Donli mahsulotlar diabetga chalingan bemorlarning kundalik menyusiga kiritilgan. Ammo ularning barcha navlarini bu kasallik bilan iste'mol qilish mumkin emas. Odatda, endokrinologlar bemorlarga 2 turdagi qandli diabet bilan qanday yeyish mumkinligi haqida batafsil ma'lumot berishadi yoki o'rganish uchun ushbu ma'lumot bilan birga eslatma berishadi. Ammo biron bir sababga ko'ra ushbu lahzani o'tkazib yuborgan bo'lsa, bemorga biron bir donni menyuga kiritmasdan oldin undagi uglevodlar miqdorini sinchkovlik bilan o'rganish kerak. 2-toifa diabet uchun to'g'ri ovqatlanish salomatlik va qon shakarini normal darajada ushlab turish garovidir.
Foydasi yoki zarari?
Qandli diabet bilan og'rigan bemor uchun donning foydasini o'lchaydigan asosiy ko'rsatkichlardan biri glisemik indeksdir. Ushbu ko'rsatkich mahsulotning inson tanasiga qanchalik tez kirishi qon shakarining ko'payishiga olib keladi. Sof glyukoza 100 donadan iborat GI qiymatiga ega. 2-toifa diabetda faqat oz miqdori - 39 donagacha bo'lgan va o'rtacha o'rtacha ko'rsatkichdan (40 dan 69 donagacha) iborat bo'lgan donlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Ko'rsatkich qancha past bo'lsa, mahsulot shuncha ko'p so'riladi va hazm qilinadi va shunga ko'ra, oshqozon osti bezi kamroq «yuklanadi».
Ularning asosida pishirilgan pyuresi tanani ozuqa moddalari, vitaminlar, mikro va so'l elementlar bilan to'yintiradi, shu tufayli inson energiya va kuchayishni his qiladi. Don va sabzavotlar bemor ratsionining katta qismini tashkil etadi, undan siz chindan ham mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin, ulardan foydalanish muvaffaqiyatli davolanish uchun zarur bo'lgan ijobiy his-tuyg'ular bilan birga keladi.
Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun don va sho'rvalar tayyorlash uchun don tanlashda e'tiborga olinadigan omillar:
- glisemik indeks;
- kaloriya tarkibi;
- Kimyoviy tarkibi.
Turli xil pishirish usuliga ega bo'lgan bir xil don turli xil glisemik indeks va ozuqaviy qiymatga ega bo'lishi mumkin. Qandli diabetga chalinganlar uchun don tayyorlashning eng yaxshi usuli - suv ustida pishirish. Tayyor piyola oz miqdordagi sariyog 'yoki zaytun moyi bilan ziravorlanishi mumkin. Sut tarkibidagi donni faqat istisno tariqasida qaynatib oling, agar normal qondagi shakar darajasi uzoq vaqt saqlanib tursa. Va agar bemorda sut porridlari uchun zaiflik bo'lmasa, unda ularni dietadan butunlay chiqarib tashlash yaxshiroqdir.
Karabuğdaydan oziq-ovqat protsessori bilan siz un tayyorlashingiz va uni sog'lom va mazali pishirish uchun ishlatishingiz mumkin
Qandli diabetga chalingan don zararli bo'lishi mumkinmi? Ha, agar ular to'g'ri pishirilmasa va uglevod miqdori yuqori bo'lgan mahsulotlarning noto'g'ri kaloriya variantlarini tanlasangiz. Ular vazn ortishiga olib keladi, giperglikemiya keltirib chiqarishi va jigar holatini yomonlashtirishi, "yog 'gepatozi" ni keltirib chiqarishi mumkin. Bu xavfli holat, bunda jigar massasining 5% dan ortig'i yog' to'qimasi bilan almashtiriladi. Shu sababli, diabetga chalingan odamda ovqat hazm qilish buziladi va siroz xavfi ortadi (qaytarib bo'lmaydigan o'zgarishlar).
Nimani tanlash kerak?
Qandli diabet uchun qo'ziqorin iste'mol qilsam bo'ladimi?Albatta, don mahsulotlarini tanlashda siz nafaqat tarkibga va glisemik indeksga, balki ta'mga bog'liq bo'lgan narsalarga ham e'tibor berishingiz kerak. Yaxshiyamki, tanlash uchun juda ko'p narsa bor, chunki ruxsat etilgan mahsulotlarning assortimenti juda keng. Qandli diabetga chalinganlar uchun eng foydali deb hisoblangan don mahsulotlarining ro'yxati:
- karabuğday;
- jo'xori uni;
- bug'doy;
- makkajo'xori;
- marvarid arpa;
- no'xat.
