Qandli diabet zamonaviy jamiyatning balosi. Statistik ma'lumotlar genetik va orttirilgan insulin qarshiligi bilan bog'liq muammolar sonining sekin, ammo barqaror o'sishini ko'rsatmoqda.
Agressiv otoimmün jarayonlar, insulin retseptorlari patologiyasi, oshqozon osti bezi etishmovchiligi odamni shakarni to'g'irlaydigan dorilarga, to'g'ri ovqatlanishga majbur qiladi. Qandli diabetdagi yasmiqlar glisemiyani tartibga solish uchun eng mazali va foydali vositalardan biridir.
Diyetoterapiya, diabet kasalligini davolash va oldini olishning asosiy tarkibiy qismi sifatida universal ravishda tan olingan. Oziqlanishning asosiy parametrlari Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti mutaxassislari tomonidan belgilanadi.
Qandli diabet uchun menyular ovqatning kaloriya miqdorini nazorat qilish qoidalariga rioya qilishadi. Organizmga xom va pishirilgan ovqatlar bilan birga kiradigan oqsillar, uglevodlar, yog'larning sifatli va miqdoriy tarkibini tanlash uchun yaratilgan. Yasmiqchalar - diabet kasalligi ratsionidagi ajralmas mahsulot.
Foydali xususiyatlari
Qandli diabet sharoitida ovqatlanish muvozanatli bo'lishi kerak.
Kasal odamlar uchun dietaning tuzilishi quyidagicha bo'lishi kerak: 60% uglevodlar, 25% yog ', 15% protein.
Bunday holda, uglevod mahsulotlarining sifati katta ahamiyatga ega. Ular qanchalik murakkab bo'lsa, mustahkamlik qanchalik zichroq bo'lsa, ular hazm qilinadi.
Va bu shuni anglatadiki, "sekin" uglevodlarni iste'mol qilganda qon qonga teng ravishda - to'satdan sakrashsiz kiradi. Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun yasmiqning foydalari shubhasizdir. Tarkibi va ta'mi shakar kasalligi bilan ovqatlanish uchun ideal asosdir.
Yasmiq donalari 64% "sekin" uglevodlar, 3% yog 'va 33% protein. Ushbu tuzilma sizni diabet, ham ikkinchi, ham birinchi turdagi bemorlarning ratsionida faol ishlatishga imkon beradi. Yog 'miqdori kamligi ortiqcha vaznga qarshi kurashda ustunlik beradi, bu giperglikemiya (insulin qarshiligi) bilan kasallangan diabet kasalligi uchun juda xavflidir.
Noyob kompozitsion bilan insulinga qaram odamlar uchun yasmiq oqsili mavjud.
U aminokislotalarni o'z ichiga oladi: lizin, metionin, sistin, fenilalanin, treonin, valin. Ular insulin ishlab chiqaradigan beta hujayralarining ajralmas qurilish materialidir va leykotsitlar tomonidan otoimmün (xromosomal) patologiyalar bilan vayron qilinadi.
Yasmiqlarning kaloriya tarkibi 100 gramm don uchun 250-300 kkal. Termik qayta ishlangan va unib chiqadigan mahsulot uning xususiyatlarini sezilarli darajada o'zgartiradi. Birinchi holda, deyarli barcha yog'lar yo'qoladi, ikkinchisida - foydali aminokislotalar va "tez" uglevodlar miqdori ko'payadi. Issiqlik bilan ishlov berish paytida umumiy kalorifik qiymati 100-220 kkalgacha kamayadi.
Diabet kasalligi haqida yuzlab kitoblar yozilgan. Faqat yasmiq nafaqat insulin qaramligi va giperglikemiya bilan kasallanganlar uchun foydali xususiyatlarga ega. "Ruxsat berilgan" mahsulotlar shuningdek: yong'oq, xom sabzavot va ko'katlar, soya, tvorog, bug'doydan tayyorlangan makaron mahsulotlari, qo'pol kepakli non, baliq va parranda go'shti, tuxum. Barcha donli jo'xori uni, unib chiqqan bug'doy va javdar donalari qabul qilinadi.
