan yog'lanishi va bir necha daqiqaga qoldirilishi kerak. Keyin go'sht sharbat chiqargichga aylanadi;
- Yangi bibariya va quritilgan yalpiz tuzlamaga achchiq ta'm qo'shadi. Fesleğen foydalanish tavsiya etiladi. Quritilgan o'tlar, zerdeçal va koriander ham ziravorlardan qo'shiladi;
- tuzning ko'p qismi tuzlamaga qo'shilmaslik yaxshiroqdir. Uning ortiqcha miqdori diabet kasalligi uchun zararli. Go'sht shirinroq bo'lsin.
- ko'katlar filiallar bilan qo'shilishi kerak. Keyin qovurishdan oldin tashqariga chiqish osonroq bo'ladi;
- tuzlangan sirka va spirtli ichimliklarni qo'shib qo'yish tavsiya etilmaydi. Ammo agar siz hali ham spirtli ichimliklarni qo'shishga qaror qilsangiz, unda minimal miqdordagi shakar mavjud bo'lgan yarim quruq yoki quruq sharobni tanlashingiz kerak. Agar pivo ishlatilsa, u tabiiy bo'lishi kerak (malt va shingilda);
- qora va qizil qalampir ham qo'shilishi shart emas;
- tuzlamoq uchun kefir, olma sirkasi, anor, ananas, limon yoki pomidor sharbati, limon, kam yog'li smetana iste'mol qilish yaxshiroqdir;
- piyola ichiga achchiq soslar va maydanoz, arpabodiyon, ismaloq, cilantro, selderey, marulning xizmat qilishlari maqsadga muvofiqdir. Turp va yangi bodringni qo'shish yoqimli. Tuzsiz tkemaley, soya souslariga ruxsat beriladi. Non - mos kepak yoki javdar yoki bug'doy. Yupqa parhezli pita noni ham foydali bo'ladi. Grilda qovurilgan piyoz, baqlajon va qo'ng'iroq qalampiri barbekyu bilan yaxshi ketadi. Qaynatilgan jigarrang guruch ham ideal yon piyola. Kam yog'li pishloq qiladi;
- diabetik shish bilan kabob bilan ichmaslik yaxshiroqdir. Tabiiy sharbatlar, tan, mineral suvlardan foydalanish afzalroq.
Yuqoridagi barcha tavsiyalarga amal qilsangiz, diabet bilan barbekyu sog'liqqa zarar qilmaydi va u juda mazali bo'ladi.
Baliq retsepti
Parhezshunoslar va endokrinologlar diabetga chalinganlarga o'z dietasiga baliq qo'shishni maslahat berishadi. Shuning uchun, baliq kabobi juda qulay bo'ladi.
Parhezli va sog'lom baliq taomining retseptini ko'rib chiqing. Bu talab qilinadi:
- bir funt losos, alabalık, orkinos, cod yoki bodring filetosi;
- bir juft o'rta piyoz;
- zaytun moyi (ikki osh qoshiq);
- olma sirkasi (ikki osh qoshiq);
- ta'mga ko'ra ziravorlar va tuz.
Baliqni tarozidan tozalash kerak. Kichik bo'laklarga bo'ling. Piyoz, sirka, tuz va ziravorlardan tuzlamoq tayyorlang.
Baliqlarni ikki soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Ushbu vaqtdan keyin qovurish uchun o'ting. Buning uchun baliq bo'laklarini va piyoz halqalarini shishlarga soling. Agar tabiatda piknik bo'lsa, uni olovga yoki idish uyda pishirilgan bo'lsa, panaga yuboring. Vaqti-vaqti bilan go'shtni ag'darish kerak. Taxminan chorak soatdan keyin barbekyu tayyor. Pomidorni uy qurilishi sousi bilan xizmat qiling.
Yaxshi qo'zichoq go'shti. Uni tayyorlash uchun qo'zichoq bo'laklari moyli issiq panada yoyiladi. Tatib ko'rish uchun qo'lqop va tuz. Yigirma daqiqa davomida qovuring. Pishirishdan besh daqiqa oldin, piyoz halqalarini va qopqog'ini yarmini qo'shing. Xizmat qilishdan oldin, idishni anor sharbati bilan to'kib tashlang va maydanoz bilan bezang.
Tegishli videolar
Go'shtning qaysi turlari 1 va 2 toifa diabet uchun ko'proq / kamroq foydali:
Shunday qilib, ko'pchilik 2-toifa diabet bilan barbekyu yeyish mumkinmi, deb qiziqishadi. Ushbu taom endokrin kasalliklari bo'lgan odamlar uchun ruxsat etiladi. Ammo agar siz uni ma'lum bir tarzda pishirsangiz. Barbekyu xun bo'lishi kerak. Yog'siz go'shtni tanlashingiz kerak. Marinadga sirka, sharob, mayonez, ko'p tuz va qalampir qo'shmasligingiz kerak. Yon tovoqni aniqlash juda muhimdir. Pita noni, kam yog'li pishloq, javdar noni, sabzavot va o'tlardan foydalanish yaxshidir.