Karabuğday tarkibida juda ko'p temir, turli guruhdagi vitaminlar va oqsil tabiatining ozuqaviy moddalari mavjud. U erda oz miqdordagi uglevodlar mavjud, shuning uchun an'anaviy ravishda diabet uchun eng foydali donalardan biri hisoblanadi.
Yulaf efir moyi diabetga chalinganlarga faqat to'liq donalarda ruxsat etiladi, ammo don va tezkor pishirish uchun emas. Qobiqli don tarkibida abraziv analoglarga qaraganda glisemik indeks past va ko'p miqdordagi fermentlar, vitaminlar va minerallar mavjud.
Bug'doy yormalari pektinlar manbai bo'lib, tanadan zararli moddalarni olib tashlaydi. Bundan tashqari, u normal ichak motorikasi uchun zarur bo'lgan juda ko'p tolaga ega. Don tarkibidagi uglevodlar inson qonida asta-sekin parchalanadi va ortiqcha tana vazniga olib kelmaydi. Makkajo'xori donalari E vitaminining ombori va A vitaminining (karotin) asosidir. Makkajo'xori suvidagi porridge toksinlar, toksinlar va to'plangan metabolik mahsulotlarning tanasini tozalaydi. Oziqlantirishga qaramay, bu taom semirib ketish xavfini oshirmaydi va metabolizmni yomonlashtirmaydi.
Makkajo'xori maydalagichidan nafaqat porridge tayyorlash mumkin, balki sog'lom sabzavot va ziravorlar qo'shilgan parhez pyuresi sho'rva ham tayyorlanadi
Pearl arpa tarkibida barcha guruhlarning vitaminlari, fermentlar, iz elementlari va aminokislotalar mavjud. Uning bir qismi bo'lgan muhim aminokislotalar lizin terining holatini normallashtiradi. Qandli diabet bilan bu juda muhimdir, chunki yoriqlar, aşınmalar va tirnalishlar uzoq va qattiq davolanadi va yuqtirilgan patologik jarayonlarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Inju arpasini muntazam iste'mol qilish ham vazn yo'qotish va suv-tuz balansini normallashtirishga yordam beradi.
No'xat idishlari 2-toifa diabet uchun foydalidir, chunki ular tarkibida kamida uglevodlar mavjud. Ular tanani ozuqa moddalari bilan to'ydiradilar, bu o'rtacha yoki past kaloriya miqdori (tayyorlash usuliga qarab) tufayli ortiqcha vazn olish xavfisiz. No'xat tarkibida mushak va skelet tizimining to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan vitaminlar, minerallar va sog'lom oqsillar mavjud.
Rad etish yaxshiroq nima?
Ba'zi donli diabet diabetga foyda keltirmaydi, aksincha ularning sog'lig'ini sezilarli darajada yomonlashtirishi mumkin. Buning sababi, bunday mahsulotlarda uglevodlarning yuqori miqdori va muhim kaloriya miqdori. Bularga quyidagilar kiradi:
- sayqallangan guruch;
- tez jo'xori uni;
- irmik
Yuqoridagi donni iste'mol qilish qondagi glyukoza darajasi keskin ko'tarilishiga olib keladi. Natijada diabetning asoratlari rivojlanishi xavfi ortadi. Ularning eng jiddiylari retinopatiya, diabetik oyoq sindromi, to'qima sezgirligining buzilishi va boshqalar. 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorning holati ikkita omilga bog'liq: parhez va muntazam dori-darmon. Agar siz birinchisiga ahamiyat bermasangiz va uglevodlarga boy ovqatlar iste'mol qilsangiz, giyohvand moddalarni iste'mol qilishdan foyda bo'lmaydi.
Pishiriq pyuresi, oq guruch va jo'xori uni tarkibida deyarli hech qanday qimmatli moddalar yo'q, bu mahsulotlar shunchaki to'yinganlikni keltirib chiqaradi. Agar bemor bunday idishni bir yoki ikki marta eyishi kerak bo'lsa, unda hech qanday dahshatli narsa bo'lmaydi. Ammo oziq-ovqat kabi muntazam don iste'mol qilish semirib ketishga va diabetning asoratiga olib keladi.
Past va o'rta glisemik indeksli foydali donli diabet diabet bilan og'rigan bemorlarning menyusining asosidir. Bunday mahsulotlardan foydalanish tufayli tanada energiya hosil bo'lishi va miyaning to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan uglevodlar bilan to'yingan. Har xil donli nonlarni tanlashda uning tarkibini va undagi shakar miqdorini hisobga olish kerak. Ushbu yondashuv bilan idishlar nafaqat yoqimli ta'mning quvonchini, balki foyda keltiradi.