Glisemik indeks
Ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishning giperglikemik ta'siri glisemik indeks bilan tavsiflanadi. Bu ovqat hazm qilish tizimidagi uglevodlarning nisbiy to'liqligi va parchalanish tezligini ko'rsatadi. Ma'lum bir mahsulot tarkibidagi uglevodlarning bir qismi majburiy ravishda insulinning mavjudligini talab qiladi, qolgan qismi jigarga mustaqil mustaqil insulin orqali chiqarilishi mumkin.
Yasmiq turlari
Yasmiqni 2-toifa diabet bilan iste'mol qilish mumkinmi degan savolga, aniq ijobiy javob berish o'rinli bo'ladi.
Qaynatilgan yasmiqning glisemik indeksi to'siqning 30% dan oshmaydi. Va bu bir qator tabiiy, o'zgartirilmagan mahsulotlar uchun eng past ko'rsatkich.
Yasmiqchalar kola, konsentrlangan uzum sharbati yoki asal bilan solishtirganda glisemik indeksdan uch baravar past. Bu shuni anglatadiki, uglevodlar manbai sifatida foydalanilganda qondagi shakar konsentratsiyasi har doim maqbul darajada bo'ladi.
2-toifa diabet uchun parhez, yasmiqdan tashqari, yog'siz dengiz mahsulotlari, yangi qaymoqli sut, qo'ziqorin va dengiz itshumurt rezavorlarini ham o'z ichiga olishi kerak.
Ushbu oziq-ovqat tug'ma va orttirilgan metabolik kasalliklar, glikemiyada to'satdan sakrashda semirishga olib kelmaydi.
2-toifa diabet kasalligi bo'lgan yasmiqlar oziqlanish proteomikasi va ovqatlanish metabolizmi sohasidagi ko'plab tadqiqotlar natijalari bilan ko'rsatib o'tilgan. Oziqlantiruvchi biokimyoviy tahlilning yuqori samarali usullari shuni ko'rsatadiki, oziq-ovqat tarkibidagi oqsil etishmovchiligi, yog'lar va "tez" uglevodlar yurak-qon tomir va endokrin kasalliklar sonining ko'payishiga, immunitet va irsiy buzilishlarga olib keladi.
2-toifa diabetdagi yasmiq moddalar muvozanatini hal qiladi. Bu yuqori ta'mga ega va gurme idrokida farq qiladigan ko'plab taomlarning asosi bo'lishi mumkin.
Qandli diabet uchun yaxshi ovqatlanish: qaysi yasmiqlar sog'lom?
Misr qizil, sariq, qora yoki jigarrang yasmiq - har qanday shaklda, bu loviya madaniyati past glisemik indeksga ega, shuning uchun diabetga chalingan odam uchun stolda juda zarurdir. Yasmiqlarning har xil navlari uchun foydali choralar parametr bo'lishi mumkin: qattiq qobiqning mavjudligi yoki yo'qligi, pishib etish darajasi va qaynash tezligi.
Beluga
Jigarrang, frantsuz yashil va qora yasmiq (beluga) odatda 25-50 daqiqagacha oldindan ho'llanmasdan pishiriladi. Qizil va sariq - 15 daqiqa yoki undan ko'p. G'alati, ammo uzoqroq issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladigan navlar ham nisbatan yuqori ozuqaviy qiymatga ega.
Qandli diabet uchun ovqatlanish imkon qadar xilma-xil bo'lishi kerak, shuning uchun turli xil idishlarni tayyorlash uchun baklagiller tavsiya etiladi:
- pyuresi va kartoshka pyuresi;
- sho'rvalar;
- pastalar;
- xo'rozlar;
- salatlar.
Qandli diabet uchun parhez insulinga bog'liqlik yoki insulin qarshiligining aniq darajasi, dori-darmonlarni qabul qilish va ish soatlari asosida moslashtiriladi.
Masalan, yasmiq yasmiq kaloriya miqdorini uni ishlatishda tayyorlangan idishlarni kunlik iste'mol qilishning bir qismi sifatida tartibga solishga imkon beradi. Ushbu fasol madaniyati asosida yaratilgan birinchi va ikkinchi taomlar, yonma-ovqatlar va atıştırmalıklar sabzavot va don mahsulotlariga nisbatan katta va kamroq energiya qiymatiga ega bo'lishi mumkin.
Bu yasmiq ko'proq foydalidir, bu metabolizmga yaxshi ta'sir qiladi va diabetning asosiy belgilarini: arterial gipertenziya, giperlipidemiya, ortiqcha vazn, giperglikemiya.
Retseptlar
Yasmiqlardan foydalangan holda mavjud retseptlarning xilma-xilligi hayratlanarli.
Ularning aksariyati diabetga chalinganlar uchun ovqatlanishga moslashtirilishi mumkin. Bu juda oddiy:
- yog 'sousini qatiq bilan almashtiring;
- Yog 'ichida qovurmang, lekin unsiz pishiring;
- yopishqoq bo'lmagan idishlarni qo'llang;
- tatlandırıcılardan foydalaning.
Yasmiqni nima iste'mol qilish kerakligi haqidagi savol stolda pishirilgan baqlajon, Bryussel novdasi yoki qizil karam, qovurilgan qo'ziqorin, qovoq yoki selderey paydo bo'lganda yo'qoladi.
Kam yog'li dengiz baliqlari bilan pishirilgan tuzlangan qovoq ham yaxshi emas. Bunday holda, yasmiqning yon piyola suvda oddiy pyuresi bo'lishi mumkin.
Qandli diabet uchun yasmiq don kaloriyalarning asosiy manbai sifatida ko'rsatilgan. Passivlangan piyoz yoki sarimsoq bilan yaxshi ziravorlangan bo'lib, ular nafaqat o'ta sog'lom, balki juda mazali ham bo'lishi mumkin. Ular go'sht va baliq bulyonida, sutda, ziravorlar va sabzavotlardan tayyorlanadi. Yasmiqlarni sabzavot bilan qovurish, oldindan namlangan yoki qaynatish ham mumkin.
Yasmiq idishlarni salat sifatida berish mumkin. Ular engil qovurilgan sabzi, pomidor, tvorog, salat va ismaloq bilan pishiriladi.
Turp, tuzlangan bodring va zaytun bilan ular ayniqsa achchiqroq bo'ladi. Bunday salatlar yog 'va limon sharbati bilan sepiladi, kam yog'li qatiq bilan sepiladi.
Yasmiq diabetga chalinganlar uchun sho'rvalar gurmining haqiqiy quvonchidir. Ularni o'tlar, kam yog'li pishloq va sarimsoq, Bryussel novdalari va brokkoli bilan pishirish mumkin. Qo'ziqorinlar, selderey, pomidor va chinnigullar birinchi taomning ta'mini sezilarli darajada ta'kidlaydi. Maydanoz va arpabodiyonli tuxum sho'rvasi, shuningdek klassik piyoz sho'rvasi dasturlangan ta'mga zarar bermasdan yasmiq don bilan mukammal ravishda to'ldiriladi.
Yasmiq idishlarni yanada to'yingan va boy qiladi, chunki uning o'zi yorqin va yoqimli ta'mga ega. Undan juda yaxshi to'yimli pastalar chiqadi. Yasmiq donalari kartoshka va donni almashtiradi, qovoq, karam va patlıcan güveçlerini to'ldiradi.
Tegishli videolar
Videoda diabet kasalligi uchun yasmiqning foydali xususiyatlari haqida:
2-toifa diabet yaxshi ovqatlanishni rad etish uchun sabab emas. Barcha tez uglevodlarni menyudan olib tashlab, buning evaziga siz yana bir narsa olishingiz mumkin. Xavfsiz tatlandırıcılardan foydalanish kunlik va shirin ta'mni his qilishingizga imkon beradi. Glisemik indeks jadvallari va eng muhimi - yordam beradigan yasmiq. Qandli diabet uchun nima eyish kerakligi haqida yuzlab kitoblar yozilgan. Hatto ma'lum bir ishchanlik ulushi bo'lgan eng cheklangan mahsulot turlari ham kundan-kun mazali va to'yimli menyuga aylanishi mumkin. Yasmiqchalar 100% atrofida aylanib, diabetik stolni tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartirishi mumkin.
